Rượu sake được xem là quốc hồn quốc túy của Nhật Bản. Dòng rượu này được chưng cất bằng quy trình phức tạp, chắt lọc tinh túy thiên nhiên để mang đến hương vị tinh tế, êm dịu. Ngày nay, rượu sake Nhật đã du nhập đến Việt Nam và được đón nhận nồng nhiệt. Chính vì lý do đó mà các thông tin về giá rượu sake Nhật được nhiều người quan tâm. Bài viết này sẽ cập nhật giá rượu sake Nhật Bản mới nhất để tín đồ sành rượu tham khảo.
Giá rượu sake Nhật Bản trên thị trường – Cập nhật mới nhất
Giá rượu sake Nhật tại thị trường Việt Nam khá đa dạng tùy theo thương hiệu, chất lượng và đơn vị phân phối.
Bảng giá các loại rượu sake Nhật mới nhất hiện nay:
| Tên loại rượu | Mức giá |
| Rượu Junmai Sake | 480.000 – 690.000 đồng |
| Rượu Ginjo Sake | 600.000 – 2.000.000 đồng |
| Rượu Namazake Sake | 500.000 – 1.500.000 đồng |
| Rượu Genshu Sake | 400.000 – 3.500.000 đồng |
| Rượu Sparkling Sake | 350.000 – 1.000.000 đồng |
Một số điểm đặc trưng về rượu sake Nhật Bản
Rượu sake còn được biết đến là rượu gạo Nhật Bản, đây là loại rượu truyền thống của đất nước mặt trời mọc với lịch sử hơn 2000 năm. Người dân Nhật Bản có thể sản xuất khoảng 1000 chủng loại rượu sake với các hương vị đa dạng. Rượu sake Nhật mang những nét đặc trưng như:
- Rượu được làm thủ công từ việc lên men gạo. Để có hương vị rượu thơm ngon cần chọn gạo chất lượng (thường là gạo Sakamai), nước nửa cứng hoặc nước mềm, men rượu và nấm mốc koji.
- Nồng độ rượu sake khoảng 18 – 20%. Nếu muốn giảm nồng độ rượu, người ta sẽ pha thêm nước vào rượu.
- Hương vị rượu sake thay đổi tùy thuộc vào các nguyên liệu, chất lượng men, điều kiện ủ, kỹ thuật ủ. Một số hương vị phổ biến như hương trái cây, hương hoa, thảo mộc,…
- Thời điểm ủ rượu lý tưởng nhất là vào khoảng thời gian lạnh nhất của mùa đông, người nấu rượu dùng chính gạo mới gặt của mùa đó đem nấu rượu.
- Quy trình ủ rượu trải qua 8 bước khắc khe: xay nát gạo, ngâm và nấu rượu, lên men rượu, công đoạn Moto, công đoạn Moromi, ép rượu, lộc rượu, ủ rượu,… Quá trình này kéo dài trong 6 – 12 tuần.
- Ngoài việc là một loại đồ uống ngon miệng, rượu sake còn được cho là có một số lợi ích sức khỏe như hỗ trợ tiêu hoá, làm đẹp da, kháng khuẩn.
=> Xem thêm: Rượu Sake là gì
Các loại thương hiệu rượu Sake được ưa chuộng nhất hiện nay
Hiện nay, có 5 loại rượu Sake Nhật tiêu biểu được ưa chuộng trên toàn cầu gồm: Rượu Junmai Sake, Rượu Ginjo Sake, Genshu Sake, Rượu Sparkling Sake. Mỗi dòng đều có những đặc trưng riêng, tạo nên sự khác biệt và độc đáo trong hương vị cũng như chất lượng.
1. Rượu Junmai Sake
Junmai trong tiếng Nhật được hiểu là “gạo thuần chất”. Vì thế, rượu Junmai Sake là loại rượu được sản xuất từ gạo và nước, không thêm bất kỳ chất phụ gia nào. Hương vị rượu Junmai Sake khá tinh khiết, đậm đà và mang hương thơm dịu nhẹ của trái cây, hoa quả khô hoặc hương men đặc trưng của men Koji.
