10+ Cách làm rượu trái cây ngon tại nhà, đầy dinh dưỡng

Bạn đang tìm kiếm một thức uống độc đáo, thơm ngon và tốt cho sức khỏe? Hãy thử trổ tài với cách làm rượu trái cây đơn giản tại nhà được gợi ý trong bài viết này. Với nguyên liệu dễ kiếm, thao tác thực hiện không quá phức tạp, bạn có thể tạo ra những chai rượu trái cây đầy màu sắc và hương vị đặc trưng cùng các trải nghiệm mới mẻ.

Lợi ích của rượu trái cây

Rượu trái cây là một thức uống được làm từ trái cây lên men. Theo đó, một số loại trái cây dùng để ủ rượu như: nho, dâu tây, táo, thanh long, ổi, mận,… Loại rượu này thường có vị ngọt và sở hữu hàm lượng cồn thấp hơn các loại rượu khác. Dưới đây là một số lợi ích của rượu trái cây:

• Bảo vệ tim khỏi bị tổn thương nhờ các hợp chất chống oxy hóa Polyphenol có trong rượu.
• Giúp cải thiện sức khỏe não bộ, cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung và chức năng nhận thức bằng cách tăng cường lưu thông máu đến não.
• Giúp giảm căng thẳng bằng cách tăng mức serotonin trong não, hỗ trợ giấc ngủ ngon hơn.
• Cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và giúp hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng bằng cách tăng cường sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột.

Mặc dù rượu trái cây có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng bạn phải lưu ý uống một cách điều độ. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng quá nhiều rượu để tránh một số vấn đề ảnh hưởng sức khỏe như gan nhiễm mỡ, bệnh tim và ung thư.

Một số công thức rượu trái cây ngon tại nhà

Với nguyên liệu dễ kiếm và cách ngâm rượu hoa quả đơn giản, bạn có thể tự tay tạo ra những bình rượu đầy màu sắc, mang hương vị đặc trưng của các loại trái cây yêu thích. Dưới đây là một số công thức gợi ý mà bạn có thể tham khảo:

1. Rượu nho

Nguyên liệu:

• Nho tươi
• Đường
• Rượu trắng
• Bình thủy tinh

Cách thực hiện:

Cách ngâm rượu trái cây từ nho khá đơn giản nên được nhiều người áp dụng. Theo đó, nho mua về rửa sạch, cắt bỏ cuống và đập dập nhẹ. Tiếp theo, nho được cho vào bình thủy tinh cùng với đường phèn, rượu trắng và khuấy đều. Bạn nhớ dùng nắp đậy kín miệng bình và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Sau 2 – 3 ngày, nho sẽ bắt đầu lên men và có bọt khí nổi lên trên mặt bình. Mỗi ngày, bạn nên mở nắp bình 1 – 2 lần để khí thoát ra ngoài và tránh trường hợp bình bị nổ. Sau 10 – 15 ngày, nho sẽ lên men hoàn toàn. Lúc này, bạn có thể lọc lấy nước rượu và thưởng thức.

=> Xem chi tiết về cách ngâm rượu nho tại nhà

2. Rượu dâu tằm

Nguyên liệu:

• Dâu tằm
• Đường trắng
• Rượu trắng

Cách thực hiện:

Bạn có thể tự tay làm rượu dâu tằm tại nhà bằng cách ủ rượu trái cây đơn giản. Dâu tằm sau khi rửa sạch sẽ cho vào bình thủy tinh cùng với đường theo tỷ lệ 1:1, đậy kín miệng bình và ủ trong khoảng 30 ngày để dâu tằm lên men hoàn toàn. Ngoài ra, bạn có thể đổ thêm rượu trắng vào hỗn hợp này nếu muốn thưởng thức vị rượu nặng hơn.

Sau một khoảng thời gian ngâm rượu, bạn nên lọc xác dâu tằm và chiết rượu vào bình thủy tinh khác để bảo quản. Rượu dâu tằm sau khi ủ thành công sẽ có màu tím sẫm hoặc đỏ đậm, hương vị thơm ngon, ngọt dịu.

