Rượu Brandy là một trong những loại rượu mạnh phổ biến trên toàn thế giới, không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn chứa đựng sự phong phú trong văn hóa và lịch sử. Với quá trình chưng cất tỉ mỉ và đa dạng nguyên liệu, các loại rượu Brandy nổi tiếng như Cognac, Armagnac và Metaxa… đều mang đến trải nghiệm thưởng thức khác biệt.
Các loại rượu Brandy nổi tiếng trên thế giới:
- Rượu Cognac
- Armagnac
- Rượu Brandy mùi
- Rượu Brandy Mỹ (American)
- Brandy de Jerez (Sherry Brandy)
- Brandy Pisco
- Pomace Brandy
- Calvados Brandy
- Metaxa Brandy
- Applejack Brandy
1. Rượu Cognac
Cognac là một trong các loại rượu Brandy cao cấp, nổi tiếng, được sản xuất đặc biệt tại vùng Cognac, nằm ở phía tây nam nước Pháp. Rượu phải trải qua quá trình chưng cất hai lần trong các nồi đồng truyền thống, giúp tạo ra hương vị tinh tế và cấu trúc phong phú.
Hương vị của rượu Cognac là sự hòa quyện tinh tế và phức hợp giữa các lớp hương trái cây, gỗ sồi, gia vị và caramel. Khi thưởng thức có thể cảm nhận sự tươi mát của trái cây như táo, lê, cam, cùng với hương vị ngọt ngào của trái cây khô như mơ hoặc nho khô.
Ngoài ra, quá trình ủ lâu trong thùng gỗ sồi Pháp mang đến cho Cognac hương vani, cacao, và đôi khi là những nốt hương gia vị cay nồng như quế, đinh hương, kèm theo chút cảm giác khói nhẹ và hương da thuộc. Tạo nên một hậu vị kéo dài, mềm mịn, và ấm áp, để lại dấu ấn sâu sắc trong vòm miệng người thưởng thức.
Các loại rượu Cognac ngon như: Hennessy, Martell, Kelt, Remy Martin, Hine, rượu XO,…
2. Armagnac
Rượu Armagnac cũng là một trong các loại rượu brandy mạnh bán chạy nhất hiện nay. Dòng rượu này được lên men từ rượu vang đến từ phía Tây Nam nước Pháp. Armagnac cũng là một loại rượu được bảo hộ chỉ dẫn địa lý (AOC), có nghĩa là nó phải tuân theo các quy định sản xuất nghiêm ngặt của vùng này.
Armagnac được ủ trong thùng gỗ sồi, thường là gỗ sồi đen từ vùng Gascony. Quá trình ủ này giúp Armagnac phát triển những nốt hương phong phú của vani, gỗ, và gia vị, hòa quyện cùng hương trái cây khô như mận, mơ khô, hương mật ong, hậu vị có độ ấm kéo dài. Sự pha trộn của các loại nho địa phương như Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc và Baco 22A mang đến cho Armagnac hương vị độc đáo do thổ nhưỡng thúc đẩy.
Một số chai rượu Armagnac nổi tiếng nên thử: Chabot Armagnac 38 Năm, rượu Saint Vivant XO Armagnac, rượu Chatbot Napoleon Armagnac,..
3. Rượu Brandy mùi
Rượu Brandy mùi là một loại rượu mạnh nhưng được pha trộn với các loại hương liệu, tinh dầu hoặc chiết xuất từ trái cây, hoa, hoặc các loại gia vị để tạo ra hương vị khác nhau như là vị ngọt, thơm dịu, nồng nàn.
Brandy mùi thường có thể được uống trực tiếp hoặc sử dụng để chế biến các loại cocktail nhờ vào hương vị đặc trưng. Để tăng hương vị, bạn nên kết hợp uống với bánh ngọt hoặc các món tráng miệng khác. Brandy mùi rất phù hợp để thưởng thức trong những dịp tiệc tùng, gặp gỡ bạn bè, hay sau bữa ăn tối để mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu.
4. Rượu Brandy Mỹ (American)
Rượu Brandy Mỹ (American Brandy) thuộc dòng brandy cao cấp được sản xuất tại Hoa Kỳ, chủ yếu từ quả nho, nhưng cũng có thể từ các loại trái cây khác như táo, lê, hoặc mận. Mặc dù Mỹ không có quy trình sản xuất và lão hóa chặt chẽ như Tây Ban Nha nhưng hương vị Brandy vẫn rất đậm đà, tinh tế và mang dấu ấn riêng.
Quá trình chưng cất thường diễn ra trong các nồi đồng hoặc tháp chưng cất, sau khi chưng cất, Brandy được ủ trong thùng gỗ sồi để phát triển hương vị và màu sắc.
Hương vị của Brandy Mỹ thường có sự cân bằng giữa vị ngọt của trái cây (nho, táo) và sự phức hợp của gỗ sồi. Các loại brandy trẻ tuổi thường có hương vị tươi mát của trái cây, trong khi những loại được ủ lâu hơn mang đến hương vị đậm đà hơn với nốt vani, caramel và gia vị từ gỗ sồi.
Một số chai rượu Brandy Mỹ bạn nên thử: Christian Brothers, Rượu Ballantines Glenburgie 18,…
5. Brandy de Jerez (Sherry Brandy)
Dòng rượu Brandy de Jerez có nguồn gốc từ Tây Ban Nha, được xem là một trong những loại brandy đặc biệt nhất thế giới. Rượu sở hữu hương vị phong phú và sâu lắng nhờ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi đã từng chứa rượu sherry lâu đời có sử dựng hệ thống Solera.
