Rượu dâu tây không chỉ là một loại đồ uống có cồn ngon, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Do đó, dòng rượu này được nhiều gia đình ưa chuộng để nhâm nhi sau bữa ăn nhằm hỗ trợ hệ tiêu hóa. Cách ngâm rượu dâu tây khá đơn giản, mọi người đều có thể thực hiện ngay tại nhà.
Hướng dẫn cách ngâm rượu dâu tây đơn giản:
- Bước 1. Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống, để ráo.
- Bước 2. Xếp dâu tây vào bình thủy tinh sạch.
- Bước 3. Đổ rượu trắng (40%) và thêm siro.
- Bước 4: Đậy kín, ủ trong 2-4 tuần ở nơi thoáng mát.
1. Cách ngâm rượu dâu tây với đường phèn, siro
Ngoài cách ngâm rượu dâu tây trực tiếp kể trên, bạn có thể áp dụng với đường phèn và siro như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị ngâm rượu dâu tây đường phèn
- Dâu tây tươi: 1kg (chọn quả chín đỏ, không dập)
- Rượu trắng ngon: 2 lít (rượu nếp, rượu rum hoặc vodka 35 – 40 độ)
- Đường phèn: 200 – 300g (giúp tạo vị ngọt thanh)
- Mật ong
- Siro dâu tây: 150 – 200ml (tăng màu sắc và độ ngọt tự nhiên)
- Bình thủy tinh: 3 – 5 lít (có nắp kín)
Bước 1. Sơ chế dâu tây ngâm rượu
- Ngâm dâu tây trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất.
- Rửa lại dâu tây với nước sạch 2 – 3 lần rồi để ráo nước hoàn toàn.
- Cắt bỏ cuống dâu. Nếu muốn rượu nhanh ngấm, bạn có thể bổ đôi hoặc để nguyên quả nếu thích ngâm lâu.
Lưu ý: Không nên ngâm dâu quá lâu trong nước vì dâu dễ bị mềm, làm ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
Bước 2. Xếp nguyên liệu vào bình
- Lấy bình đã chuẩn bị sẵn, đổ 1 lớp siro vào đáy bình.
- Xếp một lớp dâu tây vào đáy bình, sau đó rải một lớp đường phèn lên trên.
- Tiếp tục lặp lại quá trình này cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp trên cùng nên là đường phèn để đường có thể hòa tan dần xuống dưới.
Mẹo hay: Có thể đập nhỏ đường phèn để giúp đường tan nhanh hơn khi ngâm.
Bước 3. Đổ rượu và siro
- Rót từ từ rượu vào bình sao cho ngập hết dâu tây.
- Thêm siro dâu tây vào, khuấy nhẹ để các thành phần hòa quyện với nhau.
- Đậy nắp bình thật kín để tránh rượu bị bay hơi.
Lưu ý: Không nên đổ quá nhiều siro vì có thể làm rượu quá ngọt và mất đi hương vị tự nhiên của dâu tây.
Bước 4: Ủ rượu dâu tây
- Đặt bình rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Ngâm rượu trong 2 – 3 tháng là có thể sử dụng được. Khi đó, rượu sẽ có màu đỏ đẹp mắt và hương vị ngọt nhẹ, thơm dịu.
- Nếu muốn rượu ngon hơn, có thể ngâm lâu hơn (từ 6 – 12 tháng), rượu sẽ có độ sánh và mùi vị đậm đà hơn.
Mẹo nhỏ: Mỗi tuần lắc nhẹ bình một lần để đường phèn hòa tan đều, giúp rượu ngon hơn.
2. Cách ngâm rượu dâu tây trực tiếp
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên, bạn có thể thực hiện cách ngâm rượu bằng dâu tây như sau:
Bước 1: Bạn cần rửa sạch dâu tây nhẹ nhàng với khoảng 1-2 lần nước, sau đó cắt bỏ cuống và để ráo nước. Tiếp theo, bạn bổ dâu làm đôi hoặc làm bốn, tùy vào sở thích.
Bước 2: Bỏ dâu tây và đường phèn đã giã nhỏ vào bình ngâm với tỉ lệ 2:1. Bạn đậy nắp bình và để yên trong khoảng 25-30 ngày, thỉnh thoảng lắc đều bình ngâm để quả dâu tây ngấm đều.
Bước 3: Đổ rượu trực tiếp vào bình ngâm dâu tây và đậy nắp kín. Cuối cùng, bạn để thêm một tháng nữa cho đến khi rượu ngấm vào hết là có thể sử dụng.
