Rượu nho không chỉ là thức uống giải khát thơm ngon mà còn mang lại nhiều giá trị về mặt sức khỏe. Cũng vì vậy mà không ít người tìm hiểu cách làm rượu nho tại nhà sao cho vừa tiện lợi vừa chuẩn vị nhất. Hãy cùng Wine VN khám phá ngay 2 công thức làm ra dòng rượu nho đặc biệt với những bước thực hiện vô cùng đơn giản trong bài viết sau.
1. Công dụng của rượu nho với sức khỏe
Rượu nho nếu được sử dụng đúng cách, đúng lượng có thể mang lại nhiều hiệu quả bất ngờ đối với sức khỏe, chẳng hạn như:
- Ngừa cảm lạnh: Không chỉ riêng gì rượu nho mà các loại rượu nói chung đều có công dụng làm ấm cơ thể rất tốt, đặc biệt là trong những ngày mùa đông giá rét đột ngột, một ngụm rượu nho có thể giúp làm giảm đáng kể nguy cơ cảm cúm.
- Đốt mỡ thừa: Rượu nho có chứa một loại acid quan trọng có tên là ellagic, chất này có khả năng kích thích quá trình đốt cháy mỡ thừa và ngăn ngừa nguy cơ tích trữ mỡ.
- Cải thiện trí nhớ: Trong vỏ nho có chứa resveratrol, một hợp chất cực kỳ tốt cho trí nhớ và não bộ ở người, sử dụng thường xuyên có thể giúp phòng ngừa bệnh suy giảm trí nhớ Alzheimer.
- Ngừa bệnh mãn tính: Những hợp chất chống oxy hóa tự nhiên trong nho vẫn được xem là thành phần “vàng” trong việc giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
- Giảm nguy cơ đột quỵ: Uống rượu nho có điều độ sẽ giúp làm loãng máu ở mức độ an toàn, nhờ vậy giảm nguy cơ hình thành máu đông gây đột quỵ ở người.
=> Xem ngay rượu vang làm từ nho
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm rượu nho
Trước khi bắt tay vào tìm hiểu cách làm rượu nho, bạn có thể bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu đơn giản nhất.
2.1. Chuẩn bị nho
Trước hết, bạn cần tìm mua nho ở những địa điểm cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm sau khi hoàn thành. Đối với nho dùng để ngâm rượu, bạn cần chọn những trái nhỏ, tươi mới, căng mọng và đặc biệt là không chứa hóa chất bảo vệ thực vật. Một mẹo nhỏ đó là hãy chú ý đến những trái nho có phần vỏ căng bóng, chắc tay và có phấn trắng, đây sẽ là những quả tốt nhất cho ra hương vị thơm ngon nhất.
=> Tìm hiểu thêm: Các giống nho làm rượu vang
2.2. Chuẩn bị bình ngâm
Cách ủ rượu nho tốt nhất là nên ủ trong bình thủy tinh hoặc hũ sành và phải có nắp đậy. Loại bình này thường có mức giá khá phải chăng và khi ngâm có thể nhìn thấy được màu sắc thật của nước rượu. Bên cạnh đó, ngày nay cũng có nhiều mẫu bình thủy tinh kiểu cách đẹp mắt có thể tăng thêm tính thẩm mỹ khi trưng bày tại nhà.
2.3. Chọn rượu ngâm
Loại rượu phù hợp nhất dùng để ngâm rượu nho thường là Vodka trắng với nồng độ từ 37 – 42 độ hoặc rượu gạo trắng. Việc sử dụng nồng độ quá thấp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của rượu nho và nồng độ quá cao có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
3. Các bước thực hiện làm rượu nho
Tùy theo khẩu vị và sở thích mà rượu nho có thể được chia thành 2 loại công thức ngâm chính là rượu nho có đường và rượu nho không đường. Dưới đây là các bước thực hiện mà bạn có thể tham khảo để làm nhanh ngay tại nhà:
3.1. Rượu nho có đường
Rượu nho có đường với hương vị ngọt, nhẹ nhàng và dễ uống. Dưới đây là cách cách ngâm nho với đường tại nhà mà bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Sơ chế nho
Khi mua nho về, bạn cần được rửa sạch nho và ngâm nước muối pha loãng trong khoảng 20 – 30 phút để sạch bụi và phấn, sau đó vớt ra và để ráo nước tự nhiên.
