Bourbon whiskey là biểu tượng văn hóa đồ uống của Mỹ, đã trải qua một hành trình dài để trở thành một trong những loại rượu mạnh được yêu thích nhất trên thế giới. Các loại rượu bourbon được làm từ hai nguyên liệu chính là ngô và lúa mì. Để tạo nên sự đa dạng về hương vị, mùi thơm nhà sản xuất đã sử dụng nguyên liệu, phương pháp sản xuất khác nhau, mang đến cảm giác thú vị khi thưởng thức.
Các loại rượu bourbon phổ biến:
- Standard Bourbon whiskey
- Straight Bourbon whiskey
- Wheated Bourbon
- High Rye Bourbon
- Single Barrel
- Cask Strength Bourbon
- Kentucky Bourbon
- Small-Batch Bourbon
- Tennessee whiskey
- Bottled-in-bond Bourbon
- Corn Bourbon
| Loại rượu | Giá tham khảo (VNĐ) |
| Standard Bourbon whiskey | 1.004.000 – 1.760.000 |
| Straight Bourbon whiskey | 603.000 – 4.249.000 |
| Wheated Bourbon | 1.004.000- 5.024.000 |
| High Rye Bourbon | 804.000 -22.612.000 |
| Single Barrel | 1.344.000 – 2.318.000 |
| Cask Strength Bourbon | 1.508.0000 -9.986.000 |
| Kentucky Bourbon | 2.137.000 – 4.270.000 |
| Small-Batch Bourbon | 553.000 – 3.218.000 |
| Tennessee whiskey | 754.000 – 4.149.000 |
| Bottled-in-bond Bourbon | 1.508.000 – 2.011.00 |
| Corn Bourbon | 1.005.000 – 6.010.000 |
1. Standard Bourbon whiskey
Các loại rượu bourbon “Standard” được đóng chai ở mức tối thiểu 80 proof (40% ABV), sản xuất theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt của liên bang về Bourbon, thành phần được chọn lọc kỹ lưỡng không chứa thêm bất kỳ thứ gì khác.
Rượu được chưng cất từ ít nhất 51% ngô, được ủ trong thùng gỗ sồi mới. Hương vị của rượu khá đậm đà, là sự phức hợp giữa hương gỗ sồi, vani, caramel, gia vị và một chút trái cây. Một số loại rượu mà nhất định bạn nên thử ít nhất một lần: Trio Special, Cinnamon Spiced Whiskey, Texas Pecan Rye, Honeysuckle Rye,…
>>>Tìm hiểu ngay: Bourbon là gì?
2. Straight Bourbon whiskey
Thành phần chính của dòng rượu Straight Bourbon whiskey gồm ngô, lúa mạch, lúa mạch đen hoặc lúa mì. Trong đó, thành phần ngô chiếm đến 51% và Straight Bourbon whiskey được chưng cất tối thiểu 2 năm ở trong loại thùng gỗ mới đã được làm cháy trước đó. Rượu sẽ được ủ cho đến nồng độ không quá 80% và đóng chai ở nồng độ >= 40%.
Đối với rượu Straight Bourbon whiskey khi được ủ ít hơn 4 năm cần dán nhãn để phân biệt rõ với các dòng rượu được ủ trong thời gian lâu hơn. Hơn nữa, các sản phẩm có thời gian ủ khác nhau sẽ cho ra từng thần hương vị khác biệt.
Dòng Straight Bourbon whiskey nổi tiếng hiện nay như: Elijah Craig Small Batch 1789, Buffalo Trace 90 Proof, Eagle Rare 10 ans, Blanton’s Gold Edition,…
3. Wheated Bourbon
Nếu bạn tìm kiếm các loại rượu bourbon mang hương vị ngọt ngào, êm dịu thì nhất định phải thử Wheated Bourbon. Dòng rượu được sản xuất từ lúa mì thay cho lúa mạch đen truyền thống nên tạo ra hương vị mềm mại, tròn trịa hơn. Khi thưởng thức, hương caramel và trái cây đánh bật vị giác, mang đến cảm giác tận hưởng cho cả người mới và người sành rượu.
Các sản phẩm nổi bật thuộc dòng Wheated Bourbon mà bạn nên thử như: Bernheim Original 7 Year Old Kentucky Straight Wheat Whiskey, Breuckelen 77 Whiskey NY Wheat, Bernheim Original Barrel Proof Kentucky Straight Wheat Whiskey,…
4. High Rye Bourbon
Dòng rượu High Rye Bourbon có tỷ lệ lúa mạch đen cao (khoảng 20%) trong hỗn hợp ngũ cốc nên hương vị cay nồng, đậm đà và phức tạp hơn so với các loại rượu bourbon truyền thống. Những người sành rượu lâu năm thường sử dụng dòng rượu này để pha chế cocktail, sáng tạo thành thức uống độc đáo.
