Nếu bạn đã quá ngán với món gà luộc, gà nướng truyền thống thì hãy bắt tay ngay với công thức gà hấp rượu cực đơn giản mà ngon mê ly. Chỉ với các nguyên liệu dân giã, dễ tìm, bạn có thể mang đến món ăn cực thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.
2 Công thức chế biến gà hấp rượu ngon mê ly
Sau khi đã chọn được con gà chất lượng, bạn có thể áp dụng hai công thức chế biến gà hấp rượu sau đây để thưởng thức một bữa ăn ngon miệng và đầy hấp dẫn.
Cách làm gà hấp rượu trắng
Thịt gà dai, thơm ngon hòa với hương rượu trắng thơm nồng, mang đến cho bạn trải nghiệm vị giác bùng nổ, hấp dẫn. Để chế biến món gà hấp cùng rượu trắng cho gia đình 4 người, bạn hãy học công thức sau.
Nguyên liệu:
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến gà nấu rượu cho gia đình 4 người gồm:
- 1 con gà
- 300ml rượu trắng
- 1 củ hành tây
- 100gr hành lá
- 80gr nấm rơm (có thể thay thế bằng nấm đông cô)
- 10gr rau răm
- 3 cây sả
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- Gia vị: tiêu bột, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối, nước mắm.
Ướp gà:
- Sơ chế gà bằng cách ngâm với nước muối khoảng 10 – 15 phút để khử khuẩn. Tiếp đến massage con gà với 100ml rượu để làm sạch và khử mùi tanh.
- Rửa sạch hành lá, sả, rồi đen cắt thành từng khúc. Hành tây lột bỏ vỏ rồi cắt thành 4 phần, tách từng lớn cho vào bụng gà.
- Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Phần nấm rơm rửa sạch, để ráo nước.
- Chuẩn bị hỗn hợp nước ướp gồm: 2 củ hành tím và 1 củ tỏi băm, 1 muỗng cafe tiêu, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, ½ muốn muối, 4 muỗng nước mắm.
- Dùng nước ướp massage đều lên con gà cho thấm gia vị. Nếu nước dư, bạn hãy đổ vào bụng gà để gia vị ngấm từ bên trong.
- Tiếp đến, cho rau răm, hành lá, sả, nấm rơm vào bụng gà rồi mang đi hấp.
Chế biến:
- Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp cách thuỷ, cho 1,5 – 2 lít nước với 200ml rượu trắng vào ngồi đun sôi.
- Bước 2: Cho gà lên xửng hấp hoặc cho vào tô và thả trực tiếp trong nồi nước sôi. Đậy kín nắp hấp gà trong khoảng 25 – 30 phút.
- Bước 3: Kiểm tra độ chín thường xuyên bằng cách dùng đũa ghim nhẹ vào mình gà nếu thịt mềm có nghĩa là đã chín. Tắt bếp và vớt gà ra ngoài.
Thành phẩm:
Cho gà lên đĩa lớn, trang trí lên trên ít lá chanh cắt nhuyễn hoặc lá hành. Như vậy, bạn đã có món ăn dân dã cực thơm ngon. Món ăn này rất thích hợp để gia đình quây quần, nhâm nhi ly rượu gạo cay nồng hấp dẫn.
>>>Tìm hiểu thêm cách làm món:
- Gà nấu rượu vang.
- Bò hầm rượu vang
- Cách nấu rượu vang nóng
- Cách làm beefsteak sốt rượu vang
- Cách nấu thịt bò sốt vang không cần rượu
Cách nấu món gà hấp rượu vang
Gà hấp rượu vang là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Công thức chế biến món ăn này khá đơn giản nhưng có thể để lại dư vị khó quên.
Nguyên liệu:
- 1 con gà thả vườn khoảng 1 – 1,5kg
- 450ml rượu trắng
- 200ml chai rượu vang
- 2 muỗng mật nho
- 100g nho xanh
- 3 nhánh lá hành
- 1 củ gừng
- 2 muỗng muối ăn
- 1/2 muỗng tiêu bột
- 2 muỗng hạt nêm
Ướp thịt gà:
- Làm sạch thịt gà, lau ráo nước rồi dùng 100ml rượu vang đỏ xoa đều lên thân con gà.
- Rửa sạch 3 nhánh hành lá, nhét vào bên trong bụng con gà. Cho tiếp 100g nho xanh vào bụng con gà để thịt ngon ngọt hơn.
