Brandy là một loại rượu mạnh được sản xuất bằng cách chưng cất rượu vang hoặc nước ép trái cây lên men. Brandy có độ cồn cao, thường từ 35% đến 60% ABV (70-120 proof). Rượu Brandy cũng được phân hạng theo VS, VSOP, XO,... Khám phá ngay!
Brandy là một dòng rượu mạnh cao cấp, nổi bật với hương vị hài hòa từ trái cây chín mọng kết hợp cùng sự ấm áp của gỗ sồi sau quá trình ủ lâu năm. Các dòng Brandy như Cognac, Armagnac, và Brandy mùi không chỉ chinh phục giới sành rượu mà còn được các quý ông đặc biệt ưa chuộng bởi sự tinh tế và đẳng cấp mà chúng mang lại.
Rượu Brandy đang được bán với giá dao động từ 170.000 VNĐ đến khoảng 5.000.000 VNĐ/chai, tùy vào từng thương hiệu, loại rượu sẽ có mức giá chi tiết.
Loại rượu Brandy
Mức giá
Rượu Cognac Brandy
720.000 – 20.000.000 đ
Rượu Armagnac Brandy
800.000 – 10.000.000 đ
Brandy Mỹ
500.000 – 2.000.000 đ
Brandy mùi
300.000 – 1.500.000 đ
Grappa Brandy
700.000 – 3.000.000 đ
Pisco Brandy
500.000 – 2.500.000 đ
Brandy de Jerez
800.000 – 5.000.000 đ
Khái niệm về rượu Brandy
Brandy là thuật ngữ chung dùng để chỉ về các dòng rượu có nồng độ cao (trung bình từ 40 độ trở lên). Rượu còn được gọi với cái tên đơn giản, dễ nhận biết là rượu nặng hay rượu mạnh và được chưng cất từ các loại trái cây ép lên men hoặc từ nền rượu vang. Sau bước chưng cất, rượu tiếp tục được ủ ít nhất 2 năm trong những thùng gỗ sồi nhằm tạo màu rượu độc đáo đồng thời pha thêm nước cất để làm giảm nồng độ rượu.
Việc ngâm ủ rượu trong những thùng gỗ còn có tác dụng ôxy hoá nhẹ, khiến rượu ngấm màu của gỗ để tạo màu hổ phách lấp lánh cùng khả năng hấp thụ trọn vẹn hương thảo mộc từ gỗ.
Rượu Brandy được phân hạng theo thời gian ủ, bao gồm các mức VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale), XO (Extra Old) và Napoléon XO:
VS: Có thời gian ủ ít nhất 2 năm, mang hương vị tươi mới và nhẹ nhàng.
VSOP: Được ủ ít nhất 4 năm, có hương vị phức tạp với trái cây và gia vị.
XO: Thời gian ủ ít nhất 6 năm, có hương vị đậm đà, phong phú và mượt mà, là lựa chọn cho những người yêu thích sự trưởng thành của rượu.
Napoléon XO: Thời gian ủ từ 6n – 12 năm, được sản xuất từ những chai XO lâu năm với hương vị mạnh mẽ và sâu sắc.
Brandy là loại rượu mạnh được nhiều người ưa chuộng
Đặc điểm nổi bật của rượu Brandy
Brandy là dòng rượu mạnh tuyệt vời, phong phú và đa dạng về mẫu mã cũng như chủng loại mà bạn nhất định phải thử một lần trong đời. Trước nhu cầu chất lượng đời sống ngày càng cao cùng với xu thế hội nhập, chai rượu này ngày càng chiếm lĩnh thị trường nhiều hơn. Trong đó, Việt Nam cũng được đánh giá là thị trường tiêu thụ tiềm năng đối với dòng rượu ngoại cao cấp này.
Mỗi loại rượu Brandy với việc sử dụng nguyên liệu và cách pha chế riêng sẽ cho ra hương vị khác nhau. Tuy nhiên điểm nổi bật nhất khi nhắc đến dòng rượu này là màu hổ phách óng ánh do được ngâm ủ lâu trong những thùng gỗ sồi đặc biệt. Cùng với đó, hương vị rượu cũng vô cùng độc đáo và có sức hút.
