Rượu vang tươi Beaujolais là một loại vang đỏ độc đáo nổi tiếng với sự tươi mới, nhẹ nhàng và hương vị đầy lôi cuốn của trái cây. Cùng quy trình sản xuất loại rượu hoàn toàn khác biệt và thời gian ủ ngắn (chỉ vài tuần) giúp rượu giữ hương vị tươi mát, nhẹ nhàng.
Rượu vang tươi là gì? Vang tươi Beaujolais có phải vang tươi?
Rượu vang tươi hay còn được gọi là Nouveau là một loại rượu vang đỏ đặc biệt được sản xuất và tiêu thụ ngay sau khi hoàn thành quá trình lên men, thường chỉ trong vài tuần sau khi nho được thu hoạch.
Điểm khác biệt lớn của loại rượu này so với các loại vang truyền thống là không trải qua quá trình ủ lâu dài để phát triển sự phức hợp hương vị. Thay vào đó, rượu vang tươi được tạo ra để thưởng thức khi còn tươi mới, với đặc trưng là hương vị trái cây sống động và dễ chịu.
Vang tươi Beaujolais là một trong những loại rượu vang Pháp nổi tiếng, được sản xuất tại vùng Beaujolais của Pháp với khâu sản xuất chỉ trong 10 ngày. Loại vang đỏ này chỉ được bán vào thứ 5 của tuần thứ 3 của tháng 11 trong dịp Lễ hội vang tươi Beaujolais Nouveau Day.
=> Khám phá thêm: Bộ sưu tập rượu vang Pháp chính hãng
Đặc điểm của vang tươi
Vang tươi nổi bật với quy trình sản xuất độc đáo và hương vị trái cây tươi mát, ngọt dịu mang lại cảm giác sảng khoái cho người thưởng thức.
Hương vị đặc trưng
Dòng vang Beaujolais truyền thống được làm bằng 100% nho Gamay, có màu đỏ vừa phải, vị chát nhẹ nhàng và mức axit khá cao. Nồng độ rượu vang khoảng 12% ABV
Do được sản xuất nhanh chóng sau vụ mùa thu hoạch, nên rượu vang tươi không có độ phức hợp và cấu trúc tannin đậm đà. Thay vào đó, rượu mang đến hương thơm tươi mát của trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi và dâu tây cùng chất vị tannin mịn màng, nhẹ nhàng và dễ uống.
Quy trình chế biến và lên men
Nho Gamay – giống nho đặc trưng của vùng Beaujolais – được thu hoạch hoàn toàn bằng tay để đảm bảo chất lượng và tránh làm vỡ nho trước khi chế biến. Phương pháp thu hoạch cẩn thận này giúp giữ được toàn bộ chùm nho nguyên vẹn, điều kiện cần thiết cho quá trình lên men carbonic. Nho thường được thu hoạch sớm để giữ được độ tươi mới và hương vị trái cây đặc trưng.
Bước 1. Thu hoạch nho
Nho được thu hoạch sớm, thường là vào cuối mùa thu, khi chúng đã đạt đến độ chín hoàn hảo nhưng vẫn còn độ axit cao, giúp tạo ra hương vị tươi mới cho rượu.
Bước 2. Lên men cacbonic
Sau khi thu hoạch, toàn bộ chùm nho nguyên vẹn (cả vỏ và cuống) được đưa vào các thùng chứa kín, sau đó bơm đầy khí CO₂ để tạo môi trường yếm khí. Trong điều kiện này, quá trình lên men nội bào diễn ra bên trong từng quả nho, giúp chuyển hóa một phần đường thành cồn và tạo ra các hợp chất hương thơm tự nhiên. Quá trình này thường kéo dài từ 4-8 ngày, mang lại hương vị tươi sáng và sắc thái trái cây độc đáo.
Bước 3. Nghiền nho và lên men truyền thống
Sau khi quá trình lên men carbonic kết thúc, nho được ép nhẹ nhàng để lấy nước ép và lượng đường còn sót lại. Phần nước ép này tiếp tục trải qua quá trình lên men truyền thống để chuyển hóa hoàn toàn đường thành cồn. Đây là bước giúp hoàn thiện cấu trúc của rượu, đồng thời phát triển thêm hương vị.
