B52 shot là một loại cocktail phân tầng được pha chế từ Kahlúa, kem Baileys (Irish cream) và Grand Marnier hoặc triple sec. Nhờ sự khác biệt tỷ trọng, các thành phần tách thành ba lớp riêng biệt. B-52 có hương vị ngọt ngào, béo mịn và the nhẹ, thích hợp để thưởng thức trong các buổi tiệc.
1. B52 Shot là gì?
B-52 (còn gọi là B52 hoặc Bifi) là một loại cocktail ngắn phân tầng, được tạo nên từ một phần rượu mùi cà phê, một phần rượu Baileys Irish Cream và một phần rượu mùi cam Le Grand Marnier. Nếu được pha chế đúng cách và cẩn thận, ly cocktail này sẽ hiển thị ba tầng màu sắc tách biệt rõ ràng
Thành phần:
- Rượu mùi cà phê: Thường sử dụng Kahlúa, mang đến hương vị cà phê đậm đà.
- Rượu Baileys Irish Cream: Thêm vị ngọt béo ngậy từ kem sữa và rượu whiskey Ailen.
- Rượu mùi cam: Sử dụng Grand Marnier, tạo điểm nhấn hương cam thanh mát.
=> Xem thêm: Rượu mùi là gì? Tìm hiểu về nguyên liệu chính làm cocktail B52
2. Rượu b52 giá bao nhiêu?
Hiện nay 1 ly rượu b52 sẽ có giá dao động từ 50.000 – 200.000 đồng/shot. Ở các quán bar, giá 1 ly B52 là khoảng 50.000 – 100.000 đồng/shot, tại các nhà hàng là 80.000 – 150.000 đồng/shot và các Club có giá cao hơn khá nhiều khoảng 100.000 đến 200.000 đồng/shot. Tuỳ vào địa điểm bạn lựa chọn đến thưởng thức cocktail B52 mà giá tiền có sự khác nhau.
Ngoài ra, nếu bạn muốn tự tay pha chế b52 cocktail để thưởng thức thì mức giá sẽ tiết kiệm hơn với 20.000 – 30.000 đồng/shot.
3. Cách pha B52 chuẩn “bartender”
Dù rằng sự tiến bộ của công nghệ đã sáng chế ra cả máy pha chế cocktail thế nhưng những bartender sáng tạo và đầy đam mê luôn tin chỉ những kỹ thuật pha chế cocktail truyền thống mới có thể cho ra ly B52 shot hảo hạng với 3 tầng rõ rệt.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu pha chế B52 cocktail
Trước khi bắt tay vào pha chế nên ly cocktail B52 tuyệt hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để có được ly rượu chuẩn vị. Một số nguyên liệu quan trọng cần chuẩn bị gồm:
- Rượu mùi cam Le Grand Marnier: 15 ml – Một dòng rượu mùi cam cao cấp được sản xuất tại Pháp. Rượu là sự kết hợp của tinh chất cam đắng Curaçao, rượu Cognac và các loại thảo mộc.
- Rượu Baileys Irish Cream: 15ml – Loại rượu mùi kem Ailen, được sản xuất từ sữa tươi Ailen, whisky Ailen và chocolate.
- Rượu cà phê Kahlúa: 15ml – Đây là một loại rượu mùi cà phê nồng độ độ khoảng 20% của Mexico. Thành phần gồm có rượu rum, cà phê arabica và đường.
- Dụng cụ dùng để pha chế: Ly Sherry, Shooter hay bar spoon
3.2. Cách pha chế rượu B52
Để có được ly cocktail B52 phân tầng rõ rệt, các bartender phải sử dụng kỹ thuật pha chế vô cùng tỉ mỉ và điêu luyện. Thế nhưng, bạn hoàn toàn cũng có thể trở thành 1 bartender “chuyên nghiệp” tại nhà nếu nằm lòng cách pha chế B52 shot sắp được Wine VN chia sẻ sau đây.
Bước 1: Tạo lớp rượu B52 đầu tiên với rượu Kahlua
Để tạo lớp cocktail B52 đầu tiên, bạn chỉ cần rót 15ml rượu cà phê Kahlúa đã chuẩn bị vào ly Sherry hoặc Shooter. Đây là tầng rượu dễ thực hiện nhất, việc của bạn là rót sao cho rượu không bị dính vào thành ly thì đã coi như hoàn thành bước đầu tiên.