Brandy khi uống lạnh sẽ có mùi cay nồng nổi bật còn khi hâm nóng sẽ đậm đà hương vị trái cây, còn nồng độ cồn thì giảm đi. Tuy nhiên dù uống rượu theo bất cứ cách nào thì bạn cũng đều thấy cảm giác sảng khoái, dễ chịu.
Rượu Brandy là dòng rượu mạnh được các bartender sử dụng nhiều trong pha chế
Lịch sử hình thành rượu Brandy
Brandy là một trong những loại rượu đắt tiền và có giá trị nhất trong số 8 họ rượu được cả thế giới công nhận mà chỉ những người giàu có mới dám mua. Pháp chính là đất nước khởi nguồn, khai sinh ra dòng rượu lừng danh này. Nó chính là niềm tự hào của nhà sản xuất cũng như người dân đất nước Pháp.
Rượu bắt nguồn từ chữ “brandewijn” trong tiếng Hà Lan và gắn liền với tên tuổi của Den Helkenwijk – thương gia người Hà Lan gốc Đức. Chính ông với tài năng và sự sáng tạo của mình đã tạo ra một loại rượu mạnh hơn về nồng độ cùng thể tích ít hơn nhờ việc áp dụng phương pháp chưng cất cách thủy rượu vang chát. Tên rượu Brandy chính vì vậy được đặt theo gốc tiếng Hà Lan và bắt đầu hình thành từ đó.
Còn được gọi là “rượu vang cháy” (dịch từ tiếng Hà Lan “brandewijn”),Brandy bắt đầu xuất hiện trên thị trường từ thế kỷ XII. Rượu được pha chế bởi các bác sĩ, các nhà thuốc và ban đầu được sử dụng như một loại thuốc.
Brandy có nguồn gốc từ Pháp
Sau 4 thế kỷ xuất hiện, đến thế kỷ XVI chính quyền Pháp mới cho phép các nhà làm rượu chưng cất Brandy. Tuy nhiên ngành công nghiệp sản xuất rượu Brandy Pháp không có nhiều tiến triển và phát triển chậm chạp.
Chỉ đến khi những thương gia người Hà Lan nhập khẩu và tiêu thụ rượu sang các nước khác (đầu tiên là châu Âu) thì ngành công nghiệp rượu Brandy Pháp mới bắt đầu khởi sắc. Đặc biệt, nhờ sự sáng tạo của Den Helkenwijk, những chai rượu mới được tạo ra có nồng độ cồn cao và thể tích giảm đi nên việc vận chuyển trở nên dễ dàng hơn, giá thành cũng rẻ hơn và đem lại hiệu quả kinh tế cao.
Cùng từ đây, người Hà Lan bắt đầu xây dựng xưởng chưng cất ở một số vùng của Pháp để sản xuất rượu Brandy. Pháp trở thành nơi sản xuất Brandy từ đó và dòng rượu này ngày càng trở nên nổi tiếng.
Dưới đây là các dòng rượu Brandy phổ biến trên thị trường hiện nay:
1. Cognac Brandy
Cognac Brandy là một dòng rượu mạnh sang trọng, được chưng cất từ nho trắng tại vùng Cognac, Pháp. Điểm đặc trưng của Cognac nằm ở nguyên liệu hảo hạng và quy trình sản xuất nghiêm ngặt, từ việc chọn nho Ugni Blanc đến chưng cất trong nồi đồng hai lần và ủ trong thùng gỗ sồi Limousin. Qua thời gian, Cognac phát triển hương vị phong phú với sự hòa quyện hoàn hảo giữa trái cây khô, vani, gỗ sồi và gia vị.
Các cấp độ rượu Cognac như VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) và rượu XO (Extra Old) phản ánh thời gian ủ và độ phức tạp trong hương vị. Đây là biểu tượng của sự đẳng cấp, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, sự kiện sang trọng hoặc dùng làm quà tặng cao cấp. Những thương hiệu nổi tiếng như Hennessy, Rémy Martin, Martell và Courvoisier đã góp phần đưa Cognac trở thành huyền thoại trong thế giới rượu Brandy.
