Rượu Brandy

Dù khá đắt đỏ nhưng Rượu Brandy thực sự tuyệt vời và những giá trị mà nó mang lại cho con người là vô cùng to lớn. Rượu có nhiều loại cho bạn lựa chọn, đồng thời còn rất tốt cho sức khỏe nếu uống đúng cách.

Giá rượu Brandy

Khái niệm về rượu Brandy

Brandy là thuật ngữ chung dùng để chỉ về các dòng rượu có nồng độ cao (trung bình từ 40 độ trở lên). Rượu còn được gọi với cái tên đơn giản, dễ nhận biết là rượu nặng hay rượu mạnh và được chưng cất từ các loại trái cây ép lên men hoặc từ nền rượu vang. Sau bước chưng cất, rượu tiếp tục được ủ ít nhất 2 năm trong những thùng gỗ sồi nhằm tạo màu rượu độc đáo đồng thời pha thêm nước cất để làm giảm nồng độ rượu.

Việc ngâm ủ rượu trong những thùng gỗ còn có tác dụng ôxy hoá nhẹ, khiến rượu ngấm màu của gỗ để tạo màu hổ phách lấp lánh cùng khả năng hấp thụ trọn vẹn hương thảo mộc từ gỗ.

Đặc điểm nổi bật của rượu Brandy

Brandy là dòng rượu mạnh tuyệt vời, phong phú và đa dạng về mẫu mã cũng như chủng loại mà bạn nhất định phải thử một lần trong đời. Trước nhu cầu chất lượng đời sống ngày càng cao cùng với xu thế hội nhập, chai rượu này ngày càng chiếm lĩnh thị trường nhiều hơn. Trong đó, Việt Nam cũng được đánh giá là thị trường tiêu thụ tiềm năng đối với dòng rượu ngoại cao cấp này.

Mỗi loại rượu Brandy với việc sử dụng nguyên liệu và cách pha chế riêng sẽ cho ra hương vị khác nhau. Tuy nhiên điểm nổi bật nhất khi nhắc đến dòng rượu này là màu hổ phách óng ánh do được ngâm ủ lâu trong những thùng gỗ sồi đặc biệt. Cùng với đó, hương vị rượu cũng vô cùng độc đáo và có sức hút.

Brandy khi uống lạnh sẽ có mùi cay nồng nổi bật còn khi hâm nóng sẽ đậm đà hương vị trái cây, còn nồng độ cồn thì giảm đi. Tuy nhiên dù uống rượu theo bất cứ cách nào thì bạn cũng đều thấy cảm giác sảng khoái, dễ chịu.

Lịch sử hình thành rượu Brandy

Brandy là một trong những loại rượu đắt tiền và có giá trị nhất trong số 8 họ rượu được cả thế giới công nhận mà chỉ những người giàu có mới dám mua. Pháp chính là đất nước khởi nguồn, khai sinh ra dòng rượu lừng danh này. Nó chính là niềm tự hào của nhà sản xuất cũng như người dân đất nước Pháp.

Rượu bắt nguồn từ chữ “brandewijn” trong tiếng Hà Lan và gắn liền với tên tuổi của Den Helkenwijk – thương gia người Hà Lan gốc Đức. Chính ông với tài năng và sự sáng tạo của mình đã tạo ra một loại rượu mạnh hơn về nồng độ cùng thể tích ít hơn nhờ việc áp dụng phương pháp chưng cất cách thủy rượu vang chát. Tên rượu Brandy chính vì vậy được đặt theo gốc tiếng Hà Lan và bắt đầu hình thành từ đó.

Còn được gọi là “rượu vang cháy” (dịch từ tiếng Hà Lan “brandewijn”),Brandy bắt đầu xuất hiện trên thị trường từ thế kỷ XII. Rượu được pha chế bởi các bác sĩ, các nhà thuốc và ban đầu được sử dụng như một loại thuốc.

Sau 4 thế kỷ xuất hiện, đến thế kỷ XVI chính quyền Pháp mới cho phép các nhà làm rượu chưng cất Brandy. Tuy nhiên ngành công nghiệp sản xuất rượu Brandy Pháp không có nhiều tiến triển và phát triển chậm chạp.

Chỉ đến khi những thương gia người Hà Lan nhập khẩu và tiêu thụ rượu sang các nước khác (đầu tiên là châu Âu) thì ngành công nghiệp rượu Brandy Pháp mới bắt đầu khởi sắc. Đặc biệt, nhờ sự sáng tạo của Den Helkenwijk, những chai rượu mới được tạo ra có nồng độ cồn cao và thể tích giảm đi nên việc vận chuyển trở nên dễ dàng hơn, giá thành cũng rẻ hơn và đem lại hiệu quả kinh tế cao.

Cùng từ đây, người Hà Lan bắt đầu xây dựng xưởng chưng cất ở một số vùng của Pháp để sản xuất rượu Brandy. Pháp trở thành nơi sản xuất Brandy từ đó và dòng rượu này ngày càng trở nên nổi tiếng.

Các loại rượu Brandy

Rượu Brandy có 3 loại chính được phân theo nguyên liệu sản xuất là:

– Brandy nho: Đây là loại rượu được làm từ nước nho lên men. Điểm đặc biệt của nước nho dùng để làm rượu này là không có vỏ hay thịt nho mà chỉ là nước nho ép sau đó lên men theo đúng kỹ thuật.

