Rượu mơ ngâm là một loại thức uống được làm từ quả mơ tươi ngâm với rượu trắng và đường. Loại rượu này có vị chua ngọt hài hòa, thơm mùi mơ đặc trưng và có màu vàng óng đẹp mắt. Đặc biệt, trái mơ ngâm rượu còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Không chỉ là thức uống quen thuộc, đây còn là một món quà ý nghĩa cho các dịp lễ tết đặc biệt.
1. Công dụng của rượu mơ
Trước khi tìm hiểu cách làm rượu mơ ngâm ngon, chúng ta hãy đến với tác dụng của loại đồ uống này như sau:
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng |
| Calo | 80 kcal |
| Nước | 75g |
| Carbohydrate | 5g |
| Đường | 4g |
| Protein | 0,5g |
| Chất béo | 0,1g |
| Vitamin C | 10mg |
| Kali | 50mg |
| Magiê | 10mg |
| Canxi | 10mg |
1.1. Bổ sung Vitamin A
Mơ là loại trái cây giàu Vitamin A nên sau khi ngâm rượu vẫn giữ được lượng lớn dưỡng chất. Theo đó, Vitamin này đóng vai trò quan trọng trong tăng trưởng cơ thể, sức khỏe sinh sản, hệ miễn dịch và duy trì thị lực. Việc đảm bảo cơ thể nhận đủ lượng Vitamin A cần thiết có thể giúp phòng tránh một số vấn đề sức khỏe như: rụng tóc, khô mắt, các vấn đề da, quáng gà,…
1.2. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Tác dụng của đường phèn ngâm rượu còn nổi bật trong việc giúp cơ thể loại bỏ cholesterol xấu và tăng cường hàm lượng cholesterol tốt. Qua đó, sức khỏe tim mạch được bảo vệ, đồng thời duy trì trạng thái ổn định và khỏe mạnh.
1.3. Tốt cho hệ tiêu hóa
Một trong những công dụng ít được biết đến của rượu mơ là kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa. Với hàm lượng chất xơ cao, quả mơ có thể kích thích sự tiết dịch vị của dạ dày, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng và cải thiện cảm giác ngon miệng. Do đó, việc sử dụng rượu mơ định kỳ với liều lượng phù hợp cũng có thể giúp cải thiện tình trạng của hệ tiêu hóa.
1.4. Ngăn ngừa ung thư
Các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên có trong quả mơ được coi là biện pháp hiệu quả trong việc ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Đồng thời, chúng cũng có khả năng cải thiện sắc tố da, giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh từ bên trong và bên ngoài.
1.5. Điều trị xương khớp
Hàm lượng Canxi cùng sắt trong rượu quả mơ giúp ngăn ngừa loãng xương, thúc đẩy sự phát triển của hệ xương và giảm thiểu các bệnh liên quan đến tuổi tác. Đặc biệt, với hàm lượng sắt đáng kể, loại rượu này có thể kích thích sản xuất tế bào hồng cầu, cải thiện bệnh thiếu máu một cách hiệu quả.
2. Nguyên liệu ngâm rượu mơ
Trước khi bắt đầu làm mơ ngâm rượu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mơ tươi: 1kg
- Đường phèn: 500g
- Rượu nếp: 1,5 lít
- Bình thủy tinh hoặc chum để ngâm rượu mơ
Để rượu thành phẩm ngon nhất, bạn nên chọn những quả to, xanh và tròn. Những quả mơ xanh tuy hơi chát nhưng sẽ giúp rượu trung tính và ngon hơn khi ngâm bằng những quả mơ chín có vị ngọt. Đồng thời, bạn nên tránh chọn những quả bị dập làm ảnh hưởng đến độ ngon của cả bình rượu.
3. Cách ngâm rượu mơ ngon
Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn có thể tiến hành theo các bước sau đây để biết cách làm rượu mơ đơn giản tại nhà:
3.1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch mơ bằng nước sạch, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vi khuẩn và tạp chất. Vớt mơ ra để ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn sạch. Tiếp theo, bạn sử dụng tăm nhẹ để loại bỏ phần cuống, phơi mơ ngoài nắng để quả co lại, giúp hấp thụ đường và rượu nhanh chóng hơn.
3.2. Ngâm đường phèn
Ở bước này, bạn bắt đầu cách ngâm rượu mơ. Rửa sạch bình thủy tinh bằng nước nóng và phơi khô. Sau đó, bạn cho một lớp đường phèn vào đáy bình. Xếp một lớp mơ lên trên, tiếp tục rải một lớp đường phèn. Cứ tiếp tục xếp mơ và đường phèn theo cách này cho đến khi hết nguyên liệu.