Cognac là dòng rượu mạnh cao cấp được nhiều người ưa chuộng
2. Armagnac Brandy
Với lịch sử kéo dài hơn 700 năm, rượu Armagnac là dòng rượu mạnh cổ xưa nhất của vùng Gascony, Pháp. Khác với Cognac, Armagnac chỉ trải qua một lần chưng cất trong nồi chưng cất liên tục (Column Still), giúp giữ lại hương vị đậm đà, phức hợp và tự nhiên hơn. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Gascony, tạo nên sắc màu hổ phách sâu cùng hương thơm nồng nàn của trái cây chín, vani, gỗ sồi và gia vị.
Chai Armagnac Brandy XO cao cấp
3. Brandy Mỹ (American)
Brandy Mỹ hay American Brandy được làm từ các giống nho trồng tại California. Khác với Brandy từ châu Âu, American Brandy thường mang phong cách hiện đại hơn, với hương vị mượt mà, nhẹ nhàng và dễ uống hơn. Một số thương hiệu tiêu biểu như E&J Gallo, Christian Brothers, và Korbel đã giúp American Brandy khẳng định vị thế của mình trên thị trường quốc tế, mang lại sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích dòng rượu mạnh đậm chất Mỹ.
Loại Brandy Mỹ được sản xuất chủ yếu ở vùng California
4. Brandy mùi (Flavored Brandy)
Brandy mùi (Flavored Brandy) là dòng rượu mạnh kết hợp giữa Brandy truyền thống và các hương liệu tự nhiên từ trái cây hoặc gia vị, tạo nên một trải nghiệm độc đáo và đa dạng. Thường được làm từ Brandy nền có hương vị nhẹ, sau đó ủ cùng các loại trái cây như táo, đào, anh đào, mâm xôi hoặc thêm tinh chất như mật ong, vani, quế.
Hương vị của Brandy mùi thường ngọt ngào, mượt mà và dễ uống, phù hợp với những người mới bắt đầu hoặc yêu thích sự mới mẻ trong thưởng thức rượu. Đây là dòng Brandy linh hoạt, được sử dụng phổ biến trong pha chế cocktail, thêm vào các món tráng miệng, hoặc uống trực tiếp với đá.
Dòng rượu Brandy mùi thường được dùng trong pha chế cocktail
5. Grappa Brandy
Rượu mạnh Grappa Brandy có nguồn gốc từ Ý, được chưng cất từ bã nho (pomace) – phần còn lại sau khi ép nho lấy nước làm rượu vang. Grappa thường có nồng độ cồn cao, dao động từ 35–60% ABV, với hương vị mạnh mẽ, nồng ấm và đặc trưng.
Tùy thuộc vào vùng sản xuất và loại nho được sử dụng, Grappa có thể mang hương vị từ trái cây tươi, hoa, thảo mộc đến vị gỗ và gia vị khi được ủ trong thùng gỗ. Một số phiên bản Grappa không ủ có màu trong suốt và hương vị thuần khiết, trong khi Grappa Riserva được ủ lâu năm sẽ có màu hổ phách và hương vị phong phú hơn.
Grappa thường được thưởng thức sau bữa ăn như một loại digestif (rượu tiêu hóa) và đôi khi được thêm vào cà phê để tạo thành caffè corretto.
Xuất xứ từ Nam Mỹ (Peru và Chile), loại Brandy Pisco là dòng rượu mạnh độc đáo, được xem là quốc tửu tại khu vực này. Được chưng cất từ nước nho lên men, Pisco là một biến thể của Brandy nhưng mang đậm nét đặc trưng của khí hậu và thổ nhưỡng vùng Andes.
Pisco không được ủ trong thùng gỗ mà được giữ nguyên trong các thùng trung tính để bảo tồn hương vị tự nhiên của nho. Kết quả là rượu có màu trong suốt hoặc hơi vàng nhạt, với hương thơm nhẹ nhàng của trái cây chín, hoa và một chút gia vị. Các loại nho thường dùng để sản xuất Pisco bao gồm Quebranta, Italia, và Muscat, mang lại những tầng hương và vị độc đáo.