Nồng độ cồn của rượu từ 13 – 16% Khi thưởng thức, bạn có thể uống ấm hoặc uống lạnh tùy sở thích và ăn kèm các món ăn truyền thống như sushi, sashimi, hoặc tempura.
Nếu bạn muốn tận hưởng trọn vẹn hương vị rượu gạo truyền thống Nhật Bản thì có thể tham khảo một số dòng như:
- Sake Tamanohikari Junmai Daiginjo Yamadanishiki 39: Vị cay lan toả cuống họng và hậu vị dịu nhẹ dần.
- Sake Tamanohikari Junmai Daiginjo Organic BIZEN OMACHI 100%: Hương vị tinh khiết, cảm nhận men rượu thơm lừng.
- Sake Tamanohikari Junmai Daiginjo Shuho: Hương trái cây và gạo hoà quyện.
Giá rượu Junmai Sake: 480.000 – 690.000 đồng
2. Rượu Ginjo Sake
Thành phần nấu rượu Ginjo Sake cũng tương tự như Rượu Junmai Sake. Tuy nhiên, trước khi nấu rượu Ginjo Sake, người ta tiến hành xử lý gạo để loại bỏ bớt một số phần cứng của hạt gạo và chỉ giữ lại phần trung tâm ( còn khoảng 60% so với hạt gạo ban đầu). Điều này giúp rượu sau khi ủ trở nên sạch tinh khiết và mang hương vị tươi mới. Đây là dòng rượu sake cao cấp, được ưa chuộng không chỉ ở Nhật mà còn trên thế giới.
Rượu Ginjo Sake có hương vị tinh tế, bạn sẽ cảm nhận được hương trái cây, hoa quả thanh dịu. Nồng độ cồn của rượu này dao động từ 14 – 16% nên bạn có thể uống lạnh và ăn kèm món ăn mặn, hải sản để cân bằng hương vị.
Những dòng rượu Ginjo Sake nổi tiếng mà bạn nên thử như:
- Ken Junmai Ginjo: Hương thơm thoang thoảng trái cây chín, nồng độ rượu lan toả trong miệng.
- Junmai Ginjo Shukon: Hương thơm có sự hoà quyện giữa vị umami của gạo và vị sắc nét của độ axit của men gạo.
- Yamato Shizuku Misato Nishiki Junmai Ginjo: Thực khách sẽ cảm nhận được sự tinh khiết trên từng giọt rượu, hương vị làm người ta lưu luyến.
Giá rượu Ginjo Sake: 600.000 – 2.000.000 đồng
3. Rượu Namazake Sake
Namazake không trải qua quá trình pasteurization (thanh trùng) mà sau khi ủ men xong sẽ đóng chai và bảo quản. Nhờ đó, rượu giữa được hương vị tươi mới, nguyên bản. Sản phẩm này có nồng độ từ 15 – 20%.
Khi mở nắp chai, bạn sẽ ngửi được hương trái cây dịu và có vị hơi chua nhẹ từ men. Người dân Nhật Bản thường sử dụng loại rượu này vào mùa xuân, mùa thu khi thời tiết se lạnh. Đồng thời, các món ăn kèm truyền thống như đậu phụ, hải sản, sushi, sashimi, hoặc grilled fish cũng làm tăng thêm hương vị đậm đà của rượu.
Một điểm hạn chế của rượu Namazake Sake là có thời hạn sử dụng ngắn trong vài tháng do quá trình sản xuất không được pasteurization.
Mức giá rượu Namazake: 500.000 – 1.500.000 đồng
4. Rượu Genshu Sake
Genshu Sake là dòng rượu có nồng độ cồn cao nhất trong các dòng rượu sake từ 18 – 20%, do sau khi nấu xong không được pha loãng với nước. Chính vì điều này nên hương vị của rượu cũng rất đậm đà, dậy lên mùi thơm nồng của trái cây, khoai lang, hạt dẻ,…
Dòng rượu sake này khá mạnh nên bạn hãy nhâm nhi từ từ, tránh uống nhiều làm nóng rát vòm họng và khó chịu dạ dày. Genshu Sake có thể uống lạnh, ấm hay nóng đều rất thơm ngon. Để cân bằng hương vị, bạn cũng nên chuẩn bị món nướng, sushi để uống cùng.
