Rượu Brandy là gì? Phân biệt giữa Brandy và Cognac

Brandy là gì? Đây là một loại rượu mạnh được chưng cất từ rượu vang hoặc nước ép trái cây đã lên men, nổi bật với hương thơm ngọt ngào và dư vị ấm áp. Tùy vào nguyên liệu và quy trình sản xuất, brandy có thể phù hợp để nhâm nhi từng ngụm hoặc dùng trong các loại cocktail cổ điển.

1. Brandy là rượu gì?

Rượu brandy là một loại rượu mạnh được sản xuất bằng cách chưng cất rượu vang hoặc nước ép trái cây lên men. Brandy thường chứa 35–60% độ cồn (70–120 chứng nhận Hoa Kỳ) và được tiêu thụ như một loại rượu khai vị hoặc tráng miệng trong các bữa tiệc. Rượu Brandy có thể sản xuất ở bất cứ nơi nào miễn là vùng có trồng nho. Một số loại rượu Brandy tiếng có thể kể đến như Armagnac và Cognac từ Tây Nam nước Pháp.

***Tìm hiểu chi tiết: Rượu mạnh là gì? Tìm hiểu các loại rươu mạnh

2. Nguồn gốc của rượu Brandy

Cái tên “brandy” xuất phát từ từ tiếng Hà Lan “brandewijn”, có nghĩa là “rượu cháy” từ một thương gia người Hà Lan gốc Đức – Den Helkenwijk. Ông đã sáng tạo ra cách chưng cất rượu vang đến nhiệt độ cao, hình thành loại rượu mạnh hơn về nồng độ, có dung tích ít hơn và giảm bớt chi phí cho vận chuyển. Rượu Brandy sẽ được ngâm trong các thùng gỗ nhằm cho phép oxy hóa nhẹ rượu. Lúc này, Brandy ngấm màu của gỗ để trở thành màu hổ phách và hấp thụ hương thảo mộc từ gỗ.

=> Tham khảo ngay: Rượu vang là gì? Tìm hiểu chi tiết về kiến thức vang

3. Đặc điểm hương vị của rượu Brandy là gì?

Rượu Brandy phần lớn được lên men từ các loại trái cây nên có hương vị rất đa dạng, dưới đây là các dòng chính:

• Brandy nho: Rượu được chế biến từ quá trình lên men của nước ép nho (không lấy thịt và vỏ). Dòng rượu Brandy nho thường có thời gian lưu trữ khá dài trong các thùng gỗ sồi nhằm tạo màu sắc và giúp hương vị trở nên ngon hơn.
• Brandy táo: Ngược lại với Brandy nho, dòng rượu này sẽ được làm từ thịt quả, vỏ, thân và các phần còn lại của quả nho sau khi đã ép lấy nước nên vị khá gắt. Brandy táo thường được ủ lâu năm trong các thùng gỗ sồi, mùi vị đặc trưng của nho được chế biến cũng dần được mất đi.
• Brandy hoa quả: Đây là tên gọi chung cho tất cả các dòng Brandy được lên men từ các loại trái cây, trừ nho. Tuy nhiên không phải bất kỳ loại quả nào cũng được lựa chọn, cụ thể là dâu. Bởi dâu không đủ độ ngọt để làm ra vang có nồng độ cồn mong muốn. Do đó, người ta thường ngâm dâu trong rượu mạnh để lấy vị và hương thơm.

4. Các loại rượu Brandy phổ biến

Trên thị trường có rất nhiều dòng rượu Brandy, đáp ứng mọi nhu cầu thưởng thức. Các loại rượu Brandy nổi tiếng đang được nhiều người yêu thích:

4.1. Pisco

Pisco là một dòng rượu Brandy đến từ Chile và Peru, có hương vị khác biệt hơn so với Armagnac và Cognac bởi sự gần gũi và dễ kết hợp làm Cocktail. Bên cạnh đó, Pisco không trải qua quá trình lão hóa trong thùng gỗ như các dòng Brandy khác mà được sản xuất từ loại nho cực kỳ ngọt với hàm lượng đường cao. Pisco hiện đang trở nên phổ biến trên toàn cầu và dễ dàng tìm thấy trong thực đơn của các quán rượu và nhà hàng sang trọng.

