Rượu vang từ lâu là thức uống gắn liền với văn hóa ẩm thực phương Tây, được ưa chuộng tại Việt Nam nhờ hương vị tinh tế và lợi ích sức khỏe nếu dùng đúng cách. Tuy nhiên, uống rượu vang vào lúc nào tốt nhất, để vừa tận hưởng trọn vẹn hương vị, vừa mang lại giá trị cho cơ thể, là điều không phải ai cũng hiểu rõ.
1. Uống rượu vang sau bữa tối từ 1 – 2 giờ trước khi ngủ
Khoảng thời gian sau bữa tối từ 1-2 giờ là thời điểm tốt nhất để uống vang đỏ, đặc biệt là các dòng có tannin cao như Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot,… Khi dạ dày đã tiêu hóa một phần thức ăn, vang đỏ sẽ hỗ trợ quá trình chuyển hóa lipid, tăng cường tuần hoàn máu, đồng thời mang lại cảm giác thư giãn nhẹ nhàng. Nếu dùng trong bữa, nên uống vang đỏ cùng các món nhiều đạm như thịt bò, cừu, vịt nướng để cân bằng vị chát.
Một nghiên cứu đăng trên The American Journal of Clinical Nutrition (2000) cho thấy polyphenol trong rượu vang đỏ – đặc biệt là resveratrol – có khả năng kích thích hoạt động của enzyme tiêu hóa lipid, hỗ trợ chuyển hóa mỡ hiệu quả hơn khi uống sau bữa ăn từ 1–2 giờ, thay vì ngay lập tức sau ăn hoặc khi bụng no quá mức.
Nghiên cứu trên Journal of Sleep Research (2018) chỉ ra rằng uống rượu vang quá sát giờ đi ngủ có thể gây rối loạn chu kỳ REM, dẫn đến giấc ngủ nông và hay tỉnh giấc. Tuy nhiên, nếu uống trước đó 1–2 giờ, cơ thể có đủ thời gian để chuyển hóa rượu, từ đó tránh ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ.
Trước khi đi ngủ là thời điểm được nhiều người lựa chọn để nhâm nhi một ly rượu vang đỏ nhẹ như Pinot Noir, Gamay hoặc Merlot. Với hàm lượng tannin thấp và cấu trúc mềm mại, rượu vang giúp thư giãn hệ thần kinh, giảm căng thẳng và hỗ trợ giấc ngủ sâu hơn. Tuy nhiên, chỉ nên uống khoảng 100–120ml và tránh dùng quá sát giờ ngủ để không ảnh hưởng đến chu trình tiêu hóa và trao đổi chất của cơ thể. Khi uống đúng cách, một ly vang trước giờ nghỉ có thể trở thành thói quen thư giãn lành mạnh và tinh tế.
Theo nghiên cứu công bố trên Annals of Internal Medicine (2015), uống 150ml rượu vang đỏ vào buổi tối giúp cải thiện chỉ số đường huyết lúc ngủ, đặc biệt ở người mắc hội chứng chuyển hóa hoặc tiểu đường type 2. Rượu vang giúp tăng độ nhạy insulin, kiểm soát đường máu và lipid tốt hơn khi tiêu hóa đã diễn ra một phần.
Trả lời chi tiết: Có nên uống rượu vang trước khi ngủ?
2. Uống rượu vang vào buổi trưa thư giãn cuối tuần
Với những bữa trưa thư giãn cùng bạn bè hay gia đình, một ly vang trắng hoặc vang hồng ướp lạnh là lựa chọn lý tưởng. Nhẹ hơn về cấu trúc, giàu acid và hương trái cây tươi mát, các dòng như Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Grigio… sẽ kích thích vị giác và tạo nên trải nghiệm ẩm thực hài hòa, nhất là khi dùng kèm hải sản, salad hoặc gà áp chảo.
Nghiên cứu từ University College London (2016) cho thấy rượu vang kích thích vùng não tiết dopamine, mang lại cảm giác thư giãn và hạnh phúc. Khi dùng vào buổi trưa trong khung cảnh thoải mái (như cuối tuần), hiệu ứng này được tăng cường nhờ yếu tố xã hội và tâm lý tích cực.
