Vodka Là Gì? Những Điều Cần Biết Về Vodka

Nếu để lựa chọn loại thức uống có nồng độ cồn lớn nhưng mùi vị thì trung lập, dễ pha chế thành cocktail, câu trả lời của nhiều người chắc chắn là Vodka – loại rượu mạnh nổi tiếng có nguồn gốc từ Ba Lan. Đó là lý do vì sao Vodka hiện nay là một trong những loại đồ uống có cồn bán chạy nhất trên thị trường.

Trong bài viết hôm nay, WineVN sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc như: Vodka là gì, các loại Vodka có trên thị trường và cách uống Vodka sao cho đúng điệu. Nào, hãy cùng khám phá nhé!

> Tham khảo các sản phẩm rượu Vodka tại WineVN

Vodka là gì?

Vodka là một loại thức uống có cồn không mùi, không vị. Loại rượu này có thể dùng nguyên liệu khác nhau để chế biến nhưng phổ biến nhất vẫn là khoai tây và ngũ cốc (chủ yếu là lúa mạch hoặc lúa mì, đôi khi là lúa mạch đen hoặc ngô). Điều này chứng tỏ vodka có thể chưng cất bằng nhiều thành phần khác nhau, thuận lợi trong việc chế biến và sản xuất.

Không có quá nhiều thông tin về nguồn gốc của loại rượu mạnh này, nhưng ai cũng biết Ba Lan là quê hương của vodka. Những sản phẩm Vodka đầu tiên được ghi nhận là vào thế kỷ VIII. Vào thời Trung cổ, các loại rượu mạnh thường được sử dụng vào mục đích y học cũng như là nguyên liệu để sản xuất thuốc súng.

Mãi đến thế kỷ XV, Nga mới bắt đầu sản xuất vodka với phương thức chưng cất trong nồi giống như chúng ta thấy ngày nay.

Đến những năm 1800, với phát kiến của một giáo sư tại St. Petersburg, rượu vodka được chế biến theo cách làm hoàn toàn mới: Phương pháp lọc rượu bằng than. Cũng vì điều này, Vodka gần như không còn màu sắc và hương vị.

> Top 11 loại rượu Vodka nổi tiếng nhất

Vodka được chế biến như thế nào?

Để sản xuất rượu vodka, nhà sản xuất thường bắt đầu bằng công đoạn lên men nguyên liệu (có thể là ngũ cốc, khoai tây, nho…). Sau đó, họ chưng cất dung dịch đã lên men nhiều lần. Số lần chưng cất rượu có thể quyết định độ lớn của nồng độ cồn (từ 40% ABV cho tới trên 90% ABV).

Sau bước chưng cất, rượu vodka sẽ được lọc bằng than hoạt tính để loại bỏ các tạp chất còn sót lại trong dung dịch, làm “trong” rượu và loại bỏ các yếu tố ảnh hưởng tới mùi vị của vodka. Việc lọc nhiều lần sẽ tăng độ tinh khiết có trong rượu, vì điều này mà nhiều nhà sản xuất sử dụng các vật dụng lọc khác nhau bên cạnh than hoạt tính như tre, bụi kim cương, thạch anh hoặc là vải.

Tất nhiên, các nhà máy chế biến rượu phải tính toán làm sao để thành phẩm cuối cùng của vodka không bị ảnh hưởng sau công đoạn này.

Vấn đề Gluten

Dù vodka sử dụng nguyên liệu là lúa mì hay lúa mạch đen, các thành phẩm này đều không có chứa gluten.

Nếu bạn bị dị ứng gluten hoặc đang trong quá trình kiêng gluten, bạn có thể yên tâm dùng vodka mà không cần phải lo lắng gì. Bật mí thêm với bạn, các nhà máy sản xuất rượu mạnh (bao gồm cả vodka) đều quy định: Thành phẩm rượu không được chứa gluten.

