Từ lâu, rượu Rum nhận được nhiều sự yêu thích bởi hương vị ngọt ngào cùng mùi hương thảo mộc thoang thoảng rất dễ uống. Tuy nhiên, ít ai biết rằng khi dùng rượu Rum làm bánh còn làm tăng độ tơi xốp, ẩm mịn giúp bánh thơm ngon hơn. Vậy rượu Rum làm bánh gì ngon và đơn giản nhất? Tìm hiểu ngay công thức chi tiết qua bài viết.
1. Thông tin về rượu Rum làm bánh
Rượu Rum còn được gọi với tên gọi khác là Rhum, là loại thức uống được chưng cất từ mật mía nên có vị ngọt lịm rất đặc trưng. Mùi hương của rượu Rum là sự kết hợp của caramel và nhiều loại hoa quả khác nhau. Rượu được bảo quản khá đơn giản, giá thành cũng phải chăng nên rất được ưa chuộng. Thông thường, rượu Rum được thưởng thức trực tiếp hoặc kết hợp để làm các món bánh thơm ngon như bánh khoai môn rum, bánh pudding, bánh bông lan rum, bánh tiramisu, bánh mì hoa cúc,…
Rượu Rum thường được phun lên bánh khi vừa được nướng xong hoặc ngâm với bánh trong thời gian ngắn để tạo độ mềm mại và hương vị thơm ngon khi ra lò. Thêm nữa, rượu Rum còn giúp kéo dài thời gian sử dụng của bánh nhờ khả năng giữ ẩm. Khi kết hợp với Rum, các loại bánh gần như được nhân đôi hương vị mang đến mùi vị vô cùng lôi cuốn.
Dù vậy, khi sử dụng rượu Rum để làm bánh cũng cần lưu ý đến liều lượng cũng như tỷ lệ pha trộn để hạn chế nồng độ cồn làm ảnh hưởng đến hương vị và trải nghiệm của người thưởng thức.
2. Hướng dẫn cách làm bánh với rượu Rum
Với khả năng làm mềm, giữ ẩm và gia tăng hương vị độc đáo, rượu Rum được nhiều người áp dụng vào công thức để làm ra những chiếc bánh thơm ngon.
2.1. Rượu rum làm bánh mì hoa cúc
Nếu bạn là tín đồ yêu thích bánh ngọt thì chắc chắn đã quá quen thuộc với bánh mì hoa cúc. Những tưởng chiếc bánh này chỉ được các chuyên gia làm bánh tự tay chế biến, pha trộn công thức mới có thể làm nên chiếc bánh thơm ngon. Tuy nhiên nếu muốn, bạn cũng có thể làm ra ổ bánh mì hoa cúc mềm mại, xốp mịn, thơm nức mũi cùng với rượu Rum ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm bánh mì hoa cúc thơm ngon với rượu Rum, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu quan trọng sau đây:
- Rượu Rum: ¼ tách
- Bơ: 80 gam
- Muối: Nửa muỗng cà phê
- Trứng gà: 1 quả
- Men nở: 7 gam
- Đường: 50 gam
- Nước ấm: 150 ml
- Bột mì: 500 gam
Cách thức thực hiện
Quá trình sử dụng rượu Rum làm bánh mì hoa cúc cũng khá đơn giản, bạn có thể áp dụng theo các bước sau đây để ra lò mẻ bánh mì hoa cúc thơm ngon:
- Bước 1: Đun sôi nước với đường cho đến khi hòa tan đường hoàn toàn.
- Bước 2: Cho men đã chuẩn bị vào nước đường rồi khuấy đều và để hỗn hợp nghỉ trong 5 phút.
- Bước 3: Tiến hành trộn đều trứng, muối và bột mì trong chậu lớn.
- Bước 4: Cho hỗn hợp men vào chậu bột mì rồi trộn đều tay.
- Bước 5: Cho thêm bơ vào hỗn hợp, tiến hành trộn cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
- Bước 6: Nhúng bột qua bột mì để không bị dính, sau đó cắt bột thành hình hoa cúc đẹp mắt.
