Nhờ vào hương vị tinh tế, đậm đà, mang đặc trưng của các giống nho lên men nên rượu vang luôn là một trong những loại đồ uống có cồn được yêu thích qua hàng thế kỷ. Nhưng tại sao uống rượu vang lại phải lắc là thắc mắc của khá nhiều người khi bắt đầu trải nghiệm vang. Giải thích cho hành động này là vì khi lắc ly rượu vang sẽ giúp đánh thức các tầng hương trong rượu một cách tối đa và bạn có thể cảm nhận được hương vị của rượu một cách hoàn hảo nhất.
1. Tại sao uống rượu vang lại phải lắc?
Khi thưởng thức rượu vang, việc lắc ly rượu giúp hòa quyện hương vị, giải phóng hương thơm và cho phép bạn quan sát đặc điểm của rượu tốt hơn. Đây là bí quyết giúp rượu đạt được hương vị tốt nhất cũng như mang lại những trải nghiệm tuyệt vời cho loại đồ uống có cồn này.
1.1. Hương vị được hòa quyện tốt hơn
Chắc chắn rằng, nét đặc trưng của một ly rượu vang ngon nằm ở hương vị quyến rũ, không chỉ kích thích được vị giác mà còn cả khứu giác của người uống. Vì vậy, khi bạn lắc ly rượu vang sẽ giúp pha trộn các hợp chất có trong rượu, bao gồm cả hương vị và mùi hương.
Lúc này, các phân tử trong rượu bị phá vỡ và làm cho các hương vị vốn có của rượu vang được giải phóng nhiều hơn. Sự hòa quyện này giúp dậy lên mùi hương nồng nàn đặc trưng của rượu vang và mang lại những trải nghiệm thưởng thức vang trở nên trọn vẹn hơn.
1.2. Oxy hóa rượu nhanh
Việc lắc ly rượu vang sẽ giúp bề mặt rượu tiếp xúc với không khí tăng lên kéo theo đó là quá trình oxy hóa cũng diễn ra nhanh chóng hơn. Oxy hóa rượu được coi là cách đánh thức rượu vang, giúp vang tròn vị, mang đến hương vị và mùi thơm phong phú hơn. Đồng thời, nó còn giúp lượng tanin trong vang mềm và mịn hơn.
Điều này cũng lý giải cho việc tại sao uống rượu vang lại phải lắc, thậm chí là gạn hoặc sục khí ở một số chai rượu có nồng độ cồn cao vì oxy giúp rượu vang thở ra bớt nồng độ cồn.
1.3. Hương vị cân bằng
Khi rót rượu ra ly và để một lúc, các thành phần trong rượu vang thường xuất hiện tình trạng tách ra theo từng lớp. Đối với những thành phần nặng sẽ lắng đọng nằm ở đáy ly, còn phần nhẹ sẽ nổi lên trên cùng. Vì vậy, khi bạn lắc nhẹ ly rượu vang sẽ giúp chúng được pha trộn lại tốt hơn, tạo ra hương vị cân bằng và độc đáo khi thưởng thức.
1.4. Loại bỏ hợp chất không mong muốn
Có thể bạn không nghĩ đến nhưng việc lắc rượu vang sẽ giúp loại bỏ những hợp chất không mong muốn như sulfite ra khỏi ly rượu. Đây là hợp chất được sử dụng rộng rãi trong việc sản xuất rượu vang, giúp duy trì hương vị, chống oxy hóa và kéo dài thời gian sử dụng. Chính vì vậy, việc lắc ly rượu vang trước khi uống sẽ giúp làm giảm tác động của sulfite đối với cơ thể.
1.5. Đánh giá chất lượng rượu
Một trong những lý do giải thích cho việc tại sao uống rượu vang lại phải lắc có thể kể đến là nó giúp bạn đánh giá được chất lượng của rượu như thế nào. Khi lắc nhẹ ly rượu, bạn có thể quan sát được độ sánh của rượu đọng lại trên ly. Thông thường, đối với những loại rượu vang đậm đặc, có chứa hàm lượng đường hoặc tanin cao thì kết cấu rượu có xu hướng bám vào thành ly lâu hơn.
2. Cách lắc rượu vang trước khi uống đúng chuẩn
Sau khi đã hiểu được tầm quan trọng của việc uống rượu vang lại phải lắc, hẳn nhiều người đang thắc mắc cách lắc ly rượu vang như thế nào mới là đúng chuẩn. Tuy đây là thao tác đơn giản nhưng nếu thực hiện sai cách có thể khiến rượu bị văng thậm chí là đổ ra ngoài.
