Nổi tiếng với hương vị nồng nàn, êm dịu và hậu vị ngọt ngào, Bourbon đã trở thành biểu tượng đặc trưng của whiskey Mỹ và được yêu thích bởi những người sành rượu trên toàn thế giới. Không chỉ vậy, nó còn được những nghệ nhân pha chế ưu ái lựa chọn cho vào các công thức đầy sự sáng tạo và nghệ thuật. Vậy Bourbon là gì? Hãy cùng Wine VN tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
1. Bourbon là gì? Nguồn gốc
Bourbon là một loại Whisky của người Mỹ, dù tên gọi của nó có nguồn gốc từ triều đại Bourbon của Pháp. Hiện loại rượu này chiếm khoảng ⅔ trong số 1,6 tỉ Dollar Mỹ xuất khẩu các loại rượu chưng cất.
Rượu Bourbon được sản xuất từ việc lên men ít nhất là 51% ngô. Sau đó, chúng được chưng cất và ủ trong các thùng gỗ sồi mới, có bề mặt đã được đốt trước bằng đuốc. Để được gọi là Bourbon, loại rượu này không chỉ được làm tại Mỹ mà còn không được thêm bất kỳ hương vị hay màu sắc nào khác ngoài các thành phần như ngô, nước, lúa mì, lúa mạch đen, mặt nha. Theo đó, màu sắc của rượu là kết quả của mặt gỗ được đốt cháy bên trong. Sau cùng, rượu thành phẩm sẽ có độ cồn nằm trong khoảng 40 – 80%.
=> Khám phá các dòng rượu whisky khác
2. Quy trình sản xuất rượu Whisky Bourbon
Sản xuất rượu Bourbon là một quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ và tốn nhiều thời gian. Các nguyên liệu cần được kết hợp tinh tế cùng bàn tay khéo léo của các nghệ nhân. Theo đó, quy trình sản xuất Bourbon được thực hiện theo các giai đoạn chính:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu chính làm rượu của Bourbon là ngô và một số loại khác như là lúa mạch đen và lúa mạch mạch nha. Tùy vào nhà sản xuất, tỷ lệ công thức sẽ có sự khác nhau, nhưng phải có ít nhất 51% ngô.
- Quá trình lên men: Men sẽ được thêm vào hỗn hợp đường nước ngũ cốc để khởi động cho quá trình lên men rượu và giúp chuyển đổi đường thành cồn. Quá trình này thường được diễn ra trong vòng 3 – 5 ngày và mang đến những hương vị đặc trưng cho Bourbon.
- Quá trình ủ trong thùng gỗ sồi: Sau khi lên men, rượu sẽ được đổ vào các thùng gỗ sồi mới để ủ. Đây là giai đoạn quan trọng để tạo ra hương vị và màu sắc riêng biệt cho rượu. Rượu sẽ tiếp xúc với gỗ sồi, hấp thụ tốt các chất từ gỗ như Tannin, Vanillin và các hợp chất khác. Từ đó, rượu thành phẩm có nét đặc trưng và hương vị mềm mại.
3. Đặc điểm của rượu Bourbon
Từ khi xuất hiện, rượu Bourbon đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của những người sành rượu nhờ sở hữu hương vị độc đáo cùng sự phong phú trong các phong cách của mình.
- Màu sắc: Các chai rượu Bourbon Whisky thường có màu hổ phách từ nhạt đến đậm, phụ thuộc vào thời gian ủ và quá trình tương tác với thùng gỗ sồi. Với những loại có thời gian ủ càng lâu thì màu sắc càng đậm.
- Hương thơm: Khi thưởng thức, rượu Bourbon mang đến rất nhiều hương vị khác nhau như hương gỗ sồi, hương mạch nha, vani, gia vị các loại như hạt điều, hạt tiêu, hạt khối, quế, cam thảo,… Tất cả cùng tạo nên sự phức tạp và đa dạng cho Bourbon.
- Hương vị: Không chỉ đa dạng về mùi thơm, rượu Bourbon còn làm người uống thổn thức bởi các vị như mật ong, caramel, trái cây như táo, mận, lê, cam hoặc gừng, hạt tiêu,… Người uống có thể cảm nhận được sự tươi mát, cay nồng cùng sự ấm áp trong khoang miệng.
- Hậu vị: Điểm độc đáo của rượu Bourbon chính là cho người uống sự mượt mà và mềm mại trên đầu lưỡi nhờ quá trình ủ và tương tác với gỗ sồi trong thùng. Theo đó, rượu sau khi dùng sẽ có một kết thúc dài từ đắng nhẹ đến ngọt ngào, tỏa ra hương vị và mang đến sự ấm áp nhẹ, cân bằng và hoàn hảo.
- Nồng độ: Bourbon thường có độ cồn cao từ 40 – 60% tùy vào quy định của từng quốc gia. Độ mạnh này giúp tạo sự mạnh mẽ và ấm áp cũng như mang đến những trải nghiệm thú vị cho người uống.
