Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon là giống nho đỏ được trồng rộng rãi nhất trên thế giới, chiếm khoảng 1/3 diện tích trồng nho toàn cầu. Với hương vị đậm đà, tannin cao và độ axit cân bằng, Cabernet Sauvignon là được sử dụng để sản xuất ra những dòng vang tuyệt hảo.

Cabernet Sauvignon là gì?

Cabernet Sauvignon là giống nho có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp, được lai tạo giữa Cabernet Blanc và Sauvignon Blanc. Nho này thường có màu đỏ đậm và cấu trúc tannin mạnh mẽ. Hương vị của nó thường được miêu tả là có mùi của quả lý chua đen, lá cà chua, gia vị đậm đà cùng gỗ tuyết tùng.

Cây nho Cabernet Sauvignon nảy mầm và cho trái chín muộn, phát triển tốt ở những vùng khí hậu ấm, nhất là những vùng đất nhiều đá sỏi có độ tháo nước tốt. Tuy có xu hướng thích khí hậu ấm hơn, nhưng hiện Cabernets Sauvignon được trồng ở hầu hết những quốc gia lớn về sản xuất rượu như Okanagan của Nga, thung thũng Barossa ở Australia hay vùng Napa ở Mỹ cùng các nước như Pháp, Ý, Nam Mỹ, Úc, Nam Phi,…

Nguồn gốc nho Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon là một trong những giống nho làm rượu vang được công nhận rộng rãi nhất trên thế giới. Sự ra đời của Cabernet Sauvignon được cho là ở Pháp vào thế kỷ 17, bởi một sự lai tạo di truyền tự nhiên giữa nho đỏ Cabernet Franc và nho trắng Sauvignon Blanc. Mối quan hệ này được phát hiện thông qua cuộc xét nghiệm DNA tại UC Davis ở California năm 1996.

Đến thế kỷ 18, giống nho này trở nên phổ biến và được trồng nhiều nhất ở vùng Medoc của Bordeaux. Cabernet Sauvignon tiếp tục có mặt tại Úc vào năm 1824 và đã phát triển mạnh trên khắp đất nước, đặc biệt là ở Coonawarra của Nam Úc và Sông Margaret của Tây Úc.

Vì sao Cabernet Sauvignon là giống nho thịnh hành nhất?

Có nhiều nguyên nhân để Cabernet Sauvignon trở thành một trong những giống nho thịnh hành và được ưa chuộng nhất trên thế giới. Trong đó có hai lý do chính là:

• Thứ nhất: Giống nho này dễ dàng thích nghi với các loại đất và điều kiện khí hậu khác nhau. Cabernet Sauvignon có thể được trồng rộng rãi từ Bắc bán cầu (như Canada, Mỹ,…) cho đến những vùng xa xôi phía Nam bán cầu (Australia, Chile,…).
• Thứ hai: Tuy được trồng tại nhiều vùng có thổ nhưỡng và khí hậu khác nhau nhưng Cabernet Sauvignon vẫn giữ được hương vị đăng trưng “Cab” của mình.

Đặc điểm của nho Cabernet Sauvignon

Kích thước nhỏ và cứng cáp

Tuy có kích thước nhỏ nhưng những trái nho Cabernet Sauvignon lại khá cứng cáp, phát triển tốt ở hầu hết mọi nơi và trong tất cả các loại điều kiện khí hậu. Không những vậy, do có khả năng chống mọi bệnh tật và sự xâm nhập của côn trùng, nên đã khiến Cabernet Sauvignon trở nên cực kỳ có giá trị đối với các nhà sản xuất rượu vang.

Hàm lượng tanin cao

Nho Cabernet Sauvignon có màu đỏ tím đẹp mắt, vỏ dày và chứa nhiều Tanin. So với các giống nho khác, Cabernet Sauvignon có thời gian chín lâu hơn nhưng lại ít cầu kỳ khi hái.

Phù hợp khi ủ và lên men trong thùng

Cabernet Sauvignon còn gây ấn tượng mạnh về khả năng kết hợp tốt với gỗ sồi, cả trong quá trình lên men và lão hóa thùng. Điều này giúp làm dịu các tannin và truyền đạt những hương vị và mùi thơm tươi mới cho các loại rượu thành phẩm.