Bước 2: Tạo lớp rượu giữa bằng rượu Baileys Irish Cream
Tiếp theo, để tạo tầng rượu thứ hai, bạn cần thật tỉ mỉ đặt bar spoon dựa vào cạnh thành ly, điều chỉnh mặt sau của bar spoon hướng lên phía trên. Sau đó từ từ rót 15ml rượu Baileys Irish Cream vào ly, bar spoon sẽ giúp giảm tốc độ dòng chảy của rượu tránh trường hợp làm lẫn lộn với tầng rượu đã được rót vào trước đó.
Bước 3: Tạo lớp rượu cuối cùng với rượu cam – Le Grand Marnier
Tầng cuối cùng là tầng rượu mùi cam Le Grand Marnier, cách thực hiện cũng tương tự như thao tác ở tầng thứ 2. Bạn tỉ mỉ rót từ từ rượu cam – Le Grand Marnier vào ly, khi nhìn thấy ly B52 shot được chia thành 3 tầng rõ rệt theo thứ tự màu nâu, màu trắng, màu vàng từ đáy lên trên là đã thành công.
4. Rượu B52 uống như thế nào?
Rượu B52 thường được phục vụ trong ly shot nhỏ, gồm 3 tầng rượu phân lớp rõ rệt: Kahlua ở đáy, Baileys ở giữa và Cointreau hoặc Grand Marnier ở trên cùng. Cách uống chuẩn là “shoot”, uống hết trong một ngụm, không khuấy, không pha loãng, để cảm nhận sự hòa quyện độc đáo của vị cà phê đậm đà, vị kem béo ngậy và hậu vị cam the dịu.
Ngoài phiên bản thường, B52 còn có biến thể flaming B52, lớp rượu trên cùng được châm lửa, tạo hiệu ứng bốc cháy. Với loại này, bạn hút bằng ống hút ngay khi còn cháy (dành cho người có kinh nghiệm), hoặc đợi lửa tắt rồi uống như shot thông thường. Đây là một trải nghiệm hấp dẫn nhưng cần cẩn thận và thực hiện dưới sự giám sát của bartender chuyên nghiệp.
=> Tìm hiểu thêm về: Shot rượu là gì và các loại rượu thường uống dạng shot
5. Các biến thể cocktail B52 được yêu thích
Mặc dù ta thường thấy B52 cocktail được phục vụ trong ly Shooter nhưng đôi khi nó cũng được pha trộn và phục vụ trong một ly cocktail khi thực khách yêu cầu. Trong thế giới cocktail hiện nay, B52 shot nhận được nhiều sự yêu thích đặc biệt là ở những vị khách trẻ tuổi. Vì vậy loại rượu này cũng có nhiều biến thể khác nhau, trong đó có một số biến thể phổ biến có thể kể đến như sau:
- B51: Thay thế lớp rượu mùi cam Grand Marnier bằng rượu mùi Frangelico hương hạt phỉ của Ý. Hương vị B51 trở nên mềm mại, béo nhẹ và có hậu ngọt dịu, thích hợp với người yêu thích sự ấm áp của các loại hạt rang.
- Flaming B52: Phiên bản được châm lửa ngay trên ly trước khi phục vụ, bằng cách thêm một lớp mỏng rượu Rum overproof (thường 50–60 độ) trên cùng để dễ bắt cháy. Khi đốt, ngọn lửa giúp kích hoạt hương thơm và tăng hiệu ứng thị giác, tạo cảm giác mạnh và cuốn hút, thích hợp cho các buổi tiệc đêm sôi động.
- B52 in the desert: Biến thể này sử dụng Tequila thay cho lớp Irish Cream, mang lại phong cách cứng cáp, gai góc và đậm vị thảo mộc, phù hợp với người thích trải nghiệm mới mẻ và cá tính mạnh.
- B53: Là dòng biến thể cocktail B52 khi loại bỏ vị béo của kem sữa bằng cách thay Irish Cream bằng Vodka. Kết quả là một shot rượu sạch vị, mạnh hơn, khô hơn, thích hợp với những ai ưa thích phong cách cổ điển, ít ngọt.
- B54: Thay thế rượu cam Grand Marnier bằng rượu mùi Amaretto hạnh nhân của Ý. B54 mang lại cảm giác ngọt nhẹ, thơm mùi hạnh nhân và vani, tinh tế và quyến rũ.
- B55: Phá cách táo bạo khi sử dụng rượu Absinthe có hương hồi the cay để thay cho Grand Marnier. Đây là biến thể dành cho người sành rượu, với hậu vị mạnh, sắc, có chiều sâu, và thường để lại ấn tượng khó quên.
- B57: Thay thế Irish Cream bằng Schnapps bạc hà, tạo nên trải nghiệm mát lạnh, sảng khoái, thích hợp dùng sau bữa ăn hoặc trong không gian chill-out.
