Các giống nho làm rượu vang trắng đều có những hương vị và đặc điểm riêng mang đến cho người dùng những trải nghiệm khác biệt. Việc tìm hiểu thêm về đặc tính mỗi loại cũng sẽ giúp bạn có được những nhận định lựa chọn phù hợp hơn với sở thích dùng vang của mình.
1. Nho trắng Chardonnay
Chardonnay là giống nho trắng nổi tiếng nhất thế giới, có nguồn gốc từ Burgundy (Pháp) và được dùng làm dòng rượu vang trắng nổi tiếng rộng khắp toàn cầu. Nhờ khả năng thích nghi linh hoạt với nhiều loại khí hậu, Chardonnay mang lại sự đa dạng phong cách: từ thanh thoát, tươi mát với hương táo xanh, cam chanh ở vùng mát; đến phong phú, nhiệt đới với hương đào, xoài, chuối ở vùng ấm.
Rượu vang Chardonnay có thể được ủ trong thùng gỗ sồi để tạo thêm tầng hương vani, bơ và bánh mì nướng, đem lại cảm giác béo mượt và sâu lắng. Ngoài ra, giống nho nổi danh này cũng là sự lựa chọn hàng đầu tại vùng Champagne (Pháp) để tạo ra những chai Champagne Blanc de Blancs cao cấp. Với sự cân bằng và đa dạng, Chardonnay phù hợp khi kết hợp cùng hải sản, gà sốt kem, thịt heo nướng hoặc các món giàu hương vị.
2. Nho trắng Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc là giống nho da xanh được biết đến là nguyên liệu điều chế ra các chai vang trắng khô, giòn của vùng rượu vang Bordeaux, Pháp và hiện được trồng rộng rãi ở vùng vang trắng New Zealand, Mỹ, Chile và Nam Phi.. Điểm độc đáo của giống nho này chính là ở mùi vị, có chút hoang dại của mùi cỏ non mới cắt lẫn trong vị ngọt thanh sảng khoái của trái cây nhiệt đới. Tùy thuộc vào việc nho được trồng ở khí hậu nhiệt đới hay ôn đới mà hương vị rượu vang cho ra cũng sẽ có đôi chút khác biệt.
=> Tìm hiểu thêm:
- Các giống nho làm rượu vang
- Các giống nho làm rượu vang đỏ
- Giống nho làm rượu vang hồng
- Các giống nho làm rượu Champagne
- Các giống nho của Ý
- Các giống nho làm rượu vang Pháp
3. Nho trắng Riesling
Nho Riesling có nguồn gốc từ Đức nhưng hiện nay lại phát triển tốt nhất trên đất của vùng Alsace, nước Pháp. Nếu được thu hoạch và điều chế tại Đức, nho sẽ cho ra hương hoa trái cây thoang thoảng ngọt nhẹ trong khi nho Riesling tại Pháp lại khô chua và thơm hơn rất nhiều. Rượu vang trắng Riesling có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như sashimi Nhật, lươn hun khói, hải sản, thịt trắng, phô mai,…
4. Nho trắng Muscat/Moscato
Moscato là một giống nho trắng ngọt khá phổ biến trên thế giới với nhiều tên gọi khác nhau. Tại tây Ban Nha và Bồ Đào Nha sẽ có tên là Muskateller, tại Ý tên là Moscato Bianco và tại Pháp là Muscat Blanc. Đây là một trong các giống nho trắng cổ nhất nên đến hiện tại đã không còn thuần túy mà đã lai tạp để cho ra nhiều màu sắc đa dạng. Điều này cũng giúp cho những sản phẩm được làm từ nho Moscato sự đa dạng về hương vị nhưng mùi vị chủ đạo đặc trưng nhất là vang trắng thơm ngọt, đậm mùi bưởi và xạ hương.
=> Xem ngay: BST rượu vang Moscato nhập khẩu chính hãng
5. Nho trắng Pinot Gris / Pinot Grigio
Pinot Gris hay Pinot Grigio có nguồn gốc từ Burgundy – Pháp là giống nho đậm màu duy nhất được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng. Vỏ quả mọng nước có xu hướng hồng phấn và cho ra dòng chất lỏng vàng đậm khi hoàn thành quá trình lên men. Hiện nay trên thị trường có hai loại vang chính được làm từ nho Pinot Grigio, bao gồm rượu Pinot Grigio ở Pháp sẽ có cho vị cay và hơi nồng, trong khi rượu Pinot Grigio ở Ý sẽ có vị nhẹ hơn nhưng tính axit trên lớp tannin sẽ cao hơn.
6. Nho trắng Semillon
Semillon là giống nho vỏ vàng chuyên được dùng để sản xuất cả vang trắng khô và vang ngọt. Hiện nay Semillon được trồng tại nhiều nơi trên thế giới như Mỹ, Úc, Nam Phi nhưng chất lượng quả to tròn đẹp mắt nhất vẫn được thu hoạch tại Bordeaux nước Pháp. Rượu vang Semillon thường sẽ có màu vàng nhạt và hương vị trái cây chín mọng như cam quýt, mật ong,… Nếu để lâu trong thùng gỗ sồi, vị rượu có thể phát triển thêm mùi sữa chua và vani tự nhiên.