=> Tham khảo ngay: Rượu Pisco là gì? Tìm hiểu các dòng rượu mạnh Pisco

4.2. Obstler

Đây là loại rượu Brandy trái cây đặc trưng đến từ vùng Alps và được sản xuất nhiều tại Áo, Thụy Sĩ, miền Nam nước Pháp. Được chế biến từ các loại trái cây tươi như mơ, mận, anh đào, lê, táo hoặc quả dại nên rượu mang đậm hương vị tự nhiên của những quả này. Điểm độc đáo của dòng rượu này là rượu được chưng cất hai lần giúp tạo nên hương thơm và vị trái cây tươi mát.

4.3. Armagnac

Armagnac là dòng rượu Brandy đến từ vùng Armagnac nước Pháp. Hương vị của rượu Armagnac phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại nho, thời gian ủ lão hóa và điều kiện lưu trữ. Mỗi chai đều mang những đặc điểm riêng biệt giúp tạo nên sự độc đáo và phong phú cho dòng rượu này.

4.5. Cognac

Cognac là một loại rượu brandy thượng hạng được sản xuất tại vùng Cognac, Pháp. Rượu được chưng cất từ nho trắng, sau đó ủ trong thùng gỗ sồi theo quy trình nghiêm ngặt, tạo nên hương vị tinh tế và đẳng cấp.

Một số nhà sản xuất Cognac danh tiếng gồm Hennessy, thương hiệu số một thế giới với những dòng rượu biểu tượng; Rémy Martin, nổi bật với Cognac từ nho vùng Grande Champagne; Martell, mang đến hương vị mượt mà, cân bằng; và Courvoisier, được yêu thích nhờ sự kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo.

=> Tìm hiểu chi tiết: Rượu Cognac là gì? Dòng rượu Brandy nổi tiếng thế giới

5. Phân biệt giữa Brandy và Cognac

Brandy và Cognac là hai loại đồ uống có cồn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn nhầm lẫn giữa hai loại này. Việc phân biệt giữa Brandy và Cognac giúp người tiêu dùng lựa chọn được loại rượu phù hợp với sở thích và ngân sách của mình.

6. Những ký hiệu của rượu Brandy

Rượu Brandy thường được phân loại và đánh dấu bằng các ký hiệu để thể hiện chất lượng, độ tuổi và hương vị. Dưới đây là một số ký hiệu phổ biến nhất:

• VS (Very Special): Rượu Brandy trẻ tuổi, được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 2 năm.
• VSOP (Very Superior Old Pale): Rượu Brandy có tuổi, được ủ trong thùng gỗ sồi khoảng 4 năm tuổi, có màu vàng nhạt, giá khá đắt.;
• XO (Extra Old): Rượu Brandy cao cấp, được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 6 năm.
• Napoleon: Rượu Brandy có tuổi từ 10 năm trở lên. Napoleon ở đây có nghĩa là “hoàng đế của các loại rượu”.
• Extra, Extra Veille hoặc Grande Reserve: Ký hiệu của các dòng rượu đặc biệt quý hiếm, từ 45 năm trở lên.

=> Tìm hiểu chuyên sâu hơn ở bài VSOP là gì? Ý nghĩa thuật ngữ VS, VSOP, rượu XO

7. Giá rượu Brandy bao nhiêu?

Là dòng rượu được ưa chuộng trên thế giới, giá rượu Brandy phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thương hiệu, độ tuổi, nơi bán,…

Tùy vào thời điểm mua, giá rượu Brandy có thể thay đổi. Quý khách hàng vui lòng liên hệ đến hotline của Wine VN để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.

8. Các chai rượu Brandy ngon nên thử

Trong thế giới Brandy đa dạng và phong phú, bạn không nên bỏ qua các chai rượu dưới đây:

1. Rượu Baronne Ricasoli Grappa Riserva Di Castello Di Brolio

Baronne Ricasoli Grappa Riserva Di Castello Di Brolio thu hút khách hàng với thiết kế bên ngoài vô cùng sang trọng, vuông vức cùng những hoa văn được in tinh tế trên thành chai. Khi thưởng thức, bạn sẽ bị chinh phục bởi cấu trúc sánh mịn và chắc chắn.

