Bạn biết rằng Rượu Champagne luôn được sử dụng làm khai vị cho các bữa tiệc nhưng không biết món ăn nào là phù hợp để uống kèm với loại thức uống này. Đừng quá lo lắng, bài viết sau của chúng tôi sẽ giúp bạn tìm ra 10 món ăn ngon nhất khi thưởng thức kèm với Champagne.
Nào, hãy cùng khám phá nhé!
1. Nấm chiên
Ít ai trong chúng ta biết rằng: Đồ chiên giòn với champagne là một đôi bạn thân. Điều đó cũng đúng với món nấm chiên giòn của chúng ta. Chúng tôi khuyên bạn nên thưởng thức Blanc de Noirs (loại vang sủi bọt trắng được làm từ nho sẫm màu như Pinot Noir) với nấm chiên.
Hương vị đặc biệt có trong nấm sẽ là sự kết hợp tuyệt vời với hương trái cây “ngào ngạt” trong sâm panh.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nấm chiên với các loại vang sủi bọt khác như Gruet, Chandon hoặc Gloria Ferrer, những loại có vị ngọt nhẹ.
> Champagne là gì? Mọi điều cần biết về Champagne
2. Mì Macaroni và phô mai
Macaroni cùng phô mai cũng là món ăn rất phù hợp để dùng kèm với champagne. Tất nhiên, bạn phải tìm những mảnh ghép phù hợp để bữa ăn trở nên hoàn hảo: Loại phô mai phù hợp, phần topping hợp vị và loại rượu champagne thích hợp.
Với phô mai, bạn đừng lựa chọn loại cứng quá. Các miếng phô mai kem mềm như Gouda sẽ là sự lựa chọn đúng đắn ở đây. Về rượu sâm banh, bạn nên tìm các loại rượu có tính axit đủ mạnh để phô mai không làm lấn át hương vị tổng thể của cả món ăn. Về topping của mì, bạn có thể chọn nhiều loại khác nhau như pancetta (thịt lợn muối xông khói kiểu Ý), nấm truffle hoặc vụn bánh mì nướng.
Ngoài ra, khi làm mì, bạn nên cân nhắc sử dụng một chút bơ, một chút phô mai kem kiểu Mĩ cùng các loại phô mai tạo vị khác để hương vị của món ăn được tròn vị.
3. Ravioli nhân Butternut Squash với sốt Brown Butter Sage
Đây đúng là một đĩa ăn thơm ngon, béo ngậy bởi sự kết hợp của Ravioli (một loại mì Ý chứa nhân) cùng sốt vị bơ thảo mộc kiểu Ý (sage). Bởi đây là món ăn có vị hơi ngọt nên bạn phải tìm loại vang sủi bọt có hương vị phù hợp.
Loại rượu thích hợp ở đây nên là Franciacorta, một loại champagne có nguồn gốc từ Italia. Franciacorta là loại rượu sử dụng các nguyên liệu như Chardonnay, Pinot Nero (Noir) và Pinot Bianco (Blanc).
Franciacorta cũng có nhiều loại. Với những lính mới, chúng tôi khuyên bạn nên lựa chọn những loại rượu dùng kèm với món ăn này như Ca del Bosco Franciacorta và Bellavista Franciacorta.
> 10 chai rượu Champagne ngon nhất
4. Sandwich gà nướng sốt BBQ
Tưởng không ngon mà ngon không tưởng! Bạn có thể biến món ăn phổ thông này trở nên sang chảnh và đặc sắc hơn khi dùng kèm với champagne.
Hãy lựa chọn rượu Cava. Có thể loại rượu này không có hương vị phức hợp như các loại champagne khác, nhưng nó là sự lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức cùng với món ăn đơn giản như sandwich gà nướng.
5. Taco cá
Đây là lúc chúng ta thể hiện sức sáng tạo của mình. Để kết hợp hoàn hảo với taco nhân cá, bạn nên tìm các loại vang sủi bọt siêu khô (dry) như Extra Brut, Brut Zero hoặc Brut Nature (các loại này đều được ghi rõ trên nhãn chai).
Những loại rượu kể trên thường không có hoặc có ít đường, vì vậy, bạn có thể cảm nhận được vị chát khá rõ trong chai champagne.
Một lưu ý nhỏ dành cho bạn: Càng những loại cá có vị tanh, bạn càng phải tìm loại champagne có tính axit cao hơn. Một số lựa chọn rượu dành cho bạn chính là Pierre Peters, Jean Baillette-Prudhomme hoặc thậm chí là Antech hoặc Martinolles.
