Tequila là thức uống được sử dụng phổ biến. Với hương vị mạnh mẽ, độc đáo cùng chút chua giòn và cay cay, Tequila đã trở thành một trong những loại rượu được yêu thích nhất trên thế giới. Vậy Tequila là gì? Cách uống như thế nào để ngon nhất? Hãy cùng Wine VN tìm hiểu chi tiết trong bài viết này nhé!
1. Rượu Tequila là rượu gì?
Tequila là một loại rượu chưng cất có nguồn gốc từ vùng Tequila, bang Jalisco của Mexico. Rượu được làm từ nguyên liệu chính là cây Agave Azul Tequilana (cây Thùa xanh). Tequila có nồng độ cồn trung bình từ 38% đến 40%, một số loại đặc biệt có thể lên đến 46%.
2. Tequila có vị gì?
Tequila được xem là một trong 5 loại rượu tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Rượu mang hương vị mạnh mẽ, khỏe khoắn, cay, chua giòn và có gia vị độc đáo. Do đó, Tequila luôn nhận được sự đam mê cuồng nhiệt từ những xứ sở sôi động.
3. Lịch sử ra đời rượu Tequila
Nguồn gốc của rượu Tequila có từ khoảng 250 – 300 sau công nguyên khi người da đỏ Aztec chế tạo một loại đồ uống lên men từ cây thùa được gọi là pulque trong các nghi lễ hiến tế. Đây được xem là tiền thân của rượu Tequila.
Mặc dù Mexico là quốc gia được công nhận quyền sử dụng tên gọi Tequila nhưng nguồn gốc của loại rượu này lại liên quan chặt chẽ đến Tây Ban Nha. Cụ thể là khi Tây Ban Nha xâm lược Mexico vào năm 1530, để giải quyết vấn đề cạn kiệt thực phẩm và sự thiếu hụt rượu Brandy, người Tây Ban Nha đã quyết định lên men và chưng cất cây thùa xanh. Từ đó, rượu Tequila chính thức xuất hiện.
Năm 1550, Mezcal Tequila – loại rượu đầu tiên được sản xuất từ cây thùa xanh. Đến năm 1600, tại tiểu bang Jalisco, nhà máy sản xuất rượu Mezcal Tequila được thành lập bởi Don Pedro Sanchez de Tagle – người được coi là cha đẻ của Tequila. Hiện nay, chỉ có rượu Tequila sản xuất tại Jalisco mới được đặt tên là Tequila, trong khi các khu vực khác vẫn được gọi là Mezcal. Điều này cũng có nghĩa là tất cả rượu Tequila đều thuộc có thể gọi là Mezcal, nhưng không phải tất cả Mezcal đều được coi là Tequila.
4. Các loại rượu Tequila phổ biến
Rượu Tequila rất đa dạng về hương vị, vùng sản xuất và đáp ứng được nhu cầu sử dụng của nhiều đối tượng khách hàng từ bình dân đến cao cấp. Dưới đây là một số loại rượu Tequila phổ biến trên thị trường.
4.1. Loại pha trộn
Tequila pha trộn (Tequila Mixto) là loại rượu Tequila được chưng cất từ ít nhất 51% rượu Agave, phần còn lại là rượu từ đường (thường là fructose hoặc glucose). Loại rượu này thường được sản xuất để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về một loại rượu Tequila có giá cả phải chăng hơn.
4.2. Loại 100% Agave
Do được chiết xuất 100% từ cây Agave, loại rượu này tràn ngập mùi hương cây cỏ và độ hắc đã được làm dịu đi ít nhiều so với những loại được làm từ ngũ cốc. Rượu 100% thơm Agave cũng được chia thành 2 loại là: Blanco hay Plata là loại có vị mạnh và nồng độ cao; Loại reposado và Anejo là loại có nồng độ thấp, vị dịu hơn.
4.3. Các loại rượu đóng chai
- Blanco (trắng) và Plata (bạc): Dòng rượu này có nước màu trắng, sau khi chưng cất xong thì không ủ hoặc được ủ trong các thùng gỗ sồi hoặc sắt không gỉ không mùi với thời gian ít hơn 2 tháng.
- Joven (Non/trẻ) và Oro (Vàng): Loại rượu này được sản xuất từ 2 thành phần chính là rượu Tequila có màu bạc hoặc trắng pha thêm đường Caramel (hoặc màu thực phẩm) nên có màu vàng tự nhiên. Loại rượu này khi dùng trực tiếp sẽ ít hăng hơn.
- Resposado (Rested): Rượu này được ủ ít nhất từ 2 tháng đến 1 năm trong các thùng gỗ sồi có kích cỡ vừa.
- Anejo (Aged hay Vintage): Dòng rượu này được ủ ít nhất từ 1 năm đến 3 năm trong các thùng gỗ sồi có kích cỡ nhỏ.
- Extra Anejo (Extra aged hoặc Ultra aged): Rượu được ủ khoảng 3 năm và là loại rượu ra mắt chấm nhất trong các loại rượu Tequila.
5. Rượu Tequila được ủ như thế nào?
Quy trình sản xuất rượu Tequila khá phức tạp và trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ. Cụ thể:
- Cây Agave được thu hoạch, băm nhỏ và đưa vào bộ khuếch tán chiết xuất để lấy được hỗn hợp nước và đường từ Agave.