Hương vị đặc trưng của rượu vang Cabernet Sauvignon

Như nhiều giống nho nổi tiếng khác, hương vị của Cabernet Sauvignon cũng bị ảnh hưởng mạnh mẽ từ những vùng khí hậu khác nhau và độ chính của nho tại thời điểm thu hoạch.

Ở những vùng có khí hậu lạnh hoặc sản xuất rượu vang từ nho chưa chín, rượu thường có nồng độ cao, chất Pyrazines mang lại hương vị của ớt chuông xanh, mận và trái cây đem. Còn tại những vùng khí hậu ấm áp và nho đã chín muồi, rượu thường có vị của mứt cùng thoang thoảng quả lý chua đen chín. Một số nhà sản xuất còn có ý tưởng thu hoạch nho chín ở các mức độ khác nhau và kết hợp với những giống nho khác để cho ra nhiều hương vị độc đáo và đa dạng hơn.

Về cơ bản, tại các quốc gia Tân thế giới như Mỹ, New Zealand, Canada,… rượu vang Cabernet Sauvignon sẽ có hương vị rõ rệt của trái cây. Trong khi đó, tại các quốc gia Cựu thế giới – nơi có nền sản xuất rượu vang lâu đời như Tây Ban Nha, Pháp, Ý,… rượu lại có hương vị đặc trưng của đất.

Các quốc gia trồng Cabernet Sauvignon nổi tiếng

Cabernet Sauvignon tại Pháp

Được biết đến là quê hương của Cabernet Sauvignon, Pháp hiện là quốc gia có sản lượng nho Cabernet Sauvignon lớn nhất thế giới với hơn 55.000 ha được trồng. Rượu vang đỏ đến từ các khu vực Bordeaux mang hương vị đa dạng đi từ cân bằng đến đậm đà cùng đặc trưng của nhiều loại trái cây nhiệt đới như nho đen, mận hòa cùng hương đất sỏi hoặc bút chì.

Ngoài ra, nho Cabernet Sauvignon ở Pháp còn được thường xuyên kết hợp cùng các loại vang nho Cabernet Franc, Merlot, Carmenère, Petit Verdot và Malbec. 

Cabernet Sauvignon tại Mỹ

Với hương vị đặc trưng và thơm ngon khó cưỡng, dòng rượu vang Cabernet Sauvignon đã được nhiều quốc gia chuyên sản xuất rượu vang thế giới mới đón nhận, trong đó có Mỹ. Một trong những vùng chuyên trồng nho Cabernet Sauvignon tại Mỹ có thể kể đến như vùng Napa Valley, California. 

Rượu Cabernet Sauvignon của cùng Napa Valley thường mang hương vị đậm đà và khô, hòa với đó là sự đặc trưng của các loại quả mọng, anh đào, quả lý chua đen cùng chút tiêu xanh và mùi mứt hoa quả. Nếu như rượu vang này được trưởng thành trong thùng gỗ sồi thì sẽ có thêm các hương vị đặc trưng như khói, bơ và bánh mì cháy.

Cabernet Sauvignon tại Ý

Nho Cabernet Sauvignon lần đầu tiên có mặt tại vùng Piedmont của Ý là vào đầu những năm 1800. Với nhu cầu thưởng thức rượu vang Cabernet Sauvignon ngày càng cao, hiện có rất nhiều nhà làm vang tại Ý bắt đầu tham gia vào công cuộc nghiên cứu và sản xuất loại rượu vang đỏ hảo hạng này.

Cabernet Sauvignon tại Úc

Cabernet Sauvignon là giống nho được trồng nhiều thứ ba tại Úc, sau Shiraz và Chardonnay tại hai khu vực nổi bật là nhà sản xuất hàng đầu: Coonawarra và Margaret River. Các dòng vang đến từ vùng Coonawarra sở hữu hương vị đậm đà và phức hợp, còn rượu vang Margaret River thì có kết cấu phong phú và tròn trịa. 

Rượu vang Cabernet Sauvignon giá bao nhiêu?