6. Corndog với mù tạt Dijon
Ở phần đầu bài viết tôi có nói rằng: Đồ chiên và champagne là “đôi bạn tri kỷ”. Đúng rồi đó, chúng còn trở nên khăng khít hơn chỉ với một loại gia vị kèm theo khác.
Đó chính là: Mù tạt. Cả mù tạt và champagne đều có chung nhiệm vụ là tăng thêm tính axit (tạo vị chua, cay hoặc chát) vào trong món ăn.
Tất nhiên, sẽ có những giới hạn trong việc lựa chọn loại rượu phù hợp với món corndog mù tạt, bạn cần lưu ý tìm rượu champagne không quá chua. Gợi ý của chúng tôi cụ thể là Lucien Albrecht Brut Cremant d’Alsace, hương vị mới lạ của món xúc xích chiên bột ngô sẽ làm bạn ngạc nhiên đấy!
7. Đậu đỏ chay vị cay (Vegetarian Red Bean Chili)
Nghe có vẻ khá là lạ nhưng đây lại là một sự kết hợp khá thú vị. Nếu là một người lười biếng, chắc hẳn bạn đã từng một lần ăn đậu đỏ, thêm chút ớt và voila, bạn đã có ngay một bữa ăn “tàu nhanh” chống đói. Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn “thử thách” vị giác của mình bằng một ly champagne khi ăn đậu đỏ chay vị cay?
Đó là lúc bạn thấy sức sáng tạo của mình đã tạo nên một sự kết hợp “trời sinh”. Lời khuyên của chúng tôi là: Hãy lựa chọn champagne Cava khi ăn kèm với đậu đỏ cay nhé.
8. Salad
Rượu vang có khả năng làm dịu bớt tính axit có trong dầu giấm, một nguyên liệu không thể thiếu để làm salad. Loại salad phù hợp để thưởng thức kèm với champagne bao gồm: Lê, phô mai parmesan, hồ đào đóng hộp và rau xà lách rocket.
Để thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn, bạn nên có bước lựa chọn nguyên liệu phù hợp: Lê phải giòn, có thể hơi chua. Parmesan nên chọn loại dạng sợi làm topping lên trên salad. Bạn có thể thanh Parmesan bằng phô mai Gorgonzola để tăng độ ngậy cho món ăn.
Hồ đào có thể nướng để có thêm độ giòn cho trái cây. Về phần salad, bạn chuẩn bị thêm rau Arugula, rau cải xoong và cải xanh. Còn rượu, bạn có thể lựa chọn Prosecco để dùng kèm với salad.
9. Bánh Pugliese với dầu olive và Dukkha
Đơn giản mà hiệu quả, bạn có thể sử dụng champagne loại không ngọt (dry) để thưởng thức với mẻ bánh Pugliese cùng dầu olive và Dukkha (một loại gia vị có nguồn gốc từ Ai Cập).
Còn gì tuyệt vời hơn thưởng thức một món ăn mà hội tụ đủ những điều làm con người ta cảm thấy khoan khoái và dễ chịu: Cái tươi mát của mùi champagne, sự dễ chịu từ mùi bánh mì mới ra lò, cái béo ngậy của olive và một chút gia vị từ Dukkha.
10. Gỏi cuốn với nước chấm chua ngọt
Thật ngạc nhiên khi một món ăn tới từ Việt Nam lại kết hợp được với rượu champagne, một thức uống Tây phương. Có phải bạn đã chán ngấy với những đồ ăn chiên giòn béo ngậy? Thử lựa chọn gỏi cuốn truyền thống với nước sốt chua ngọt nhé.
Nước sốt có thể là nước mắm hoặc các loại sốt có hương vị tương đương. Với món ăn mang tính thanh đạm như thế này, loại champagne bạn chọn nên là loại ngọt, không có vị chua, gắt, nhiều tính axit.
> Cách chọn ly uống rượu Champagne phù hợp
Trên đây là những món ăn ngon nhất khi thưởng thức kèm với champagne. Hy vọng bạn đã lựa chọn được đĩa thức ăn phù hợp cho mình để mời bạn bè, người thân cùng trải nghiệm trong những dịp đặc biệt. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết. Đừng quên theo dõi những bài viết thú vị khác về champagne, whisky và các loại rượu Tây khác của WineVN nhé!
Cố vấn kiêm nhà biên tập sản xuất nội dung tại Wine VN. Với hơn 9 năm kinh nghiệm kinh doanh rượu vang và rượu mạnh, tôi đã nghiên cứu và thử nhiều loại rượu hàng đầu thế giới như vang Ý, Champagne, Whisky, Chivas, Vodka,…Bằng kiến thức và hiểu biết của mình, tôi muốn truyền cảm hứng cho những ai yêu thích rượu thông qua các chia trẻ trên website.
