Rượu mơ thường có nồng độ cồn từ 20-35 độ, tùy thuộc vào loại rượu nền (thường là rượu gạo 35-40 độ) và thời gian ngâm (6-12 tháng). Ngâm lâu hơn giúp giảm độ cồn, tăng hương vị thơm ngon, dễ uống, phù hợp cả nam và nữ.
Rượu mơ bao nhiêu độ?
Rượu mơ là một loại rượu ngâm truyền thống được làm từ quả mơ chín kết hợp với rượu trắng, đường phèn hoặc mật ong, trải qua quá trình ngâm ủ từ 6 – 12 tháng để tạo ra hương vị thơm ngon, thanh mát. Tùy theo phương pháp ngâm ủ và loại rượu nền sử dụng, nồng độ cồn của rượu mơ sẽ có sự chênh lệch nhất định.
Rượu mơ Việt Nam có thành phần chính là rượu gạo truyền thống, vậy nên độ cồn của rượu thường dao động từ 30% – 35%. Trong đó nổi tiếng nhất là rượu mơ Yên Tử và rượu mơ má đào Mộc Châu. Mặt khác, một số loại rượu mơ công nghiệp như Umeshu của Nhật Bản sẽ có nồng độ cồn thấp hơn, khoảng 14% – 18%.
Sau thời gian ngâm ủ nhất định, rượu mơ thành phẩm thường có màu hổ phách đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh đặc trưng. Quá trình ngâm lâu giúp các tinh chất từ quả mơ, đường phèn và mật ong thấm vào rượu, tạo nên loại thức uống tốt cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.
=> Tìm hiểu thêm về độ rượu là gì:
- Rượu bao nhiêu độ
- Rượu vang bao nhiêu độ
- Vodka bao nhiêu độ
- Rượu Whisky bao nhiêu độ
- Rượu Chivas bao nhiêu độ
- Rượu gạo bao nhiêu độ
- Loại rượu mạnh nhất thế giới
- Rượu có nồng độ cồn cao nhất
So sánh nồng độ cồn của rượu mơ với các loại rượu khác
Dưới đây là bảng so sánh nồng độ cồn của rượu mơ với các loại rượu phổ biến khác trên thị trường:
| Loại rượu | Nồng độ cồn trung bình (%) |
| Rượu mơ Nhật Bản | 14 – 18% |
| Rượu mơ Việt Nam | 30 – 35% |
| Rượu vang | 12 – 14% |
| Bia | 4 – 6% |
| Soju (Hàn Quốc) | 12 – 20% |
| Sake (Nhật Bản) | 13 – 16% |
| Vodka | 35 – 50% |
| Whisky | 40 – 50% |
| Rượu trắng (Việt Nam) | 30 – 40% |
Rượu mơ có nồng độ cồn trung bình, nhẹ hơn so với rượu mạnh như whisky, vodka nhưng cao hơn bia và một số loại rượu nhẹ khác. Nhờ sự cân bằng này, rượu mơ mang đến hương vị nhẹ nhàng, dễ uống và phù hợp với nhiều đối tượng người dùng khác nhau.
Các yếu tố ảnh hưởng đến nồng độ cồn của rượu mơ
Nồng độ cồn của rượu mơ được quyết định bởi nhiều yếu tố khác nhau, trong đó bao gồm: nồng độ rượu nền sử dụng, tỷ lệ mơ và đường, thời gian ngâm ủ cũng như phương pháp sản xuất và bảo quản.
- Nồng độ rượu nền: Loại rượu được sử dụng để ngâm mơ sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ cồn của thành phẩm. Thông thường, các nhà làm rượu sẽ sử dụng loại rượu nếp có nồng độ cồn dao động từ 35 – 45%.
- Thời gian ngâm ủ: Thời gian ngâm càng lâu, rượu càng lên màu đẹp và hương vị đậm đà hơn, đồng thời nồng độ cồn cũng có xu hướng giảm do sự hòa tan của các hợp chất trong quả mơ.
