Rum là gì mà lại xuất hiện trong hầu hết các ly cocktail nổi tiếng và gắn liền với hình ảnh vùng biển Caribbean đầy nắng gió? Đây là loại rượu mạnh được chưng cất từ mía hoặc mật mía, mang hương vị ngọt, ấm áp và dễ uống. Rum có nhiều phong cách khác nhau, phù hợp để thưởng thức nguyên chất, pha chế cocktail.
1. Rượu Rum là gì?
Rượu Rum (hay Rhum, Ron) là một loại rượu mạnh được chưng cất từ nước ép mía, mật mía hoặc siro đường mía lên men, tạo ra một loại rượu có nồng độ cồn cao (thường từ 40% trở lên), mang hương vị đặc trưng từ ngọt dịu đến đậm đà, tùy vào nguyên liệu và phương pháp ủ.
Theo Hiệp hội Rượu Thế giới (WIRSPA), Rum là một trong những loại rượu lâu đời nhất, xuất hiện từ thế kỷ 17 và có nguồn gốc sâu xa ở các đảo vùng Caribbean như Jamaica, Barbados, Cuba và Puerto Rico, nơi khí hậu và nguyên liệu mía cực kỳ lý tưởng để sản xuất loại rượu này.
Điểm khác biệt nổi bật của rum so với các loại rượu mạnh khác như whisky hay brandy chính là nguyên liệu mía, tạo nên hương vị dễ tiếp cận, ngọt tự nhiên và có thể uống nguyên chất lẫn pha chế cocktail. Theo báo cáo của The Spirits Business (2023), rum nằm trong top 5 loại rượu được tiêu thụ nhiều nhất toàn cầu, đặc biệt phổ biến tại Mỹ, Anh và khu vực Đông Nam Á, minh chứng cho độ phủ sóng và sức hút bền vững của dòng rhum.
2. Nguồn gốc của rượu Rum
Rượu Rum có nguồn gốc từ vùng Caribbean, nơi mía được trồng phổ biến từ thế kỷ 17 khi người châu Âu khai phá các thuộc địa tại khu vực này. Những bằng chứng đầu tiên về quá trình chưng cất rượu từ mật mía xuất hiện vào khoảng năm 1650 tại Barbados, được ghi nhận trong tài liệu thuộc địa Anh, với các tên gọi là “kill-devil” hoặc “rumbullion” như một loại “rượu mới từ đường mía” có nồng độ mạnh và hương vị đặc biệt.
Việc sản xuất Rum nhanh chóng lan rộng sang các đảo lân cận như Jamaica, Cuba và Puerto Rico nhờ điều kiện khí hậu nhiệt đới lý tưởng cho cây mía. Trong thời kỳ thuộc địa, rum không chỉ là thức uống phổ biến mà còn trở thành một phần trong “Tam giác thương mại Đại Tây Dương” giữa châu Âu, châu Phi và châu Mỹ. Rum được dùng làm hàng hóa trao đổi, thậm chí thay thế tiền tệ trong giao dịch và là một phần không thể thiếu trong đời sống hải quân Anh thời bấy giờ.
Ngày nay, Caribbean vẫn được xem là cái nôi và trung tâm của văn hóa rum toàn cầu. Những tên tuổi lớn như Mount Gay (Barbados, từ 1703), Appleton Estate (Jamaica) hay Havana Club (Cuba) không chỉ giữ gìn truyền thống lâu đời mà còn góp phần định hình chuẩn mực và danh tiếng cho dòng rượu này trên thị trường thế giới.
=> Tim hiểu chuyên sâu hơn: Gin là gì? Các thương hiệu Gin nổi tiếng
3. Các loại rượu Rum phổ biến trên thị trường
Đây không chỉ là thức uống yêu thích mà còn có thể dùng làm “gia vị” trong các công thức rượu rum làm bánh hay pha chế Cocktail. Trên thị trường cũng rất đa dạng các loại rượu Rum khác nhau để phục vụ nhu cầu sử dụng của người dùng. Dưới đây là những dòng rượu Rum được ưa chuộng nhất:
3.1. Rượu Rum trắng
Rượu Rum trắng có màu trắng trong suốt và hương vị ngọt ngào. Đây là Rum cơ bản nhất của các loại rượu Rum và nguyên liệu trong hầu hết các loại Cocktail. Chúng được chưng cất từ nước mía lên men mà không có thêm chất tạo màu hay hương liệu, thời gian ủ khá ngắn.
