Bò hầm rượu vang là món ăn có nguồn gốc từ phương Tây và đang ngày càng được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, độc đáo. Thịt bò mềm tan quyện cùng vị nồng nàn của rượu vang, quyện thêm chút ngọt thanh từ cà rốt, khoai tây tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Tuy nhiên, để nấu được món bò hầm rượu vang kiểu Pháp hay truyền thống ngon đúng điệu không phải là điều dễ dàng.
1. Dinh dưỡng trong món bò hầm rượu vang
Bò hầm rượu vang không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Các chất dinh dưỡng có trong món ăn này gồm:
Nguồn Protein, sắt dồi dào có trong thịt bò giúp cho cơ thể tái tạo ra các tế bào mới, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tim mạch một cách hiệu quả. Bên cạnh đó, các chất béo bão hòa và không bão hòa từ thịt bò cũng giúp giảm Cholesterol xấu và tăng Cholesterol tốt cho cơ thể.
Trong các dòng rượu vang đỏ làm món bò hầm này cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa như Resveratrol giúp ngăn ngừa một số bệnh lý nguy hiểm và tăng cường sức khỏe tim mạch cho người ăn.
Không chỉ vậy, các loại gia vị ăn kèm như hành tây, nấm, tỏi và thảo mộc được sử dụng cũng cung cấp lượng lớn chất chống oxy hóa và có khả năng chống viêm, tốt cho sức khỏe.
Khám phá thêm:
2. Nguyên liệu làm bò hầm rượu vang
Cách làm bò hầm rượu vang này không quá phức tạp và bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn đầy đủ các nguyên liệu cần gồm:
- 500g thịt bò
- Rượu vang đỏ, dấm rượu đỏ
- Hành tây, cần tây, cà rốt, khoai tây, tỏi
- Lá húng nguyệt quế, hương thảo, húng tây
- Dầu ăn, muối, tiêu
- Bột năng
3. Cách nấu bò hầm rượu vang kiểu Pháp chuẩn vị
Nghe tên tưởng chừng khó nhằn nhưng nó lại khá đơn giản. Với các bước chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện được món ăn cực ngon và chinh phục bất kỳ ai khi thưởng thức.
3.1. Sơ chế nguyên liệu
Bò sau khi mua về thì rửa sạch rồi ngâm khoảng 15 phút với nước muối pha loãng rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt từng miếng thịt bò sao cho vừa ăn. Cà rốt và khoai tây thì gọt vỏ rửa sạch, cắt thành từng khúc.
3.2. Xào thịt bò và rau củ
Bắc chảo lên và cho thêm một ít dầu, đến khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho bò vào, nêm hạt nêm rồi xào đến khi bò săn lại thì cho tiếp rau củ vào cùng xào. Để món ăn tăng thêm hương vị, bạn tiếp tục cho thêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều tay đến khi các nguyên liệu đều thấm gia vị và tắt bếp.
3.3. Hầm bò
Dùng một cái nồi và cho phần thịt bò rau củ đã nấu vào, thêm rượu vang, sốt cà chua rồi đổ nước cho vừa ngập trên bề mặt thịt. Tiếp đó, bạn hầm với lửa nhỏ liu riu cho bò được chín mềm. Trong lúc hầm, bạn có thể cho thêm 1 muỗng bột năng khuấy với nước để tạo độ sệt cho món ăn được ngon hơn.
3.5. Thành phẩm
Món bò hầm rượu vang vừa thơm ngon vừa thấm gia vị, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và mềm từ thịt bò cùng với hương thơm của vang, ăn kèm với bánh mì chắc chắn sẽ ngon khó dứt.
4. Một số lưu ý khi làm bò hầm vang
Bên cạnh nắm vững công thức, bạn cần ghi nhớ một số lưu ý dưới đây để nấu món bò hầm rượu vang được thơm ngon và đậm vị hơn.
4.1. Cách chọn thịt bò
Món bò hầm rượu vang ngon nhất là nên sử dụng phần bắp bò. Theo đó, bạn nên chọn những bắp có màu đỏ tươi, mỡ bò có màu vàng nhạt, thớ thịt nhỏ, mịn và có mùi thơm của thịt bò. Với những phần thịt bắp bị ngả màu hoặc mùi hôi lạ thì không nên chọn để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ngoài dùng thịt bò hầm rượu vang đỏ, bạn có thể chọn các bộ phận khác của bò để nấu và cho ra hương vị không kém phần hấp dẫn như: gân bò hầm rượu vang đỏ, đuôi bò hầm rượu vang,…
4.2. Mẹo hầm thịt bò
Thịt bò khá dai nên bạn cần hầm trong thời gian dài. Trong quá trình nấu, bạn cần kiểm tra nước sốt thường xuyên để đảm bảo nó không quá khô hoặc quá nhiều nước. Nếu cần, bạn có thể thêm nước hoặc chất làm đặc để điều chỉnh độ đặc của nước
4.3. Chọn loại rượu vang
Rượu vang đóng vai trò chủ chốt trong việc tạo nên vị ngon của món bò hầm rượu này. Theo đó, bạn nên chọn những loại rượu vang đỏ được làm từ giống nho Pinot Noir, Cabernet Sauvignon hoặc Syrah vì chúng sẽ đem lại hương vị tươi mát và hòa quyện hoàn hảo cùng thịt bò. Các men rượu sẽ giúp thịt bò được nhanh mềm hơn.
Một số chai vang mà bạn có thể lựa chọn để làm món bò hầm rượu vang như: Chile Chilano Syrah, Balmontee Bordeaux, Argentina Intis Merlot Malbec, Chile Undurraga Cabernet Sauvignon,…
Tóm lại, bò hầm rượu vang là món ăn đầy dinh dưỡng và độc đáo, thơm ngon. Mong rằng với công thức được Wine VN chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn thành công tạo ra món ăn hấp dẫn. Bên cạnh đó, để nhận tư vấn loại vang phù hợp và mua hàng với giá ưu đãi, quý khách hàng hãy liên hệ đến hotline của Wine VN nhé!
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng với đầy đủ chủng loại đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ…Liên hệ 0977.898.007 ngay để nhận báo giá ưu đãi!
