Nho rừng là loại trái cây mọc hoang dã, có vị chua ngọt và hương thơm đặc trưng. Dùng nho rừng ngâm rượu không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như bồi bổ khí huyết, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa,… Khi uống bạn sẽ cảm nhận được hương vị êm ái, chua chua cùng chút nồng nàn từ rượu đã lên men. Bạn cũng có thể dùng thức uống này làm quà tặng cho bạn bè, đối tác, khách hàng hoặc gia đình.
Cách ngâm rượu nho rừng tươi nguyên quả (hướng dẫn nhanh): Rửa sạch nho, để ráo, rồi xếp xen kẽ từng lớp nho và đường vào bình thủy tinh. Đậy kín nắp, bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng. Sau khoảng 20 ngày, lọc bỏ bã nho và chiết rượu ra dùng dần.
1. Công dụng của nho rừng ngâm rượu
Ngoài thực hiện cách ngâm rượu nho rừng ngon chuẩn vị, nếu bạn dùng rượu với liều lượng phù hợp thì sẽ bất ngờ ngay với những công dụng nổi bật như:
1.1. Đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể
Ellagic là một Acid quan trọng trong rượu nho, có khả năng kích thích quá trình đốt cháy mỡ thừa và phòng ngừa tích tụ mỡ trong cơ thể. Theo đó, các chị em thường xuyên dùng rượu nho trong bữa ăn hàng ngày có thể duy trì vóc dáng cân đối của mình và giảm cân hiệu quả.
1.2. Phòng ngừa cảm lạnh
Rượu nho rừng và các loại rượu khác nói chung khi đi vào cơ thể đều có công dụng làm ấm cơ thể nhờ các Vitamin C có trong rượu giúp tăng thêm khả năng đề kháng. Bên cạnh đó, vào những ngày đông khi thời tiết thay đổi đột ngột, việc uống một ly rượu nhỏ mỗi ngày có thể giúp bạn tránh và giảm đáng kể nguy cơ cảm lạnh, cảm cúm,….
1.3. Cải thiện trí nhớ
Trong vỏ nho rừng có chứa Resveratrol – một thành phần cực tốt cho trí nhớ. Vì vậy, khi làm cách ngâm nho rừng với rượu trắng còn nguyên vỏ và uống với hàm lượng vừa phải sẽ giúp bạn cải thiện và phòng ngừa bệnh suy giảm trí nhớ hiệu quả, nhất là với những người lớn tuổi. Không chỉ vậy, hợp chất Resveratrol còn hỗ trợ tốt cho bệnh tim mạch và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
1.4. Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính
Hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa tự nhiên có trong nho rừng được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, gồm cả ung thư. Chúng giúp cơ thể ức chế lại khả năng hình thành và kiểm soát tốt sự phát triển của các tế bào ung thư.
1.5. Giảm nguy cơ đột quỵ
Đây là một trong những công dụng hữu ích giúp rượu nho rừng “ghi điểm” với nhiều người khi bệnh đột quỵ đang có xu hướng gia tăng và trẻ hóa. Việc uống rượu nho rừng có thể làm loãng máu ở mức độ an toàn và làm giảm nguy cơ bị đột quỵ do hình thành các cục máu đông.
2. Nguyên liệu chuẩn bị làm rượu ngâm nho rừng
Cách ngâm rượu vang nho rừng không quá phức tạp, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Nho rừng: Nho rừng làm rượu chuẩn nhất là những chùm nho vừa chín, có màu đỏ đậm hoặc đỏ tươi. Để đảm bảo chất lượng, nạn nên mua chúng ở các địa chỉ uy tín, nếu có thể thì hãy tự hái.
- Rượu ngâm: Rượu nếp trắng với nồng độ từ 38 – 40 độ sẽ giúp rượu nho rừng của bạn thêm thơm và nồng nàn hơn.
- Đường cát: Bạn hãy chuẩn bị sẵn đường cát hoặc đường phèn hạt nhỏ để ngâm rượu và giúp quá trình thẩm thấu diễn ra nhanh hơn.
- Bình ngâm: Để rượu nho rừng đạt chuẩn nhất, bạn nên chọn bình ngâm bằng thủy tinh hoặc chum sành.
