Trong thế giới ẩm thực, món bò sốt rượu vang là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình vào các dịp đặc biệt. Với hương vị đậm đà, hấp dẫn và một chút ngọt ngào từ rượu vang, món ăn này mang đến cảm giác sang trọng và ấm áp. Bò bít tết sốt rượu vang đỏ thơm ngon, đậm vị, có thể được chế biến đơn giản ngay tại nhà, từ những nguyên liệu dễ tìm.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bò sốt rượu vang
Để nấu món beefsteak sốt rượu vang mềm ngon, đậm vị, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau:
- Thịt bò: Chọn những miếng thịt bò tươi ngon và mềm mại như thăn, bắp bò hoặc nạc, để có một món bò sốt vừa ngon vừa thấm gia vị.
- Rượu vang đỏ: Để có món beefsteak sốt vang đỏ ngon, bạn cần sử dụng các loại rượu chất lượng. Các loại rượu vang đỏ phù hợp cho món này như Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir,…
- Các loại rau củ: Hành tây, tỏi, cà rốt, cần tây,… Những loại rau củ này giúp cho món ăn tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Nước sốt: Nước thịt bò hoặc nước dùng tự nhiên sẽ giúp cho sốt thêm đậm đà và thơm ngon.
- Gia vị: Muối, tiêu, các loại thảo mộc như húng quế, hoa hồi hoặc tiêu đen sẽ làm cho hương vị của món ăn này trở nên phong phú và đa dạng.
Hiện nay, có nhiều cách làm bò bít tết sốt rượu vang ngon, hấp dẫn. Trong số đó, chế biến bằng nồi áp suất và sốt rượu vang theo kiểu miền Bắc là 2 cách phổ biến nhất mà bạn có thể lựa chọn.
2. Cách làm bò sốt rượu vang bằng nồi áp suất
Nguyên liệu:
- 500gr thịt bò bắp hoặc nạm
- 30ml rượu vang đỏ
- Nước dùng bò
- Khoai tây, cà rốt, cà chua, hành lá, rau ngò
- Nước sốt cà chua, bơ lạt, dầu ăn
- Ngũ vị hương, tỏi, tiêu xay, muối, đường, quế, hương thảo, cỏ xạ hương
Bước 1: Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch với muối, thái miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Cà rốt gọt vỏ, thái khúc. Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi vừa ăn.
- Băm nhuyễn cỏ xạ hương.
Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh đường, ½ rượu vang đỏ, 1 thanh quế, gừng băm và hương thảo trong 30 phút.
Bước 3: Nấu thịt bò sốt vang
Với cách làm beefsteak sốt rượu vang bằng nồi áp suất, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
- Làm nóng nồi áp suất với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt bò vào áp chảo săn các mặt.
- Cho thịt bò đã áp chảo vào nồi áp suất, thêm nước dùng bò xâm xấp mặt thịt. Hầm thịt bò với chế độ hầm trong 30 phút. Tiếp tục cho cà rốt, hành tây vào hầm cùng thêm 15 phút.
- Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua vào xào chín. Cho thêm 2 muỗng canh nước sốt cà chua và phần rượu vang đỏ còn lại vào xào cùng, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, cỏ xạ hương băm.
- Cho hỗn hợp sốt cà chua vào nồi thịt bò và cho khoai tây vào hầm thêm 10 phút đến khi chín mềm.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau khi múc bò sốt vang ra tô, bạn có thể trang trí thêm với một ít rau ngò.
Bước 4: Thành phẩm
Món bò sốt rượu vang có màu nâu đỏ đẹp mắt, thịt bò mềm, rau củ chín tới, nước sốt sánh mịn và đậm đà hương vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của thịt bò quyện cùng vị chua thanh của rượu vang và cà chua, vị ngọt của rau củ.
3. Cách làm bò sốt rượu vang miền Bắc
Nguyên liệu:
- 500gr thịt thăn bò (chọn phần có mỡ dày khoảng 2cm)
- 60ml rượu vang đỏ
- Khoai tây, cà rốt, cà chua, rau ngò
- Bơ lạt, tỏi băm, hành tím băm, nước sốt cà chua
- Quế, hương thảo, cỏ xạ hương
- Các loại gia vị, dầu olive
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô và thái miếng dày khoảng 2.5cm.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Cà rốt gọt vỏ, thái khúc. Khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau.
