Giống nho làm rượu vang

Viognier

Viognier là một giống nho để sản xuất rượu vang trắng. Đây là loại nho duy nhất được phép làm rượu vang Pháp Condrieu ở Thung lũng Rhône. Bên ngoài Rhône, Viognier có thể được tìm thấy ở các khu vực Bắc và Nam Mỹ cũng như Úc, New Zealand, Cape Winelands ở Nam Phi và Israel.

Ở một số vùng rượu vang, giống nho này được lên men cùng với giống nho rượu vang đỏ Syrah , nơi nó có thể góp phần tạo nên màu sắc và hương thơm của rượu.  Giống như Chardonnay , Viognier có tiềm năng sản xuất rượu vang độc lập mà không cần kết hợp với những giống nho khác với đặc tính tươi tốt, mềm mại. Trái ngược với Chardonnay, giống Viognier có nhiều hương thơm tự nhiên hơn bao gồm hương đào, lê, hoa violet và khoáng chất . Tuy nhiên, những nốt hương thơm này có thể dễ dàng bị phá hủy do tiếp xúc quá nhiều với oxy, điều này làm cho quá trình lên men trở thành một kỹ thuật sản xuất rượu đòi hỏi trình độ cao của bất kỳ nhà sản xuất rượu nào làm việc với loại nho này. Chất lượng của Viognier cũng phụ thuộc nhiều vào kĩ thuật trồng nho và khí hậu.

Logo