Bước 4. Lọc và đóng chai nhanh chóng
Khi quá trình lên men kết thúc, rượu được lọc để loại bỏ cặn, sau đó nhanh chóng được đóng chai mà không qua quá trình ủ trong thùng gỗ sồi. Nhờ quy trình sản xuất nhanh chóng này, rượu Beaujolais Nouveau giữ được sự tươi mới và đặc trưng trẻ trung. Thời điểm rượu được đưa ra thị trường là ngày thứ Năm thứ ba của tháng 11 hàng năm, tạo thành một sự kiện đặc biệt được yêu thích trên toàn thế giới – Lễ hội rượu vang tươi Beaujolais Nouveau.
=> Có thể bạn quan tâm:
Giá rượu vang tươi bao nhiêu?
Giá của rượu vang tươi, đặc biệt là Beaujolais Nouveau, có thể thay đổi tùy thuộc vào thương hiệu, chất lượng và nơi bán.
Trung bình, một chai vang tươi Beaujolais có thể có giá từ khoảng 300.000 đến 600.000 VND cho các loại vang cơ bản. Tuy nhiên, các chai vang tươi cao cấp hoặc các phiên bản đặc biệt có thể có giá cao hơn, dao động từ 700.000 VND trở lên. Giá cũng sẽ thay đổi tùy vào thị trường và các yếu tố khác như khuyến mãi hoặc xuất xứ.
=> Tìm hiểu thêm về giá rượu vang khác:
- Giá rượu vang đỏ
- Giá rượu vang trắng
- Giá rượu vang hồng
- Giá rượu vang ngọt
- Giá rượu vang Moscato
- Giá rượu vang đỏ Chile
Thưởng thức rượu vang tươi đúng cách
Khác với sự cầu kỳ của các loại rượu vang truyền thống, việc thưởng thức rượu vang tươi Beaujolais lại đơn giản và thoải mái hơn nhiều. Rượu thường được rót thẳng từ thùng gỗ sồi vào những chiếc ly lớn, để bạn có thể thưởng thức từng ngụm rượu thật lớn.
Để rượu vang tươi phát huy tối đa hương vị, nên kết hợp nó với thịt gà, cá tuyết và các món mì có nước sốt béo ngậy. Rượu vang tươi ngon nhất khi được ướp lạnh ở 13 độ C
Với tính chất tươi mới và nhẹ nhàng, rượu vang tươi thường được sản xuất và tiêu thụ ngay sau vụ thu hoạch, không để lâu trong chai. Thích hợp cho những dịp gặp gỡ bạn bè, lễ hội hay các bữa tiệc không quá trang trọng. Nhờ vào sự dễ uống và hương vị trái cây nổi bật, rượu vang tươi là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự sảng khoái và tươi mát.
=> Các mẹo hay khi thưởng thức rượu vang:
- Cách uống rượu vang
- Uống rượu vang ăn gì
- Uống rượu vang lúc nào tốt nhất
- Cách rót rượu vang
- Nhiệt độ phục vụ rượu vang
- Cách bảo quản rượu vang
Khám phá lễ hội rượu vang tươi Beaujolais Nouveau
Lễ hội rượu vang tươi Beaujolais Nouveau là sự kiện nổi tiếng diễn ra vào thứ Năm của tuần thứ ba trong tháng 11 hằng năm tại Pháp, đánh dấu thời điểm những chai vang tươi của mùa vụ mới. Lễ hội mang đến không khí sôi động với các buổi diễu hành, tiệc tùng và các hoạt động thưởng thức vang tươi độc đáo, thu hút hàng triệu người tham gia.
Điểm nhấn của lễ hội là hương vị tươi mới, sảng khoái của dòng rượu vang Beaujolais Nouveau. Đây là cơ hội để người yêu rượu vang trên khắp thế giới cùng chào đón mùa thu hoạch, trải nghiệm nét văn hóa đặc sắc và tận hưởng niềm vui bên bạn bè, người thân.
Có thể nói rằng rượu vang tươi Beaujolais tuy không phải là một dòng rượu xuất sắc nhưng nó chính là dòng vang tươi trẻ đặc biệt dành cho các không khí tiệc tùng vui tươi. Với hương vị nhẹ nhàng, dễ uống, vang tươi đã trở thành lựa chọn lý tưởng cho những dịp gặp gỡ, chia sẻ niềm vui và tận hưởng những khoảnh khắc đáng nhớ cùng bạn bè, gia đình.
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng với đầy đủ chủng loại đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ… Với kinh nghiệm 9 năm trong lĩnh vực rượu, chúng tôi có những kiến thức sâu rộng về rượu và các chủ đề liên quan. Hy vọng mang đến cho Quý Khách hàng những thông tin chia sẻ hữu ích nhất!
