Tổng hợp các giống nho làm rượu vang hồng nổi tiếng nhất

Giống nho làm rượu vang hồng thường có vỏ sẫm, được chưng cất bằng cách tách nước ép nho khỏi vỏ sau một thời gian ngắn ủ chung giúp tạo nên sắc hồng thơ mộng tuyệt đẹp. Rượu thành phẩm thường không quá chát và nồng như vang đỏ nhưng lại có hậu vị sâu lắng hơn so với vang trắng.

Rượu vang hồng được làm từ giống nho nào?

Về cơ bản, gần như bất kỳ giống nho đỏ nào cũng có thể được dùng để làm rượu vang hồng, tiêu biểu như Grenache, Pinot Noir, Syrah hay Sangiovese. Điều tạo nên sự khác biệt không nằm ở giống nho mà nằm ở thời gian tiếp xúc giữa nước nho và vỏ nho:. Trong khi rượu vang đỏ ngâm vỏ nhiều tuần, vang hồng chỉ cần tiếp xúc với vỏ nho đỏ trong khoảng 2–20 giờ để đạt được màu hồng mong muốn. Tuy nhiên, không phải giống nho nào cũng cho ra vang hồng chất lượng như nhau.

Vì sao nho đỏ có thể tạo ra rượu vang hồng?

Rượu vang hồng làm từ nho đỏ nhờ việc rút ngắn thời gian tiếp xúc giữa vỏ nho và nước ép (thường dưới 24 giờ). Do sắc tố nằm ở vỏ thay vì nước ép, việc kiểm soát quá trình này giúp rượu có màu sắc thanh thoát, ít tannin và giữ được hương vị trái cây tươi mát hơn vang đỏ.

⇒Khám phá các giống nho làm rượu vang đỏ

Tổng hợp các giống nho làm rượu vang hồng phổ biến

Rượu vang hồng có thể được sản xuất từ nhiều giống nho đỏ khác nhau, thường là các giống nho đỏ có vỏ mỏng hoặc trung bình, nhưng mỗi giống sẽ tạo ra phong cách riêng về màu sắc, hương vị và cấu trúc. Dựa trên trải nghiệm cảm quan (tannin, acid, body), có thể chia thành các nhóm phổ biến sau:

1. Nho vang hồng Grenache

Nho Grenache là giống nho làm rượu vang hồng có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và được nhiều nhà làm rượu ở thung lũng Rhône và Provence (Pháp) hay vùng rượu vang Tân Thế Giới đặc biệt ưu ái. Sự phức tạp trong hương vị khiến rượu Grenache thành phẩm gây ấn tượng  mạnh mẽ với người thưởng thức từ nhiều loại trái cây tươi như dưa hấu, quả mâm xôi, dâu tây,… Cùng với kết cấu sánh mịn, tính axit rõ nét, hương vị rượu nhẹ nhàng lan tỏa và lột tả các tầng vị phức tạp, đa tầng một cách tinh tế.

2. Nho vang hồng Pinot Noir

Pinot Noir là giống nho làm nên tên tuổi của không ít thương hiệu rượu vang hồng trứ danh, được ví như một “nàng tiểu thư đài cát” thanh tao, tinh tế thể hiện trọn vẹn các sắc thái mượt mà, êm ái trong từng giọt rượu. Những chai vang hồng từ nho Pinot Noir mang đến hương thơm nhẹ nhàng của trái cây đỏ chín mọng từ anh đào, dâu tây sánh quyện với hương hoa dịu ngọt, lưu luyến.

Nho Pinot Noir cũng là một trong các giống nho làm rượu Champagne nổi tiếng của Pháp.

=> Tìm hiểu thêm: Các giống nho làm rượu vang

3. Nho vang hồng Sangiovese

Được mệnh danh là “nữ hoàng” trong các giống nho được yêu thích nhất của Ý, rượu vang hồng từ nho Sangiovese có hương vị trái cây dịu ngọt của cam quýt, anh đào, dâu tây. Cảm giác cân bằng và tươi mát đặc trưng của rượu đến từ tính trung hòa và sống động trong kết cấu. Khi thưởng thức, từng ngụm vang ví như bản nhạc jazz êm ái, dịu dàng lan tỏa hương thơm trái cây ngọt ngào và chất tannin sâu sắc.