Vấn đề Calo

Dù vodka là loại rượu không màu, không mùi, không vị, nhưng số calorie bạn dung nạp vào cơ thể trong 1 chén vodka là tới 100 calo, tương đương với 1 ly whisky hay rum.

Có thể vodka là một trong những loại đồ uống có ít calo nhất tại quầy bar, nhưng bạn cũng nên cân nhắc sử dụng chúng nếu bạn đang trong chế độ ăn kiêng hay giảm cân.

Vodka thường được sản xuất ở đâu?

Vodka là loại rượu được sản xuất ở nhiều nơi trên thế giới. Tuy nhiên, địa điểm nổi tiếng nhất chế biến loại rượu này là ở Nga và một số quốc gia Đông Âu khác. Khu vực này nổi tiếng đến mức người ta còn phải dùng đến thuật ngữ “vành đai vodka” để ám chỉ các quốc gia thường sản xuất vodka ở phía đông lục địa già.

Bạn có thể thấy: Ba Lan là nơi sản xuất rượu Belvedere, Latvia nổi tiếng với rượu Stolichnaya. Ngoài ra, vùng Scandinavia (Bắc Âu) cũng là quê hương của rượu Absolut (Thụy Điển) và Finlandia (Phần Lan).

Mỹ cũng là nơi sản xuất nhiều vodka. Chẳng hạn như Smirnoff (một cái tên khá là Nga) lại được sản xuất ở quốc gia cờ hoa. Hầu hết mọi nhà sản xuất đều chế biến và đóng chai vodka một cách thủ công. Một số loại vodka cần phải có thời gian để “trưởng thành” trong thùng chứa.

Các loại Vodka

Về lý thuyết, vodka là loại rượu không màu, không mùi, không vị. Trên thực tế, điều đó không hẳn là đúng 100%. Đúng vây, có khá nhiều loại vodka trên thị trường được bổ sung mùi hương và hương vị đặc biệt (như mùi trái cây, vị kem, vị cam quýt, vị ngọt nhẹ làm người ta gợi nhớ tới vani, hạnh nhân hoặc marshmallow) nhằm chiều lòng khẩu vị của người uống.

Các loại vodka được làm bằng khoai tây thì thường có chút mùi đất và vị nhơn nhớt trên đầu lưỡi. Trong khi đó, vodka lúa mì có chút vị kem.

1. Single barrel và single vintage

Một số loại rượu vodka được các nhà máy sản xuất mang tính đột phá, có thể là loại vodka được ủ lâu năm hoặc vodka ít lọc. Những loại này thường được nhà sản xuất thử nghiệm để đem lại chất lượng khác biệt so với các sản phẩm khác trên thị trường, có giá đắt tiền hơn và được bán với số lượng hạn chế.

Các sản phẩm này thường được gắn với tên gọi single barrel (Vodka thùng đơn) và single vintage (Vodka cổ thùng đơn).

Ví dụ: Chopin Vodka đã tung ra thị trường 4 chai “Single” thuộc hàng limited edition (phiên bản giới hạn): Vodka với nguyên liệu khoai tây, khoai tây non (được làm bằng khoai tây dưới 1 năm tuổi), lúa mạch đen và lúa mì. Mỗi chai vodka chỉ được lọc đúng 1 lần.

Trong khi đó, nhà sản xuất Thụy Điển Karlsson’s đã ra mắt sản phẩm vodka vintage được làm bằng khoai tây với đặc điểm và hương vị đặc trưng ở mỗi chai. Người sở hữu các sản phẩm này có thể coi là độc nhất, không ai giống ai.

2. Barrel-aged

Một ngoại lệ khác với nguyên tắc “không màu, không mùi, không vị” của vodka đó chính là các thành phẩm rượu được ủ lâu năm bằng gỗ sồi, chẳng hạn là Oak by Absolut hiện đang được phục vụ ở một số quán bar.