- Tỷ lệ mơ và đường: Tỷ lệ mơ càng cao so với lượng rượu nền, nồng độ cồn trong rượu thành phẩm sẽ càng giảm. Ngoài ra, lượng đường được thêm vào cũng ảnh hưởng đến quá trình lên men và thay đổi độ cồn của rượu mơ.
- Phương pháp sản xuất: Rượu mơ được ngâm thủ công thường có sự chênh lệch về nồng độ cồn do quá trình sản xuất không đồng nhất. Ngược lại, rượu mơ sản xuất công nghiệp lại được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo độ cồn ổn định theo tiêu chuẩn.
- Cách bảo quản: Nhiệt độ và môi trường bảo quản cũng ảnh hưởng đến nồng độ cồn của rượu. Ở điều kiện nhiệt độ cao, rượu có thể bị bay hơi nhanh hơn, trong khi bảo quản lạnh sẽ giúp giữ nồng độ cồn ổn định.
Làm thế nào để giảm độ cồn trong rượu mơ?
Nồng độ cồn trong rượu mơ có thể được điều chỉnh tùy theo sở thích của người thưởng thức. Nếu rượu quá mạnh, bạn có thể áp dụng nhiều cách để làm giảm độ cồn mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Các phương pháp phổ biến bao gồm:
- Làm lạnh rượu mơ
- Pha rượu với nước lọc
- Hạ thổ rượu mơ
Làm lạnh rượu mơ
Làm lạnh là cách đơn giản và hiệu quả để giảm cảm giác cồn trong rượu mơ. Khi nhiệt độ rượu giảm xuống, hương cồn sẽ bốc hơi chậm, giúp vị rượu trở nên dịu và dễ uống hơn. Bạn có thể bảo quản rượu mơ trong tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 5 – 10 độ C hoặc cho đá viên trực tiếp vào để thưởng thức. Rượu mơ khi uống lạnh có vị thanh mát, giúp kích thích vị giác và mang lại sự sảng khoái, đặc biệt thích hợp vào mùa hè.
=> Tham khảo thêm về nhiệt độ phục vụ rượu vang
Pha rượu mơ với nước lọc
Pha loãng rượu mơ là cách hiệu quả để giảm nồng độ cồn của rượu. Bạn có thể pha rượu mơ với nước lọc theo tỷ lệ 1:1 hoặc 2:1 tùy vào sở thích. Một số người còn kết hợp rượu mơ với soda hoặc nước có gas để tạo cảm giác tươi mát hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc pha loãng có thể làm thay đổi hương vị đặc trưng của rượu mơ.
Hạ thổ rượu mơ
Hạ thổ là phương pháp chôn rượu dưới đất trong thời gian dài, giúp rượu ổn định, dịu bớt vị gắt và làm mềm hương vị tổng thể. Đồng thời, cách làm này cũng giúp giảm các hợp chất có hại trong rượu như methanol hoặc andehit. Thời gian hạ thổ có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm tùy theo điều kiện. Đây chính là cách thường được áp dụng trong sản xuất rượu thủ công để tạo ra hương vị rượu mơ tinh tế hơn.
Uống rượu mơ có tốt không?
Rượu mơ không chỉ là một loại thức uống có hương vị thơm ngon mà còn mang lại một số lợi ích cho sức khỏe nếu biết sử dụng đúng cách.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Rượu mơ chứa nhiều axit hữu cơ giúp kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác đầy hơi, chướng bụng, thích hợp để uống trước hoặc sau bữa ăn với liều lượng nhỏ.
- Tăng cường tuần hoàn máu: Một lượng nhỏ rượu mơ có thể giúp giãn mạch, hỗ trợ lưu thông máu, giảm căng thẳng và mệt mỏi.
- Tốt cho tim mạch: Rượu mơ chứa polyphenol – một chất chống oxy hóa giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), hỗ trợ bảo vệ tốt cho tim mạch.
- Cải thiện thị lực: Quả mơ giàu vitamin A và beta-carotene, giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và ngăn ngừa lão hóa võng mạc. Chất chống oxy hóa trong rượu mơ cũng giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
- Ngăn ngừa lão hóa: Rượu mơ chứa polyphenol và flavonoid, giúp trung hòa các gốc tự do – nguyên nhân chính gây lão hóa sớm. Đặc biệt còn giúp bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của môi trường, đặc biệt là ô nhiễm và tia UV.