Brandy de Jerez có hương vị đặc trưng của sherry như hạnh nhân, nho khô, trái cây khô, và gia vị. Ngoài ra, Rượu còn mang đến những nốt hương của vanilla, gỗ sồi, và caramel nhờ thời gian ủ lâu trong thùng gỗ, cùng với một hậu vị ấm áp, ngọt ngào và thanh lịch.
Các chai Brandy de Jerez nổi tiếng như: Solera Gran Reserva Quen thuộc 25 năm, Rượu Brandy Lustau Solera Reserva,…
6. Brandy Pisco
Rượu Pisco là loại rượu brandy truyền thống, bán chạy nhất hiện nay. Dòng rượu chủ yếu được sản xuất tại Peru và Chile. Rượu được chưng cất từ nho, được coi là biểu tượng văn hóa của hai nước, với những cách sản xuất và hương vị khác nhau.
Rượu Pisco thường có hương vị nhẹ nhàng, tươi mát với sự cân bằng giữa vị ngọt của nho và vị chua nhẹ. Hương thơm của nho, trái cây tươi và các nốt hương hoa thường rất rõ ràng. Độ cồn của Pisco thường dao động từ 38% đến 48%, tùy thuộc vào phương pháp sản xuất
7. Pomace Brandy
Pomace Brandy hay còn gọi là Grappa ở Ý, Tsipouro (Hy Lạp) và Chacha (Georgia) là một loại rượu mạnh được sản xuất từ bã nho (bã nho là phần còn lại sau khi nho đã được ép để lấy nước làm rượu vang). Pomace Brandy thường có hương vị mạnh mẽ và đậm đà, với những nốt hương của trái cây, gia vị, và gỗ, tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng và quy trình sản xuất.
Dòng rượu Pomace Brandy còn có vị ngọt ngào và hơi chua nhẹ xen lẫn chút độ ấm của rượu mạnh thường được sử dụng thưởng thức trực tiếp, lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
Bạn có thể chọn những chai rượu Pomace Brandy ngon, hương vị hấp dẫn như: Licor de Orujo de Hierbas, Yeast pomace brandy.
8. Calvados Brandy
Rượu Calvados còn được gọi là Calva có nguồn gốc từ Normandy, Pháp chủ yếu được làm từ táo, mặc dù cũng có thể sử dụng một số loại lê khác. Những giống táo này thường có vị chua, ngọt, hoặc đắng, tạo ra hương vị phong phú và đa dạng cho rượu.
Bên cạnh đó, rượu táo được làm từ ba tiểu vùng AOC Calvados, AOC Calvados Pays d’Auge, AOC Calvados Domfront Ais mới có tên gọi là Calvados. Hương vị rượu có thể thay đổi từ nhẹ nhàng, ngọt ngào đến mạnh mẽ, đậm đà tùy thuộc vào thời gian ủ và phương pháp sản xuất.
9. Metaxa Brandy
Rượu Metaxa là một loại rượu mạnh đặc trưng của Hy Lạp, được sản xuất từ sự kết hợp giữa rượu vang, brandy và các loại thảo mộc, gia vị. Loại rượu này thường có vị ngọt ngào, êm ái của các nốt hương cây và mật ong, kết hợp hòa quyện cùng hương thơm của nho chín, caramel, gỗ sồi, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức phong phú, đa dạng.
=> Khám phá dòng rượu thảo mộc Đức Jagermeister
10. Applejack Brandy
Rượu Applejack là một trong các loại rượu mạnh được sản xuất từ táo, có nguồn gốc từ Mỹ, đặc biệt phổ biến ở các khu vực phía Bắc như New Jersey và New York. Đây là một loại brandy táo truyền thống, thường được sản xuất bằng phương pháp chưng cất rượu vang từ táo hoặc bằng cách làm đông (freeze distillation) rượu táo để tăng nồng độ cồn.
Hương vị của dòng rượu brandy này khá đậm đà, ngọt ngào của táo, với sự cân bằng của vị ngọt và chua. Nồng độ cồn của Applejack thường từ 30% đến 50%, tạo ra một cảm giác ấm áp khi thưởng thức.
Một số chai rượu dòng Jack Applejack ngon mà bạn nên thử như: Daniel’s Apple, Laird’s Blended Applejack.
Các loại rượu Brandy được đánh giá cao về sự đa dạng hương vị mà còn thể hiện sự tinh tế trong nghệ thuật sản xuất rượu. Khi hiểu rõ về nguồn gốc, quy trình sản xuất và cách thưởng thức các loại rượu brandy, bạn sẽ dễ dàng chọn lựa những chai rượu phù hợp hoặc làm quà tặng trong các dịp đặc biệt.
Cố vấn kiêm nhà biên tập sản xuất nội dung tại Wine VN. Với hơn 9 năm kinh nghiệm kinh doanh rượu vang và rượu mạnh, tôi đã nghiên cứu và thử nhiều loại rượu hàng đầu thế giới như vang Ý, Champagne, Whisky, Chivas, Vodka,…Bằng kiến thức và hiểu biết của mình, tôi muốn truyền cảm hứng cho những ai yêu thích rượu thông qua các chia trẻ trên website.