3. Cách chọn dâu tây ngon để ngâm rượu
Để ngâm rượu ngon, nên chọn dâu tây chín đỏ tự nhiên, căng mọng, không dập nát. Ưu tiên dâu tây sạch, không chứa thuốc bảo vệ thực vật để đảm bảo hương vị và an toàn sức khỏe. Những giống dâu ngọt đậm như dâu Đà Lạt hoặc dâu Hàn Quốc sẽ giúp rượu có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Ngoài ra, nên chọn dâu có kích thước vừa, cuống xanh tươi, tránh quả quá mềm hoặc chảy nước. Khi mua, có thể ấn nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi. Dâu tươi, chất lượng sẽ giúp rượu thành phẩm có vị ngọt hài hòa và màu sắc đẹp.
4. Công dụng sức khỏe của rượu dâu tây
Cách ngâm dâu tây với rượu khá đa dạng, mang lại thành phẩm có hương vị thơm ngon. Ngoài ra, rượu này còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
4.1. Tốt cho tim mạch
Rượu dâu tây có nhiều công dụng trong bảo vệ tim mạch. Theo đó, dâu tây chứa Axit Ellagic, Flavonoid cùng các chất Phytochemical có khả năng chống viêm và ngăn chặn sự tích tụ của Cholesterol xấu trong máu. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch như: đột quỵ, huyết áp,…
Một số nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng việc bổ sung dâu tây hàng ngày, dù là thông qua việc ăn trái cây trực tiếp hoặc sử dụng rượu dâu tây đều có thể giảm tổn thương cho cơ thể thông qua việc làm giảm quá trình oxy hóa và giảm lipid trong máu.
4.2. Hỗ trợ hệ miễn dịch
Rượu dâu tây được xem là một lựa chọn tốt để củng cố hệ thống miễn dịch. Nguyên nhân chính vì dâu tây là nguồn cung cấp vitamin C phong phú, với khoảng 80mg vitamin C trong mỗi 100g dâu tây và cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Ngoài ra, cách làm dâu tây ngâm rượu đúng cách giúp tạo ra Axit Ellagic – một chất chống Oxy hóa mạnh mẽ và tăng cường hệ thống miễn dịch. Axit này còn làm chậm quá trình tiêu hóa tinh bột cùng giảm lượng đường trong máu, giúp ngăn ngừa sự tăng đột biến của đường huyết.
4.3. Cải thiện thị lực
Thành phần Vitamin C có trong rượu dâu tây cũng có khả năng ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể ở mắt. Loại Vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt khỏi các tác động của tia UV và bức xạ. Đây là những yếu tố có thể gây hại và làm hỏng cấu trúc protein trong thủy tinh thể. Hơn nữa, vitamin C còn giúp thúc đẩy sức khỏe của giác mạc và võng mạc, là hai phần quan trọng của mắt.
4.4. Tốt cho tiêu hóa
Rượu dâu tây không chỉ có tác dụng thanh nhiệt mà còn giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Hơn nữa, hợp chất tạo nên vị chua tự nhiên của dâu tây kết hợp với rượu còn làm tăng cảm giác ngon miệng, đồng thời hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Điều này giúp tránh được các vấn đề như đầy bụng, đầy hơi, tạo cảm giác nhẹ nhàng sau khi ăn.
4.5. Ngừa ung thư
Một công dụng đặc biệt của rượu dâu tây là khả năng ngăn ngừa ung thư. Dâu tây chứa nhiều Zeathin, Polyphenol, Vitamin C chống oxy hóa cùng các chất dinh dưỡng khác giúp ngăn ngừa sự tấn công của các gốc tự do vào cơ thể. Đồng thời, những hợp chất này còn giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, làm cho cơ thể trở nên khỏe mạnh và có khả năng chống lại các bệnh tật, đặc biệt là ung thư.
4.6. Chống lão hóa
Vitamin C có trong dâu tây đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích sản xuất Collagen trong cơ thể, giúp cải thiện độ đàn hồi của da. Khi lượng Collagen giảm dần theo tuổi tác, việc sử dụng rượu dâu tây có thể giúp làn da trở nên khỏe mạnh, tươi trẻ hơn, đó là bí quyết làm đẹp được phái nữ ưa chuộng.
5. Cách thưởng thức rượu dâu tây
Rượu dâu tây có hương vị ngọt dịu, thơm nồng và màu sắc đẹp mắt, phù hợp để thưởng thức trong nhiều dịp. Dưới đây là một số cách giúp bạn tận hưởng hương vị trọn vẹn của loại rượu này:
- Uống nguyên chất: Rượu dâu tây có thể uống trực tiếp ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh trước khi dùng để tăng độ mát và hương vị tươi mới.
