Rượu vang nóng (hay Mulled Wine) là một loại đồ uống truyền thống, thường được pha chế từ rượu vang đỏ kết hợp với các loại gia vị và trái cây, được đun nóng nhẹ. Đây là một món uống phổ biến trong mùa đông, đặc biệt tại các nước châu Âu, thường xuất hiện trong các lễ hội Giáng sinh hoặc các dịp sum họp gia đình.
Cách nấu rượu vang nóng đơn giản (hướng dẫn nhanh):
- Bước 1: Đổ vang đỏ vào nồi, thêm nước cam, chanh, các loại gia vị, đường phèn và cam thái lát.
- Bước 2: Đun nhỏ lửa (không để sôi) trong khoảng 10 phút để gia vị hòa quyện.
- Bước 3: Rót rượu ra ly, dùng nóng. Trang trí bằng lát cam/quế.
1. Mulled Wine là gì?
Mulled wine (hay rượu vang nóng) là một loại thức uống có cồn được làm từ rượu vang đỏ pha trộn với nhiều loại gia vị như cam, quế, hồi, và nụ đinh hương. Thức uống này thường được đun nóng để tạo cảm giác ấm áp và sảng khoái, thích hợp cho mùa đông hoặc ngày lễ tạ ơn.
Mulled Wine có nguồn gốc từ Châu Âu và đã tồn tại từ nhiều thế kỷ qua. Rượu được xuất hiện từ thời La Mã cổ đại, khi người La Mã bắt đầu pha trộn rượu vang với gia vị để tạo ra một loại đồ uống ấm áp trong mùa đông. Ban đầu, Mulled Wine được phổ biến ở những quốc gia có khí hậu lạnh như Anh, Đức và các nước Scandinavia. Đến thế kỷ 14 trở đi, rượu vang nóng trở thành một phần không thể thiếu trong các lễ hội và sự kiện mùa đông ở châu Âu.
2. Nguyên liệu làm rượu vang nóng
- 2 chai vang đỏ (750ml) Merlot (hay Cabernet Sauvignon hoặc Shiraz).
- 2 quả cam vàng
- 2 quả chanh vàng
- 2 nhánh quế chi
- 6 nhánh đinh hương
- 5 quả thảo quả
- 5 nhánh hoa hồi
- 3 lá nguyệt quế
- 1 quả nhục đậu khấu
- 250gr đường phèn trắng
- 2 quả vani
*Lưu ý: Nguyên liệu trên đủ để pha chế khoảng 6 – 8 phần Mulled Wine, tùy vào khẩu phần mỗi người.
Các món khác từ rượu vang:
3. Dụng cụ cần chuẩn bị Mulled Wine
Ngoài những nguyên liệu trên, cần chuẩn bị thêm các dụng cụ để làm rượu vang nóng như:
- Bếp nấu (có thể bếp gas, bếp từ hoặc bếp hồng ngoại)
- Nồi đế dày
- Dao, thớt
- Bình chứa rượu vang sau khi nấu
4. Hướng dẫn cách làm Mulled Wine
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ làm Mulled Wine, bạn có thể tham khảo cách nấu rượu vang nóng theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cam vàng và chanh bằng nước muối để loại bỏ bụi bẩn.
- Cắt 1 quả cam thành từng khoanh tròn, độ dày khoảng 1 – 1,5cm. Quả còn lại bạn gọt lấy phần vỏ, thịt cam chia làm nửa quả vắt lấy nước, nửa quả cắt thành từng miếng nhỏ.
- Đối với chanh vàng bạn cũng sơ chế tương tự như cam.
- Tách đôi từng quả vani và loại bỏ hạt.
Bước 2: Nấu rượu Mulled Wine
- Cho vào nồi các nguyên liệu như: đường kính, đinh hương, nhánh hoa hồi, lá nguyệt quế, nhánh quế chi, quả nhục đậu khấu và quả vani đã tách hạt.
- Tiếp đến cho vỏ cam và chanh vào nồi, có thể vắt vỏ chúng để tinh dầu tiết ra nhiều hơn trong quá trình nấu rượu.
- Cho nước nửa quả cam đã vắt vào nồi cùng 250ml rượu vang đỏ và tiến hành đun trên ngọn lửa vừa. Khi đun bạn nhớ khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sệt lại giống như syrup.
- Đổ 1200ml rượu vang (tương đương 1,5 chai) vào nồi và khuấy nhẹ để rượu và hỗn hợp syrup hòa vào nhau. Sau đó thêm những lát chanh, cam đã cắt vào và đun thêm 4 – 5 phút trên lửa nhỏ.
Bước 3: Lọc rượu
Sau khi rượu đã nguội bớt, tiến hành lọc rượu qua rây để loại bỏ phần cặn là có thể thưởng thức. Có thể thêm vài lát chanh hoặc cam tươi vào để tăng thêm hương vị.
5. Thành phẩm Mulled Wine
Mulled Wine sau khi nấu xong sẽ cho ra thành phẩm là những ly rượu có màu đỏ đậm đẹp mắt cùng hương thơm nồng nàn của các loại gia vị và trái cây. Khi nhấp một ngụm rượu vang nóng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào của trái cây, vị cay nồng của gia vị và vị chát nhẹ của rượu vang. Loại ly được khuyến khích sử dụng khi uống loại rượu này là những chiếc cốc thủy tinh hoặc gốm sứ có quai cầm để giữ ấm.
Trên đây là toàn bộ thông tin về Mulled Wine là gì cũng như công thức làm nên những ly rượu vang nóng hấp dẫn cho buổi tối ấm áp. Hãy lưu ngay công thức và trổ tài để chiêu đãi bạn bè, người thân trong những dịp tụ tập hoặc các ngày lễ trong năm để có những kỷ niệm khó quên cùng nhau. Bên cạnh đó, bạn đừng quên thường xuyên theo dõi website Winevn.com để cập nhật những kiến thức hữu ích khác.
=> Khám phá thêm:
Cố vấn kiêm nhà biên tập sản xuất nội dung tại Wine VN. Với hơn 9 năm kinh nghiệm kinh doanh rượu vang và rượu mạnh, tôi đã nghiên cứu và thử nhiều loại rượu hàng đầu thế giới như vang Ý, Champagne, Whisky, Chivas, Vodka,…Bằng kiến thức và hiểu biết của mình, tôi muốn truyền cảm hứng cho những ai yêu thích rượu thông qua các chia trẻ trên website.
