Martini được coi là một biểu tượng của sự sang trọng và phong cách, xuất hiện nhiều trong văn hóa đại chúng, đặc biệt là trong các bộ phim về James Bond. Loại cocktail này mang vẻ đẹp sang trọng, tinh tế và hương vị nồng nàn khó cưỡng.
1. Martini là gì?
Martini là loại cocktail cổ điển được pha chế từ rượu Gin và Vermouth có vị cay nồng, còn có đá để làm dịu độ mạnh của rượu và được trang trí bằng ô liu hoặc vỏ chanh xoắn. Martini có nhiều biến thể khác nhau gồm Martini khô (Dry Martini) khi có ít vermouth hơn, hoặc Dirty Martini khi thêm nước ô liu vào hỗn hợp và Vodka Martini, sử dụng rượu vodka thay vì gin.
Cùng với sự đón nhận nồng nhiệt của nhiều người, Martini dần được biến tấu thành nhiều loại khác nhau với đa dạng hương vị như Peachtini, Appletini, Mochatini, Espresso Martini,…
Sở hữu hương vị đặc trưng, Martini thường mang đến cảm giác sảng khoái cho người uống nhờ hậu vị đắng nhẹ từ Gin cùng hương thơm thoang thoảng của Vermouth. Ngoài ra, điểm đặc biệt của Martin còn là sự đơn giản và tinh tế, giúp làm nổi bật vị ngon của mỗi thành phần.
2. Nguồn gốc ra đời Martini
Câu chuyện về nguồn gốc của Martini hiện vẫn còn nhiều tranh cãi, vì không ai thật sự biết nó ra đời từ đâu. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng Martini được sáng tạo được tạo ra bởi Jerry Thomas – một Bartender nổi tiếng người Mỹ, được mệnh danh là “Giáo sư” pha chế. Theo đó, Thomas đã sáng tạo Martini vào những năm 1870 tại khách sạn Occidental để dành tặng cho người thợ mỏ sắp lên đường về quê Martinez, California. Ban đầu, thức uống này được gọi là Martinez, sau đó dần dần được đọc lái thành Martini.
Bên cạnh đó, một số ít người yêu rượu lại tìm thấy ghi chép cho rằng Martini được tạo ra bởi một Bartender người Ý ở New York trước khi Đệ Nhất Thế Chiến bắt đầu. Hay một giả thiết khác cho rằng nó được đặt tên dựa trên khẩu súng trường Martini & Henry.
3. Các loại Martini phổ biến
Về cơ bản, Martini Cocktail hiện có 4 loại chính:
- Dry Martini: Nhiều Gin, ít Vermouth
- Wet: Ít Gin, nhiều Vermouth
- Perfect: Tỉ lệ Gin và Vermouth bằng nhau
- Dirty: Ngoài Vermouth và Gin còn thêm nước hoa quả từ Olive.
Ngoài ra, chúng còn có một số biến thể nổi bật khác như:
- Classic Martini: Chỉ dùng rượu Gin và vài giọt Vermouth để tạo màu.
- Martini táo: Dùng rượu táo Calvados thay cho Vermouth để tạo màu xanh bắt mắt, mới lạ.
- Martini đen: Pha từ Vodka và Blue Curacao tạo ra màu đen độc đáo, thường được dùng trong các dịp lễ hội.
4. Các cách gọi Martini thông dụng
Một ly Martini đúng nghĩa là khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự run rẩy bởi vị Gin nồng nàn, the cùng độ lạnh tê nơi đầu lưỡi từ những ngụm đầu tiên cho đến giọt cuối cùng. Theo đó, sự khó chịu sẽ tăng lên hoặc giảm xuống tùy vào kỹ năng và phương pháp pha chế cocktail. Dưới đây là một số cách gọi Martini khi bạn đến các quán Bar để nhân viên phục vụ đúng khẩu vị của bạn:
4.1. Shaken hay Stirred
Shaken nghĩa là rượu Gin sẽ được lắc trong bình Shaker cùng với đá trước khi đổ vào ly. Cách này sẽ làm đồ ăn trở nên lạnh hơn.
Stirred có nghĩa là rượu Gin sẽ được để trong bình lắc và khuấy đều khoảng 30s trước khi phục vụ. Cách này sẽ giúp bạn thưởng thức được một phiên bản mịn màng hơn của Cocktail này.
4.2. Wet hoặc Dry
Wet hay Dry có nghĩa là khối lượng rượu Vermouth được thêm vào trong ly Martini của bạn. Vậy Dry Martini là gì? Dry ở đây sẽ là ít hoặc Naked – không có rượu Vermouth. Ngược lại, Wet là có hoặc thêm nhiều Vermouth trong ly Cocktail.
4.3. Twist hay Olive
Twist hay Olive là nguyên liệu cuối cùng được thêm vào để ly Martini trở nên đa dạng hương tầng hương vị hơn cũng như là dùng để trang trí. Nếu bạn gọi là Twist thì sẽ là một dải vỏ chanh gọt xoắn để tạo nên lớp tinh dầu trên bề mặt và giúp ly Martini trở nên thanh mát hơn. Còn với Olive thì sẽ tạo vị mằn mặn nơi đầu lưỡi khi thưởng thức cùng cảm giác mát lạnh nơi cuống họng.
