Rượu nền như Brandy, Rum, Gin, Vodka, Whiskey, Tequila là linh hồn của mọi ly cocktail. Chính những loại rượu này với hương vị phong phú và chiều sâu riêng, đã trở thành nguồn cảm hứng bất tận trong nghệ thuật pha chế, làm say lòng thực khách trên toàn thế giới.
6 loại rượu nền phổ biến hiện nay:
- Rượu nền Brandy
- Rượu nền Rum
- Rượu nền Gin
- Rượu nền Vodka
- Rượu nền Whiskey
- Rượu nền Tequila
Rượu nền là gì?
Rượu nền là loại rượu được sử dụng làm cơ sở hoặc thành phần chính để pha chế các loại cocktail, mocktail hoặc các sản phẩm rượu hỗn hợp khác. Đây thường là các loại rượu mạnh như vodka, rum, gin, whisky, tequila, hoặc brandy, vì chúng có hương vị trung tính hoặc đặc trưng, dễ kết hợp với các thành phần khác như nước trái cây, syrup, hoặc gia vị. Rượu nền đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị cân bằng và định hình đặc điểm của thức uống cuối cùng.
=> Tìm hiểu thêm: Các loại rượu mạnh phổ biến hiện nay
6 loại rượu nền pha chế cocktail
1. Rượu nền Brandy
Rượu Brandy được sản xuất từ sự lên men, chưng cất, ủ nho và một số loại trái cây khác. Nếu rượu được sản xuất 100% từ nho thì sẽ được gọi là Brandy, còn sản xuất từ các loại trái cây khác thì sẽ được gọi bằng cách ghép tên trái cây kèm với “Brandy”. Quá trình ủ trong thùng gỗ giúp rượu hấp thụ màu hổ phách và hương thảo mộc, tạo nên hương vị đặc trưng với mùi thơm nhẹ nhàng của gỗ.
Brandy có nồng độ cao từ 40% ALC, với thời gian ủ khác nhau trên các chai Brandy sẽ có ký hiệu khác nhau để nhận biết:
- A.C.: Rượu được ngâm trong thùng gỗ 2 năm.
- V.S. (Very Special): Ủ từ 3 – 5 năm, giá cả phải chăng và được tiêu thụ nhiều.
- V.S.P. (Very Superior Pale): Có ít nhất 2 năm trong thùng gỗ.
- V.S.O.P. (Very Special Old Pale): Có tuổi từ 7 đến 10 năm, màu vàng nhạt, phổ biến ở cả giới quý tộc và bình dân.
- Napoléon: được ví là “Hoàng đế của các loại rượu”. Có tuổi trên 10 năm.
- Cordon Blue, Anniversary, Reserve Prince Hubert: tương tự Napoléon.
- X.O. (Extra Old): Trên 20 năm, chất lượng cao vì thế giá thành đắt.
- Extra, Extra Veille hay Grande Reserve: Thuộc loại đặc biệt hiếm quý với tuổi 45 trở lên.
Chính nhờ sự thanh tao, Brandy đã trở thành lựa chọn lý tưởng để pha chế cocktail, tạo ra sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt ngào của trái cây và hương gỗ sồi.
=> Tìm hiểu thêm:
2. Rượu nền Rum
Rượu Rum là loại rượu nền phổ biến được chưng cất từ nước cốt mía, siro mía hoặc mật mía. Sau khi chưng cất, rượu được ủ trong thùng gỗ để đạt độ chín, mang đến hương vị nồng nàn và độc đáo, chinh phục những người yêu cocktail.
Tùy thời gian ủ, Rum được chia thành ba loại chính: White Rum nhẹ nhàng, Gold Rum đậm đà và Dark Rum ngọt caramel. Với vai trò rượu nền, Rum giúp cân bằng các thành phần như nước trái cây hay rượu mùi, tạo nên những ly cocktail thơm ngon và trọn vị.