4. Sự khác nhau giữa Bourbon Whisky và Whisky
Thông qua một quy trình đã được thử nghiệm và kiểm tra, rượu Whisky sử dụng hỗn hợp các loại ngũ cốc lên men có thể là ngô, lúa mạch, lúa mạch đen hoặc lúa mì. Sau đó, chúng sẽ được ủ trong thùng gỗ để giúp rượu có màu sắc và hương vị riêng biệt.
Về Bourbon, nó không chỉ khác biệt với các loại rượu Whisky ở thành phần mà còn là phương pháp sản xuất và ủ. Theo đó, rượu Bourbon đúng chuẩn và để được bán ra thị trường thì phải được làm theo công thức cơ bản gồm ít nhất 51% ngô.
Để rõ hơn về sự khác nhau giữa hai dòng rượu này, bạn có thể tham khảo bảng sau:
| Đặc điểm | Whisky | Bourbon |
| Nguyên liệu | Có thể được làm từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau, bao gồm ngô, lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen và yến mạch. | Phải được làm từ ít nhất 51% ngô, ngoài ra có thể sử dụng lúa mạch, lúa mì và lúa mạch đen. |
| Nơi sản xuất | Có thể được sản xuất ở bất kỳ nơi nào trên thế giới. | Phải được sản xuất tại Hoa Kỳ. |
| Quá trình ủ | Có thể được ủ trong nhiều loại thùng khác nhau, bao gồm thùng gỗ sồi mới, thùng gỗ sồi cũ, thùng sherry, thùng bourbon cũ, v.v. | Phải được ủ trong thùng gỗ sồi mới. |
| Hương vị | Đa dạng, tùy thuộc vào loại ngũ cốc được sử dụng, nơi sản xuất và quá trình ủ. | Thường có hương vị ngọt ngào, êm dịu và hậu vị caramel. |
5. Giá rượu Bourbon Whisky hiện nay
Rượu Bourbon trên thị trường rất đa dạng nên giá thành của dòng rượu này cũng có nhiều chênh lệch, tùy vào thương hiệu, đơn vị phân phối, thời điểm mua,… Dưới đây là bảng giá một số chai rượu Bourbon đang được bán tại Wine VN:
| STT | Tên rượu Bourbon | Giá tiền / chai (VNĐ) |
| 1 | Rượu Wild Turkey 101 Bourbon | 650.000 |
| 2 | Rượu Wild Turkey 81 Bourbon | 450.000 |
| 3 | Rượu Wild Turkey Bourbon Rare Breed | 1.150.000 |
| 4 | Rượu Old Virginia Bourbon Whisky 6 Years | 384.000 |
| 5 | Rượu Widow Jane Wapsie Valley Bourbon Whiskey | 8.250.000 |
| 6 | Rượu Whisky Angel’s Envy Kentucky Straight Bourbon | 6.280.000 |
* Lưu ý: Bảng giá này chỉ mang tính chất tham khảo, quý khách hàng có nhu cầu quan tâm vui lòng liên hệ đến hotline 0977.898.007 hoặc 0942.660.369 để được chuyên viên Wine VN tư vấn và hỗ trợ mua hàng với giá ưu đãi nhất.
6. Cách thưởng thức rượu Bourbon Whisky
Có rất nhiều cách để bạn thưởng thức Bourbon WHisky một cách trọn vẹn và đúng chuẩn chuyên gia nhất. Dưới đây là một số cách:
- Uống nguyên chất: Đây là cách tốt nhất để cảm nhận hương vị nguyên bản của rượu. Bạn có thể dùng ly Tumbler hoặc Snifter để uống. Đồng thời, nhâm nhi từng ngụm nhỏ để hương vị được lan tỏa triệt để.
- Uống Bourbon với đá: Đá sẽ giúp làm loãng rượu và giảm nồng độ cồn. Cách này giúp cho những người lần đầu uống thử hoặc có tửu lượng thấp dễ tiếp cận hơn với rượu. Tuy nhiên, đã cũng sẽ làm giảm hương vị của Bourbon.
- Pha Bourbon với nước lọc: Nếu không có kinh nghiệm, bạn nên thêm từng ít nước một và nếm thử cho đến khi tìm được hương vị ưng ý.