3. Uống rượu vang trong buổi tiệc nhẹ hoặc khi khai vị
Không có thời điểm nào lý tưởng hơn để thưởng thức vang sủi hoặc champagne như lúc bắt đầu một buổi tiệc. Với vị tươi, sảng khoái và độ cồn nhẹ, vang sủi giúp làm “mở khẩu vị”, tăng cảm giác hưng phấn mà không gây say. Đây cũng là dòng rượu được ưa chuộng trong các dịp kỷ niệm, lễ cưới, hay tiệc khai trương nhờ sự sang trọng và tinh tế.
Theo Journal of Sensory Studies (2015), carbon dioxide trong vang sủi (sparkling wine) có tác dụng kích thích vị giác bằng cách kích hoạt cơ chế cảm nhận mùi vị mạnh hơn ở khoang miệng, đặc biệt là với thức ăn nhẹ.
Tham khảo ngay:
4. Uống rượu vang trong bữa ăn
Uống rượu vang trong bữa ăn là một thói quen ẩm thực tinh tế đã tồn tại hàng thế kỷ tại các quốc gia châu Âu, đặc biệt là Pháp, Ý và Tây Ban Nha. Khi kết hợp đúng loại rượu với món ăn, vang không chỉ làm nổi bật hương vị của món chính mà còn hỗ trợ tiêu hóa nhờ vào acid tự nhiên và tannin trong rượu.
Vang trắng thường đi kèm hải sản, salad hoặc thịt trắng nhờ độ chua tươi mát và hương trái cây nhẹ; trong khi đó, vang đỏ kết hợp hoàn hảo với các món thịt đỏ, nướng, sốt đậm nhờ cấu trúc dày và tannin mạnh. Khi uống điều độ, rượu vang trong bữa ăn còn giúp giảm hấp thu cholesterol xấu, hỗ trợ tuần hoàn máu và mang lại trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, sâu sắc hơn.
=> Xem chi tiết: Uống rượu vang ăn gì? Top 15+ các món ăn kèm ngon
Những thời điểm nên tránh uống rượu vang
Dù rượu vang mang lại nhiều lợi ích khi thưởng thức đúng cách, nhưng cũng có những thời điểm bạn nên tránh uống để bảo vệ sức khỏe và tránh tác dụng ngược:
Khi bụng đói: Uống rượu vang khi chưa ăn gì dễ gây cảm giác say nhanh, buồn nôn, hạ đường huyết và kích ứng dạ dày. Acid trong vang (đặc biệt là vang trắng, vang sủi) có thể khiến niêm mạc dạ dày bị tổn thương nếu không có thức ăn làm đệm.
Ngay trước khi lái xe hoặc vận hành máy móc: Dù chỉ một lượng nhỏ rượu vang cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng phản xạ và sự tập trung. Hãy tuyệt đối tránh uống trước khi lái xe để đảm bảo an toàn cho bản thân và người khác.
Khi đang dùng thuốc điều trị: Rượu vang có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc ngủ, thuốc huyết áp, thuốc chống đông máu hoặc kháng sinh, làm giảm hiệu quả hoặc gây phản ứng phụ nguy hiểm.
Ngay sau khi vận động mạnh hoặc khi đang mệt mỏi: Cơ thể mất nước và cần phục hồi, uống rượu lúc này có thể khiến tình trạng mệt thêm trầm trọng, làm tim đập nhanh và gây cảm giác chóng mặt.
Trước sát giờ ngủ: Mặc dù vang đỏ nhẹ có thể hỗ trợ giấc ngủ nếu uống đúng lúc, nhưng nếu uống quá gần giờ ngủ, rượu có thể làm gián đoạn chu trình giấc ngủ, gây mất nước và khiến bạn tỉnh dậy giữa đêm.
Uống rượu vang đúng thời điểm không chỉ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và tinh thần. Dù là một ly vang đỏ sau bữa tối, vang trắng trong bữa trưa nhẹ hay vang sủi trong buổi tiệc khai vị, việc lựa chọn thời điểm phù hợp sẽ nâng tầm trải nghiệm và tạo nên sự cân bằng giữa nghệ thuật thưởng thức và lối sống tinh tế.
=> Xem thêm:
Cố vấn kiêm nhà biên tập sản xuất nội dung tại Wine VN. Với hơn 9 năm kinh nghiệm kinh doanh rượu vang và rượu mạnh, tôi đã nghiên cứu và thử nhiều loại rượu hàng đầu thế giới như vang Ý, Champagne, Whisky, Chivas, Vodka,…Bằng kiến thức và hiểu biết của mình, tôi muốn truyền cảm hứng cho những ai yêu thích rượu thông qua các chia trẻ trên website.
