Bộ sưu tập quà Tết doanh nghiệp 2024

Cách Rót Rượu Vang Chuẩn Trong Nhà Hàng, Khách Sạn

 

cách rót rượu vang
Cách rót rượu vang chuẩn nhà hàng, khách sạn

Rượu vang là loại thức uống tinh tế không thể thiếu trên các bàn tiệc hay sự kiện quan trọng. Để thưởng thức rượu vang một cách trọn vẹn, ngoài việc lựa chọn được chai rượu vang ngon, bạn cũng cần tìm hiểu cách rót rượu vang sao cho đúng chuẩn. Một ly rượu vang được rót đúng cách sẽ giúp hương vị của rượu được lan tỏa trọn vẹn, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm tuyệt vời. Trong bài viết này, WINE VN sẽ giới thiệu đến bạn những cách rót rượu vang chuẩn phong cách nhà hàng, khách sạn!

1. Tại sao kỹ thuật rót rượu vang lại quan trọng?

Rượu vang là loại thức uống sang trọng, tinh tế thường được phục vụ tại các nhà hàng, khách sạn. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của rượu vang, bạn cần phải ghi nhớ các nguyên tắc trên bàn tiệc, từ cách chọn rượu vang, chọn ly uống rượu, cách mở nắp chai cho đến cả cách rót vang. 

Việc áp dụng cách rót rượu vang chuẩn mang lại nhiều lợi ích quan trọng như sau:

– Cách rót rượu vang chuẩn giúp rượu vang tiếp xúc với không khí một cách vừa đủ. Điều này không chỉ giúp hương vị của rượu phát triển tốt hơn mà đồng thời còn giúp ngăn tình trạng rượu vang bị oxy hóa quá mức, làm giảm chất lượng của rượu.

– Khi rượu vang được rót ra khỏi chai, các phân tử rượu sẽ hòa tan vào không khí và tạo ra hương thơm. Cách rót rượu vang chuẩn sẽ giúp quá trình này diễn ra thuận lợi hơn, từ đó tăng cường hương thơm và mùi vị của rượu vang.

– Rót rượu vang là một trong những nguyên tắc vàng trong văn hóa bàn tiệc. Theo đó, những ai có kỹ thuật rót rượu đúng chuẩn sẽ thể hiện được sự tinh tế và am hiểu của mình về rượu vang. Điều này sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt những người xung quanh, đặc biệt là khi bạn đang tham gia một bữa tiệc hay sự kiện sang trọng.

rót rượu vang
Cách rót rượu vang cũng có nguyên tắc riêng

2. Các bước chuẩn bị trước khi rót rượu vang

Để mang lại trải nghiệm thưởng thức rượu vang tuyệt hảo, các bước chuẩn bị ban đầu sẽ đóng vai trò rất quan trọng. Từ việc đảm bảo nhiệt độ của từng chai rượu vang cho đến cách mở nắp chai và chuẩn bị dụng cụ cần thiết, mỗi bước đều có ý nghĩa riêng để làm tăng giá trị và hương vị của rượu vang. 

2.1. Giữ rượu ở nhiệt độ thích hợp

Để bắt đầu một trải nghiệm thưởng thức rượu vang hoàn hảo, các chai rượu vang phải được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Mỗi dòng vang khác nhau sẽ có nhiệt độ bảo quản lý tưởng riêng biệt. Rượu vang đỏ thường có nhiệt độ phục vụ từ 15 – 18 độ C (tương đương 59 – 64 độ F). Trong khi đó, rượu vang trắng thường được thưởng thức ở nhiệt độ thấp hơn, thường từ 10 – 12 độ C (tương đương 50 – 54 độ F). Với các dòng vang nổ, nhiệt độ bảo quản lý tưởng là 5 – 10 độ C. 

rót rượu vang đúng cách
Bảo quản rượu ở nhiệt độ thích hợp

2.2. Mở nắp chai / nút chai

Cách mở nắp chai rượu vang cũng được xem là một nghệ thuật, đòi hỏi người thực hiện cần phải khéo léo, tinh tế, tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng rượu bên trong. Cách đơn giản nhất để khui nút bần chai rượu vang đó chính là sử dụng dụng cụ khui rượu chuyên dụng với cách thực hiện khá đơn giản như sau:

– Bước 1: Cắt bỏ lớp giấy bạc bên ngoài nút chai, sau đó dùng khăn sạch để vệ sinh bụi bẩn, vụn vỏ giấy bạc còn sót lại.

– Bước 2: Sử dụng đầu xoắn nhọn cắm vào vị trí chính giữa nút bần theo chiều thẳng đứng. Tiếp đó nhấn nhẹ đầu xoắn và liên tục xoay theo chiều kim đồng hồ cho đến khi còn khoảng 2cm thì dừng lại.

– Bước 3: Gập phần tay cầm của đồ khui rượu xuống phần cổ chai và đặt nấc đầu tiên của đòn bẩy lên miệng chai. Tiếp đến dùng lực đòn bẩy để kéo nút bần lên trên và thực hiện lặp lại một lần nữa để nút bần được tháo hoàn toàn. 