=> Khám phá thêm: Các giống nho của Ý

4. Nho vang hồng Cinsault

Nho Cinsault là giống nho phổ biến với lịch sử lâu đời có xuất xứ từ Pháp và được những nhà làm rượu nổi tiếng sử dụng để sản xuất rượu vang hồng hảo hạng. Rượu vang hồng từ nho mang đến hương thơm tươi mát, sảng khoái và tính axit cân bằng hoàn hảo.Vị ngọt thanh tự nhiên của dâu tây, quả mọng, quả mận kết hợp với hương thơm lan tỏa của hoa violet, hoa hồng càng khiến hương vị trở nên đặc sắc và sống động khó tả.

=> Xem thêm: Các giống nho làm rượu vang Pháp

5. Nho vang hồng Syrah

Tuy giống nho này thường được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ mạnh,nhưng bằng sự sáng tạo và kỹ thuật chưng cất công phu, rượu vang hồng thành phẩm đã được công nhận và gây ấn tượng với hương vị vừa êm ái vừa mạnh mẽ.Các tầng vị của rượu vang hồng từ nho Syrah thể hiện sự sâu sắc và phức tạp của lý chua đen, quả mọng đen, gia vị. Khi nhắc đến vang hồng từ nho Syrah, các tín đồ không thể bỏ qua những chai rượu điển hình như Rượu Vang Hồng Tenuta Ammiraglia Aurea Gran Rosé hay Rượu Vang Hồng E.Guigal Tavel,…

6. Nho vang hồng Tempranillo

Nho Tempranillo là giống nho có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, được biết đến với tính linh hoạt cao, mang đến hương vị nhẹ nhàng, êm ái với nhiều sắc thái thú vị.Rượu vang hồng Tempranillo thể hiện sự cân bằng tinh tế trong hương vị nhờ các loại quả chín mọng như mâm xôi, dâu tây kết hợp cùng vị cay tinh tế và vị mặn nhẹ nhàng giúp rượu càng trở nên hấp dẫn và lôi cuốn.

7. Nho vang hồng Zinfandel

Nho Zinfandel có nguồn gốc từ Croatia, Ý. Tuy nhiên, hiện nay nho được trồng nhiều ở California của Mỹ và trở thành giống nho quan trọng trong nền công nghiệp rượu vang của Mỹ. Khi sử dụng trong sản xuất rượu vang hồng, rượu mang đến hương vị ngọt ngào và hòa quyện hoàn hảo của các loại trái cây chín mọng của quả mâm xôi, anh đào, dâu tây. Sắc vang Zinfandel thành phẩm mang vẻ đẹp “thơ mộng” với màu hồng san hô mướt mắt. Vị ngọt điển hình nhẹ nhàng len lối trong vòm họng khiến thực khách nhớ mãi không quên.

9. Nho vang hồng Mourvedre

Là giống nho làm rượu vang hồng có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, Mourvedre được lựa chọn làm nguyên liệu chính sản xuất rượu vang hồng thơm ngon, nổi bật với phong cách trái cây và hương hoa điển hình khác biệt. Rượu vang hồng từ nho Mourvedre nổi bật với các loại trái cây tươi mới như cam quýt, nho đỏ, mâm xôi đã làm nên hương vị tinh tế, nồng nàn đặc trưng.

9. Nho vang hồng Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon là một giống nho đỏ có thể sử dụng làm rượu vang hồng, có xuất xứ từ vùng Bordeaux (Pháp), nổi tiếng với tính chất mạnh mẽ và đậm đà. Khi nhâm nhi, rượu thoang thoải mùi thơm của nho đỏ, quả mâm xôi, tiêu đen mang đến một phức hợp có chiều sâu đặc sắc. Cùng với tính axit đậm đà và chất tannin mềm mượt, các tầng vị phong phú trong rượu lần lượt lan tỏa khắp vòm họng mang đến hậu vị day dứt kéo dài.