Bạn vặn nắp bình lại thật chặt và không nên để khe hở để gió vào. Vì như vậy dễ phát sinh vi khuẩn và gây hỏng rượu. Điều kiện nhiệt độ lý tưởng nhất để đặt bình rượu mơ ngâm là khoảng 25 độ.
Lưu ý: Lớp trên cùng nên phủ nhiều đường phèn hơn để bảo quản mơ. Đối với cách ngâm rượu mơ không đường sẽ bỏ qua bước này.
3.3. Ngâm rượu trắng
Sau một tuần, đường sẽ tan và nước sẽ thấm vào mơ. Bạn nên lấy ra một phần nước mơ, sau đó tiếp tục thêm rượu trắng vào bình và đậy kín. Bảo quản bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu bạn muốn hương vị ngọt đậm, có thể giữ lại một phần nước mơ.
3.4. Thành phẩm
Rượu mơ có thể sử dụng sau khoảng 3 tháng ngâm, nhưng để có hương vị ngon nhất, bạn nên để rượu mơ ngâm ít nhất 1 năm. Loại rượu này có vị ngọt thanh, chua nhẹ và hương thơm đặc trưng của mơ. Theo đó, rượu mơ có thể uống trực tiếp hoặc pha thêm đá.
Bạn có thể dùng rượu mơ trong các bữa cơm hoặc thêm chút đá uống cùng để giải khát hoặc giải nhiệt. Tuy có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe nhưng bạn chỉ nên uống 1 – 2 ly/ngày để tránh phản tác dụng.
4. Cách bảo quản rượu mơ khi ngâm tại nhà
Trong quá trình ngâm rượu mơ, việc bảo quản đúng cách rất quan trọng để đảm bảo rượu mơ ngâm không bị nổi váng hoặc mất đi sự hấp dẫn. Dưới đây là cách để bảo quản rượu khi ngâm tại nhà:
- Chọn quả mơ to, tròn và xanh để ngâm rượu. Quả này có thể hơi chát một chút nhưng trung tính và tốt hơn so với quả mơ chín. Đặc biệt, tránh chọn những quả bị dập vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng của rượu.
- Đậy chặt nắp lọ và tránh để lọ hở ra ngoài, vì điều này có thể dẫn đến vi khuẩn phát triển trong không khí làm hỏng rượu.
- Rượu mơ cũng nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, với nhiệt độ lý tưởng khoảng 25 độ C.
- Rượu mơ ngâm càng lâu thì hương vị càng ngon và dược tính tốt hơn.
5. Làm gì khi ngâm rượu mơ bị nổi váng?
Trong quá trình ngâm rượu mơ có thể xuất hiện tình trạng nổi váng xuất hiện trên bề mặt bình rượu. Tình trạng này thường do các nguyên nhân sau:
- Mơ không được ngâm hoàn toàn trong rượu.
- Mơ chưa ráo nước.
- Bình ngâm mơ không được làm sạch.
Để xử lý tình trạng rượu mơ bị nổi váng, bạn cần tách riêng phần mơ và nước rượu ngâm. Sau đó, dùng muỗng để gỡ bỏ váng nổi, và đun sôi nước ngâm mơ từ 1 đến 2 phút trên lửa vừa. Cuối cùng, đợi cho nước rượu ngâm mơ và quả mơ nguội và ráo nước, sau đó tiếp tục ngâm rượu mơ.
Trên đây là cách ngâm rượu mơ đơn giản tại nhà dành cho bạn. Loại rượu này mang đến hương vị của mơ hòa quyện với rượu, tạo nên một thức uống thơm ngon, có vị chua ngọt dễ chịu và nồng độ cồn nhẹ. Nếu bạn có nhu cầu mua rượu nhập khẩu uy tín, hãy liên hệ với Wine VN qua hotline 0977.898.007 và 0942.660.369 để được chuyên viên tư vấn hỗ trợ!
Khám phá thêm:
- Cách làm rượu trái cây
- Cách làm rượu nho
- Cách làm rượu vang nho kiểu Pháp
- Cách làm rượu cam
- Cách ngâm rượu mận
- Cách ngâm rượu sim
- Cách ngâm rượu đinh lăng
- Cách ngâm rượu Atiso
- Những loại trái cây ngâm rượu tốt cho sức khỏe
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng với đầy đủ chủng loại đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ… Với kinh nghiệm 9 năm trong lĩnh vực rượu, chúng tôi có những kiến thức sâu rộng về rượu và các chủ đề liên quan. Hy vọng mang đến cho Quý Khách hàng những thông tin chia sẻ hữu ích nhất!