Pisco thường được thưởng thức nguyên chất, nhưng nó cũng là nguyên liệu chính trong nhiều loại cocktail nổi tiếng, như Pisco Sour – sự kết hợp hoàn hảo giữa Pisco, nước cốt chanh, đường, lòng trắng trứng và một chút bitters.
Dòng Pisco Brandy đến từ Nam Mỹ
7. Eau-de-Vie
Eau-de-Vie (tiếng Pháp có nghĩa là “nước của sự sống”) là một loại Brandy cao cấp được sản xuất từ trái cây lên men, nhưng khác biệt với các loại rượu mạnh khác ở chỗ nó không được ủ trong thùng gỗ sồi, giúp giữ lại sự tinh khiết của hương vị trái cây nguyên bản. Eau-de-Vie có thể được làm từ nhiều loại trái cây khác nhau như mơ, đào, lê, táo, và anh đào, mang đến hương vị đặc trưng của từng loại trái cây.
Với quy trình sản xuất chưng cất đơn giản, Eau-de-Vie có màu trong suốt và hương thơm tươi mới, nhẹ nhàng, mượt mà. Đây là một loại rượu mạnh tinh khiết, không pha trộn với bất kỳ yếu tố nào ngoài trái cây và quá trình chưng cất, giúp bảo tồn tối đa bản chất tự nhiên của nguyên liệu.
Loại brandy Eau-de-Vie cao cấp có màu trong suốt, hương vị tươi mới
8. Calvados
Calvados Brandy là một loại rượu mạnh truyền thống của vùng Normandy, Pháp, được chưng cất từ táo và đôi khi là lê. Đây là một loại Eau-de-Vie đặc biệt của táo, nổi bật với hương thơm đặc trưng của trái cây, gia vị và gỗ sồi, mang lại trải nghiệm thưởng thức độc đáo.
Calvados có nhiều loại khác nhau tùy thuộc vào thời gian ủ, từ những chai có thời gian ủ ngắn với hương vị tươi mới và trái cây đến những chai lâu năm, phức tạp và đậm đà hơn. Các cấp độ Calvados thường thấy bao gồm VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale), và XO (Extra Old), với thời gian ủ tăng dần từ 2 năm đến hơn 6 năm.
Calvados là loại brandy truyền thống vùng Normandy, Pháp
9. Brandy de Jerez
Brandy de Jerez là một loại rượu brandy cao cấp đến từ vùng Andalusia, Tây Ban Nha, nổi tiếng với quy trình sản xuất truyền thống và độc đáo. Được sản xuất tại khu vực Jerez de la Frontera, nơi cũng nổi tiếng với rượu Sherry, Brandy de Jerez là sự kết hợp hoàn hảo giữa những trái nho ngon nhất và phương pháp ủ lâu dài trong các thùng gỗ sồi Sherry.
Brandy de Jerez thường được phân loại theo thời gian ủ, từ Joven (chưa ủ lâu) đến Solera, nơi các thùng gỗ sồi được sử dụng trong một hệ thống chảy rượu (Solera system) để trộn rượu từ các năm khác nhau, mang lại hương vị ổn định và phong phú qua thời gian. Các loại VS, VSOP, và XO cũng rất phổ biến, phản ánh mức độ trưởng thành của rượu.
Loại Brandy de Jerez nổi bật của Tây Ban Nha
Top các chai Brandy bán chạy tại Wine VN
Tên sản phẩm
Mức giá (VNĐ)
Rượu Courriere Napoleon Finest Vsop
200.000
Rượu ST Remy VSOP Brandy
354.000
Rượu Parisiennes Napoleon XO
200.000
Rượu Celeste XO
650.000
Rượu Armenian Mane XO
500.000
Rượu Marquis XO
564.000
Rượu Caravelle XO
415.000
Rượu ST Remy XO
468.000
Rượu Major XO
742.000
Rượu Leopold XO
696.000
Rượu La Reserve XO
413.000
Quy trình sản xuất rượu Brandy
Brandy là dòng rượu đắt đỏ bởi được tạo nên từ quy trình sản xuất phức tạp, tốn kém. Trong quy trình đó, đáng kể nhất phải kể đến những yếu tố chính sau:
– Nguyên liệu (nho) dùng để làm rượu phải được trồng ở Cognac (miền Tây Nam nước Pháp) và thu hoạch vào tháng 10 hàng năm.Chính vì vậy hầu hết những nước trồng nho đều có thể sản xuất Brandy. Tuy nhiên chỉ loại rượu sản xuất ở vùng Cognac mới đạt chất lượng hoàn hảo và được công nhận là Brandy Cognac.