- Thêm đá hoặc soda: Nếu thích vị nhẹ hơn, bạn có thể thêm đá viên hoặc pha cùng soda để tạo cảm giác sảng khoái, dễ uống hơn.
- Kết hợp với trái cây và thảo mộc: Thêm vài lát cam, chanh, lá bạc hà hoặc một ít quế sẽ làm rượu thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn.
- Dùng kèm với món tráng miệng: Rượu dâu tây rất hợp khi thưởng thức cùng bánh ngọt, socola hoặc các món tráng miệng nhẹ, giúp cân bằng hương vị.
- Pha chế cocktail: Bạn có thể kết hợp rượu dâu tây với rượu mạnh, nước ép trái cây hoặc syrup để tạo ra những ly cocktail độc đáo.
6. Mẹo bảo quản rượu dâu tây dài ngày
Để bảo quản rượu dâu tây lâu dài, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
- Nhiệt độ: Bảo quản rượu ở nơi mát mẻ và tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản rượu dâu tây là khoảng 18-25 độ C.
- Độ ẩm: Bảo quản rượu ở nơi khô ráo và thoáng mát. Không nên để rượu ở nơi có độ ẩm cao để tránh sự hình thành của mốc.
- Ánh sáng: Sử dụng bình thủy tinh tối màu hoặc bình sứ để bảo quản rượu. Tránh để rượu tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để ngăn chặn sự biến chất.
- Nắp bình: Đậy kín nắp bình sau khi sử dụng để ngăn không khí tiếp xúc với rượu gây ra tình trạng oxy hóa.
- Thời gian: Rượu dâu tây có thể bảo quản từ 1-2 năm nếu tuân thủ đúng cách. Sau khi mở nắp, nên sử dụng rượu trong vòng 6 tháng để đảm bảo chất lượng và hương vị không bị giảm sút.
7. Các câu hỏi thường gặp về rượu dâu tây
1kg dâu tây ngâm bao nhiêu lít rượu?
Thông thường, với 1kg dâu tây tươi, bạn nên ngâm cùng khoảng 2–3 lít rượu trắng (nồng độ 29–40 độ) để đảm bảo rượu có hương vị đậm đà và màu sắc đẹp mắt. Tỷ lệ này có thể điều chỉnh tuỳ khẩu vị – nếu thích rượu ngọt và đậm vị dâu, bạn có thể giảm lượng rượu xuống còn 1.5–2 lít.
Rượu dâu tây ngâm bao lâu thì uống được?
Rượu dâu tây thường đạt độ ngon sau 20–30 ngày ngâm trong điều kiện thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Tuy nhiên, nếu muốn vị rượu êm dịu và cân bằng hơn, bạn nên để ngâm tối thiểu 2 tháng trước khi sử dụng. Sau khi lọc bã dâu và để lắng, rượu sẽ có màu hồng đỏ trong, vị chua ngọt hài hòa và mùi thơm đặc trưng của trái dâu.
Trên đây là các cách ngâm rượu dâu tây mang lại thành phẩm có hương vị thơm ngon. Bên cạnh đó, rượu ngâm cần được bảo quản đúng cách để đảm bảo chất lượng khi sử dụng. Theo dõi website Wine VN để nhận nhiều kiến thức hay về rượu nhé!
=> Khám phá thêm các ngâm rượu trái cây khác:
- Cách làm rượu nho
- Cách làm rượu vang nho kiểu Pháp
- Cách ngâm rượu mơ
- Cách làm rượu cam
- Cách ngâm rượu mận
- Cách ngâm rượu sim
- Cách ngâm rượu đinh lăng
- Cách ngâm rượu ngô bao tử
- Cách ngâm rượu bưởi
- Cách ngâm rượu vải
- Cách ngâm rượu quả Cherry
- Cách ngâm rượu lựu
- Cách ngâm rượu ổi
- Cách ngâm rượu táo mèo
- Cách ngâm rượu dâu tằm
- Cách ngâm rượu nho rừng
- Cách ngâm rượu sáp ong
- Cách ngâm rượu ngô tím
- Cách ngâm rượu Atiso
- Cách làm rượu thanh mai
- Cách làm rượu thanh long
- Cách ngâm rượu chuối hột
- Cách ngâm rượu chuối chín
- Tìm hiểu về Rượu dừa
- Những loại trái cây ngâm rượu tốt cho sức khỏe
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ… Với kinh nghiệm 10 năm trong lĩnh vực rượu, quà tặng (quà Tết, quà tặng doanh nghiệp) chúng tôi có những kiến thức sâu rộng về rượu và các chủ đề liên quan. Hy vọng mang đến cho Quý Khách hàng những thông tin chia sẻ hữu ích nhất!