Một số dòng sản phẩm nổi bật như:
- Sake Jyoku Genshu Gen: Sản phẩm mang hương vị nguyên bản, rất phù hợp cho tín đồ mê say sake.
- Rượu Sake Honjozo Genshu: Hương vị tươi mới, với nhiều tầng hương vị phức tạp.
Giá rượu sake Nhật: 400.000 – 3.500.000 đồng
5. Rượu Sparkling Sake
Rượu Sparkling Sake, hay còn gọi là rượu sake sủi bọt, là loại sake được lên men theo phương pháp truyền thống của Nhật Bản nhưng có thêm giai đoạn carbonat hóa để tạo ra khí, làm tăng thêm hương vị sản khoái, tươi mới. Nồng độ của rượu chỉ từ 5 – 7%, rất dịu nhẹ nên phù hợp với cả phái mạnh và phụ nữ.
Dòng rượu này có thể được uống lạnh hoặc ấm tùy theo sở thích của mỗi người. Sparkling Sake phù hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là các món ăn nhẹ như sashimi, sushi, tempura,…
=> Tìm hiểu về Sparkling Wine là gì
Một số dòng rượu Sparkling Sake phổ biến:
- Rượu Sake Kagatobi Nigori Sparkling Junmai: Dòng rượu mang hương thơm tinh tế, thích hợp trong bữa ăn gia đình.
- Rượu Sake Shichiken Sparkling: Rượu có hương vị đậm đà, thích hợp cho các buổi lễ kỷ niệm.
Giá rượu Sparkling Sake: 350.000 – 1.000.000 đồng
Cách thưởng thức rượu Sake chuẩn như người Nhật
Thưởng thức rượu sake là một nghệ thuật trong văn hóa Nhật Bản. Bạn cần thưởng thức đúng cách để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm lừng, tinh khiết của rượu sake.
- Uống lạnh: Bạn có thể bảo quản rượu trong tủ lạnh hoặc uống với đá để cảm nhận hương vị sảng khoái, nhẹ nhàng.
- Uống nóng: Làm nóng rượu bằng cách cho vào chậu nước nóng hoặc dùng máy hâm rượu để cảm nhận hương thơm của men gạo, độ ấm lan tỏa khắp cơ thể.
- Uống ở nhiệt độ phòng: Đây là mức nhiệt tiêu chuẩn để bạn có thể cả nhận được hương vị nguyên bản của rượu sake.
- Pha cocktail: Kết hợp sake nóng, đường, trứng sống để tạo nên ly cocktail vị ngọt tinh tế. Hoặc, bạn cũng có thể pha rượu sake với bia – đây là loại Sake Bomb được giới trẻ cực yêu thích.
- Ăn kèm một số món ăn truyền thống của Nhật: Sashimi, cá nướng, đồ chiên Tempura, phô mai tươi, bít tết, nem chua, chả cốm,…
Rượu sake là một phần không thể thiếu trong văn hóa và nghệ thuật ẩm thực của Nhật Bản. Nhờ hương vị độc đáo, quy trình sản xuất tinh tế, rượu sake đã chinh phục được không ít người yêu thích đồ uống truyền thống. Bên cạnh việc tìm hiểu bảng giá rượu sake Nhật, bạn cũng nên khám phá các loại rượu sake khác nhau và tận hưởng trọn vẹn hương vị tinh tế của loại rượu này. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi – Wine VN.
Cố vấn kiêm nhà biên tập sản xuất nội dung tại Wine VN. Với hơn 9 năm kinh nghiệm kinh doanh rượu vang và rượu mạnh, tôi đã nghiên cứu và thử nhiều loại rượu hàng đầu thế giới như vang Ý, Champagne, Whisky, Chivas, Vodka,…Bằng kiến thức và hiểu biết của mình, tôi muốn truyền cảm hứng cho những ai yêu thích rượu thông qua các chia trẻ trên website.