3. Rượu ổi

Nguyên liệu: 

• Ổi: 2 kg
• Rượu trắng: 2 lít
• Đường phèn: 200g
• Muối

Cách thực hiện:

Hiện nay, có rất nhiều cách làm rượu trái cây khác nhau, trong đó rượu ổi là thức uống thơm ngon và cách ủ cũng khá đơn giản. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch ổi với nước muối và loại bỏ cuống. Sau khi sơ chế, bạn cho ổi vào bình thủy tinh cùng với đường phèn và rượu trắng, đậy kín nắp bình, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Nếu ngâm ổi nguyên quả thì nên để ít nhất 2 tháng, lúc này ổi mới lên men hoàn toàn và có hương vị thơm ngon nhất. Còn đối với ổi cắt lát thì bạn nên ngâm ít nhất 1 tháng. Ngoài ra, bạn có thể sên ổi trước với mật ong để tạo màu vàng đẹp mắt và tăng thêm hương vị thơm ngon cho rượu.

4. Rượu chuối hột

Nguyên liệu: 

• Chuối hột: 1kg
• Rượu trắng: 3-4 lít (nên chọn loại rượu có nồng độ từ 42 – 47 độ)
• Bình thủy tinh hoặc chum sành: 5 lít
• Muối

Cách thực hiện:

Rượu chuối hột từ lâu đã được biết đến như một bài thuốc dân gian với nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Cách ngâm rượu chuối hột cũng khá đơn giản, tương tự như cách làm rượu hoa quả khác.

Để có một bình rượu ngon, bạn cần chọn chuối hột rừng già, quả to đều, vỏ xanh sẫm. Chuối mang rửa sạch, cắt lát mỏng và phơi dưới nắng khoảng 5 – 7 ngày để chuối khô hoàn toàn. Tiếp đó, bạn rửa sạch lại chuối và để ráo, cho vào bình thủy tinh hoặc chum sành, đổ rượu trắng ngập chuối và đậy kín nắp. Như vậy, sau khoảng 3 – 4 tháng là bạn đã có thể dùng được. Rượu ngâm càng lâu càng ngon và có tác dụng tốt hơn.

5. Rượu táo mèo

Nguyên liệu: 

• Táo mèo khô: 2 kg
• Rượu nếp: 10 lít (Loại có nồng độ cồn từ 35 – 40 độ)
• Nửa ký đường phèn hoặc khoảng 200ml mật ong
• Hũ thủy tinh

Cách thực hiện:

Nếu bạn muốn tự tay làm rượu táo mèo tại nhà, có thể tham khảo cách sau đây. Bước đầu tiên, táo mèo mang rửa sạch, để ráo nước và cho vào chảo sên trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi có hương thơm nhằm giảm bớt vị chua. Tiếp theo, bạn cho táo mèo, mật ong hoặc đường phèn vào hũ thủy tinh theo tỉ lệ 1:1, đổ rượu vào, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Ngâm rượu trong khoảng 3 tháng là có thể thưởng thức.

6. Rượu mơ

Nguyên liệu: 

• Mơ xanh: 3kg
• Đường phèn: 3 kg
• Rượu từ 35 – 40 độ: 5,4 lít
• Bình thủy tinh hoặc chum vại

Cách thực hiện:

Cách ngâm rượu mơ cũng tương tự như những loại hoa quả khác. Mơ cần loại bỏ cuống và rửa với nước muối pha loãng rồi để ráo. Tiếp đó, bạn xếp mơ và đường phèn xen kẻ từng lớp vào bình thủy tinh hoặc chum sành, rồi đổ rượu trắng vào sao cho ngập mơ rồi đậy nắp kín. Lưu ý, khoảng cách rượu và miệng bình nên khoảng 5 – 10 cm để tránh rượu bị trào ra trong quá trình lên men.

Bình rượu nên đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khoảng 6 tháng sau, rượu mơ đã ngấm đều và có thể thưởng thức. Tuy nhiên, nếu ngâm lâu hơn 1 năm loại rượu này sẽ có hương vị thơm ngon hơn.

7. Rượu anh đào

Nguyên liệu: 

• Anh đào: 1kg
• Rượu trắng: 3 – 4 lít (nên chọn loại rượu có nồng độ từ 40 – 45 độ)
• Đường phèn: 500g
• 1 bình thủy tinh có nắp đậy kín
• Muối

Cách thực hiện:

Để ngâm rượu anh đào, bạn có thể thực hiện theo quy trình như sau: Anh đào cần rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo và loại bỏ hạt bằng tăm hoặc dụng cụ chuyên dụng. Sau đó, bạn cho anh đào vào bình thủy tinh, thêm đường phèn, rồi đổ rượu trắng sao cho ngập quả và đậy kín nắp. Trong quá trình ủ rượu, thỉnh thoảng bạn nên mở nắp bình để rượu thoát khí. Như vậy, sau khoảng 3 – 4 tháng rượu sẽ ngấm đều và có thể thưởng thức.