Một số chai rượu High Rye Bourbon mà bạn không nên bỏ qua như: Whisky Bourbon Woodinville Cask Strength, Square 6 Kentucky Straight Bourbon Whiskey High-Rye Bourbon, Heaven’s Door Aged 10 Years Decade Series Straight Bourbon Whiskey, Still Austin Cask Strength Bourbon Whiskey,…
>>>Tìm hiểu thêm về: Cách pha cocktail từ rượu whisky
5. Single Barrel
Single Barrel là một trong các loại rượu bourbon nổi tiếng bậc nhất của Mỹ, có hương vị phức tạp và đa tầng. Dòng rượu này chỉ được lấy từ một thùng gỗ sồi duy nhất nên mỗi chai Single Barrel sẽ có hương vị độc đáo và khác biệt so với các chai khác, kể cả khi chúng đến từ một nhà máy chưng cất.
Rượu Bourbon Single Barrel có giá trị sưu tầm cao, đặc biệt là những chai rượu đến từ các nhà máy chưng cất nổi tiếng và có tuổi đời lâu năm. Hơn nữa, vì mỗi thùng gỗ sồi chỉ cho ra một lượng rượu nhất định, nên Single Barrel thường có số lượng rất hạn chế, tạo nên sự quý hiếm và hấp dẫn cho người sưu tập.
Một sống sản phẩm thuộc dòng rượu Single Barrel mà bạn nên mua và thưởng thức như: Jack Daniel’s Single Barrel Select 70cl, Michter’s Single Barrel Straight Rye, Michter’s Single Barrel Straight Rye,…
6. Cask Strength Bourbon
Dòng Cask Strength Bourbon có thành phần gồm 70% ngô trắng, 25% lúa mạch đen, 5% mạch nha nên khi ủ trong thùng gỗ sẽ giúp hương vị trở nên nồng nàn, cân bằng giữa sự ngọt ngào với đậm đà.
Những ai muốn tìm kiếm trải nghiệm vị giác mới lạ thì nên lựa chọn Cask Strength Bourbon. Rượu có mùi hương quả anh đào ngọt dịu, bạc hà tươi mát hoà với quả mâm xôi cổ vô cùng ấn tượng. Khi mới uống, bạn sẽ cảm nhận rõ vị đào nướng, giấm Balsamic, đường nâu, bánh hạt butterscotch và hậu vị mùa hương lúa mạch truyền thống hoà với hương thảo mộc.
Những sản phẩm của dòng Cask Strength Bourbon luôn được giới sành rượu săn đón như: Roe & Co Bourbon Cask Strength 70CL, Roe & Co Bourbon Cask Strength 70CL, Kilkerran – Work In Progress 7 – Cask Strength Bourbon Wood Whisky 70cl,…
7. Kentucky Bourbon
Bourbon Kentucky là một trong những loại rượu Bourbon whiskey nổi tiếng nhất thế giới, được sản xuất độc quyền tại tiểu bang Kentucky, Mỹ. Để sản xuất ra dòng rượu Kentucky Bourbon nhất định phải có 51% ngô trong nguyên liệu và được ủ dưới 80 độ C trong thùng gỗ sồi chưa qua sử dụng.
Loại Bourbon này thường có hương vị đậm đà, phức hợp với các nốt hương vani, caramel, gỗ sồi, gia vị và trái cây chín. Tuỳ vào từng thời gian ủ (ít nhất là 4 năm) mà rượu sẽ có những tầng hương vị khác biệt, tạo nên trải nghiệm vị giác độc đáo.
Khi tìm mua Kentucky Bourbon, bạn nên cân nhắc lựa chọn các sản phẩm nổi tiếng như: Old Bardstown Kentucky Straight Bourbon, RABBIT HOLE Dareringer Bourbon, BULLEIT Bourbon,…
8. Small-Batch Bourbon
Small-Batch Bourbon là một loại rượu whiskey đặc biệt được sản xuất với quy mô nhỏ, có hương vị độc đáo và sâu sắc. Khác với những loại bourbon sản xuất hàng loạt, Small-Batch được chưng cất và ủ trong những thùng gỗ sồi nhỏ, tạo ra một số lượng hạn chế. Điều này giúp đảm bảo chất lượng và sự đồng nhất của từng chai, đồng thời tạo ra những hương vị phức tạp và tinh tế hơn.
Hương vị của Small Batch Bourbon đa dạng tùy thuộc vào nhãn hiệu Bourbon. Có loại cay nồng, có loại nhiều hương trái cây ngọt dịu, thơm vị bánh mì nướng, mật ong,… Small-batch bourbon thường có độ sâu và cân bằng, với sự hài hòa giữa các hương vị ngọt ngào, cay nồng và khói than bùn.