– Rượu được chưng cất phức tạp 2 lần.
– Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi (oak)ít nhất 4 năm.Thùng gỗ sồi này có điểm đặc biệt là được làm hoàn toàn (100% từ gỗ) và loại gỗ đó phải đạt tiêu chuẩn về chất lượng với tuổi đời ít nhất 80 năm.
– Sau thời gian ngâm ủ, rượu được pha thêm nước cất để giảm độ cồn (giảm còn khoảng 40%) đồng thời tạo sắc vàng hổ phách óng ánh cho rượu (nhờ thẩm thấu lâu trong thùng gỗ sồi).
Quy trình sản xuất rượu Brandy diễn ra theo các bước chính như sau:
1: Thu hoạch và xử lý nguyên liệu.
2: Ép lấy nước các nguyên liệu (nho hoặc trái cây) rồi để lên men tự nhiên.
3: Chiết xuất rượu từ những nồi chưng cất trung bình và tiếp tục chưng cất lần thứ 2.
4: Ủ rượu trong những thùng gỗ sồi trắng của Pháp.
5: Phối trộn các loại Brandy đã ủ trong thùng gỗ sồi để tạo hương vị rượu theo ý muốn.
6: Đóng chai: Rượu được đóng chai ở độ cồn 40%.
Một số lợi ích của rượu Brandy đối với sức khỏe
Brandy có nhiều lợi ích đối với sức khỏe nhất là khi bạn uống đúng cách và với lượng vừa phải. Một số lợi ích đó bao gồm:
Làm giảm và ngăn ngừa các vấn đề về hô hấp.
Giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Cải thiện sức khỏe tim mạch.
Ngăn ngừa và chống lão hóa.
Có tiềm năng chống ung thư.
Quản lý trọng lượng.
Là nguồn chất chống oxy hóa phong phú.
Hướng dẫn cách thưởng thức rượu Brandy
Để có trải nghiệm tốt nhất khi thưởng thức rượu Brandy, việc chọn ly là rất quan trọng. Ly thưởng thức Brandy thường là loại ly có thân ngắn và miệng rộng, giúp rượu dễ dàng tiếp xúc với không khí, làm tỏa hương và giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị. Bạn nên thưởng thức rượu ở nhiệt độ phòng để các hương thơm và vị tinh tế của rượu được phát huy tốt nhất. Tránh cho đá vào ly vì đá sẽ làm loãng hương vị của Brandy, trừ khi bạn thích thưởng thức với một chút đá.
Khi thưởng thức Brandy, hãy bắt đầu bằng cách quan sát màu sắc rượu, thường là vàng ánh hổ phách và hít nhẹ để cảm nhận sự phong phú của hương trái cây, gỗ sồi và các gia vị. Sau đó, nhấp một ngụm nhỏ và giữ rượu trong miệng một vài giây để cảm nhận sự mượt mà và phức hợp của hương vị. Hãy chú ý đến hậu vị – đây là đặc trưng quan trọng của Brandy, thể hiện độ trưởng thành của rượu.
Địa chỉ mua rượu Brandy chính hãng, uy tín
Nếu bạn đang tìm kiếm rượu Brandy chính hãng với chất lượng đảm bảo, Wine VN là lựa chọn hoàn hảo. Với cam kết cung cấp các sản phẩm rượu mạnh chính hãng, Wine VN là địa chỉ uy tín, nơi bạn có thể tìm thấy nhiều loại rượu Brandy cao cấp như Cognac, Armagnac, Brandy de Jerez, và các loại rượu Brandy khác. Đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp và dịch vụ giao hàng tận nơi sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn và thưởng thức những chai rượu Brandy đẳng cấp ngay tại nhà.