3. Cách ngâm rượu nho rừng đơn giản tại nhà
Nếu bạn muốn thưởng thức rượu nho rừng và cải thiện sức khỏe của mình thì có thể lựa chọn một trong hai cách ngâm dưới đây:
3.1. Cách ngâm rượu nho rừng tươi nguyên quả
Bước 1: Rửa sạch nho rừng bằng nước, ngắt cuống nho và ngâm qua nước muối pha loãng rồi để ráo.
Bước 2: Xếp nho rừng xen kẽ với đường vào bình ngâm.
Bước 3: Đậy kín nắp bình và đặt ở nơi thoáng mát.
Bước 4: Sau 20 ngày, dùng vải thưa để lọc bỏ bã nho và có thể thưởng thức.
3.2. Cách ngâm nho rừng bóp nhuyễn
Bước 1: Rửa sạch nho và vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho nho vào chậu, thêm đường, bóp nhuyễn và trộn đều trong vòng 15 phút để thấm.
Bước 3: Đỗ nho rừng đã bóp nhuyễn vào bình ngâm, dùng vải mỏng phủ lên miệng bình và không cần đậy nắp quá chặt.
Bước 4: Ngâm khoảng 3 tháng thì lọc ra bã nho lấy nước.
Bước 5: Tiếp tục lấy nước nho ngâm thêm 2 tháng là có thể uống.
4. Lưu ý khi ngâm và thưởng thức rượu nho
Tuy làm quả nho rừng ngâm rượu khá đơn giản nhưng trong quá trình thực hiện và thưởng thức bạn cũng cần lưu ý một số điều sau để đạt được hiệu quả tốt nhất:
- Bình rượu ngâm nho rừng không nên để ở nơi có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vì nhiệt độ cao sẽ làm rượu bị nóng và dễ bị úng thối, lên khí ga.
- Bạn có thể thực hiện cách ngâm rượu nho rừng không đường nhưng quá trình lên men sẽ diễn ra chậm hơn so với có đường.
- Nếu bình nho xuất hiện tình trạng nấm mốc, màu nâu, chua, vẩn đục, có váng màu vàng,… thì đây là dấu hiệu rượu bị hỏng và bạn không nên sử dụng để tránh bị ngộ độc.
- Rượu nho sử dụng dỡ và không hết thì có thể đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, chống vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập.
- Tuy có nhiều công dụng cho sức khỏe nhưng bạn chỉ nên uống mỗi ngày một ly nhỏ vừa đủ.
5. Những loại rượu ngâm quả rừng phổ biến
Ngoài nho rừng, một số loại trái cây rừng khác cũng được lựa chọn để làm rượu ngâm như:
5.1. Rượu dứa dại
Rượu dứa dại được nhiều người yêu thích bởi công dụng tuyệt vời mà nó mang lại như giúp trị táo bón, kích thích tiêu hóa, tiêu đờm, lưu thông máu,… Không chỉ vậy, nó còn hỗ trợ điều trị viêm gan siêu vi và bồi bổ sức khỏe. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm đặc trưng của dứa, pha chút ngọt ngọt và chua chua vô cùng hấp dẫn.
5.2. Rượu khổ qua rừng
Rượu khổ qua rừng hay rượu mướp đắng rừng. Đây là loại rượu có nhiều công dụng cho sức khỏe và được ứng dụng từ lâu trong y học dân gian. Thường xuyên dùng rượu với lượng vừa phải sẽ giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol xấu, trị tiểu đường, giảm cân, lợi tiểu,..
Tuy khá tốt nhưng bạn không nên lạm dụng quá nhiều vì sẽ gây ra một số tác dụng phụ mong muốn, nhất là với phụ nữ mang thai, người có vấn đề về gan.
5.3. Rượu quả na rừng
Na rừng là một loại cây thân leo mọc nhiều trong rừng sâu, có màu trắng hoặc đỏ. Đây được xem là một đặc sản quý hiếm nhờ chứa nhiều thành phần giá trị và tốt cho sức khỏe con người như trị viêm loét dạ dày, an thần, giảm mệt mỏi, tăng sinh lý, trị đau lưng, ho, phong thấp, tăng khả năng thụ thai,… Do đó, loại quả này được nhiều người lựa chọn để ngâm rượu uống và làm quà tặng.