- Bước 7: Quét một lớp rượu Rum lên bột bánh mì hoa cúc, cho vào lò nướng với nhiệt độ khoảng 180 độ C trong 15 – 20 phút.
- Bước 8: Lấy bánh ra khỏi lò và thưởng thức bánh mì hoa cúc thơm ngon do chính tay mình làm ra.
2.2. Rượu rum làm bánh Tiramisu
Làm sao có thể bỏ qua chiếc bánh Tiramisu hấp dẫn, béo nguậy nếu bạn là “fan” cuồng bánh ngọt. Tiramisu là loại bánh tráng miệng nổi tiếng trong ẩm thực Ý và nếu chiếc bánh mua ngoài tiệm chưa khiến bạn “thỏa mãn” cơn thèm thì hãy bắt tay làm bánh Tiramisu tại nhà ngay cùng với rượu Rum. Việc tận dụng rượu Rum khi ướp bánh ladyfinger trước khi lớp tiramisu được xếp lên sẽ giúp bánh trở nên đậm đà và thơm ngon hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sau đây là một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm bánh Tiramisu với rượu Rum:
- Rượu Rum: ¼ tách
- Cà phê espresso: Nửa tách
- Bánh ladyfinger: 2 gói
- Phô mai mascarpone: 500 gam
- Đường: 200 gam
- Lòng đỏ trứng: 6 quả
Cách thực hiện
- Bước 1: Tiến hành trộn đường với lòng đỏ trứng rồi đánh đều hỗn hợp đến khi sánh mịn.
- Bước 2: Cho phô mai mascarpone vào và đánh đều cùng hỗn hợp trứng..
- Bước 3: Trộn rượu Rum và cà phê espresso đều với nhau.
- Bước 4: Nhúng bánh ladyfinger vào hỗn hợp rượu Rum và cà phê espresso rồi xếp thành các lớp trên đáy của khay làm bánh.
- Bước 5: Tiếp tục cho hỗn hợp mascarpone lên bánh ladyfinger và cứ lặp lại lần lượt 1 lớp bánh ladyfinger và 1 lớp mascarpone đến khi hết nguyên liệu.
- Bước 6: Phủ một lớp cacao mịn lên lớp trên cùng rồi để bánh vào tủ lạnh từ 2 – 3 giờ, ngon hơn nếu để qua đêm. Bánh Tiramisu có thể được bảo quản trong tủ lạnh 1 tuần.
Lưu ý khi dùng rượu rum làm tiramisu
Bên cạnh việc nắm vững các bước thực hiện, để cho ra lò chiếc bánh Tiramisu thơm ngon, bạn cần bỏ túi những lưu ý quan trọng sau đây:
- Bánh Tiramisu sau khi được làm xong nên được bảo quản trong ngăn mát từ 2 – 3 giờ trước khi thưởng thức sẽ ngon hơn. Nếu bạn làm bánh Tiramisu để kinh doanh thì nên bảo quản lâu hơn.
- Bạn không nên cho thêm gelatine vào công thức vì có thể làm phá hỏng chất liệu của bánh.
- Tiramisu sẽ bông xốp và thơm ngon hơn khi được cho thêm lòng trắng trứng gà. Nếu bạn chỉ sử dụng mascarpone thì bánh sẽ đặc và cứng hơn, còn nếu bánh dùng whipping cream thì phần kem sẽ có mùi ngậy hơn.
- Khi làm bánh Tiramisu, bạn cần thực hiện lần lượt các bước thật nhanh chóng để tránh trường hợp mascarpone bị mềm và hỗn hợp bị chảy ra gây khó phết. Trong trường hợp hỗn hợp chuẩn bị bị lỏng quá thì bạn cần nhanh tay hơn để bánh vẫn không bị ướt đến bên trong.
3. Rum ISC – Rượu Rum làm bánh không thể thiếu
Rum ISC là lựa chọn hàng đầu của nhiều thợ làm bánh và đầu bếp chuyên nghiệp nhờ hương thơm ngọt ngào, đặc trưng của mía và vani, giúp món bánh thêm phần hấp dẫn. Với nồng độ cồn vừa phải, Rum ISC không chỉ tạo mùi thơm quyến rũ mà còn giúp giữ ẩm, làm mềm cốt bánh và cân bằng vị ngọt.