=> Có thể bạn quan tâm: Rượu vang trắng làm từ gì?
7. Nho trắng Gewurztraminer
Gewurztraminer có nguồn gốc từ Alsace – Pháp, một vùng rượu vang chạy dọc theo biên giới Đức. Ngoài khu vực trên, nho Gewurztraminer còn được tìm thấy ở nhiều nơi trên khắp Châu Âu. Rượu vang từ nho Gewurztraminer được biết đến với hương thơm ngào ngạt của hoa hồng, vải thiều đệm thêm chút tươi mát của hoa và chanh dây. Nho Gewurztraminer có vỏ màu hồng và thường cho ra chất rượu trắng khô nhưng không kém phần đậm đà. Hương thơm của hoa hồng, vải thiều và chanh dây sẽ được thể hiện rõ nét qua từng sản phẩm.
8. Nho trắng Viognier
Nho Viognier xuất xứ từ vùng chuyên làm rượu vang Rhone của Pháp. Đây là một giống nho khó trồng vì dễ bị bệnh phấn trắng tuy nhiên trong hơn hai thập kỷ qua đã được trồng phổ biến hơn tại California và Úc. Bên cạnh rượu vang trắng, nho Viognier cũng được sử dụng phối trộn với nho Syrah để tạo nên những chai vang đỏ hấp dẫn.
9. Nho trắng Garganega
Nho trắng Garganega chủ yếu được tìm thấy ở vùng Veneto về phía đông bắc của Ý. Đây cũng là một trong những giống nho trắng phổ biến nhất tại đây với vai trò chính là tạo ra dòng rượu Soave đặc trưng trắng giòn. Với những ai sành vang Ý, chắc hẳn không còn quá xa lạ với Garganega bởi những chai vang trắng thượng hạng nhất những năm 70 đều chủ yếu được điều chế từ giống nho này.
10. Nho trắng Chenin Blanc
Chenin Blanc là giống nho gắn liền với lịch sử thung lũng Loire của Pháp. Tuy nhiên cho đến hiện nay, Nam Phi đã chính thức vượt qua khu vực này về khả năng sản xuất rượu vang bằng giống nho Chenin Blanc trên toàn thế giới. Chenin Blanc thường sẽ cho ra dòng rượu vang trắng khô đậm hương hoa, thoang thoảng vị mật ong ngọt lịm. Sản phẩm phù hợp với đại đa số khách hàng, kể cả nữ giới và những người mới tập uống.
11. Nho trắng Pinot Blanc
Pinot Blanc được xem là một biến thể di truyền của giống nho đỏ Pinot Noir, bắt nguồn từ Burgundy của Pháp và được dùng nhiều nhất khi pha trộn Bourgogne Blanc. Dù vậy hiện nay Pinot Blanc lại được tìm thấy phổ biến hơn ở vùng Alsace nhưng vẫn ít được ưu tiên so với Riesling và Gewurztraminer. Giống nho này thường tạo ra dòng vang trung bình khô và khi phối trộn với các loại nho khác sẽ có thể điều chế ra vang trắng sủi cảo tuyệt vời.
12. Nho trắng Gruner Veltliner
Nho trắng Gruner Veltliner được xem là quốc hoa của Áo và trên thực tế giống nho này chiếm đến ⅓ số lượng trong các vườn nho của quốc gia này. Tầm vóc quốc tế của nho Gruner Veltliner đã tăng lên đáng kể từ khi những nhà phê bình rượu nổi tiếng bắt đầu quan tâm đến vào năm 2002. Rượu vang từ nho Gruner Veltliner được cho là ngon nhất thường đến từ 3 vùng rượu vang của Áo bao gồm Wachau, Kamptal và Kremstal.
13. Nho trắng Torrontes
Nho trắng Torrontes hầu như chỉ trồng ở Argentina và được sử dụng để tạo ra những loại rượu vang tươi mới, thơm, có độ chua vừa phải nhưng kết cấu vẫn rất mịn màng. Nếu được điều chế kỹ lưỡng và đúng cách, rượu từ nho Torrontes sẽ cho ra những tầng hương rất “nịnh mũi” như mơ và đào. Những ai đã từng thử qua hương vị của giống nho này chắc hẳn sẽ thấy có đôi chút quen thuộc vì khá tương đồng với rượu được làm từ nho Muscat.
14. Nho trắng Muller-Thurgau
Muller-Thurgau là nguyên liệu chính sản xuất rượu vang trắng, đặc biệt là những dòng vang trắng khô và trắng ngọt. Tại Đức, đây là giống nho được trồng nhiều thứ hai chỉ sau Riesling và là một trong 5 giống nho trắng có tiếng nhất khu vực. Vang có hương táo, cam, lê và một chút cỏ dại quen thuộc qua từng ngụm rượu. Cũng chính nhờ hương vị ngọt ngào tự nhiên này đã giúp rượu Muller-Thurgau trở nên độc đáo và dễ thưởng thức hơn.