- Băm nhuyễn cỏ xạ hương.
Bước 2: Làm sốt cà chua
- Làm nóng chảo với bơ lạt, cho tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm.
- Cho nước sốt cà chua vào xào chín.
- Thêm rượu vang đỏ, quế, hương thảo, cỏ xạ hương, đường, muối, tiêu vào nồi, hầm sôi lăn tăn trong 30 phút để khử mùi cồn và tạo độ sánh cho sốt.
Bước 3: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với một ít muối, tiêu và dầu olive trong 30 phút.
Bước 4: Xào thịt bò
- Làm nóng chảo gang với dầu olive, cho thịt bò vào áp chảo mỗi mặt 2-3 phút cho đến khi đạt độ chín mong muốn.
- Vớt thịt bò ra đĩa và để nguội bớt.
Bước 5: Hầm thịt bò
- Cho thịt bò đã áp chảo vào nồi sốt cà chua, hầm thêm 15-20 phút với lửa nhỏ.
- Cho khoai tây, cà rốt vào hầm cùng thêm 10 phút.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 6: Thành phẩm
Món bò sốt rượu vang miền Bắc có hương vị thơm ngon với phần thịt bò chín mềm và đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm và vị ngọt dịu của sốt rượu vang, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
4. Lưu ý khi nấu và ăn bò bít tết sốt rượu vang
Khi nấu và thưởng thức món bò sốt rượu vang, có một số lưu ý quan trọng bạn cần nhớ để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn:
- Chọn nguyên liệu chất lượng: Chọn thịt bò tươi ngon, có độ mềm vừa phải. Thịt bò chất lượng cao sẽ tạo ra món ăn ngon hơn và độ đậm đà của sốt cũng sẽ được nâng lên.
- Ướp thịt bò đủ thời gian: Trước khi chế biến, hãy ướp thịt bò với các gia vị và rượu vang theo đúng thời gian như hướng dẫn để thịt thấm gia vị và hương vị.
- Kiểm soát nhiệt độ khi nấu: Khi nấu, hãy kiểm tra nhiệt độ để thịt bò không bị nấu quá chín, dẫn đến việc mất hương vị và độ mềm của thịt.
- Chế biến sốt rượu vang: Sốt rượu vang cần được chế biến kỹ lưỡng với độ chín vừa đủ và hương vị đậm đà. Hãy sử dụng rượu vang chất lượng để tạo ra loại sốt ngon nhất.
- Cách thưởng thức món ăn: Món bò sốt rượu vang thường ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi nó còn nóng. Khi ăn, kết hợp với cơm trắng, bánh mì hoặc khoai tây nướng để tận hưởng hương vị trọn vẹn của món ăn.
Ngoài ra, những người có bệnh gout, cao huyết áp, tim mạch nên hạn chế ăn món bò bít tết sốt rượu vang.
Trên đây là chi tiết các cách chế biến món bò sốt rượu vang thơm ngon, đậm vị. Bằng việc thực hiện những bước hướng dẫn chi tiết và lưu ý cẩn thận, bạn chắc chắn sẽ tạo ra một bữa ăn ngon và ấn tượng cho gia đình và bạn bè.
Đừng quên rằng chọn một chai rượu vang đỏ chất lượng là yếu tố không thể thiếu trong việc tạo nên hương vị đặc biệt cho món bò sốt rượu vang. Wine VN là địa chỉ cung cấp các loại rượu vang nhập khẩu uy tín và chất lượng hàng đầu tại Việt Nam. Bạn có thể khám phá và lựa chọn từ nhiều loại rượu vang phong phú để kết hợp với món ăn của mình. Hãy liên hệ với Wine VN ngay hôm nay để được tư vấn chi tiết và đặt hàng nhé!
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng với đầy đủ chủng loại đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ…Liên hệ 0977.898.007 ngay để nhận báo giá ưu đãi!