Rum trắng cũng là một lựa chọn lý tưởng cho những người mới làm quen với rượu Rum vì nó có giá thành rẻ và hương vị nhẹ nhàng.
=> Mua ngay: Rượu Bacardi Carta Blanca Superior White Rum
3.2. Rượu Rum nhẹ
Rượu Rum nhẹ được ủ lâu hơn rượu Rum trắng, thường mất từ 1 – 2 năm nên mang đến hương vị tròn trịa và màu sắc đậm hơn. Nó cũng được lên men từ nước mía và thêm vào chút màu Caramel.
Rượu nhẹ thường được sử dụng trong các loại Cocktail như Daiquiri hoặc Mojito. Nếu bạn muốn thử rượu Rum nhẹ thì Bacardi Superior là một lựa chọn có thể tham khảo.
3.3. Rượu Rum vàng
Rượu Rum vàng hay còn được gọi là Rum hổ phách, có hương vị tinh tế và lắng đọng hơn Rum trắng. Do được ủ trong các thùng gỗ sồi cháy nên hương vị của rượu đậm đà và độc đáo. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích pha chế Cocktail và trải nghiệm hương vị không quá nhẹ hay quá đậm.
=> Mua ngay: Rượu Rum Bacardi Superior Carta Oro Gold
3.4. Rượu Rum đen
Rum đen có màu nâu, đỏ hoặc màu sẫm đặc trưng. Rượu được lên men từ nước mía và ủ với các hương liệu bổ sung như gia vị, cà phê. Do trải qua hai lần chưng cất nên nồng độ cồn khá mạnh. Rượu Rum đen mang hương vị đa dạng và phong phú với mật đường, thảo mộc và Caramel.
3.5. Rượu Rum có hương vị
Đây là rượu được sản xuất bằng cách pha trộn rượu Rum với chất tạo ngọt và chất tạo hương. Hỗn hợp này tiếp tục được ủ trong các thùng trước đó đã chứa các loại rượu mạnh khác, như rượu Bourbon hoặc rượu Rum lâu năm. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được mang hương vị của caramel, quế, hoa hồi, hạt tiêu, cây hương thảo,…
3.6. Rượu Rum nồng độ cao
Rượu Rum nồng độ cao là những loại rượu Rum có nồng độ cồn từ 70 – 80%. Loại rượu này được xem là thuốc cấm của Rum và chính những người làm ra nó cũng khuyến cáo không nên sử dụng thường xuyên. Loại rượu này rất ít trên thị trường và tùy vào luật của quốc gia đó.
=> Khám phá ngay: Các dòng rượu có nồng độ cồn cao
4. Quy trình sản xuất rượu Rum
Sau khi tìm hiểu Rum làm từ gì, bạn có thể hiểu rõ hơn về dòng rượu này thông qua quá trình sản xuất. Quy trình thực hiện của rượu Rum không quá phức tạp và nó được trải qua các giai đoạn sau:
4.1. Lên men
Mật đường sẽ được thêm vào một loại men để chúng tạo ra hương vị riêng biệt cho rượu Rum. Quá trình lên men sẽ diễn ra trong điều kiện được kiểm soát kỹ và kéo dài khoảng 30 – 35 tiếng.
=> Tìm hiểu thêm về quá trình lên men rượu vang
4.2. Chưng cất
Sau quá trình lên men, hỗn hợp tiếp tục được mang đi chưng cất và chuyển qua ống bốc hơi bằng đồng. Quá trình này sẽ giúp phân rã rượu, nước và các mùi vị không mong muốn ra khỏi nhau. Đây cũng chính là thời điểm mà người phối trộn bắt đầu phân ra loại rượu nhẹ/nặng tùy theo các loại rum.
4.3. Ủ rượu
Rượu Rum thường được ủ trong các thùng gỗ sồi Mỹ hoặc Châu Âu và được đốt thêm một lớp than mỏng để mang đến hương vị đặc trưng riêng. Nhờ quá trình ủ trong các thùng gỗ sồi này giúp rượu có màu đậm, dịu và thơm ngon hơn.
5. Bí quyết bảo quản rượu Rum đúng cách
Để rượu Rum luôn giữ được hương vị thơm ngon và chất lượng, bạn nên:
- Bảo quản ở nơi khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
- Đậy nắp kín sau khi sử dụng để rượu không bị bay mùi.