Loại rum này đặc biệt phù hợp để làm các món bánh kinh điển như tiramisu, fruit cake, pudding, bánh bông lan rum nho hoặc các loại bánh quy hương rượu, bánh rum hoa quả, bánh tiramisu hoặc kem bơ Thụy Sĩ. Ngoài ra, Rum ISC còn có thể dùng để ngâm trái cây khô, tạo hương vị đậm đà và kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu.
Nhờ giá thành hợp lý và dễ tìm mua, Rum ISC đã trở thành “người bạn đồng hành” không thể thiếu trong căn bếp của những người yêu làm bánh, từ gia đình đến tiệm bánh chuyên nghiệp.
4. Nên mua rượu Rum làm bánh ở đâu giá tốt, chất lượng?
Đằng sau một chiếc bánh ngọt thơm ngon là sự kết hợp của nhiều thành phần được pha trộn với tỷ lệ hòa hảo. Trong đó, rượu Rum làm bánh là một thành phần không thể thiếu để tăng thêm vị ngọt béo, độ mềm xốp và hương thơm nức mũi mỗi khi mẻ bánh ra lò. Khi có nhu cầu mua rượu Rum làm bánh chính hãng, giá tốt, bạn có thể đến siêu thị, cửa hàng rượu, cửa hàng phân phối nguyên liệu làm bánh,… để mua sắm và được tư vấn loại rượu Rum phù hợp với loại bánh mình muốn làm.
Rượu Rum không chỉ là thức uống có cồn được nhiều người yêu thích mà còn là thành phần không thể thiếu trong nhiều công thức làm bánh khác nhau. Bài viết đã chia sẻ đến bạn những thông tin thú vị về rượu Rum làm bánh, hãy áp dụng hướng dẫn trên để làm nên những chiếc bánh ngọt thơm ngon, béo nguậy cho người thân và bạn bè thưởng thức. Và đừng quên truy cập ngay website Winevn.com để mua rượu vang, rượu ngoại chính hãng nhanh chóng, tiết kiệm khi có nhu cầu nhé!
Câu hỏi thường gặp về rượu rum làm bánh
Có thể thay rượu Rum bằng loại rượu nào khác khi làm bánh?
Có, bạn có thể thay rượu Rum bằng rượu Brandy, Cognac, whisky nhẹ hoặc rượu vang ngọt tùy công thức. Nếu muốn không cồn, có thể dùng chiết xuất vani, nước táo hoặc nước ép nho để tạo hương tương tự.
Rượu Rum dùng làm bánh có khác gì Rum uống trực tiếp không?
Rum làm bánh thường có nồng độ cồn thấp hơn, hương vị ngọt dịu và thiên về mùi thơm (vanilla, caramel) để phù hợp với công thức. Rum uống trực tiếp có nồng độ cao hơn, hương phức hợp hơn và thường không pha chế thêm đường hoặc hương liệu.
Bảo quản rượu Rum làm bánh như thế nào để giữ hương vị lâu?
Nên bảo quản Rum làm bánh ở nơi khô mát, tránh ánh sáng trực tiếp, đậy nắp kín sau khi mở và để ở nhiệt độ phòng ổn định. Nếu ít dùng, có thể bảo quản trong tủ mát để hương không bị bay.
Dùng rượu Rum làm bánh có ảnh hưởng đến trẻ em khi ăn không?
Hầu hết cồn trong Rum sẽ bay hơi khi nướng hoặc đun lâu, nên lượng còn lại rất thấp. Tuy nhiên, với bánh không qua nhiệt (như tiramisu), cồn vẫn còn và có thể ảnh hưởng, nên cần hạn chế hoặc dùng Rum không cồn cho trẻ em.
Tham khảo thêm:
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ… Với kinh nghiệm 10 năm trong lĩnh vực rượu, quà tặng (quà Tết, quà tặng doanh nghiệp) chúng tôi có những kiến thức sâu rộng về rượu và các chủ đề liên quan. Hy vọng mang đến cho Quý Khách hàng những thông tin chia sẻ hữu ích nhất!