Để lắc ly rượu, bạn hãy đặt ly lên bàn sau đó dùng ngón cái và ngón trỏ cầm chân hoặc đế tròn của ly. Bắt đầu lắc nhẹ ly theo hình vòng tròn trong lúc đó 2 ngón tay đã giữ chắc ly rượu. Nếu bạn là người mới bắt đầu học cách thưởng thức vang, hãy rót một lượng rượu nhỏ và xoay theo chiều kim đồng hồ với một lực vừa đủ.
Đối với những người chuyên nghiệp, họ thường cầm thân ly, nâng lên và giữ nó một cách thoải mái. Thay vì xoay trên bàn, học sẽ xoay nhẹ cổ tay để rượu trong ly chuyển động nhịp nhàng. Ngoài ra, trong quá trình uống không cần lặp đi lặp lại việc lắc ly này, vì nếu cứ lắc mạnh sẽ khiến rượu mất đi mùi thơm và hương vị vốn có. Nên kiểm soát thời gian lắc trong khoảng 5 giây, ngoại trừ loại rượu cần tiếp xúc nhiều với oxy.
Bài viết liên quan:
- Cách mở rượu vang
- Uống rượu vang ăn với gì?
- Quy trình phục vụ rượu vang
- Cách mở rượu vang không cần dụng cụ
- Cách rót rượu vang chuyên nghiệp
3. Các lưu ý khác khi uống rượu vang
Dưới đây là một số lưu ý khi uống rượu vang để có những trải nghiệm tuyệt vời nhất.
3.1. Tránh ngửi rượu ngay sau khi mở
Bởi vì vang được sản xuất bằng quá trình lên men rượu vang tự nhiên các giống nho thay vì chưng cất. Điều này khiến cho rượu không thể bảo quản được lâu trong môi trường tự nhiên. Để khắc phục tình trạng này, nhà sản xuất thường nén thêm khí SO2 để giúp rượu vang được giữ lâu hơn.
Tuy SO2 không làm ảnh hưởng đến chất lượng của chai rượu vang và thường nó sẽ bay hơi ngay khi vừa mở chai rượu ra. Chính vì vậy, bạn nên tránh ngửi rượu ngay sau khi mở nắp mà hãy để nó bay hơi vài giây rồi mới thưởng thức nhé.
3.2. Tập trung vào việc thưởng thức rượu
Rượu vang được xem là một thức uống hảo hạng và việc thưởng thức rượu vang là cả một nghệ thuật. Để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của chai rượu vang bạn cần tập trung thưởng thức một cách chậm rãi, ngắm nhìn màu sắc của rượu và hít nhẹ lấy hương thơm mà nó mang lại. Ngoài ra, khi uống bạn hãy nhấp từng ngụm nhỏ để rượu lan tỏa khắp khoang miệng.
=> Xem thêm: Các bước Wine tasting đúng chuẩn dân sành
3.3. Không ôm bụng ly rượu
Nếu như bạn mới lần đầu thưởng thức rượu vang thì cần lưu ý là không nên ôm phần bụng của ly rượu. Bởi vì khi cầm ly theo cách này có thể khiến nhiệt độ của rượu trong ly thay đổi dẫn đến hương vị và chất lượng vang không còn được nguyên vẹn. => Xem chi tiết: Cách cầm ly rượu vang đúng cách
Trên đây là thông tin chi tiết giải thích cho việc tại sao uống rượu vang lại phải lắc cũng như những lưu ý để rượu có hương vị thơm ngon, đúng chuẩn. Ngoài những yếu tố trên, việc chọn cho mình một chai rượu vang ngon cũng ảnh hưởng ít nhiều đến trải nghiệm khi thưởng thức vang. Hãy liên hệ với Wine VN qua hotline 0977.898.007 để được chuyên viên tư vấn và chọn ngay cho mình những chai vang phù hợp với nhu cầu của bản thân nhé!
=> Đừng bỏ qua:
- Uống rượu vang có tốt không?
- Uống rượu vang trước khi ngủ?
- Uống rượu vang có say không?
- Uống rượu vang lúc nào tốt nhất?
- Cách chọn rượu vang cho ngươi mới
Cố vấn kiêm nhà biên tập sản xuất nội dung tại Wine VN. Với hơn 9 năm kinh nghiệm kinh doanh rượu vang và rượu mạnh, tôi đã nghiên cứu và thử nhiều loại rượu hàng đầu thế giới như vang Ý, Champagne, Whisky, Chivas, Vodka,…Bằng kiến thức và hiểu biết của mình, tôi muốn truyền cảm hứng cho những ai yêu thích rượu thông qua các chia trẻ trên website.