Bước 2: Ép nước
Lưu ý rằng cứ khoảng 4kg nho tươi sẽ cho ra được khoảng 2 lít nước cốt nho nguyên chất. Bạn có thể cho thêm 300ml nước sôi vào phần bã nho vừa được ép để chắt lấy nước dão lần 2. Tuy nhiên phần nước dão này chỉ có được dùng như một loại nước ép giải khát, không nên trộn lẫn với nước cốt ban đầu làm rượu.
Bước 3: Ủ rượu nho
Bạn chỉ cần cho thêm đường trắng vào bình thủy tinh có chứa nước cốt nho trước đó, đậy nắp lại và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Sau khoảng hơn 4 giờ đồng hồ, nước nho trong bình sẽ bắt đầu lên men nhưng vẫn cần phải ngâm đến khi nước nho trở nên trong vắt. Đây là quá trình lên men hoàn toàn của nho và nước cốt dần chuyển hóa thành rượu.
Cuối cùng hãy dùng vá để vớt hết các bã nho còn nổi trên mặt nước ra ngoài, sau đó đậy kín và tiếp tục ủ thêm. Rượu nho càng được ủ lâu sẽ càng ngon nên bạn có thể từ từ thưởng thức vì không sử dụng chất bảo quản.
Tuy nhiên bạn cần lưu ý rằng, trong quá trình ủ rượu đừng quá đậy kín nắp vì quá trình oxy hóa sẽ diễn ra kém hơn và nước nho có thể bị úng, tỏa ra mùi khó chịu.
3.2. Rượu nho không đường
Cách ngâm rượu nho không đường cũng khá tương tự với rượu nho có đường nhưng sẽ có một vài điểm khác biệt.
Bước 1: Sơ chế nho
Bạn cũng cần làm sạch với nước muối pha loãng từ 25 – 30 phút để làm sạch bụi bẩn khi mới mua nho về và để ráo nước tự nhiên.
Bước 2: Nghiền nho
Hãy loại bỏ phần cuống nho và vặt lấy từng quả, cho vào thau, sau đó dùng tay vò nát lượng quả cần được sử dụng.
Bước 3: Ủ nho với rượu
Cho hết số nho vừa vò nát vào bình thủy tinh có chứa sẵn rượu nhưng đừng cho thêm đường vào, đậy nắp và để ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
Cứ cách 2 tuần, bạn có thể dùng đũa để trộn đều hỗn hợp bên trong bình rượu giúp tạo điều kiện lên men nhanh và đều hơn. Bạn cũng cần lưu ý rằng không nên đậy nắp quá kín để quá trình oxy hóa diễn ra được thuận lợi hơn.
4. Một số lưu ý khi ngâm rượu nho và bảo quản
Bên cạnh tìm hiểu cách làm rượu vang nho, một số lưu ý sau cũng cần được quan tâm để đảm bảo thành phẩm cho ra được hoàn hảo và thơm ngon nhất:
- Rượu nho có đường sẽ lên men nhanh hơn so với rượu nho không đường nên thời gian sử dụng cũng sẽ ngắn hơn.
- Một số dấu hiệu nhận biết rượu nho đang bị hỏng chính là xuất hiện mùi chua, có màu nâu hoặc nâu nhạt, nấm mốc và có váng bám trên thành bình. Bạn cần lưu ý để tránh sử dụng phải và gây hại cho sức khỏe.
- Điều kiện tốt nhất để bảo quản rượu nho chính là đặt ở nơi thực sự khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
- Nếu sử dụng dang dở chưa hết ngay được, bạn có thể bảo quản rượu ở ngăn mát tủ lạnh.
- Thời gian dùng rượu nho tự ngâm tốt nhất, cho ra hương vị ngon nhất là khoảng 3 – 4 tháng kể từ khi nho lên men.
Trên đây là hai cách làm rượu nho tại nhà thơm ngon và đơn giản nhất mà Wine VN vừa chia sẻ đến bạn. Hy vọng bài viết trên có thể hỗ trợ bạn làm ra bình rượu nho thành phẩm ngay từ lần đầu tiên. Bên cạnh đó, hãy thường xuyên theo dõi website Winevn.com để cập nhật những thông tin hữu ích khác nhé.
Tham khảo thêm:
- Các làm rượu trái cây
- Các loại rượu vang ngon
- Rượu vang đỏ ngon
- Rượu vang đỏ Chile loại nào ngon
- Rượu vang Pháp nổi tiếng
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng với đầy đủ chủng loại đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ…Liên hệ 0977.898.007 ngay để nhận báo giá ưu đãi!