- Pha hỗn hợp ướp thịt gà gồm 100g mật nho, 2 muỗng muối ăn, 1/2 muỗng tiêu bột, 2 muỗng hạt nêm. Ướp thịt gà với hỗn hợp này và để trong tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng để gia vị ngấm vào.
>>Khám phá ngay: Tác dụng của rượu vang đỏ
Chế biến:
- Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp với khoảng 1,5 lít nước với 100ml rượu vang và 450ml rượu trắng. Đun sôi nồi nước rồi cho khay hấp gà vào.
- Bước 2: Mở nắp kiểm tra độ chín của gà, lật gà lại rồi tiếp tục hấp 10 phút cho thịt chín đều.
Thành phẩm:
Sau khi gà chín, bạn vớt ra đĩa, để thịt nguội bớt rồi thưởng thức. Khi ăn, bạn sẽ thấy miếng thịt vàng ươm, hương rượu vang và rượu trắng hòa quyện vô cùng độc đáo. Miếng thịt mềm, dai vừa phải, chấm cùng muối tiêu ớt sẽ kích thích vị giác của bạn.
>>>Có thể bạn chưa biết:
Pha nước chấm gà hấp rượu ngon – linh hồn món ăn
Nước chấm là một phần không thể thiếu trong bất kỳ món gà hấp rượu nào. Công thức pha nước chấm đúng chuẩn cũng là bí quyết làm tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn của món ăn. Sau đây là hai cách pha nước chấm ngon mê ly cho món gà hấp rượu của bạn.
Muối tiêu chanh
Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản gồm muối bọt, muối hột, chanh, ớt khô, tiêu, bột ngọt, đường, lá chanh. Sau đó, bắt chảo rang muối với lá chanh cho thơm rồi cho vào máy xay nhuyễn. Tiếp tục cho bột ngọt, đường, ớt khô vào xay mịn để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Để tăng thêm hương vị, kích thích vị giác, bạn hãy cho thêm ½ lát chanh vào và bắt đầu thưởng thức gà hấp rượu.
Mắm ớt
Với những gia đình có khẩu vị ăn đậm đà, nhiều vị cay thì chén mắm ớt là sự lựa chọn không thể bỏ qua. Công thức phá nước mắm ớt khá đơn giản: bạn chỉ cần chuẩn bị nước mắm, tiêu bột, ớt băm, nước ấm, nước cốt chanh và bột ngọt. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau và nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Cách chọn gà dai, chắc thịt
Để làm gà hấp rượu chuẩn vị, điều quan trọng nhất là bạn cần chọn được thịt gà dai, chắc thịt. Những mẹo hữu ích sau đây sẽ giúp bạn chọn được miếng thịt tươi, ngon:
- Với thịt gà làm sẵn: Bạn nên chọn những con có da vàng đều, màu đậm ở vùng cánh, ức, lưng. Thịt gà tươi sẽ có màu hồng đậm, đàn hồi khi bóp nhẹ và không có mùi hôi khác thường. Nếu thịt gà có màu sắc lạ hoặc có vết bầm, máu tích tụ thì bạn nên tránh xa sản phẩm đó.
- Với gà còn sống: Để món ăn ngon đúng điệu, bạn nên chọn gà thả vườn, có mào màu đỏ tươi, mắt linh hoạt, lông mượt, mỏ gà bén. Đây là những con gà khỏe mạnh, không bị bệnh. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn gà có chân nhỏ, gọn, da chân vàng, sáng bóng. Khi vạch lông của những con gà này sẽ thấy da mềm, mỏng, có vệt vàng lớn ở ức, nách.
Với hương thơm nồng nàn của rượu quyện cùng vị ngọt dai, mềm của thịt gà, món gà hấp rượu chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Bạn cũng đừng quên áp dụng công thức pha nước chấm “bất bại” mà WINE VN đã chia sẻ để món ăn được trọn vẹn hơn.
Có thể bạn cũng tìm kiếm:
- Thực đơn tiệc rượu vang
- Rượu vang để được bao lâu
- Bảo quản rượu vang
- Rượu vang sau khi mở nắp để được bao lâu
- Mua rượu vang TPHCM
- Mua rượu vang ngon ở Hà Nội
Wine VN là đại lý nhập khẩu và phân phối các loại rượu vang, rượu mạnh chính hãng với đầy đủ chủng loại đến từ các quốc gia như Ý, Chile, Pháp, Úc, Mỹ… Với kinh nghiệm 9 năm trong lĩnh vực rượu, chúng tôi có những kiến thức sâu rộng về rượu và các chủ đề liên quan. Hy vọng mang đến cho Quý Khách hàng những thông tin chia sẻ hữu ích nhất!
