Cách Rót Rượu Vang Chuẩn Trong Nhà Hàng, Khách Sạn

Đây là một bước quan trọng. Với mỗi loại rượu khác nhau, bạn cần để rượu ở nhiệt độ thích hợp khác nhau. Khi thưởng thức rượu ở nhiệt độ thích hợp, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon hơn.

Với rượu vang đỏ, nhiệt độ phục vụ từ 17-21 độ C. Trong khi với rượu vang trắng bạn nên để từ 7-14 độ C và 5-10 độ C đối với rượu vang nổ.

Nếu đó là chai vặn nút chai thì quá dễ dàng. Bạn không cần quá lo lắng chỉ cần nhớ rằng, khi vặn chai, bạn nên lấy phần nút bao quanh cổ chai.

Nút ở phần trên được khắc sẽ tự bung ra. Nhớ chỉ xoay ở cổ chai. Chai vẫn nên được giữ nguyên. Những chi tiết nhắc nhở này sẽ khiến bạn trở nên chuyên nghiệp hơn trong mắt bạn bè và khách hàng.

Đối với cách mở nút chai, việc mở chỉ có thể khó hơn một chút. Buộc bạn phải làm nhiều hơn nữa. Chúng tôi chỉ muốn lưu ý một số điều với bạn.

Trước khi mở nút chai, bạn phải mở được nút chai. Bằng cách cắt một vòng trên đỉnh cổ.

Khi ghim dụng cụ mở vào nút chai, cố gắng giữ cho nó thẳng và xuyên qua tâm nút chai. Nó sẽ giúp bạn kéo nút chai lên dễ dàng hơn. Ngoài ra, tránh làm nứt hoặc vỡ nút chai và khiến bụi bị bám vào sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng của rượu.

Nhớ đặt nút chai lại vào đĩa phụ và để trên bàn khách sau khi hoàn thành “thủ tục khui nút chai”.

Đây là bước bạn có thể thực hiện nếu đó là một chiếc vặn nút chai. Hoặc trong trường hợp mở nút chai diễn ra cực kỳ “ngon lành”, và bạn không để lại bụi phía trên miệng chai. Tuy nhiên, nếu bạn chuyên nghiệp từ đầu đến cuối, thì hãy cố gắng làm thêm bước này.

Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến cụm từ mặt nạ phòng độc rượu hay còn gọi là bình đựng rượu. Mục đích chính của bình decanter là để lắng cặn. Hoặc, nó giúp giải phóng mùi hương của rượu khi tiếp xúc với không khí nhiều hơn.

Tuy nhiên, tại các nhà hàng rượu ngoài mục đích chính, họ thường sử dụng bình decanter để tăng tính chuyên nghiệp của dịch vụ và tính thẩm mỹ của quá trình.

Phần lớn, người ta thường sử dụng bình decanter khi uống rượu vang đỏ. Nhưng trong một số trường hợp, rượu vang trắng cũng được dùng làm bình gạn nếu người phục vụ cảm thấy nhiệt độ lạnh hơn mức cần thiết.

Đây là bước quan trọng không kém. Bạn cần xác định loại rượu sắp phục vụ để chuẩn bị ly phù hợp.

Nhớ kiểm tra xem kính có mùi lạ không. Nếu vậy phải đổi ly ngay trước khi mang lên bàn cho khách. Ngoài ra, hãy dùng khăn trắng để lau kính để tránh để lại vết bẩn. Nếu dùng khăn lau chén chuyên dụng thì càng tốt. Nó sẽ hạn chế bụi khăn bám vào các mặt kính.

Nếu bạn đã đến bước này, bạn đã đi được ¾ chặng đường. Nếu bạn nắm được những điều sau đây, bạn sẽ không phải lo lắng khi rót rượu:

Cố gắng đổ đều tay. Mỗi chai rượu nên rót khoảng 6 ly rượu. Lượng rượu trong mỗi ly thường chiếm 1/3 ly. Sau mỗi lần rót, bạn nên dùng khăn trắng lau miệng bình.

Về thứ tự rót rượu, bạn phải đi theo chiều kim đồng hồ. Bắt đầu từ người chọn chai rượu. Nhưng chỉ cần đổ một ít. Vì mục đích vẫn là để họ nếm thử nên chai rượu họ chọn đúng như những gì họ nghĩ. Tiếp theo là tất cả những người phụ nữ cùng bàn. Sau đó đến những người đàn ông. Và cuối cùng quay lại với người đầu tiên đã nếm rượu.

Thứ tự phục vụ rượu vang thường là vang nổ, vang trắng, vang hồng, vang đỏ và cuối cùng là vang ngọt.

Rót rượu vang và những điều cần lưu lý

Nếu khách đã uống gần hết ly rượu, nhân viên cần chủ động rót thêm mà không cần đợi khách nhắc.

Để tránh trộn lẫn mùi vị, bạn phải đổi ly cho khách nếu bạn rót hai loại rượu khác nhau. Tuyệt đối không rót hai loại rượu vào cùng một ly.

Trong quá trình rót rượu vào ly, bạn phải để miệng chai cách miệng chai một khoảng hợp lý.

Rượu nên được phục vụ trong 3-4 giờ sau khi mở. Nếu để quá lâu, rượu sẽ bị oxy hóa, mùi vị không được như trước. Bạn có thể sử dụng nút cao su để giảm thiểu không khí tiếp xúc với rượu.

Trên đây là những thông tin về cách rót rượu vang trong nhà hàng, khách sạn, hi vọng nội dung chúng tôi mang đến sẽ thật sự hữu ích cho quý bạn đọc.

Tham Khảo Thêm:

Chọn Ly Uống Rượu Vang Thế Nào Cho Đúng?

6 Cách Mở Rượu Vang Không Cần Dụng Cụ