- Dùng làm nguyên liệu pha chế Cocktail: Một số loại Cocktail tuyệt vời được tạo ra từ rượu Bourbon như: Manhattan, Mint Julep, Old Fashioned, Whisky Sour,…
7. Một số công thức Cocktail ngon từ Bourbon
Là một loại rượu mạnh được yêu thích bởi hương vị đậm đà và êm dịu, Bourbon được các chuyên gia đánh giá cao về khả năng kết hợp với các loại nguyên liệu khác để cho ra những ly Cocktail tuyệt vời. Dưới đây là một số công thức pha chế Cocktail ngon từ Bourbon:
1. Old Fashioned
Đây là loại Cocktail cổ điển được ra đời vào những năm 1880 của thế kỷ 19 và là thức uống quen thuộc ở nhiều quán bar. Đây được xem là một trong 6 loại đồ uống cơ bản được liệt kê trong cuốn sách “Nghệ thuật pha chế đồ uống” được soạn bởi David A, Embury.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 45ml rượu Rye Whisky
- 1 ít rượu đắng Angostura Bitter (khoảng 4 – 5 giọt)
- 1 muỗng cafe đường hoặc 2 viên đường
- 1 miếng vỏ cam để trang trí
Cách pha chế: Cho lần lượt vào ly 4 – 5 giọt rượu đắng, 1 muỗng cafe đường, rượu Rye Whisky đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, dùng muỗng khuấy đều cho đến khi đường hòa tan rồi cho ra ly Old Fashioned. Cuối cùng, vắt tinh dầu vỏ cam lên bề mặt thức uống và chà vỏ lên phần miệng ly rồi xoắn lại để trang trí.
2. Apple Sour
Đăọc tạo theo kiểu chua Whisky cổ điển, công thức này sẽ là một trái nghiệm đầy thú vị cho những người yêu thích hoặc mới tập làm quen với rượu Bourbon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 45ml rượu Bourbon
- 40ml nước ép táo
- 30ml rượu mùi vị cam Triple sec
- 10ml nước cốt chanh
- 1 chút rượu đắng Bitters
- 3 lát táo mỏng và vỏ quế để trang trí
Cách pha chế: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bình lắc Shaker lắc đều với đá viên. Sau khi đã hoàn quyện thì lọc hỗn hợp sang ly phục vụ đã ướp lạnh. Cuối cùng, trang trí với 3 lát táo mỏng và vỏ quế.
3. Mint Julep
Mint Julep là một loại Cocktail nổi tiếng đến từ miền Nam nước Mỹ, đặc biệt là khu Kentucky. Loại Cocktail này được biết đến trong thời gian dài và được phục vụ rộng rãi ở sự kiện đua ngựa tại đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lá bạc hà
- 15ml siro đường
- 75ml rượu Bourbon
- Đá đập nhuyễn
- Angostura Bitters
- Dụng cụ pha chế: Muddler, muỗng khuấy, ly,…
Cách pha chế: Cho vài lá bạc hà và siro đường vào trong ly rồi dùng Muddler giã sơ. Rồi tiếp tục cho Bourbon, đá đập nhuyễn vào khoảng ¾ ly rồi dùng muỗng khuấy nhẹ. Sau đó, cho thêm đá đập nhuyễn vào đến đầy ly và một vài giọt Bitters trên lớp đá để trang trí. Đồng thời, dùng thêm một chiếc ống hút nhỏ cùng nhánh bạc hà trên miệng ly.
4. Manhattan
Với hương vị ngọt ngào và quyến rũ pha lẫn vị đắng, Manhattan Cocktail là sự lựa chọn hàng đầu cho các tín đồ Cocktail. Manhattan được tạo ra vào năm 1874 để mừng sinh nhật mẹ của thủ tướng Anh Winston Churchill.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 60ml rượu Rye Whisky Mỹ
- 30ml rượu Sweet Vermouth
- 3 giọt Angostura Bitters
- Vỏ cam hoặc Cherry
Cách pha chế: Cho đá vào ly Mixing Glass và tiếp đó lần lượt là tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị. Sau đó khuấy đều đến khi đủ lạnh rồi rót vào ly và trang trí bằng một quả Cherry hoặc vỏ cam.
5. Whisky Smash
Đây là một loại Cocktail cổ điển, nổi bật với hương vị tươi sáng từ các thành phần chính là bạc hà, siro, chanh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 5 đến 8 lá bạc hà
- ¼ quả chanh
- 30ml siro đơn giản
- 60ml rượu Bourbon
- Nhánh bạc hà để trang trí
Cách pha chế: Cho bạc hà và chanh vào bình lắc rồi dùng chày dầm Muddler nghiền kỹ hỗn hợp để tiết ra nước chanh và tinh dầu bạc hà. Sau đó thêm siro, rượu Bourbon và đổ đầy đá vào bình lắc mạnh 30 giây. Cuối cùng lọc vào ly uống kiểu cũ chứa đầy đá vụn và trang trí bằng lá bạc hà.
Tóm lại, bài viết trên đây đã giúp bạn đọc hiểu thêm về dòng rượu Bourbon là gì? Để khám phá và lựa chọn những chai Bourbon chất lượng cho công thức Cocktail của mình thì hãy liên hệ với Wine VN qua hotline ngay nhé!
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng với đầy đủ chủng loại đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ…Liên hệ 0977.898.007 ngay để nhận báo giá ưu đãi!