Mở nắp chai rượu vang trước khi rót
Mở nắp chai rượu vang

Kỹ thuật mở nắp chai rượu cần được thực hiện đúng cách nhằm đảm bảo chất lượng và hương vị rượu vang. Trường hợp bạn muốn thưởng thức rượu vang tại nhà hoặc trong các buổi tiệc gia đình mà không có dụng cụ khui chuyên dụng, bạn có thể áp dụng thêm nhiều cách làm đơn giản khác. Chẳng hạn như: sử dụng thìa, sử dụng kìm và đinh ốc, dùng chìa khóa, vỗ đáy nắp chai hoặc dùng lửa hơ cổ chai rượu,…

2.3. Làm sạch miệng chai

Đây là bước quan trọng không thể bỏ qua trước khi rót rượu. Theo đó, bạn cần sử dụng một chiếc khăn sạch để loại bỏ bụi bẩn và cặn rượu trên miệng chai. Điều này nhằm đảm bảo rượu vang được phục vụ một cách chuyên nghiệp, tránh làm ảnh hưởng đến trải nghiệm thưởng thức. 

2.4. Sử dụng bình decanter

Bình decanter là một dụng cụ thường được sử dụng khi phục vụ rượu vang tại các nhà hàng, khách sạn. Mục đích chính khi sử dụng bình decanter là để lắng cặn, giúp loại bỏ tạp chất có thể tích tụ ở đáy chai. Ngoài ra, việc sử dụng bình decanter cũng giúp rượu được “thở”, giải phóng bớt mùi hương của rượu đồng thời làm mềm mịn cấu trúc tannin.Tại các nhà hàng, bình decanter còn được sử dụng để tăng tính thẩm mỹ và tính chuyên nghiệp trong cách phục vụ. 

Sử dung bình decanter để rót rượu
Sử dụng bình decanter để lọc cặn rượu

Thông thường, bình decanter sẽ được sử dụng khi thưởng thức các loại rượu vang đỏ. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, rượu vang trắng cũng có thể được phục vụ trong loại bình này nếu người phục vụ cảm thấy nhiệt độ lạnh hơn mức cần thiết. 

2.5. Chuẩn bị ly rượu vang phù hợp

Chất lượng và hương vị của rượu vang phần lớn được quyết định bởi giống nho và quy trình sản xuất. Tuy nhiên ít ai biết được, việc chọn ly rượu vang phù hợp cũng là cách giúp mang lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Mỗi loại rượu vang từ vang đỏ, vang trắng, vang hồng cho đến Champagne đều sẽ có một kích thước ly uống rượu phù hợp. Do đó cần có sự chuẩn bị ngay từ ban đầu để mang đến trải nghiệm rượu vang trọn vẹn nhất. 

Ly rượu vang trước khi được mang lên phục vụ cần phải được kiểm tra và lau sạch bằng khăn mềm. Nên ưu tiên sử dụng khăn lau chén chuyên dụng để tránh bụi khăn bám vào mặt kính kém thẩm mỹ.

3. Hướng dẫn cách rót rượu vang đúng chuẩn nhà hàng, khách sạn

Rượu vang không chỉ là một loại đồ uống mà còn là biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế trong nghệ thuật thưởng thức. Chính vì vậy, kỹ thuật rót rượu vang cũng rất được chú trọng bởi mỗi bước đều ảnh hưởng đến trải nghiệm hương vị cuối cùng. Vậy rót rượu vang thế nào là đúng cách? 

Bước 1: Khi rót rượu vang, bạn trước tiên cần sử dụng một chiếc khăn sạch và lạnh để bao quanh chai rượu. Điều này giúp ngăn không cho nhiệt độ của bàn tay ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng rượu vang. Đặc biệt là với các dòng vang được phục vụ lạnh như rượu vang trắng, vang hồng và Champagne. 

Bước 2: Sử dụng một chiếc khăn sạch lau quanh miệng chai để loại bỏ bụi bẩn, cặn rượu còn sót lại. Khi rót rượu vang, bạn nên lưu ý cầm chai rượu bằng lòng bàn tay trong khi hướng phần nhãn chai về phía thực khách. Điều này giúp họ có thể biết được thông tin về chai rượu bao gồm: tên nhãn hiệu, vùng trồng nho, loại nho, niên vụ,… 

cách rót rượu vang chuẩn
Cách rót rượu vang đúng chuẩn nhà hàng

Bước 3: Cách rót rượu vang đúng là rót theo chiều kim đồng hồ. Bắt đầu rót rượu từ chính giữa ly rồi đưa chai vang lên từ từ. Khi kết thúc nên xoay nhẹ cổ chai sang trái hoặc sang phải, đồng thời hướng miệng chai lên trên để tránh rơi vãi rượu ra bàn. Cuối cùng là dùng khăn sạch lau những giọt rượu còn sót lại trên phần cổ chai. 