10. Nho vang hồng Merlot

Merlot là giống nho vỏ mỏng, thịt mềm và ít tannin từ Bordeaux (Pháp), tạo nên dòng vang hồng màu hồng nhung quyến rũ với cấu trúc mượt mà đặc trưng. Rượu lan tỏa hương vị mận chín, mâm xôi đen và chút vani tinh tế, cực kỳ phù hợp khi thưởng thức cùng vịt quay, sườn nướng hoặc các loại phô mai lâu năm.

11. Nho vang hồng Tavel Rose

Tavel Rose là giống nho được trồng phổ biến ở miền Nam nước Pháp, được sản xuất làm rượu vang hồng thơm ngon nức tiếng. Điểm nổi bật của giống nho này khi làm rượu là sử dụng nho khô. Rượu thành phẩm gây thương nhớ với màu sắc phong phú, hương thơm quyến rũ vô cùng sinh động. Khi nhâm nhi rượu, thực khách sẽ cảm nhận trọn vẹn sự tươi mát của đa dạng trái cây nhiệt đới như dưa hấu, dâu tây chín, anh đào đỏ sảng khoái.

Bảng so sánh các giống nho làm vang hồng

Câu hỏi thường gặp về giống nho làm rượu vang hồng

Vang hồng có phải pha từ vang đỏ và trắng không?

Không. Phần lớn rượu vang hồng được làm từ nho đỏ bằng cách kiểm soát thời gian tiếp xúc giữa vỏ nho và nước ép trong giai đoạn đầu sản xuất. Việc pha rượu vang đỏ với rượu vang trắng không phải là phương pháp phổ biến, ngoại trừ một số trường hợp đặc biệt trong Champagne.

Nho trắng có làm được vang hồng không?

Thông thường là không. Vang hồng chủ yếu cần vỏ nho đỏ chứa sắc tố anthocyanin để tạo màu hồng đặc trưng. Nho trắng không có đủ sắc tố này, nên không phải là nguyên liệu điển hình để sản xuất rosé theo cách truyền thống.

=> Tìm hiểu thêm: Các giống nho làm rượu vang trắng

Giống nho nào làm vang rosé phổ biến nhất?

Giống nho phổ biến nhất để làm vang rosé là Grenache, nhờ đặc tính dễ trồng, cho màu đẹp và hương trái cây tươi, rất phù hợp với phong cách vang hồng thanh nhẹ. Ngoài ra, các giống như Pinot Noir, Syrah và Cinsault cũng được sử dụng rộng rãi trong sản xuất rosé.

Vì sao màu sắc vang hồng khác nhau?

Màu sắc của vang hồng khác nhau chủ yếu do thời gian ngâm vỏ nho, giống nho sử dụng và phương pháp sản xuất. Thời gian tiếp xúc vỏ càng ngắn thì màu càng nhạt; ngược lại, ngâm lâu hơn sẽ cho màu hồng đậm hơn và cấu trúc rượu rõ hơn.

Người mới nên chọn vang hồng từ giống nho nào?

Người mới bắt đầu nên ưu tiên các dòng rosé làm từ Grenache, Pinot Noir hoặc Cinsault vì phong cách thường thanh nhẹ, ít tannin, hương trái cây rõ và dễ tiếp cận. Nếu thích vị trái cây nổi bật hơn, có thể thử rosé từ Sangiovese hoặc Zinfandel.

Các giống nho làm rượu vang hồng nổi tiếng trên đây là yếu tố “then chốt” để tạo nên những chai Rose Wine hảo hạng nổi tiếng thế giới. Mỗi giống nho sở hữu những đặc tính riêng, góp phần tạo nên màu sắc phong phú vào bộ sưu tập rượu vang hồng đa phong cách từ nhẹ nhàng êm ái đến phức tạp, mạnh mẽ.

Nguyễn Thanh Hiền

Nguyễn Thanh Hiền là Nhà sáng lập kiêm Giám đốc điều hành hệ thống WineVN và Mua Quà Tết có hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực rượu vang, rượu mạnh & quà tặng doanh nghiệp. Với kinh nghiệm thực chiến sâu rộng trong ngành đồ uống cao cấp, cô trực tiếp tham gia định hướng nội dung, cố vấn và kiểm duyệt chất lượng nội dung trên website winevn.com.

winevn.com