Để tận dụng lợi ích của rượu mơ mà không gây hại đến sức khỏe, bạn chỉ nên uống từ 1 – 2 ly nhỏ mỗi ngày. Bên cạnh đó, cần kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, bổ sung thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất. Riêng với những người có bệnh lý về gan, dạ dày hoặc huyết áp cao thì không nên sử dụng đồ uống có cồn.
Gợi ý các dòng rượu mơ được ưa chuộng nhất hiện nay
Ngoài rượu mơ ngâm truyền thống, thị trường hiện nay cũng có nhiều sản phẩm rượu mơ đa dạng về hương vị và phong cách, đáp ứng nhu cầu thưởng thức của nhiều khách hàng. Dưới đây là một vài dòng rượu mơ đang được ưa chuộng nhất hiện nay:
Rượu mơ vảy vàng Kikkoman
Rượu mơ vảy vàng Kikkoman là một trong những dòng rượu mơ cao cấp đến từ Nhật Bản có nồng độ 13%. Sản phẩm được làm từ những quả mơ chín mọng, kết hợp cùng rượu sake truyền thống, tạo nên vị ngọt dịu, hậu vị thanh mát dễ uống. Điểm đặc biệt của loại rượu này là những vảy vàng 18K nguyên chất lấp lánh bên chất rượu màu vàng hổ phách.
Vậy rượu mơ vảy vàng bao nhiêu độ? Nồng độ cồn của dòng rượu này chỉ khoảng 13%, phù hợp với cả những ai không quen dùng rượu mạnh. Rượu có thể uống trực tiếp, dùng với đá hoặc pha chế cùng soda để tăng thêm độ tươi mát.
Rượu mơ xanh Choya Umeshu Kishu
Choya Umeshu Kishu là một trong những dòng rượu mơ nổi tiếng của Nhật Bản, được làm từ những quả mơ xanh chọn lọc từ Kishu – vùng trồng mơ chất lượng hàng đầu. Nhờ quá trình ngâm ủ tự nhiên với rượu và đường, sản phẩm có hương thơm đặc trưng, vị chua nhẹ kết hợp cùng độ ngọt hài hòa, tạo nên hậu vị thanh mát, dễ chịu.
Với nồng độ cồn khoảng 14%, rượu mơ xanh Choya Umeshu Kishu sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích rượu mơ truyền thống Nhật Bản với hương vị cân bằng và dễ uống.
Rượu mơ Nakano Umeshu
Rượu mơ Nakano Umeshu được sản xuất theo phương pháp ủ tự nhiên với những quả mơ chín mọng, chất lượng cao, chủ yếu đến từ vùng Kishu, Nhật Bản. Nhờ quá trình ngâm ủ lâu năm, rượu có màu vàng hổ phách đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh đặc trưng.
Nồng độ cồn của Nakano Umeshu là 14%, thích hợp để thưởng thức theo nhiều cách khác nhau như uống trực tiếp, dùng với đá hoặc pha loãng với soda. Sản phẩm này được nhiều người yêu thích nhờ hương vị dễ uống, hậu vị êm dịu và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau.
Như vậy, ta đã cùng tìm hiểu rượu mơ bao nhiêu độ, có hương vị gì đặc trưng cũng như cách tự ngâm rượu mơ tại nhà đúng chuẩn. Với hương vị thơm ngon và nồng độ cồn không quá cao, rượu mơ sẽ là lựa chọn phù hợp dành cho những ai yêu thích thức uống nhẹ nhàng và dễ thưởng thức.
Cố vấn kiêm nhà biên tập sản xuất nội dung tại Wine VN. Với hơn 9 năm kinh nghiệm kinh doanh rượu vang và rượu mạnh, tôi đã nghiên cứu và thử nhiều loại rượu hàng đầu thế giới như vang Ý, Champagne, Whisky, Chivas, Vodka,…Bằng kiến thức và hiểu biết của mình, tôi muốn truyền cảm hứng cho những ai yêu thích rượu thông qua các chia trẻ trên website.