8. Rượu trái cây

Nguyên liệu: 

• Quýt: 0.5 kg
• Cam sành: 0.5 kg
• Chanh: 0.5 kg
• Thơm (dứa): 1 trái
• Chuối: 0.5 kg
• Đường phèn

Cách thực hiện:

Để làm rượu trái cây thơm ngon, chuẩn chất lượng, bạn cần rửa sạch và gọt vỏ các loại hoa quả, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, trái cây được xếp vào bình thủy tinh theo từng lớp xen kẽ với đường. Bạn nhớ đậy kín nắp bình bằng nút cao su hoặc vải màn để tránh côn trùng xâm nhập. Lưu ý ủ rượu ở nơi thoáng mát và sau khoảng 1 tháng là có thể thưởng thức.

9. Rượu Atiso

Nguyên liệu: 

• 1kg hoa Atiso đỏ
• 3-4 lít rượu trắng nếp hoặc gạo (nồng độ 35-40 độ)
• 500g đường phèn
• Bình thủy tinh có nắp đậy kín

Cách thực hiện:

Cách làm rượu atiso tại nhà không quá phức tạp, bạn có thể thực hiện theo các bước sau: Hoa Atiso được rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước, cắt bỏ cuống, nhụy hoa và phần đài hoa. Đồng thời bạn dùng dao khứa nhẹ trên cánh hoa để rượu dễ thẩm thấu hơn. Sau đó, hoa được cho vào bình thủy tinh theo từng lớp xen kẽ với đường phèn và đổ rượu vào bình cho đến khi ngập hoa. Lưu ý, khoảng cách từ rượu đến miệng bình nên chừa khoảng 2cm để tránh rượu bị trào ra ngoài trong quá trình lên men.

Tiếp theo, bạn hãy đậy kín nắp bình và ủ rượu nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp khoảng từ 3 – 6 tháng. Sau khi ủ đủ thời gian, bạn có thể lọc bỏ xác hoa và thưởng thức rượu. Rượu Atiso có thể được uống trực tiếp hoặc pha chế thành cocktail.

10. Rượu thanh long

Nguyên liệu: 

• 1,5 kg thanh long ruột đỏ
• 200g đường

Cách thực hiện:

Bạn có thể tự tay làm cho mình một bình rượu thanh long thơm ngon và độc đáo với cách ủ đơn giản. Thanh long đem bóc vỏ, cắt phần thịt thanh long thành những miếng nhỏ và bóp nát. Sau đó, bạn trộn đều 200g đường vào phần thanh long đã bóp nát. Bạn đậy kín nắp bình và ủ trong khoảng 3 ngày. Sau khoảng thời gian này, bạn tiến hành mở nắp bình và lọc qua rây để lấy rượu.

Lưu ý khi làm rượu trái cây

Ngâm rượu trái cây tại nhà tuy đơn giản nhưng để có được bình rượu ngon, đẹp mắt và an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng dưới đây:

• Chọn trái cây tươi ngon, không bị dập nát hoặc hư hỏng. Bạn nên chọn trái cây vừa chín tới để có hương vị tốt nhất.
• Chọn bình ngâm rượu có kích thước phù hợp với lượng trái cây và rượu. Đồng thời nên sử dụng bình bằng thủy tinh có nắp đậy kín để tránh vi khuẩn xâm nhập.
• Thường xuyên kiểm tra và lắc bình rượu để trái cây được ngấm đều rượu.
• Không nên sử dụng quá nhiều trái cây để tránh làm loãng rượu.
• Nên sử dụng đường phèn hoặc mật ong thay cho đường trắng để rượu có hương vị thơm ngon hơn.
• Có thể thêm một số loại gia vị như gừng, quế, hoa hồi để tăng hương vị cho rượu.
• Nên bảo quản rượu trái cây nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm rượu trái cây đơn giản tại nhà. Hy vọng với những thông tin này, bạn có thể tự tay làm cho bản thân một bình rượu thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy truy cập website winevn.com để biết thêm nhiều thông tin hữu ích khác liên quan đến các loại rượu trên thị trường hiện nay.

=> Đừng bỏ qua các cách ngâm rượu trái cây khác:

• Cách làm rượu vang tại nhà
• Cách làm rượu vang nho kiểu Pháp
• Cách ngâm rượu ngô bao tử
• Cách ngâm rượu ngô tím
• Cách ngâm thanh mai với rượu
• Cách ngâm rượu sáp ong
• Cách ngâm rượu nho rừng
• Cách ngâm rượu đinh lăng tươi
• Cách ngâm rượu sim
• Cách ngâm rượu dâu tây