Whisky là thức uống có thể thưởng thức mà không cần ăn kèm món gì. Tuy nhiên, ngày càng nhiều tay chơi lựa chọn whisky như một thức uống khai vị khi nếm và trải nghiệm món ăn. Chính vì vậy, việc tìm kiếm loại thức ăn phù hợp để thưởng thức cùng whisky làm một điều vô cùng quan trọng (bởi không phải đĩa ăn nào cũng có thể ăn kèm với whisky).
Bảng tổng hợp các món ăn uống cùng với rượu whisky:
| Tên loại whisky | Món ăn |
| Highland Single Malt | Bánh táo, bánh lê, sushi, sashimi |
| Islay Single Malt | Hàu, sò, thịt hun khói, chocolate đen |
| Speyside Scotch Whisky | Cá hồi nướng, bánh pudding caramel |
| Lowland Scotch Whisky | Gà nướng, hải sản hấp |
| Blend Irish Whiskey | Thịt bò nướng, gà rán, các món hầm |
| Single Malt Irish Whiskey | Cá hồi xông khói, bánh mì đen |
| Classic Bourbon | Thịt bò nướng, gà rán, bánh vani |
| Rye Whiskey | Thịt xông khói, bánh gừng, phô mai xanh |
| Blend Japanese Whisky | Sashimi, sushi, thịt gà nướng |
| Single Malt Japanese Whisky | Thịt bò Wagyu, chocolate đen, bánh matcha |
1. Chocolate đen
Người Scotland thường kết hợp chocolate với cocktail Scotch (vốn có whisky trong đó). Khi uống riêng whisky, đặc biệt là loại Bourbon, trải nghiệm khi thưởng thức kèm với một thanh chocolate đen nóng chảy thực sự là thú vị và tuyệt diệu.
Sự kết hợp giữa chocolate đen và whisky tạo nên một trải nghiệm hài hòa, với vị đắng nhẹ của chocolate cân bằng vị cay nồng của whisky. Các hợp chất flavonoid trong chocolate tương tác với hương whisky, làm nổi bật những nốt hương phức tạp như vani, trái cây khô và khói. Cảm giác tan chảy của chocolate cùng với độ sệt của whisky mang lại một kết cấu thú vị, kích thích vị giác mỗi ngụm.
Cách chọn chocolate đen cho từng loại whisky:
- Whisky vị trái cây: Chọn chocolate đen có phần trăm cacao từ 70% trở lên, kết hợp với các loại hạt như hạnh nhân hoặc quả óc chó để tăng thêm hương vị.
- Whisky vị khói: Chọn loại Chocolate đen có 80% cacao trở lên với hương vị cay nồng của ớt hoặc tiêu sẽ làm nổi bật nốt khói của whisky.
- Whisky vị vani: Uống cùng Chocolate đen có vị ngọt nhẹ cùng hương hoa quả như dâu tây hoặc anh đào sẽ tạo ra một cặp đôi hoàn hảo.
> Tham khảo rượu Whisky đang bán tại WineVN
2. Phô mai
Whisky thường có vị cay nồng, trong khi phô mai lại mang đến vị béo ngậy, mặn hoặc ngọt tạo nên sự cân bằng khi thưởng thức. Bên cạnh đó, các hợp chất trong whisky và phô mai tương tác với nhau, làm nổi bật những nốt hương phức tạp của cả hai. Ví dụ, vị khói của whisky sẽ làm nổi bật vị béo ngậy của phô mai xanh, trong khi vị ngọt của whisky lại làm dịu vị mặn của phô mai cheddar.
Cách chọn phô mai khi uống whisky:
- Whisky vị trái cây: Phô mai brie, camembert hoặc goat cheese.
- Whisky vị vani: Phô mai cheddar, gouda hoặc Gruyère.
- Whisky vị khói: Phô mai xanh (blue cheese) như Roquefort hoặc Stilton.
- Whisky vị mạch nha: Phô mai aged cheddar hoặc Comté.
Cụ thể, bạn có thể kết hợp phô mai Cheddar mặn với rượu whisky lâu năm cùng mật ong hoặc vani (hoặc cả hai). Loại whiskey nhẹ, mịn, thơm có thể là người bạn đồng hành ăn ý với phô mai bò kem mềm. Tiếp đến, phô mai dê truyền thống sẽ là sự lựa chọn phù hợp với whiskey có độ mạnh vừa phải được ủ trong thùng gỗ sồi Sherry.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm với một chút trái cây khi thưởng thức như nho khô hoặc anh đào.
Tựu trung, phô mai hun khói mà kết hợp với whisky chắc chắn sẽ tạo nên bữa tiệc vị giác đặc sắc trong miệng của bạn.
3. Bít tết
Việc kết hợp rượu whisky và bít tết là một sự lựa chọn tinh tế của những người sành ăn. Cả hai đều mang đến những trải nghiệm vị giác đậm đà, phức hợp và bổ sung hoàn hảo cho nhau.
Vị ngậy béo của bít tết nướng sẽ rất hợp để dùng kèm với whisky có độ mạnh vừa phải. Ngoài ra, các loại bít tết hun khói sẽ là sự lựa chọn lý tưởng để ăn kèm với rượu bourbon.
Gợi ý các loại bít ăn cùng với từng loại whisky:
- Scotch Whisky: Bít tết béo ngậy (Islay Single Malt, Highland); Bít tết ít mỡ (Whisky Speyside, Lowland).
- Irish Whiskey, Bourbon: Bít tết nướng; Bít tết áp chảo.
