Hạn sử dụng của rượu Sake là một trong những băn khoăn của nhiều người yêu rượu. Bởi dòng rượu truyền thống Nhật Bản (Sake) nổi tiếng với hương vị độc đáo nhờ quy trình sản xuất kỳ công từ gạo và nước tinh khiết. Trong đó, nguyên liệu gạo đặc trưng cần có sự bảo quản kỹ lưỡng sau khi đã được chế biến, nên hạn sử dụng của sản phẩm từ gạo như rượu Sake luôn rất được quan tâm. Vậy rượu Sake có hạn sử dụng không?
=> Tìm hiểu thêm:
Rượu Sake có hạn sử dụng không?
Rượu Sake không có hạn sử dụng chính thức như các loại thực phẩm; tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa rượu có thể giữ nguyên chất lượng mãi mãi. Rượu Sake được sản xuất từ gạo lên men và nước, trải qua quy trình khắt khe giúp rượu có thể duy trì hương vị tốt nhất trong khoảng 6 tháng đến 1 năm sau ngày sản xuất, cụ thể là 18 tháng. Các nhãn chai rượu Sake nhập khẩu vào Việt Nam luôn thể hiện thông tin: “Sử dụng tốt nhất trong vòng 18 tháng kể từ ngày sản xuất”. Trên thực tế, thời hạn 18 tháng này chỉ mang tính khuyến nghị. Ngay cả khi rượu được lưu trữ lâu hơn khoảng thời gian này, chất lượng cũng không bị ảnh hưởng. Rượu Sake sẽ không hỏng, không biến màu và hương vị đặc trưng cũng không suy giảm.
Tuy nhiên, không giống với các loại đồ uống khác, việc duy trì được thời hạn sử dụng và chất lượng rượu Sake như trên phụ thuộc phần lớn vào cách bảo quản và loại rượu bạn đang sở hữu. Nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản rượu Sake là 5°C, nếu không được thì rượu nên được bảo quản trong khoảng 10-15°C để duy trì chất lượng.
Một số loại Sake cao cấp như Ginjo hay Daiginjo thường nhạy cảm hơn với môi trường bảo quản, khiến hương vị dễ bị ảnh hưởng hơn nếu để quá lâu. Ngược lại, Sake được tiệt trùng hoặc chưa qua khử trùng nhưng được bảo quản ở nhiệt độ thấp có thể kéo dài chất lượng sản phẩm.
=> Mua ngay: Rượu Sake Masumi Aka
Rượu Sake sau khi khui nắp để được bao lâu ?
Sau khi khui nắp, rượu Sake nên được sử dụng sớm nhất có thể để giữ nguyên độ tươi ngon. Nếu không thể sử dụng hết rượu trong một lần, các chuyên gia khuyên nghị rượu cần được đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh để tránh tiếp xúc với không khí, làm giảm chất lượng rượu.
Rượu Sake không có hạn sử dụng, nhưng nếu không được bảo quản đúng cách, rượu sau khi khui có thể mất đi hương thơm đặc trưng và trở nên nhạt nhẽo hoặc có vị chua không mong muốn. Để kéo dài thời gian sử dụng, bạn có thể rót rượu vào chai nhỏ hơn để giảm lượng không khí tiếp xúc hoặc sử dụng nắp chân không. Tuy nhiên, rượu Sake sau khi khui vẫn nên được thưởng thức sớm để đảm bảo trọn vẹn hương vị.
Nhiệt độ bảo quản duy trì hạn sử dụng của rượu Sake
Chất lượng của rượu Sake sẽ được duy trì nếu được bảo quản trong môi trường 5°C hoặc ở nơi có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng ít nhất 20°C.