Đặc điểm:

• Xuất xứ: Ý
• Thương hiệu: Ricasoli
• Giống nho: Sangiovese
• Màu sắc: Màu vàng nhạt
• Nồng độ: 45%
• Hương vị: Hương thơm nồng nàn của các loại trái cây như anh đào, mận đen, socola và gia vị cay.

2. Rượu Brandy Lustau Gran Reserva

Đây là dòng rượu Brandy cao cấp của nhà Lustau đến từ Tây Ban Nha. Điểm nổi bật của Brandy Lustau Gran Reserva là được trải qua quá trình pha trộn độc đáo và lên men sống giúp mang đến một màu sắc đẹp và hương vị ấn tượng.

Đặc điểm:

• Xuất xứ: Tây Ban Nha
• Thương hiệu: Bodegas Lustau
• Giống nho: Palomino
• Màu sắc: Vàng đậm
• Nồng độ: 45%
• Hương vị: Hương vị làm người uống liên tưởng đến các loại Whisky cùng các loại trái cây như nho khô, quả sung, trái cây sấy khô, caramel, socola,… Bên cạnh đó là rum, kẹo táo, vani, bánh pudding kẹo bơ cứng, hạnh nhân, mật ong,…

3. Rượu Celeste XO

Một trong những dòng XO ngon có tiếng của Pháp, rượu Celeste XO mang đến hương thơm đặc trưng của lúa mạch cùng gỗ sồi nhập khẩu. Rượu được nhiều người lựa chọn cho các bữa tiệc, hợp mặt gia đình hoặc biếu người thân, đối tác,..

Đặc điểm:

• Xuất xứ: Pháp
• Thương hiệu: Brandy
• Màu sắc: Vàng đồng
• Nồng độ: 40%
• Hương vị: Phảng phất hương thơm của trái cây sấy khô, mùi khói và gỗ sồi kèm thảo mộc

4. Rượu Gaja Grappa Di Barbaresco

Với hương vị ngọt ngào tươi mới, rượu Gaja Grappa Di Barbaresco chắc chắn sẽ là món quà đầy ý nghĩa mang giá trị tinh thần trọn vẹn. Rượu có thể dùng để uống nguyên chất để tận hưởng đầy đủ hương vị hoặc thêm chút đá để làm mát rượu.

Đặc điểm:

• Xuất xứ: Ý
• Thương hiệu: Gaja
• Giống nho: Nebbiolo
• Màu sắc: Trong suốt
• Nồng độ: 42%
• Hương vị: Bên cạnh sự bung tỏa hương vị của giống nho trắng, rượu còn mang đến những ghi chú sâu sắc của táo, xoài, dứa, cam hoặc trái cây chín mọng.

5. Rượu Distillerie De Paris Brandy

Sở hữu màu vàng đậm đẹp mắt và sang trọng, rượu Distillerie De Paris Brandy luôn được các chuyên gia đánh giá. Kết hợp cùng thiết kế nhãn chai đơn giản và màu trắng chủ đạo, rượu mang đến tổng thể hài hòa và chinh phục mọi thực khách.

Đặc điểm:

• Xuất xứ: Pháp
• Thương hiệu: Distillerie De Paris
• Giống nho: Ugni Blanc
• Màu sắc: Màu vàng đậm
• Nồng độ: 43%
• Hương vị: Đa dạng của trái cây tươi mát như táo, lê cùng ghi chú của vani, gia vị, gỗ sồi,…

9. Cách thưởng thức rượu Brandy

Nhờ sự thanh tao và sang trọng, rượu Brandy từ lâu được xem là một loại đồ uống quen thuộc của giới quý tộc sau giờ ăn tối hoặc kết hợp với Cigar (xì gà). Để thưởng thức rượu Brandy một cách đúng chuẩn, bạn có thể uống trực tiếp không đá và sử dụng loại ly bầu bằng Pha lê, chân ngắn, miệng túm lại và bụng phình ra. Khi dùng, rót rượu ra ⅓ ly rồi từ từ xoay ly theo góc nghiêng hoặc lắc nhẹ cho rượu sánh lên thành ly để hương thơm được bốc lên.