=> Tìm hiểu thêm:
3. Rượu nền Gin
Rượu Gin là một loại rượu mạnh nổi bật với nồng độ nằm trong khoảng 34% – 47%. Gin có mùi nồng hăng vì được chưng cất từ lúa mì và các thảo mộc quý như quả bách xù, vỏ cam, quế,… Chính vì vậy, tuy có mùi hương lan tỏa và choáng ngợp nhưng cũng ít ai có thể uống Gin nguyên chất.
Hương thảo mộc đặc trưng, sự kết hợp của các nguyên liệu đa dạng khiến Gin trở thành linh hồn của những ly cocktail, tạo nên chiều sâu và điểm nhấn quyến rũ. Một số loại cocktail được làm từ các loại rượu Gin tiêu biểu như Sloe Gin Fizz, Gimlet Cocktail, Gin & Tonic, Plymouth Gin…
=> Xem rõ hơn: Các loại cocktail pha chế từ rượu Gin
4. Rượu nền Vodka
Vodka là thức uống có cồn đại diện cho nước Nga hùng vĩ, mang đến sự nồng ấm và quyến rũ, phản ánh tâm hồn con người nơi đây. Được chưng cất từ khoai tây, nho hoặc ngũ cốc, Vodka được chưng cất theo phương pháp ủ lên men Patent Still và trở thành loại rượu không màu với nồng độ cồn khoảng 40%.
Dù không cầu kỳ như Whiskey hay quý tộc như Brandy, Vodka vẫn giữ được sức hút riêng. Cocktail làm từ rượu nền Vodka, giản dị nhưng đầy cuốn hút, là sự lựa chọn yêu thích của nhiều tín đồ.
=> Tìm hiểu thêm:
5. Rượu nền Whiskey
Rượu Whisky với màu nâu hổ phách đặc trưng từ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi, mang hương vị gỗ tự nhiên trong từng giọt rượu. Đây là loại rượu mạnh với nồng độ 40% – 45% ALC, thường được xem là biểu tượng của sự mạnh mẽ và uy quyền.
Khi uống thuần túy, Whiskey thu hút bởi sự đậm đà và tinh tế, nhưng khi pha chế cocktail Whisky kết hợp cùng rượu mùi hay nước ép trái cây, nó lại tạo nên những ly cocktail độc đáo như Whiskey Sour hay Rusty Nail, hấp dẫn mọi thực khách.
=> Bạn có thể quan tâm:
- Whisky là gì
- Các loại rượu whisky
- Các loại rượu whisky giá rẻ
- Cách pha rượu Whisky với Soda
- Cách pha rượu Whisky với Coca
- Các loại rượu whisky Nhật Bản
6. Rượu nền Tequila
Rượu Tequila mang trong mình hương vị mộc mạc, chân thành như một gã cao bồi với bản năng hoang dã. Được lên men từ cây thùa xanh và dứa, Tequila đã qua nhiều biến đổi để tạo ra những phiên bản đầy sắc thái, kết hợp thêm các hương liệu khác.
Tequila chia thành hai loại: Mixed Tequila và 100% Agave, nổi bật trong các cocktail như Margarita, Tequila Sunrise với hương vị tươi mới và đầy sức sống.
=> Tham khảo thêm:
Rượu nền là yếu tố quyết định tạo nên sự độc đáo và hương vị phong phú trong mỗi ly cocktail. Wine VN hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ đặc trưng của từng loại rượu nền để dễ dàng chọn lựa và sáng tạo ra những ly cocktail hoàn hảo, mang đậm dấu ấn cá nhân của riêng mình.
Cố vấn kiêm nhà biên tập sản xuất nội dung tại Wine VN. Với hơn 9 năm kinh nghiệm kinh doanh rượu vang và rượu mạnh, tôi đã nghiên cứu và thử nhiều loại rượu hàng đầu thế giới như vang Ý, Champagne, Whisky, Chivas, Vodka,…Bằng kiến thức và hiểu biết của mình, tôi muốn truyền cảm hứng cho những ai yêu thích rượu thông qua các chia trẻ trên website.