Rượu thường được lưu trữ lâu năm trong những thùng gỗ sồi nhằm lên màu và tạo mùi vị, chất lượng thơm ngon cho rượu.

– Brandy táo: Loại rượu này có vị hơi gắt nên thường được ngâm ủ khá lâu. Nguyên liệu chính dùng để sản xuất rượu là nước ép của thịt, thân, vỏ và phần còn lại của quả nho.

Brandy táo được biết đến với mùi thơm đặc trưng và hương vị nồng đượm do có thời gian trưởng thành lâu năm trong những thùng gỗ. Dù được làm từ nguyên liệu chính là các loại nho đã qua chế biến nhưng hương vị của chúng đã bị mất đi do thời gian ủ lâu năm.

– Brandy hoa quả: Là tên gọi dùng để chỉ chung về các loại brandy lên men từ trái cây (trừ nho).

Ngoài cách phân loại trên, rượu Brandy còn được phân theo các dòng và bao gồm: Brandy Cognac, Brandy Armagnac và Brandy Mỹ.

Quy trình sản xuất rượu Brandy

Brandy là dòng rượu đắt đỏ bởi được tạo nên từ quy trình sản xuất phức tạp, tốn kém. Trong quy trình đó, đáng kể nhất phải kể đến những yếu tố chính sau:

– Nguyên liệu (nho) dùng để làm rượu phải được trồng ở Cognac (miền Tây Nam nước Pháp) và thu hoạch vào tháng 10 hàng năm.Chính vì vậy hầu hết những nước trồng nho đều có thể sản xuất Brandy. Tuy nhiên chỉ loại rượu sản xuất ở vùng Cognac mới đạt chất lượng hoàn hảo và được công nhận là Brandy Cognac.

– Rượu được chưng cất phức tạp 2 lần.

– Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi (oak)ít nhất 4 năm.Thùng gỗ sồi này có điểm đặc biệt là được làm hoàn toàn (100% từ gỗ) và loại gỗ đó phải đạt tiêu chuẩn về chất lượng với tuổi đời ít nhất 80 năm.

– Sau thời gian ngâm ủ, rượu được pha thêm nước cất để giảm độ cồn (giảm còn khoảng 40%) đồng thời tạo sắc vàng hổ phách óng ánh cho rượu (nhờ thẩm thấu lâu trong thùng gỗ sồi).

Quy trình sản xuất rượu Brandy diễn ra theo các bước chính như sau:

1: Thu hoạch và xử lý nguyên liệu.

2: Ép lấy nước các nguyên liệu (nho hoặc trái cây) rồi để lên men tự nhiên.

3: Chiết xuất rượu từ những nồi chưng cất trung bình và tiếp tục chưng cất lần thứ 2.

4: Ủ rượu trong những thùng gỗ sồi trắng của Pháp.

5: Phối trộn các loại Brandy đã ủ trong thùng gỗ sồi để tạo hương vị rượu theo ý muốn.

6: Đóng chai: Rượu được đóng chai ở độ cồn 40%.

Một số lợi ích của rượu Brandy đối với sức khỏe

Brandy có nhiều lợi ích đối với sức khỏe nhất là khi bạn uống đúng cách và với lượng vừa phải. Một số lợi ích đó bao gồm:

– Làm giảm và ngăn ngừa các vấn đề về hô hấp.

– Giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

– Cải thiện sức khỏe tim mạch.

– Ngăn ngừa và chống lão hóa.

– Có tiềm năng chống ung thư.

– Quản lý trọng lượng

– Là nguồn chất chống oxy hóa phong phú.

Hướng dẫn cách thưởng thức rượu Brandy

Rượu chỉ ngon khi bạn biết thưởng thức đúng cách, đúng “điệu”. Với Brandy, đây là sản phẩm được chưng cất từ nền rượu vang và ủ trong thùng gỗ sồi nên khá dễ uống. Bạn có thể rót rượu ra những chiếc ly brandy và uống trực tiếp theo cách truyền thống.

Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm chút đá hoặc pha trộn thành cocktail, thậm chí là dùng để nấu ăn đều được. Tuy nhiên cách tuyệt vời nhất để thưởng thức brandy chính là uống theo cách mà bạn thấy thích nhất.

Vậy còn uống Brandy thế nào được cho là đúng điệu nhất?

Brandy là thức uống thanh tao và quý tộc nên thường được uống sau bữa ăn tối. Rượu nên đựng trong những chiếc ly pha lê để màu rượu óng ánh và hấp dẫn hơn, giúp bạn thấy được trọn vẹn hơn “sắc” rượu ngay từ ánh nhìn ban đầu.

Khi rót rượu chỉ nên rót 1/3 ly rồi xoay ly từ từ theo góc nghiêng sau đó lắc nhẹ cho rượu sánh đều. Hương thơm rượu từ đó sẽ tỏa ra nồng nàn, quyến rũ. Tuy nhiên đừng vội uống ngay mà hãy từ từ hít hà hương thơm của nó rồi bắt đầu thưởng vị rượu một cách chậm rãi, bình thản.

Brandy được ví như một thứ “gia vị” không thể thiếu trong cuộc sống. Thưởng thức rượu đúng cách không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn khiến bạn thấy cực “đã”.