Sau khi chiêm ngưỡng vẻ đẹp của rượu Brandy, bạn cần từ từ ngửi thử để biết mùi vị của như thế nào. Đưa rượu lên nhấp thử một cái, vừa đủ để thấm môi, ướt lưỡi, khi nuốt xong khẽ chép miệng để cảm nhận và đánh giá hương vị. Bên cạnh việc uống trực tiếp, rượu Brandy cũng có thể trở thành nguyên liệu độc đáo cho các loại Cocktail nổi tiếng như: Earthquake, Sazerac, Piscola, Chilcano, Horse’s Neck, Alexander, Vieux Carre,…

Brandy là một dòng rượu mang đậm dấu ấn của kỹ thuật chưng cất tinh xảo và nghệ thuật ủ rượu lâu năm. Không chỉ phổ biến trong các dịp thưởng thức sang trọng, brandy còn được ứng dụng linh hoạt trong ẩm thực, pha chế cocktail và làm hộp quà rượu biếu cao cấp. Dù bạn là người mới bắt đầu hay dân sành rượu, việc hiểu rõ về brandy là gì sẽ mở ra cánh cửa đến với thế giới đồ uống đầy chiều sâu và tinh tế.

Để cập nhật những thông tin và kiến thức hữu ích khác về rượu, bạn hãy thường xuyên truy cập vào website Winevn.com hoặc liên hệ đến hotline 0977.898.007 | 0942.660.369.

Câu hỏi thường gặp về brandy

Sự khác biệt giữa Brandy đơn cất và Brandy chưng cất kép là gì?

Brandy đơn cất (single distillation) giữ lại nhiều hương vị nguyên bản của trái cây, cấu trúc đậm, thường mạnh mẽ hơn. Brandy chưng cất kép (double distillation) cho rượu tinh khiết, mềm mượt, hương vị tinh tế và cân bằng hơn, thường áp dụng cho Cognac và Armagnac.

Vì sao Brandy thường được uống trong ly bầu (snifter glass)?

Ly bầu có miệng hẹp và đáy rộng giúp giữ nhiệt từ tay, đồng thời gom hương thơm của rượu vào miệng ly, tăng trải nghiệm khứu giác và vị giác khi thưởng thức Brandy.

Brandy có thể uống lạnh hay nên uống ở nhiệt độ phòng?

Brandy cao cấp nên uống ở nhiệt độ phòng (18–22°C) để cảm nhận trọn hương vị. Tuy nhiên, với Brandy trẻ hoặc dùng pha cocktail, có thể làm lạnh nhẹ để vị rượu tươi mát hơn.

Vì sao Brandy lâu năm lại có giá trị sưu tầm cao?

Brandy lâu năm hiếm, giới hạn số lượng, hương vị phức hợp và chiều sâu khó tái tạo. Quá trình ủ dài trong thùng gỗ sồi tạo nên màu sắc, hương thơm và giá trị lịch sử, khiến chúng được giới sưu tầm săn đón.

Những quốc gia nào ngoài Pháp sản xuất Brandy chất lượng cao?

Ngoài Pháp, các quốc gia như Tây Ban Nha (Brandy de Jerez), Ý (Grappa), Chile & Peru (Pisco), Nam Phi, Mỹ và Úc cũng nổi tiếng với những dòng Brandy chất lượng cao, mang đặc trưng hương vị riêng theo vùng trồng nho.

Nguyễn Thanh Hiền

Nguyễn Thanh Hiền là Nhà sáng lập kiêm Giám đốc điều hành hệ thống WineVN và Mua Quà Tết có hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực rượu vang, rượu mạnh & quà tặng doanh nghiệp. Với kinh nghiệm thực chiến sâu rộng trong ngành đồ uống cao cấp, cô trực tiếp tham gia định hướng nội dung, cố vấn và kiểm duyệt chất lượng nội dung trên website winevn.com.

winevn.com