Dù mang tính đột phá, nhiều tranh cãi về sản phẩm này trong giới mộ điệu rượu bởi chúng có mùi vị, hương thơm đặc trưng từ thùng ủ. Nhiều người không coi đây là vodka, hoặc gán nó với tên gọi “vodka có hương vị”.

3. Vodka có hương vị

Dù yêu hay ghét nó, vodka có hương vị vẫn tồn tại trên thị trường. Ở Nga và Ba Lan, người ta đã sử dụng những loại rau gia vị như rau mùi, gừng, cải ngựa để tạo hương vị cho rượu (có thể là vị cay, ngọt…). Absolut được cho là thương hiệu đầu tiên bổ sung mùi vị cho vodka khi họ tung ra thị trường sản phẩm Absolut Peppar vào năm 1986.

Kể từ đó, vodka có hương vị đã trở thành một trong những loại thức uống được sử dụng phổ biến tại các quán bar và cửa hàng rượu trên khắp thế giới.

Những hương vị thường thấy trong vodka hiện đại có thể là hương cam quýt, vị cay (Sriracha) hoặc thịt xông khói. Một số biến thể khác có thể là vodka vani, vodka caramel, vodka vị bánh quế…

Thông thường, vodka có hương vị được phục vụ riêng (dạng ly shot). Đôi khi, nó có thể trở thành nguyên liệu cho một ly cocktail nào đó (như Absolut Citron cho cocktail Cosmopolitan chẳng hạn). Ngay cả bạn cũng có thể tự chế biến vodka có hương vị thông qua sức sáng tạo và bàn tay khéo léo của mình.

Cách uống Vodka

Vodka lạnh thường được thưởng thức dưới dạng ly shot (một loại ly rượu nhỏ, đủ để uống hết trong 1 lần nhấp chén). Vodka phải được uống lạnh, thưởng thức giữa mỗi lần ăn các món ăn như cá hồi hun khói hoặc trứng cá muối.

Các món ăn thưởng thức kèm với vodka thường được gọi với các tên là Zakuski.

Dưới đây là một vài loại cocktail sử dụng vodka làm nguyên liệu chế biến. Bạn hãy tham khảo qua nhé:

Moscow Mule: Một loại cocktail đơn giản, pha trộn giữa vodka, bia gừng và nước cốt chanh. Thành phẩm được phục vụ bằng một chiếc cốc đồng đặc trưng.

Bloody Mary: Một loại cocktail có vị mặn, được uống vào buổi sáng hoặc giữa trưa. Điều thú vị là loại cocktail này thường được dùng để giải rượu. Nguyên liệu chế biến bao gồm vodka, nước ép cà chua và các loại gia vị. Trước đây, bạn có thể dùng cocktail này với một que cần tây.

Ngày nay, các quán bar phục vụ Bloody Mary với đủ các loại món từ tôm hùm đến gà quay.

Cosmopolitan: Là loại cocktail màu hồng, biểu tượng của những năm 1990. Công thức pha loại cocktail này là vodka hương cam quýt, nước ép việt quất và nước chanh.

Thật thú vị là bạn có thể bắt gặp nhiều nhân vật nổi tiếng trong phim ảnh ưa thích loại thức uống có cồn này như James Bond (điệp viên 007) rất thích Vespers (một loại cocktail được làm bằng vodka, gin và Kina Lillet) cùng Martini “lắc nhưng không khuấy”; các nhân vật trong series Sex and the City rất thích dùng Cosmopolitan, thức uống biểu tượng của phái nữ…

Hy vọng những thông tin trên đây đã phần nào giúp bạn giải đáp thắc mắc: Vodka là gì? Có những loại vodka nào trên thị trường? Cách uống vodka như thế nào là đúng điệu? Nếu có thắc mắc gì về thức uống có cồn này, hãy đừng ngần ngại để lại comment ở phía dưới nhé! Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!