Rượu ngâm thủ công đã tồn tại từ hàng ngàn năm nay. Từ xưa, loài người đã biết tận dụng những trái cây, hoa quả, thảo dược và động vật để ngâm trong rượu, tạo ra những loại đồ uống mang hương vị đặc biệt và có tác dụng chữa bệnh. Song đó, có rất nhiều người quan tâm rượu ngâm để được bao lâu vì sợ thức uống này bị hư hỏng, mất đi mùi vị nguyên bản.
Rượu ngâm để được bao lâu?
Thời gian lưu trữ rượu ngâm lý tưởng là từ 6 tháng đến 1 năm và nên dùng hết trong vòng 1 đến 2 tuần sau khi mở nắp. Bên cạnh đó, việc lựa chọn các sản phẩm rượu ngâm chính hãng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Trên thực tế, không có câu trả lời cụ thể cho thắc mắc rượu ngâm để được bao lâu vì mỗi loại được ngâm từ các thành phần khác nhau. Trong đó, có những loại rượu để càng lâu hương vị càng nồng nàn nhưng có những loại rượu ngâm để càng lâu hương vị càng gắt, hư hỏng.
Rượu ngâm bao lâu thì dùng được?
Thông thường, thời gian ngâm rượu tối thiểu từ 1 – 3 tháng, tuy nhiên một số loại cần ngâm từ 6 – 12 tháng thì mới đạt được hương vị đúng chuẩn nhất.
Rượu gạo
Rượu gạo được nấu từ ngũ cốc lên men theo phương pháp thủ công. Rượu gạo sau khi nấu có thể dùng ngay nhưng hương vị chưa đậm đà. Để tăng thêm hương vị rượu, bạn nên bảo quản khoảng 1 – 2 tháng để mùi vị rượu không quá gắt, khi uống sẽ cảm nhận được hương thơm nồng nàn nơi vòm họng.
Rượu ngâm hoa quả
Thời gian ủ rượu ngâm hoa quả sẽ tùy thuộc vào loại hoa quả bạn chọn. Nếu là những loại hoa quả tươi như dâu tằm, mâm xôi, mơ… thì khoảng 2-3 tháng sau khi ngâm là đã có thể thưởng thức. Còn với những loại hoa quả sấy khô như chuối hột, nhàu,… thì cần ngâm 6 tháng để rượu có thể lên men và hấp thụ hương vị.
Bạn cần lưu ý, đối với loại rượu ngâm hoa quả tươi, sau 3 tháng, bạn cần vớt bỏ cái rượu, chỉ giữ lại rượu để bảo quản ngăn mát và sử dụng trong vòng 2 năm.
>> Xem thêm: Những loại trái cây ngâm rượu tốt cho sức khỏe và Cách làm rượu trái cây
Rượu ngâm động vật
Ngâm rượu gạo với những con vật có giá trị kinh tế cao như rắn, bìm bịp, lộc nhung… sẽ mang đến bài thuốc dân gian vô cùng hiệu nghiệm. Thời gian để rượu ngâm động vật thường kéo dài từ 1-2 năm. Sau thời gian này, bạn có thể dùng rượu ngâm động vật để xoa bóp tay chân nhằm chống nhức mỏi, hỗ trợ tăng cường lưu thông máu.
Rượu ngâm thảo dược
Một số loại thảo dược được sử dụng để ngâm rượu như sâm, gừng, củ đinh lăng,… Khi ngâm rượu với các thảo dược, bạn nên ngâm từ 3 – 12 tháng để rượu có hương vị thơm ngon và tác dụng chữa bệnh. Nếu sử dụng các loại thảo dược hiếm và có giá trị cao, thì cần thời gian ngâm lâu dài để rượu mang đến nhiều lợi ích về sức khỏe.
>> Tham khảo các cách ngâm rượu:
- Cách ngâm rượu đinh lăng
- Cách ngâm rượu Atiso
- Cách ngâm rượu táo mèo
- Cách ngâm rượu ngô tím
- Rượu thanh mai
- Cách ngâm rượu ngô bao tử
- Cách làm rượu vang nho kiểu Pháp
- Cách ngâm rượu lựu
5 Cách bảo quản rượu ngâm giữ trọn hương vị lâu nhất
Khi làm rượu ngâm, ai cũng muốn giữ được hương vị rượu trong thời gian dài. Tuy nhiên, do những thành phần tự nhiên trong rượu và tác động của môi trường, việc bảo quản rượu ngâm không đơn giản. Sau đây là 5 cách bảo quản rượu ngâm được lâu nhất.
1. Bảo quản kín
Sau khi ngâm rượu, đóng nắp chai chặt, có thể cho vào chum hoặc bình kim loại kín để giữ cho rượu không bị tác động bởi không khí bên ngoài. Điều này sẽ giúp tránh xuất hiện phản ứng oxy hóa, giúp rượu giữ được mùi vị nguyên bản trong thời gian dài.
2. Để rượu nơi khô ráo
Rượu ngâm cần được bảo quản ở môi trường khô ráo, tránh tác động trực tiếp từ tia nắng mặt trời để không bị giảm độ cồn và lên men. Nếu để rượu ở nơi có độ ẩm quá cao hoặc quá thấp sẽ dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển trong rượu và làm hỏng sản phẩm, mất đi hương vị.
3. Đảo chum rượu định kỳ
Sau 1 thời gian ngâm rượu, các thành phần thường lắng xuống dưới. Do đó, bạn cần đảo chum để các thành phần trộn đều, tạo hương vị đồng đều cho chum rượu. Thông thường, bạn có thể đảo 1- 2 tuần/lần để rượu ngâm có được kết quả tối ưu nhất.
4. Không để rượu tiếp xúc với kim loại
Rượu ngâm không nên để tiếp xúc trực tiếp với kim loại, vì những chất oxy hóa trong kim loại có thể làm thay đổi hương vị của rượu. Vì vậy, khi bảo quản rượu, bạn có thể sử dụng chai, chum bằng nhựa hoặc gốm thay vì kim loại.
5. Kiểm tra rượu định kỳ
Để đảm bảo rượu ngâm của bạn được bảo quản tốt nhất, hãy kiểm tra sản phẩm định kỳ. Xem xét mùi vị và màu sắc của rượu để biết có bị lên men hay không. Nếu như rượu bị lên men hoặc có mùi lạ, thì nên bỏ đi, tránh sử dụng làm ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Rượu ngâm không chỉ là thức uống dân gian có hương vị độc đáo mà còn là bài thuốc dân gian trong Y học cổ truyền hữu hiệu. Thời gian bảo quản rượu ngâm của mỗi loại sẽ khác nhau. Điều quan trọng, bạn cần bảo quản trong điều kiện lý tưởng và kiểm tra định kỳ để đảm bảo giữ được chất lượng rượu lâu nhất.
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng với đầy đủ chủng loại đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ… Với kinh nghiệm 9 năm trong lĩnh vực rượu, chúng tôi có những kiến thức sâu rộng về rượu và các chủ đề liên quan. Hy vọng mang đến cho Quý Khách hàng những thông tin chia sẻ hữu ích nhất!