4.4. Up hoặc Rock
Up có nghĩa là Martini sẽ được phục vụ trong ly thủy tinh cao thông thường. Trong khi đó, Rock là rượu sẽ được phục vụ trong một chiếc ly đã được làm lạnh sẵn.
4.5. Gọi theo thương hiệu
Thị trường hiện có rất nhiều thương hiệu Gin khác nhau cả về hương vị lẫn chất lượng. Theo đó, bạn chỉ cận đổi nhãn hiệu là đã có một ly Martini hoàn toàn khác biệt. Nếu bạn không có nhiều kinh nghiệm thì có thể tham khảo ý kiến người pha chế hoặc thử một vài loại Gin trước khi gọi.
5. Quy tắc pha chế rượu Martini là gì?
Để pha chế ra một ly Cocktail Martini đúng chuẩn, bạn cần lưu ý một số quy tắc cơ bản dưới đây:
- Chọn loại rượu: Bạn nên chọn các loại rượu làm Martini truyền thống như Gin (hoặc có thể thay bằng Vodka), Vermouth khô và pha chế theo tỉ lệ nhiều Gin và ít Vermouth hoặc nữa Gin, nữa Vermouth.
- Kích thước ly: Ly rượu Martini có thể chọn loại 3 ounce hoặc 5 ounce để chứa thêm nhiều thành phần khác.
- Chất liệu ly: Rượu Martini thường được phục vụ trong ly thủy tinh và trước khi pha chế, người ta thường đem ly đi làm lạnh với đá hoặc để trong tủ đông.
- Trang trí: Mỗi loại Martini sẽ có cách trang trí khác nhau. Một số nguyên liệu dùng để tạo điểm nhấn như vỏ chanh, oliu, vỏ cam hoặc các loại trái cây tươi.
- Pha theo cách gọi: Mỗi người sẽ có phong cách và sở thích loại Cocktail khác nhau. Do đó, các Bartender sẽ lắng nghe nhu cầu của khách hàng để pha chế ra một ly Martini phù hợp.
6. Công thức pha chế Cocktail Martini
Dưới đây là công thức pha chế Cocktail Martini cổ điển (Classic). Ngoài ra, bạn cũng có thể thử nghiệm những công thức cocktail đơn giản khác, bởi vì mỗi người đều có một vị thưởng thức khác nhau của riêng mình.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 75 ml rượu Gin.15 ml Vermouth.
- Đá viên.
- Olive (hoặc vỏ chanh).
- Dụng cụ pha chế: muỗng khuấy, mixing glass, Julep strainer, ly thủy tinh…
Cách pha chế Martini:
- Bước 1: Cho rượu Gin và Vermouth vào mixing glass, thêm đá và khuấy đều khoảng 8 giây hoặc cho đến khi cảm thấy hơi lạnh ở thành ly.
- Bước 2: Dùng Julep strainer để rót rượu vào ly.
- Bước 3: Dùng quả olive hoặc vỏ chanh để trang trí.
7. Một số điều cần biết về Martini
Ngoài các thông tin về Martini là gì ở trên thì những điều dưới đây về Martini sẽ khiến bạn yêu thích hơn loại thức uống này:
- Cocktail Martini chuẩn vị sẽ dùng rượu Gin của Anh và Dry Vermouth của Ý theo tỉ lệ 2,5:0,5 ao-xơ (1 ao-xơ = 28,35g). Chúng phải được ướp lạnh trước khi trộn lẫn vào nhau trong mixing glass.
- Gin là rượu nền không thể thay thế trong các công thức pha chế Martini. Tuy nhiên, một số Bartender đã thử thay thế Gin bằng Vodka. Điều này có thể giúp mang đến một ly Cocktail ngon nhưng đó không phải là Martini cổ điển nữa.
- Rượu Gin hiện có rất nhiều loại khác nhau về chất lượng, hương vị lẫn thương hiệu. Do vậy, bạn chỉ cần đổi nhãn hiệu sẽ ra một ly Martini mới.
Trên đây là các thông tin chi tiết về Martini, mong rằng bạn đọc có thể hiểu rõ hơn về Martini là gì cũng như nguồn gốc xuất hiện và cách pha chế đúng chuẩn. Để pha một ly Martini đúng chuẩn, bạn có thể liên hệ đến Wine VN để mua rượu Gin và Vermouth chính hãng với giá tốt nhất.
=> Khám phá thêm các loại cocktail khác:
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ… Với kinh nghiệm 10 năm trong lĩnh vực rượu, quà tặng (quà Tết, quà tặng doanh nghiệp) chúng tôi có những kiến thức sâu rộng về rượu và các chủ đề liên quan. Hy vọng mang đến cho Quý Khách hàng những thông tin chia sẻ hữu ích nhất!