Cách bảo quản rượu Sake Nhật trước khi khui
Rượu Sake trước khi khui nên được bảo quản ở nơi mát mẻ và tối, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời hoặc đèn mạnh. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản Sake là khoảng 5-10°C, tương đương với nhiệt độ trong tủ lạnh. Ngoài ra, nên đặt chai rượu nằm ngang nếu sử dụng chai nắp vặn, giúp nắp không bị khô và ngăn chặn sự xâm nhập của không khí.
Các loại Sake chưa qua tiệt trùng cần được bảo quản lạnh ngay từ lúc mua về để ngăn chặn sự lên men không mong muốn. Đối với những loại Sake đã qua tiệt trùng, bạn có thể lưu trữ ở nhiệt độ phòng nhưng vẫn nên tránh nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp.
Cách bảo quản rượu Sake Nhật sau khi khui
Sau khi khui, rượu Sake cần được bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ dưới 5 độ C để duy trì độ tươi mới. Đậy kín nắp chai sau mỗi lần sử dụng, hoặc tốt nhất là sử dụng dụng cụ hút chân không để giảm tiếp xúc với không khí. Để tăng tuổi thọ cho rượu, hãy tránh làm đông Sake vì quá trình rã đông có thể làm mất cân bằng cấu trúc hương vị.
Trong trường hợp không thể đảm bảo điều kiện bảo quản lý tưởng, bạn nên ưu tiên chọn mua những chai rượu có dung tích vừa đủ để sử dụng. Tùy thuộc vào từng loại Sake, rượu có thể được uống dần trong vài tháng, thậm chí kéo dài đến hơn 1-2 năm nếu được bảo quản ở nhiệt độ phòng phù hợp.
Dấu hiệu nhận rượu Sake có thể hết hạn
Tương tự như rượu vang, Sake cũng rất nhạy cảm với các yếu tố như ánh sáng mặt trời, nhiệt độ, độ rung lắc và chất oxy hóa. Để nhận biết xem liệu rượu Sake còn sử dụng được hay không, hãy quan sát những đặc điểm sau:
Màu sắc: Đây là một trong những dấu hiệu rõ ràng nhất để nhận biết chất lượng rượu Sake. Với rượu Sake lâu năm, màu sắc tự nhiên thường chuyển sang hơi vàng hoặc hổ phách, hay với các loại Sake phổ thông thì màu sẽ duy trì độ trong suốt. Tuy nhiên, nếu rượu chuyển màu sang vàng đậm hoặc có cặn thì khả năng cao quá trình oxy hóa đã xảy ra và chất lượng rượu đã bị ảnh hưởng.
Hương vị: Bảo quản không đúng cách cũng có thể làm thay đổi mùi vị của Sake. Nếu lưu trữ ở nhiệt độ quá thấp, rượu có thể xuất hiện mùi gas khó chịu hoặc mùi caramel cháy. Ngoài ra, nếu bạn ngửi thấy mùi hành nhè nhẹ, đó có thể là dấu hiệu rượu bị ảnh hưởng bởi rung lắc mạnh hoặc thay đổi áp suất đột ngột trong quá trình vận chuyển và bảo quản.
=> Tìm hiểu thêm về: Các loại rượu Nhật Bản
Rượu Sake không có hạn sử dụng cố định nhưng vẫn cần được bảo quản đúng cách để duy trì hương vị tuyệt hảo. Từ việc chọn nhiệt độ bảo quản cho đến cách sử dụng rượu sau khi khui, mọi yếu tố đều ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng rượu. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về rượu Sake và cách thưởng thức loại rượu truyền thống này một cách trọn vẹn nhất.
Cố vấn kiêm nhà biên tập sản xuất nội dung tại Wine VN. Với hơn 9 năm kinh nghiệm kinh doanh rượu vang và rượu mạnh, tôi đã nghiên cứu và thử nhiều loại rượu hàng đầu thế giới như vang Ý, Champagne, Whisky, Chivas, Vodka,…Bằng kiến thức và hiểu biết của mình, tôi muốn truyền cảm hứng cho những ai yêu thích rượu thông qua các chia trẻ trên website.