- Để rượu tránh xa tầm tay của trẻ em.
- Đặt nơi an toàn và khó đổ vỡ.
6. Địa chỉ mua rượu Rum uy tín, giá tốt
Rượu Rum hiện được bán khá phổ biến với giá đa dạng tùy vào dòng cũng như thương hiệu. Tuy nhiên, để mua được sản phẩm với giá tốt nhất và hàng chính hãng thì bạn nên tìm đến các đơn vị uy tín.
Wine VN là đơn vị có nhiều năm hoạt động được nhiều khách hàng, doanh nghiệp tin tưởng lựa chọn với đa dạng các dòng rượu chính hãng Rum, rượu vang, Whisky,… Cam kết có giấy tờ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ.
Đồng thời, giá các sản phẩm luôn được cập nhật theo thị trường mới nhất, minh bạch và tốt nhất.
Bên cạnh đó, với quy trình đóng gói và vận chuyển chuyên nghiệp theo tiêu chuẩn quốc tế, các sản phẩm được đến tay quý khách hàng đảm bảo đạt chuẩn, không hư hại,… Đội ngũ chuyên viên giàu kinh nghiệm và am hiểu sâu về rượu sẽ mang đến những tư vấn hữu ích cho bạn trong quá trình lựa chọn rượu.
Rượu Rum là một loại rượu mạnh phổ biến, gắn liền với lịch sử vùng Caribbean và thế giới cocktail. Với sự đa dạng trong hương vị, phong cách và cách thưởng thức, rum phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn những ai yêu thích khám phá chiều sâu của rượu mạnh.
Câu hỏi thường gặp về rượu Rum
Rum trắng và Rum vàng khác nhau ở điểm nào khi pha chế?
Rum trắng có hương vị nhẹ, ngọt thanh và màu trong suốt, thường dùng cho cocktail tươi mát như Mojito, Daiquiri vì không lấn át hương trái cây và thảo mộc. Rum vàng được ủ trong thùng gỗ sồi nên hương vị đậm hơn, có chút vani hoặc caramel, thích hợp cho cocktail cần chiều sâu hương như Mai Tai, Rum Punch.
Rượu Rum để được bao lâu sau khi mở nắp?
Rượu Rum có thể giữ chất lượng tốt trong 1–2 năm sau khi mở nắp nếu bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và luôn đậy kín nắp. Hương vị sẽ dần giảm theo thời gian do tiếp xúc với không khí, nhưng cồn giúp Rum ít bị hỏng.
Rượu Rum có cần bảo quản lạnh sau khi mở nắp không?
Không bắt buộc bảo quản lạnh vì nồng độ cồn cao giúp Rum ổn định ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, có thể để lạnh nếu muốn thưởng thức mát hơn hoặc giữ hương vị tươi lâu hơn, đặc biệt ở vùng khí hậu nóng ẩm.
Nên chọn thương hiệu Rum nào cho người mới bắt đầu thưởng thức?
Người mới nên chọn các dòng Rum dễ uống, hương vị cân bằng và giá hợp lý như Bacardi Carta Blanca (Rum trắng), Havana Club 3 Años (Rum trắng Cuba), Captain Morgan Original Spiced (Rum gia vị) hoặc Mount Gay Eclipse (Rum vàng Barbados). Những loại này dễ pha chế và phù hợp để làm quen hương vị.
Uống Rum nguyên chất nên ở nhiệt độ bao nhiêu để ngon nhất?
Rum nguyên chất thường ngon nhất khi uống ở nhiệt độ phòng khoảng 18–20 độ C để hương thơm và vị ngọt ấm được cảm nhận rõ. Có thể ướp nhẹ chai trước khi rót nếu muốn giảm cảm giác gắt, nhưng không nên quá lạnh vì sẽ làm mất bớt hương.
Nguyễn Thanh Hiền là Nhà sáng lập kiêm Giám đốc điều hành hệ thống WineVN và Mua Quà Tết có hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực rượu vang, rượu mạnh & quà tặng doanh nghiệp. Với kinh nghiệm thực chiến sâu rộng trong ngành đồ uống cao cấp, cô trực tiếp tham gia định hướng nội dung, cố vấn và kiểm duyệt chất lượng nội dung trên website winevn.com.