Để ngâm rượu na rừng, bạn chỉ cần rửa sạch, bóc ra từng múi và ngâm với rượu trắng 40 độ trong bình sứ hoặc thủy tinh. Sau 100 ngày là bạn đã có thể thưởng thức hương vị của chúng.
Như vậy, bài viết này đã hướng dẫn bạn đọc cách ngâm rượu nho rừng vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Và để cập nhật những công thức hay khác thì hãy thường xuyên truy cập vào website Winevn.com nhé!
Câu hỏi thường gặp về rượu nho rừng
Rượu nho rừng có thể bảo quản được bao lâu sau khi ngâm?
Rượu nho rừng nếu được ngâm và bảo quản đúng cách trong bình thủy tinh hoặc chum sành, đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, có thể giữ được từ 1 đến 2 năm. Theo thời gian, rượu thường trở nên dịu, êm và hương vị hòa quyện hơn. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, nên dùng trong vòng 12 tháng kể từ khi rượu đạt độ ngấu.
Có thể dùng nho rừng khô thay cho nho tươi để ngâm rượu không?
Có thể sử dụng nho rừng khô để ngâm rượu, nhưng hương vị sẽ khác so với nho tươi. Nho khô thường có độ ngọt đậm hơn và hương vị cô đặc, vì vậy rượu ngâm từ nho khô sẽ thiên về ngọt, ít vị chua thanh mát như từ nho tươi. Nếu muốn rượu giữ được hương vị truyền thống, nho rừng tươi vẫn là lựa chọn lý tưởng.
Rượu nho rừng khác gì so với rượu vang?
Rượu nho rừng là sản phẩm rượu ngâm thủ công, thường kết hợp giữa nho rừng, đường và rượu nếp trắng để chiết xuất hương vị. Trong khi đó, rượu vang được lên men trực tiếp từ nước ép nho (không pha rượu trắng) theo quy trình công nghiệp hoặc bán công nghiệp. Vì vậy, rượu nho rừng có hương vị đậm, nồng và hơi ngọt, còn rượu vang thiên về vị chua nhẹ, tinh tế và có độ cồn thấp hơn.
Ngâm rượu nho rừng bao lâu thì uống ngon nhất?
Rượu nho rừng thường đạt hương vị ngon nhất sau khoảng 3–6 tháng ngâm. Thời gian này đủ để các hoạt chất trong vỏ và thịt nho hòa tan, tạo nên vị chua ngọt cân bằng và màu sắc đẹp mắt. Nếu uống quá sớm, rượu có thể còn gắt và chưa trọn vị, còn để quá lâu có thể khiến vị rượu bị chát và nồng hơn.
=> Khám phá thêm các ngâm rượu trái cây khác:
- Cách làm rượu nho
- Cách làm rượu vang nho kiểu Pháp
- Cách ngâm rượu mơ
- Cách làm rượu cam
- Cách ngâm rượu mận
- Cách ngâm rượu sim
- Cách ngâm rượu đinh lăng
- Cách ngâm rượu ngô bao tử
- Cách ngâm rượu bưởi
- Cách ngâm rượu vải
- Cách ngâm rượu quả Cherry
- Cách ngâm rượu lựu
- Cách ngâm rượu ổi
- Cách ngâm rượu táo mèo
- Cách ngâm rượu dâu tằm
- Cách ngâm rượu sáp ong
- Cách ngâm rượu dâu tây
- Cách ngâm rượu ngô tím
- Cách ngâm rượu Atiso
- Cách làm rượu thanh mai
- Cách làm rượu thanh long
- Cách ngâm rượu chuối hột
- Cách ngâm rượu chuối chín
- Tìm hiểu về Rượu dừa
- Những loại trái cây ngâm rượu tốt cho sức khỏe
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ… Với kinh nghiệm 10 năm trong lĩnh vực rượu, quà tặng (quà Tết, quà tặng doanh nghiệp) chúng tôi có những kiến thức sâu rộng về rượu và các chủ đề liên quan. Hy vọng mang đến cho Quý Khách hàng những thông tin chia sẻ hữu ích nhất!
