South Africa là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang tiêu biểu của Nam Bán Cầu, nổi tiếng với sự đa dạng về khí hậu, terroir và phong cách rượu vang. Với hơn 300 năm lịch sử làm vang, Nam Phi được xem là cầu nối giữa Old World và New World, kết hợp kỹ thuật hiện đại với phong cách rượu có chiều sâu, cấu trúc và bản sắc riêng.
Với hơn 300 năm lịch sử, rượu vangSouthAfrica thường được xem là cầu nối giữa Old World và New World. Phần lớn rượu vang Nam Phi được sản xuất theo kỹ thuật hiện đại của Thế giới Mới, nhưng về phong cách lại mang nhiều nét tương đồng với rượu vang truyền thống châu Âu.
Lịch sử ngành rượu vang tại SouthAfrica
Những gốc nho đầu tiên được trồng tại Nam Phi vào thập niên 1650 bởi người Hà Lan, nhưng ngành rượu vang chỉ thực sự phát triển khi người Huguenot Pháp đến định cư vào những năm 1680, mang theo kỹ thuật trồng nho và làm vang. Điền trang vang lâu đời nhất nằm tại Constantia, nơi từng sản xuất dòng vang ngọt huyền thoại Vin de Constance, vang danh toàn cầu trong thế kỷ 18–19. Stellenbosch cũng là một vùng làm vang mang tính lịch sử, với những vườn nho đầu tiên được trồng từ thập niên 1690.
Trong thế kỷ 19 và 20, ngành rượu vang Nam Phi gặp nhiều biến cố, nghiêm trọng nhất là nạn phylloxera vào những năm 1860, khiến diện tích vườn nho sụt giảm mạnh. Việc tái trồng sau đó, chủ yếu với các giống nho năng suất cao, đã dẫn đến tình trạng sản xuất dư thừa.
Để kiểm soát tình hình, chính phủ đã thành lập KWV – tổ chức hợp tác xã rượu vang quốc gia. Trong phần lớn thế kỷ 20, KWV kiểm soát chặt chẽ sản lượng và giá cả, ưu tiên số lượng hơn chất lượng, khiến đổi mới gần như bị kìm hãm.
Rượu vang Nam Phi dần mất vị thế quốc tế, chạm đáy vào thập niên 1980 khi các lệnh trừng phạt thương mại được áp dụng do chính sách apartheid. Bước ngoặt đến vào năm 1990 với việc Nelson Mandela được trả tự do và sau đó đắc cử Tổng thống. Năm 1993, rượu vang từ điền trang Rust en Vrede (Stellenbosch) được phục vụ tại tiệc chiêu đãi lễ trao Nobel Hòa bình của ông, đánh dấu sự trở lại mạnh mẽ của vang Nam Phi trên trường quốc tế.
Năm 1990, tổ chức Wines of South Africa (WOSA) được thành lập nhằm quảng bá và thúc đẩy xuất khẩu rượu vang Nam Phi.
Bản đồ Vùng làm vang SouthAfrica
Khí hậu SouthAfrica cho việc làm vang
Phần lớn các vùng trồng nho của Nam Phi mang khí hậu Địa Trung Hải, chịu ảnh hưởng mạnh từ sự giao thoa giữa Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương. Các vườn nho hiếm khi nằm cách bờ biển quá 50 km.
Vị trí gần biển giúp những luồng gió mát từ đại dương thổi sâu vào vườn nho, đặc biệt có lợi trong những tháng hè nóng bức. Đồng thời, khí hậu này cũng giúp điều hòa nhiệt độ, khiến hiện tượng sương giá mùa xuân, vốn gây hại trong giai đoạn nho ra hoa và nảy chồi thì ít khi xảy ra.
Những luồng gió mang theo độ ẩm được dẫn qua hệ thống núi Cape, kết hợp với địa hình nhấp nhô đã tạo nên nhiều tiểu khí hậu (mesoclimate) lý tưởng cho canh tác nho. Hiện tượng sương mù theo mùa (thường xuất hiện vào tháng 3 và tháng 8) cũng góp phần điều hòa khí hậu, nhưng yếu tố ảnh hưởng mạnh nhất vẫn là luồng gió tây nam mang tên “Cape Doctor”. Gió này thổi mạnh vào mùa xuân và mùa hè, giúp hạn chế sự phát triển của các bệnh nấm trong vườn nho.
Đặc điểm khí hậu vùng làm vang SouthAfrica
Giống nho phổ biến tại SouthAfrica
Giống nho mang tính biểu tượng của Nam Phi là Pinotage, một giống lai bản địa giữa Pinot Noir và Cinsaut, hiếm khi được trồng với quy mô lớn tại các quốc gia khác. Bên cạnh đó, Shiraz, Cabernet Sauvignon và Merlot cũng được trồng phổ biến để sản xuất vang đỏ, trong đó Cabernet và Merlot thường xuất hiện cùng nhau trong các dòng Bordeaux Blend.
Tuy nhiên, nho trắng mới là nhóm chiếm ưu thế, chiếm khoảng 55% trong tổng số 93.000 ha vườn nho của cả nước. Chenin Blanc là giống nho được trồng nhiều nhất, chiếm khoảng 18,5% tổng diện tích, hiện chủ yếu được sử dụng để sản xuất vang trắng khô, tươi mát, thay vì làm rượu mạnh hay vang tăng cường như trước đây.
Những dòng vang trắng chất lượng cao nhất của Nam Phi thường đến từ Chardonnay và Sauvignon Blanc, hai giống nho ngày càng được ưa chuộng trên thị trường quốc tế. Chardonnay phong cách Cape là ví dụ tiêu biểu cho sự giao thoa giữa Old World và New World, trong khi Sauvignon Blanc Nam Phi thường không ủ gỗ, với những chai xuất sắc thể hiện rõ hương kim ngân, dưa xanh và khoáng chất.
Hệ thống Wine of Origin (WO), được ban hành từ năm 1972, đóng vai trò pháp lý trong việc phân loại và bảo vệ terroir, chia các vườn nho Nam Phi theo vùng, quận và tiểu khu (ward).
Theo Nghị định số 24/2020/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều của Luật Phòng, chống tác hại của rượu, bia
về việc thực hiện biện pháp ngăn ngừa người chưa đủ 18 tuổi tiếp cận.
Quý khách đã đủ 18 tuổi?
Vui lòng xác nhận bạn đủ 18 tuổi!
Website chỉ giới thiệu sản phẩm rượu vang đến người từ 18 tuổi trở lên.