Dùng khăn lau khi rớt rượu
Dùng khăn lau sạch miệng chai rượu vang

Bước 4: Rượu vang sau khi rót xong nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong 1 thùng đá nhỏ. Đặc biệt, các dòng vang trắng và vang nổ cần được phục vụ lạnh. Nếu để rượu bên ngoài tiếp xúc với nhiệt độ và không khí, chất lượng rượu sẽ bị giảm sút. 

4. Phong cách rót rượu vang với từng loại rượu khác nhau

Mỗi dòng rượu vang sẽ có những đặc điểm khác nhau về cấu trúc và hương vị. Chính vì thế, cách rót rượu tương ứng với từng dòng vang cũng sẽ có sự khác biệt. Dưới đây là một số nguyên tắc cơ bản khi rót rượu vang mà bạn cần lưu ý: 

– Cách rót rượu vang đỏ: Rượu vang đỏ nên được mở nắp khoảng 30 phút trước khi thưởng thức để hương vị của rượu phát triển trọn vẹn. Sau đó, tiến hành rót rượu vào ly ở góc 45 độ để tăng diện tích tiếp xúc với không khí. Điều này giúp các hương vị trong rượu vang được hòa quyện với nhau, trở nên đậm đà và phức tạp hơn. Ngoài ra còn giúp làm mềm tanin và giảm độ chát cho rượu. Lưu ý, khi rót rượu vang đỏ, bạn chỉ nên rót khoảng 1/2 ly rượu. 

Cách rót rượu vang đỏ
Cách rót rượu vang đỏ

– Cách rót rượu vang trắng: Đối với vang trắng, bạn cũng cần đặt ly rượu vang ở góc 45 độ so với chai rượu. Giữ chai rượu vang ở độ cao khoảng 5 – 10 cm so với ly rượu, sau đó rót từ từ và nhẹ nhàng sao cho rượu chảy thành dòng chảy mịn. Với ly rượu vang trắng, bạn chỉ nên rót đầy 1/3 ly để thưởng thức. 

– Cách rót rượu Champagne: Với rượu Champagne, bạn nên rót với từng lượng nhỏ để tránh tạo ra quá nhiều bong bóng khí. Tiến hành rót một lượng nhỏ trên thành ly, đợi cho các bong bóng lắng xuống rồi tiếp tục rót cho đến khi đầy 3/4 ly. 

5. Những lưu ý khi rót rượu vang cần chú trọng

Dưới đây là một vài điều bạn cần lưu ý để trải nghiệm thưởng thức rượu vang một cách hoàn hảo nhất:

– Nhiệt độ lý tưởng của rượu vang trắng và rượu vang hồng là từ 8 – 12 độ C, trong khi đó rượu vang đỏ nên được bảo quản trong khoảng từ 16 – 18 độ C. Để đảm bảo nhiệt độ của rượu, bạn nên bảo quản chai rượu vang vào trong tủ lạnh hoặc xô đá nhỏ ngay sau khi rót. 

– Khi rót rượu vang nên phục vụ tăng dần theo cấp độ từ rượu vang nhẹ đến rượu vang nặng, vang trắng dùng trước vang đỏ, vang chua rồi mới đến vang ngọt. 

– Trước khi rót rượu vang, bạn có thể giới thiệu đến các vị khách của mình loại rượu vang sắp được phục vụ. 

– Luôn chú ý đến ly rượu vang của khách để chủ động tiếp rượu thay vì đợi khách yêu cầu. 

– Khi phục vụ các loại rượu vang khác nhau, toàn bộ ly cũ sẽ được thay bằng ly mới nhằm đảm bảo hương vị rượu vang không bị trộn lẫn. 

6. Lời kết

Rót rượu vang đúng cách không chỉ giúp phát triển hương vị của rượu một cách trọn vẹn mà hơn thế còn thể hiện sự am hiểu về vang. Hy vọng với những chia sẻ trên đây của WINE VN, bạn đã có thêm cho mình nhiều thông tin hữu ích về cách rót rượu vang đúng chuẩn nhà hàng, khách sạn. 

>>> Tham Khảo Thêm:

Chọn Ly Uống Rượu Vang Thế Nào Cho Đúng?

6 Cách Mở Rượu Vang Không Cần Dụng Cụ

địa chỉ mua rượu vang

Đánh giá bài viết

Bài viết liên quan

pha chế cocktail

Hiện nay, Cocktail đã trở thành một trong những loại đồ uống có cồn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Nếu bạn đã trót “phải lòng” những ly Cocktail đẹp mắt và hấp dẫn mà không có thời gian đến các quầy bar, lounge, coffee bar,… để thưởng thức...

bailey là gì

Baileys là một trong những nhãn hiệu rượu sữa nổi tiếng nhất hiện nay. Độ cồn thấp cùng vị ngọt dễ chịu là những điểm cộng khiến Bailey được nhiều người đón nhận, nhất là phái nữ. Để biết rõ về Baileys là gì và cách thưởng thức như thế...

tequila là gì

Tequila là thức uống được sử dụng phổ biến. Với hương vị mạnh mẽ, độc đáo cùng chút chua giòn và cay cay, Tequila đã trở thành một trong những loại rượu được yêu thích nhất trên thế giới. Vậy Tequila là gì? Cách uống như thế nào để ngon...