=> Xem chi tiết các dòng rượu nền và rượu pha chế cocktail nổi tiếng hiện nay
6. Các câu hỏi thường gặp về B52 cocktail
Rượu B52 bao nhiêu độ?
Cocktail B52 thường có nồng độ cồn dao động từ 26% đến 35%, tùy vào tỉ lệ pha và thương hiệu rượu được sử dụng (Kahlua, Baileys, Cointreau hoặc Grand Marnier). Dù không phải là cocktail quá mạnh, nhưng do uống theo dạng “shot”, B52 vẫn tạo cảm giác say nhanh nếu uống liên tục.
Rượu B52 có say không?
Có. B52 tuy nhỏ gọn nhưng chứa ba loại rượu mạnh/liqueur chồng lớp, nên nếu uống nhiều shot liên tiếp sẽ dễ gây say. Đây là cocktail “nhỏ mà có võ”, thường dùng khai tiệc hoặc uống nhanh trong các buổi tiệc tùng, giao lưu.
B52 có vị gì?
B52 có vị ngọt béo, thơm mùi cà phê, kem sữa và vỏ cam, thích hợp với cả nam và nữ. Đây là một trong những cocktail “ngọt ngào nhưng dễ say” được yêu thích tại các quầy bar.
B52 có dành cho người mới uống rượu không?
Có thể. Nhờ hương vị dễ uống và ngọt ngào, B52 là lựa chọn phổ biến cho người mới bắt đầu thưởng thức cocktail. Tuy nhiên, cần lưu ý nồng độ cồn khá cao, nên không nên uống quá nhiều.
=> Xem thêm: Các loại cocktail phổ biến hiện nay
7. Những lưu ý trong khi pha chế rượu B52
Không quá khó để có thể pha chế được ly cocktail B52 thơm ngon nếu bạn nắm rõ các kỹ thuật Layering chuẩn “bartender”. Tuy nhiên để quá trình pha chế không xảy ra sai sót, bạn cần nắm rõ một số lưu ý sau giúp tạo nên 1 shot B52 đậm vị:
- Kỹ thuật Flaming (đốt cháy) trong pha chế cocktail B52 được thực hiện bởi các bartender chuyên nghiệp, am hiểu kỹ thuật pha chế và được thực hiện tại quầy riêng với dụng cụ châm lửa chuyên dụng. Vì vậy nếu không tự tin cũng như không có dụng cụ châm lửa phù hợp, bạn không nên áp dụng Flaming trong pha chế B52 tại nhà.
- Ly Cordial sử dụng để pha chế cần có chất lượng tốt, chịu được nhiệt độ cao.
- Khi thực hiện kỹ thuật đốt cháy cocktail, bạn nên hạn chế tiếp xúc lửa với thành ly. Việc nhiệt độ cao vượt ngưỡng có thể gây nổ ly bất cứ lúc nào. Điều này vô cùng nguy hiểm, vì vậy khi pha chế bạn cần tính toán cẩn thận thời gian đốt cháy an toàn.
- Cần cho thêm ống hút vào ly B52 shot được pha chế từ kỹ thuật Flaming trước khi đưa cho người thưởng thức để tránh trường hợp người uống nhâm nhi rượu trực tiếp qua thành ly có thể gây bỏng.
Như vậy, bài viết đã giúp bạn có cái nhìn mới mẻ hơn về ly B52 “nổi đình nổi đám” trong giới cocktail. Cùng sự phổ biến, không khó để bạn có thể tìm được một nơi thưởng thức rượu B52 để trải nghiệm hương vị nóng bỏng và chiêm ngưỡng các tầng rượu mê hoặc. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể tự pha chế cocktail B52 tại nhà nếu yêu thích. Hãy áp dụng các bước pha chế từ bài viết để tạo nên ly B52 shot chuẩn “bartender” bạn nhé!
=> Tham khảo thêm:
- Các loại cocktail từ rượu vang
- Công thức pha chế rượu Vodka trái cây
- Công thức pha chế rượu Rum
- Các loại cocktail pha chế từ rượu Gin
- Các loại cocktail pha chế từ rượu Whisky
- Cách pha rượu Ballantines
- Các loại rượu trong quan bar
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ… Với kinh nghiệm 10 năm trong lĩnh vực rượu, quà tặng (quà Tết, quà tặng doanh nghiệp) chúng tôi có những kiến thức sâu rộng về rượu và các chủ đề liên quan. Hy vọng mang đến cho Quý Khách hàng những thông tin chia sẻ hữu ích nhất!