- Hỗn hợp được đưa vào quá trình nấu để chuyển đổi thành đường Frutose và Glucose.
- Hỗn hợp tiếp tục được lên men trong khoảng 24 – 48 giờ ở nhiệt độ từ 32-37 độ C.
- Sau khi lên men, hỗn hợp được chưng cất để thu được rượu Tequila với độ cồn chuẩn.
- Rượu được đưa vào máy lọc để loại bỏ cặn và tạp chất.
- Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 2 tháng để phát triển hương vị và màu sắc đặc trưng.
- Rượu sau khi ủ được thử nghiệm để đảm bảo đạt chuẩn về hương vị và chất lượng.
- Sau khi qua các bước kiểm tra, rượu Tequila được đưa ra thị trường để người tiêu dùng thưởng thức.
6. Cách thưởng thức rượu Tequila đúng điệu
Mỗi quốc gia, mỗi vùng miền sẽ có cách uống Tequila khác nhau để phù hợp với đặc trưng văn hóa của từng địa phương. Nếu bạn không biết rượu Tequila pha với gì hợp thì dưới đây là một số cách thưởng thức rượu Tequila mà bạn có thể tham khảo:
6.1. Uống Shot
Cách uống tequila Shot là cách uống đơn giản và phổ biến ở nhiều nơi, phù hợp với những ai có tửu lượng tốt. Rượu Tequila sẽ cho vào ly Shot, lắc nhẹ rồi nhâm nhi để cảm nhận vị nồng của rượu xộc thẳng lên sống mũi.
6.2. Uống Tequila với chanh và muối
Cách uống này được biến tấu và sử dụng phổ biến ở những vùng ngoài lãnh thổ Mexico giúp giảm bớt mùi hăng khi uống, vị giác được dung hòa và tăng hương vị tự nhiên cho rượu. Theo đó, quy trình này được thực hiện theo thứ tự: liếm muối, uống tequila và mút lát chanh.
6.3. Tequila kết hợp với quế, cam
Ở Đức và một số quốc gia khác, rượu Tequila thường được uống với quế trước và sau đó là một lát cam tươi. Cách uống này giúp rượu Tequila có hương vị thơm ngon và dễ uống hơn.
6.4. Kết hợp Tequila cùng Sangrita
Sangrita là một loại nước uống được pha chế từ cam, ớt cay và syrup lựu (cà chua hoặc chanh) có vị chua, ngọt cùng hương vị cay nồng đặc trưng. Tequila và Sangrita sẽ được rót vào 2 ly short bằng nhau và uống cùng lúc, bạn có thể kèm thêm muối và chanh hoặc không để tăng hương vị.
6.5. Uống Tequila cùng thuốc bổ
Tequila Boom hay Rapido là cách gọi của người Mexico dùng để gọi sự kết hợp giữa Tequila và thuốc bổ. Tuy nhiên, trước khi kết hợp với bất kì loại thuốc hay thực phẩm chức năng nào, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để đảm bảo an toàn. Bởi việc kết hợp giữa Tequila và thuốc bổ có thể gây ra một số tác hại cho sức khỏe cùng các tác dụng phụ không mong muốn.
>> Một số dòng Tequila nổi tiếng:
- Rượu 1800 Reserva Reposado
- Rượu Jose Cuervo Especial Silver
- Rượu Jose Cuervo Tradicional Silver
- Rượu Tequila 1800 Reserva Anejo
7. Công thức điều chế Cocktail với rượu Tequila
Không chỉ là loại rượu hấp dẫn nhất trên thị trường, Tequila còn là thành phần tuyệt hảo để điều chế Cocktail bởi nó rất dễ phối hợp với các nguyên liệu khác và mang đến hương vị mới lạ cho người thưởng thức. Một trong những loại Cocktail đặc biệt được nhiều người ưa chuộng nhất đó là món Cocktail Tequila Sunrise. Theo đó, để chế biến món này, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
7.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 600ml rượu Tequila
- 180ml nước cam
- 10ml siro lựu
- 3 viên đá
- Lát cam tươi, quả anh đào dùng để trang trí
7.2. Dụng cụ pha chế
- Thớt dao
- Cốc đong 50/25ml
- Ly Highball hoặc ly cao
- Dụng cụ ép trái cây
- Thìa khuấy
7.3. Các bước thực hiện
- Bước 1: Dùng 1 ly cao, cho 3 viên đá vào rồi thêm hỗn hợp 600ml rượu Tequila, 175ml nước cam cùng 1 siro lựu rót nhẹ vào đáy ly.
- Bước 2: Cắt 1 lát cam mỏng, cùng anh đào để trang trí lên miệng lý. Tiếp đó dùng thìa khuấy là có thể thưởng thức ngay.
Hy vọng rằng, bài viết này đã giúp bạn biết được Tequila là gì, được làm như thế nào cùng một số cách uống độc đáo. Để cập nhật những tin tức hữu ích khác và có thêm kiến thức về rượu thì hãy thường xuyên truy cập vào website Winevn.com nhé!
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng với đầy đủ chủng loại đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ…Liên hệ 0977.898.007 ngay để nhận báo giá ưu đãi! Dưới đây là tổng hợp các bài viết của Wine VN