Tùy vào thương hiệu, vùng làm nho, chất lượng và thời gian chưng cất mà rượu vang từ nho Cabernet Sauvignon sẽ có giá khác nhau. Dưới đây là bảng giá bán các loại rượu vang Cabernet Sauvignon được ưa chuộng nhất hiện nay:

Lưu ý: Giá rượu nho Cabernet Sauvignon trên thị trường luôn không ngừng biến động, nhất là vào các dịp lễ Tết vì nhu cầu mua nhiều. Do đó, để biết giá chính xác, quý khách hàng vui lòng liên hệ đến Wine VN qua hotline 0977.898.007 – 0942.660.369 để được tư vấn tốt nhất.

Rượu nho Cabernet Sauvignon kết hợp món nào ngon?

Với hương vị trái cây phong phú và vị chát mạnh mẽ, rượu nho Cabernet Sauvignon có thể kết hợp tuyệt vời với các món ăn như bò bít tết, hamburgers, thịt nai, thịt cừu,… kèm các loại nước sốt đậm đà như sốt vang đỏ, sốt tiêu, sốt nấm, sốt BBQ. 

Ngoài ra, thức ăn phù hợp với Cabernet Sauvignon cũng thay đổi tùy theo quốc gia và loại rượu. Ví dụ “Cru classé”, Pauillac của Pháp phù hợp với thịt cừu nướng. Những loại rượu nhẹ và ít chát hơn ở các vùng Tân thế giới thì lại hợp với thịt ngỗng nướng hoặc gà tây. Việc kết hợp vang nho Cabernet sauvignon với thịt heo Iberico cũng sẽ giúp tạo ra một hương vị hoàn hảo với vị thơm nồng của rượu vang cùng vị mặn mòi, béo ngậy trong từng thớ thịt. 

Tại Việt Nam, loại rượu nho này cũng là sự lựa chọn tuyệt vời và thú vị cho các món ăn như gà quay, heo quay, thịt hầm, bò lúc lắc, pate,… 

Địa chỉ bán rượu vang Cabernet Sauvignon chính hãng

Với sự đa dạng về hương vị, rượu vang từ nho Cabernet Sauvignon luôn được đông đảo người dùng lựa chọn để thưởng thức và để biếu tặng trong các dịp lễ, Tết sang trọng và ý nghĩa. Để mua được sản phẩm chính hãng với giá tốt nhất, bạn có thể đến với Wine VN – đơn vị chuyên cung cấp các dòng vang đến từ các thương hiệu nổi tiếng của nhiều quốc gia như Pháp, Ý, Mỹ, Chile, Tây Ban Nha, Nam Phi,…

Một số ưu điểm nổi bật tại Wine VN:

• Cung cấp đa dạng các dòng sản phẩm vang đỏ Cabernet Sauvignon, vang trắng, vang hồng cho đến các dòng Whisky, rượu Gin, rượu Rum, Vodka, Tequila, Liqueur,…
• Cam kết chính hãng, có giấy tờ minh chứng nguồn gốc và xuất xứ.
• Giá cả cạnh tranh và minh bạch.
• Hỗ trợ giao hàng tận nơi, được kiểm tra trước khi nhận hàng.
• Chính sách hoàn trả dễ dàng nếu có móp méo, hư hại và hoàn tiền nếu không đúng chất lượng.
• Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, am hiểu sâu sắc về các dòng rượu và tận tình tư vấn giúp khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp.
• Hệ thống showroom rộng rãi và sang trọng, đa dạng các sản phẩm được trưng bày.
• Mang đến các giải pháp quà tặng độc đáo với các hộp quà được thiết kế sang trọng phù hợp với các dịp lễ, Tết, sinh nhật, kỷ niệm,…
• Nền tảng website thân thiện và đầy đủ thông tin về các dòng rượu vang giúp khách hàng thuận tiện trong việc tìm hiểu và đặt mua.

Tóm lại, Cabernet Sauvignon là giống nho mạnh mẽ, có thể chống chịu được trong mọi điều kiện thời tiết và mang đến những dòng vang tuyệt hảo. Để thưởng thức và khám phá trọn vẹn những hương vị chỉ có ở giống nho này, quý khách hàng hãy đến ngay với Wine VN để được hỗ trợ tư vấn và lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất nhé!