- Rye Whiskey: Bít tết Dry-aged; Bít tết có sốt
- Japanese Whisky: Tất cả các loại bít tết
Kinh nghiệm khi lựa chọn loại bít tết phù hợp để uống với whisky là: Loại có vị mạnh vừa phải hoặc nhẹ thì thích hợp với bít tết khô, nhiều nạc.
Loại mạnh, có nồng độ cồn cao sẽ hợp lý để uống cùng với loại nhiều mỡ, mọng nước. Tất nhiên, bạn hoàn toàn có thể trải nghiệm sự kết hợp theo phương cách khác, có thể sự sáng tạo đó bạn cảm thấy hài lòng hơn thì sao?
4. Hải sản
Thông thường, khi nghĩ đến việc kết hợp rượu với hải sản, chúng ta thường nghĩ ngay đến rượu vang trắng. Tuy nhiên, việc kết hợp whisky và hải sản cũng có thể tạo ra những trải nghiệm ẩm thực thú vị bất ngờ.
Whisky có thể giúp cân bằng độ béo của các món hải sản như tôm hùm, cua, hoặc cá béo. Ngoài ra, hương vị khói, cay nồng của whisky có thể làm nổi bật hương vị tươi ngọt của hải sản.
Vị mặn, chút cay phảng phất hương trái cây của whisky rất thích hợp để thưởng thức cùng với hải sản. Một số loại thực phẩm chúng tôi khuyên bạn nên dùng thử với whisky không khói (unpeated malt) gồm sushi, cá hồi hun khói.
Trong khi đó, whisky có độ mạnh vừa phải nên được thưởng thức với cá thu. Để trải nghiệm thêm trọn vẹn, bạn hoàn toàn có thể thêm một vài giọt whisky vào món ăn khi chế biến.
Ngoài ra, một số loại hải sản khác có thể kết hợp hoản hảo với nhau là trai, cua và hàu. Tất nhiên, hải sản và whisky là sự kết hợp khá mới lạ, nhưng chưa thử thì sao biết chúng có phải là “của nhau”? Đừng ngại ngần để trải nghiệm, bạn nhé!
Một số gợi ý khi kết hợp với hải sản:
- Highland Single Malt: Sushi, sashimi.
- Islay Single Malt: Hàu, sò.
- Speyside: Cá hồi nướng.
- Irish Whiskey: Các món hải sản hấp hoặc luộc.
- Bourbon: Tôm hùm, cua sốt béo.
- Japanese Whisky: Hải sản tươi sống.
5. Tráng miệng
Khi ăn các món ăn tráng miệng mặn, bạn hãy thử nhâm nhi một chút whisky cho món ăn thêm đậm đà nhé. Bánh táo tươi với rượu whisky có thể là một sự kết hợp thú vị. Ngoài ra, các loại tráng miệng có vị caramel hoặc mật ong dùng với whisky cũng rất được.
Để giảm vị ngọt trong bánh bí ngô hoặc bánh đào, bạn cũng có thể sử dụng whisky có hàm lượng lúa mạch đen cao với hương vị cay. Bánh nướng chocolate, crumble và brownies cũng rất hợp để thưởng thức với whisky trưởng thành có vị đậm.
Uống rượu whisky với các món tráng miệng:
- Highland Single Malt: Bánh táo, bánh lê, bánh pudding caramel, kem vani.
- Islay Single Malt: Bánh chocolate đen, bánh phô mai, bánh quy bơ.
- Bourbon: Bánh pudding, bánh flan, kem caramel.
- Rye Whiskey: Bánh gừng, bánh táo cay, kem gừng.
- Sherry Cask Finish: Bánh hạnh nhân, kem hạnh nhân.
6. Gợi ý các món ăn phù hợp với từng loại whisky
Dưới đây là tổng kết của chúng tôi về những món ăn phù hợp nhất để thưởng thức kèm whisky:
> Tìm hiểu về rượu Whisky là gì?
6.1. Whisky nhẹ như Passport Scotch
- Phô mai kem mềm
- Sushi
- Bánh kem Cranachan với whipping cream cùng whisky quả mâm xôi và bột yến mạch nướng.
- Cá hồi xông khói
- Bánh pudding
- Cua
- Kedgeree
- Súp cá tuyết chấm đen nấu chín
- Súp gà tây với tỏi
6.2. Whisky có độ đậm vừa phải như 100 Pipers
- Gà tây hoặc gà lôi sốt kem nấm
- Các loại hải sản như cá thu, hàu, trai
- Thịt vịt nấu chín
- Pate vịt hoặc gan gà
- Haggis
- Bacon
- Cá tuyết đen
6.3. Whisky đậm như Chivas Regal
- Phô mai truyền thống
- Bít tết nướng
- Phô mai Cheddar
- Các loại bánh: Bánh trái cây, pudding, bánh nướng thị băm, chocolate đen, bánh quy gừng…
Khám phá các sản phẩm rượu Chivas tại WineVN
>> MUA NGAY:
6.4. Whisky mạnh như Imperial Blue
- Phô mai xanh đậm như Roquefort
- Cá hồi hun khói
- Gà hun khói
- Haggis
- Bottarga
Trên đây là những gợi ý của chúng tôi về những món ăn thích hợp nhất để thưởng thức cùng với whisky. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị cùng whisky bên người thân và bạn bè.
Khám phá ngay:
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng với đầy đủ chủng loại đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ… Với kinh nghiệm 9 năm trong lĩnh vực rượu, chúng tôi có những kiến thức sâu rộng về rượu và các chủ đề liên quan. Hy vọng mang đến cho Quý Khách hàng những thông tin chia sẻ hữu ích nhất!