Một số sản phẩm Small-Batch Bourbon chất lượng: Maker’s Mark Bourbon Whisky, Angel’s Envy Bourbon, Woodford Reserve, Elijah Craig Toasted Barrel Bourbon,…
>>>Khám phá thêm: Rượu whisky khói
9. Tennessee whiskey
Tennessee whiskey được chưng cất tại tiểu bang Tennessee và phải trải qua “Quy trình Lincoln County” – quá trình lọc rượu qua một lớp than củi trước khi đưa vào thùng gỗ sồi để ủ. Công đoạn này giúp loại bỏ các hợp chất gây ra vị đắng và cay nồng, mang đến cho rượu một hương vị mềm mại, ngọt ngào hơn.
Với kết cấu mượt mà, dễ chịu và ít gây cảm giác gắt cổ, Tennessee Whiskey là một lựa chọn lý tưởng cho cả những người mới khám phá thế giới rượu mạnh lẫn những ai yêu thích hương vị êm dịu.
Một số thương hiệu Tennessee whiskey nổi tiếng như: Jack Daniel’s, Prichard’s, Uncle Nearest, Collier & Son,…
>>>Xem thêm những thông tin về rượu mạnh:
10. Bottled-in-bond Bourbon
Để được dán nhãn “Bottled-in-Bond”, một chai bourbon phải đáp ứng các tiêu chuẩn sau:
- Sản xuất tại một nhà máy chưng cất trong một mùa chưng cất để tạo nên sự đồng nhất về hương vị.
- Thời gian ủ ít nhất 4 năm trong thùng gỗ sồi ở kho liên bang mới giúp bourbon phát triển hương vị phức hợp và êm mượt.
- Nồng độ cồn 50% ABV (100 proof) giúp bảo quản rượu tốt hơn và tạo ra hương vị đậm đà.
- Đóng chai tại nhà máy chưng cất, dán nhãn “Bottled-in-bond” hoặc “Bonded”, đồng thời có ghi nhà máy chưng chất hoặc nơi rượu được ủ.
Với thời gian ủ dài và nồng độ cồn cao, Bottled-in-Bond Bourbon thường có hương vị đậm đà, phức hợp hoà với vị ngọt thanh của trái cây, sô cô la,…
Một số sản phẩm Bottled-in-bond Bourbon mà bạn nên nếm thử: Ben Holladay Bottled In Bond 7-Year Old Straight Bourbon, High Wire Distilling Jimmy Red 10-Year Anniversary Bottle-in-Bond Bourbon Whiskey,….
11. Corn Bourbon
Corn Bourbon là một trong các loại rượu bourbon nổi tiếng, nhờ tỷ lệ ngô cao hơn nhiều so với các loại bourbon thông thường nên mang đến hương vị đặc sắc, ngọt ngào, đậm đà và mịn màng hơn. Dòng sản phẩm này có tỷ lệ ngô tối thiểu là 51%, một số sản phẩm lên đến 60 – 70% ngô và được ủ trong thùng gỗ mới đã cháy. Đối với rượu Corn Bourbon nguyên chất thì sẽ chứa 80% ngô, sở hữu hương vị ngọt dịu đặc trưng.
Khi mở nắp, mùi hương vani hoà quyện với hương hoa và thảo mộc thoang thoảng, mang đến cảm giác kích thích. Hương vị rượu chia thành nhiều tầng trên đầu lưỡi, ban đầu sẽ cảm nhận được sự nồng nàn, mạnh mẽ của trái cây tươi, hậu vị ngắn, có vị vani, caramel cháy.
Một số dòng sản phẩm nổi bật mà bạn có thể tham khảo: Balcones Texas Blue Corn Bourbon, Balcones Distillery Baby Blue Corn Whiskey, King’s Family Distillery 5 Years Old Corn Bourbon Whiskey,….
Các loại rượu bourbon của Mỹ có quy trình sản xuất nghiêm ngặt và đặc biệt là công đoạn ủ trong thùng gỗ sồi mới cháy ấn tượng. Rượu mang hương vị ngọt ngào tinh tế của ngô, kết hợp hài hòa với hương nồng ấm của gỗ sồi và thêm một chút cay nồng của lúa mạch đen. Tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng đầy màu sắc mà không thể tìm ở bất kỳ loại whisky nào trên thị trường thế giới.
>>>Những thông tin hữu ích khác:
- Quy trình sản xuất rượu whisky
- Whisky là gì
- Các loại rượu whisky
- Scotch whisky
- Rượu whisky bao nhiêu độ
- Cách làm rượu whisky
Cố vấn kiêm nhà biên tập sản xuất nội dung tại Wine VN. Với hơn 9 năm kinh nghiệm kinh doanh rượu vang và rượu mạnh, tôi đã nghiên cứu và thử nhiều loại rượu hàng đầu thế giới như vang Ý, Champagne, Whisky, Chivas, Vodka,…Bằng kiến thức và hiểu biết của mình, tôi muốn truyền cảm hứng cho những ai yêu thích rượu thông qua các chia trẻ trên website.