=> Xem thêm: Rượu Vang Nổ Lebolle Muller Thurgau Traminer
15. Nho trắng Sylvaner
Nho trắng Silvaner được trồng chủ yếu tại vùng Alsace nước Pháp và miền Tây của Đức. Sau thế chiến thứ hai, giống nho này đã trở nên cực kỳ phổ biến trong việc sản xuất rượu vang. Rượu vang từ Silvaner sẽ có ánh vàng sáng đến vàng đậm tùy thuộc vào loại đất được gieo trồng trước đó. Hương vị đặc trưng nhất người dùng có thể cảm nhận được từ giống nho này chính là vị táo xanh, quả bí và lê, đôi lúc sẽ phảng phất chút cỏ dại thảo mộc. Đây cũng chính là hương vị phản ánh đặc trưng địa lý và phương pháp chế biến rượu truyền thống trong khu vực.
16. Nho trắng Airen
Airen là giống nho trắng được trồng nhiều ở vùng La Mancha và được xem là phương pháp bí truyền tạo nên những chai vang Tây Ban Nha đẳng cấp. Với hương trái cây ngọt đậm, màu vàng ánh kim từ rượu luôn được các chuyên gia đánh giá rất cao về độ óng ả cùng hương vị lôi cuốn. Mỗi chai Airen đều có tính cân bằng rất ổn định, hòa quyện giữa hương táo, dứa, chuối, bưởi và hoa hồng một cách bài bản.
17. Nho trắng Roussanne
Roussanne được trồng phần lớn ở thung lũng Rhone của Pháp, chuyên dùng để sản xuất rượu vang trắng. Tại đây, Roussanne cũng thường được phối trộn thêm Marsanne để giúp rượu có mùi thơm lôi cuốn hơn. Khi chín, nho Roussanne có vỏ mọng vàng ngả nâu đỏ sau đó được chọn lọc kỹ lưỡng mới tiến hành ngâm ủ. Rượu Roussanne nổi tiếng với hương thảo mộc đầy hoa mỹ làm sống dậy những giác quan một cách tinh tế. Đây là dòng rượu được nhiều khách hàng nhận định có khả năng “chữa lành” rất tốt về mặt tinh thần.
18. Nho trắng Verdicchio
Verdicchio có nguồn gốc từ Verde (Ý) nhưng lại phát triển tốt nhất ở vùng Marche. Nho Verdicchio thường được dùng để tạo ra rượu vang giòn khô có tính axit cao. Hiện nay nhiều nơi sản xuất cũng thêm vào chút hạnh nhân và trái cây nhiệt đới giúp các tầng hương trong sản phẩm trở nên phong phú hơn. Ngoài vang trắng, Verdicchio cũng được ưu tiên trong việc sản xuất rượu vang và vang sủi tăm.
19. Nho trắng Marsanne
Marsanne được trồng phổ biến phía Bắc Rhone chuyên cho dòng vang trắng, khi pha chế sẽ điều phối thêm Roussanne và Clairette vào để tạo thêm độ sâu và kết cấu của rượu được phong phú hơn. Thông qua quá trình phối trộn này, nho Marsanne sẽ cho ra hương thơm của hạt rang, đào trắng, lê và dưa mật. Thời gian ủ càng lâu, rượu Marsanne sẽ càng đậm màu và các tầng hương cũng sẽ phức tạp hơn. Các sản phẩm từ nho Marsanne khá phong phú về hương vị và thậm chí có thể phát triển đến kết cấu mịn màng đến kỳ lạ.
20. Nho trắng Albarino
Nho Albarino thường được tìm thấy tại vùng Rias Baixas – Tây Ban Nha. Với màu vàng nhạt tươi tắn và hương thơm ngọt mát, nho Albarino là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích vang trắng. Bạn sẽ cảm nhận được rõ nhất vị đặc trưng của cam, quýt, bưởi và táo trong hương rượu. Độ axit vừa phải và lớp tannin mịn màng được tạo ra từ giống nho này trong quá trình ngâm ủ cũng giúp dậy nên những nốt hương tinh tế nhất.
Xu hướng phát triển và gia tăng diện tích trồng các giống nho làm rượu vang trắng ngày nay đang không ngừng tăng cao do nhu cầu thị trường. Đặc biệt là với những ai yêu thích hương vị tươi mát, dễ uống và phù hợp với ẩm thực Việt Nam lại càng không thể bỏ lỡ. Hãy liên hệ ngay Wine VN qua hotline 0977.898.007 hoặc 0942.660.369 để được tư vấn chi tiết hơn về dòng sản phẩm yêu thích của bạn.
=> Bài viết liên quan:
Cố vấn kiêm nhà biên tập sản xuất nội dung tại Wine VN. Với hơn 9 năm kinh nghiệm kinh doanh rượu vang và rượu mạnh, tôi đã nghiên cứu và thử nhiều loại rượu hàng đầu thế giới như vang Ý, Champagne, Whisky, Chivas, Vodka,…Bằng kiến thức và hiểu biết của mình, tôi muốn truyền cảm hứng cho những ai yêu thích rượu thông qua các chia trẻ trên website.
