Rượu champagne ngọt mang đến trải nghiệm vị giác thú vị, độc đáo. Vị ngọt của rượu Champagne được hình thành ở một công đoạn trong quá trình ủ rượu. Mỗi nhà sản xuất sẽ tạo vị ngọt ở nhiều cấp độ khác nhau nhằm đáp ứng đa dạng nhu cầu của người dùng. Chính sự khác biệt này cũng đã tạo nên rất nhiều sản phẩm thường hiệu rượu sâm banh ngọt nổi tiếng.
Tìm hiểu độ ngọt của Champagne
Champagne là một loại rượu vang sủi bọt được sản xuất từ ba giống nho chính là Pinot Noir, Chardonnay và Pinot Meunier. Rượu sâm banh sủi bọt thường có tính axit cao, nhiều vị chua nên nhà sản xuất đã thêm đường vào để làm dịu hương vị.
Độ ngọt của rượu Champagne được xác định bởi hàm lượng đường được thêm vào rượu sau khi trải qua quá trình lên men và trước khi đóng nút chai.
Theo tiêu chuẩn của Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC), có 7 mức độ ngọt khác nhau của Champagne:
- Brut Nature/Extra Brut: Không chứa đường hoặc rất ít, dưới 0-3g/l.
- Brut: Chứa 0 – 6g/l đường.
- Extra Dry: Chứa từ 12 đến 17g/l đường.
- Sec: Chứa từ 17 đến 32g/l đường.
- Demi-Sec: Chứa từ 32 đến 50g/l đường.
- Doux: Chứa trên 50g/l đường.
Thông thường, các nhà sản xuất sẽ in thông tin về độ ngọt trên nhãn chai để giúp người dùng dễ dàng đánh giá, lựa chọn sản phẩm phù hợp với khẩu vị.
=>> Xem thêm
Thương hiệu sản xuất champagne ngọt nổi tiếng
Nhắc đến rượu champagne ngọt, chắc chắn bạn không thể bỏ qua các thương hiệu đình đám, nổi tiếng thế giới như Champagne Billecart-Salmon, Champagne Taittinger, Champagne Laurent-Perrier,…
1. Champagne ngọt Billecart-Salmon
Champagne Billecart-Salmon là một trong những nhà sản xuất Champagne gia đình lâu đời nhất, được thành lập vào năm 1818. Với phong cách sản xuất truyền thống và tập trung vào chất lượng, Billecart-Salmon đã trở thành một trong những thương hiệu Champagne nổi tiếng nhất thế giới.
Một trong những sản phẩm nổi bật của Billecart-Salmon là Billecart-Salmon Demi-Sec. Đây là một loại Champagne ngọt, chứa khoảng 40-50g/l đường. Với sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, chua và độ sủi bọt, Billecart-Salmon Demi-Sec trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị Champagne ngọt ngào.
Ngoài ra, Billecart-Salmon còn sản xuất nhiều loại Champagne khác như Billecart-Salmon Brut Rosé, Billecart-Salmon Blanc de Blancs và Billecart-Salmon Sous Bois. Mỗi loại đều mang đến những trải nghiệm độc đáo, phù hợp với các dịp và khẩu vị khác nhau.
=>> Xem thêm:
2. Champagne Taittinger
Champagne Taittinger là một trong những thương hiệu sâm panh gia đình lâu đời và có uy tín duy trì hàng hàng thế kỉ. Với vườn nho rộng 288 hecta, Taittinger cho ra đời những dòng Champagne tinh tế nhưng không kém phần cá tính.
Với việc sử dụng tỷ lệ cao Chardonnay trong các loại Champagne của mình, Taittinger mang lại những hương vị tinh tế, thanh khiết.
Một trong những sản phẩm Champagne ngọt nổi bật của Taittinger là Taittinger Prestige Rosé. Đây là một loại Champagne hồng ngọt ngào với hàm lượng đường khoảng 12g/l. Sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, chua và độ sủi bọt tạo nên một trải nghiệm uống vô cùng thú vị.
Ngoài ra, Taittinger cũng sản xuất nhiều loại Champagne khác như Taittinger Brut Réserve, Taittinger Brut Millésimé và Taittinger Comtes de Champagne.
3. Champagne Laurent-Perrier
Champagne Laurent-Perrier được xem là biểu tượng của sự sang trọng, tinh tế. Những sản phẩm của thương hiệu Laurent-Perrier vẫn luôn được yêu thích trong hơn hai thế kỷ qua và thường gắn liền với các sự kiện trang trọng.
Rượu của Laurent-Perrier được ủ 10 năm với điều kiện khắt khe nhất. Nhờ đó, sản phẩm tạo thành có màu vàng óng với nhiều bong bóng mịn, đẹp, mùi hương phức tạp, hòa quyện giữa hoa và trái cây.
Đối với dòng sản phẩm này, bạn sẽ có rất nhiều sự lựa chọn như Rượu Champagne Laurent Perrier La Cuvee Brut, Champagne Laurent Perrier Ultra Brut Nature, Champagne Laurent Perrier Cuvee Rose,…
4. Champagne Veuve Clicquot
Veuve Clicquot là dòng Champagne ngọt nổi tiếng đến từ thương hiệu Veuve Clicquot Ponsardin, thành lập năm 1772. Rượu được tạo ra từ quy trình khắt khe, các giống nho được chọn lựa kỹ lưỡng, tỉ mỉ nên hương vị có sự cân bằng, hòa quyện.
Khi thưởng thức Champagne Veuve Clicquot, bạn sẽ cảm nhận được nhiều tầng hương vị độc đáo như hương trái cây thơm dịu, vani phảng phất hòa với mùi thơm của bánh mì. Tất cả những mùi vị này để lại dư vị ngọt ngào khó quên.
Những chai rượu Champagne Veuve Clicquot bán chạy như Ponsardin Brut Rose, Ponsardin Brut Yellow Label 1.5L, Ponsardin Brut Yellow Label, Ponsardin Brut Yellow Label 375ml,…
5. Champagne ngọt Lanson
House Lanson là thương hiệu Champagne lâu đời, được thành lập từ năm 1790. Thương hiệu luôn gây dấu ấn mạnh mẽ bởi mang đến hương vị thơm ngon, hảo hạng. Điều đặc biệt tạo nên hương vị độc đáo của Champagne Lanson chính là nho được lấy từ 50 địa điểm khác nhau.
Sản phẩm được tạo ra từ vườn nho Grand Cru và Premier Cru nên chất lượng luôn được đánh giá cao. Những ai yêu thích hương vị ngọt ngào, thanh lịch thì sâm banh Lanson chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời.
Dòng rượu Champagne Lanson mang đến một hương vị ngọt ngào, êm dịu, kết hợp hài hòa giữa hương trái cây chín mọng (như đào, lê, cam quýt), mật ong và một chút vani. Chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế và sang trọng khi thưởng thức Champagne Lanson.
6. Champagne Armand de Brignac
Armand de Brignac là một thương hiệu Champagne sang trọng và đầy ấn tượng, được ra đời vào năm 1763. Với thiết kế chai độc đáo và chất lượng sản phẩm được đảm bảo, Armand de Brignac đã nhanh chóng trở thành một trong những Champagne cao cấp nhất trên thị trường và là biểu tượng của sự sang trọng năm 2021.
Champagne Armand De Brignac Rose và Champagne Armand De Brignac Gold là một trong những sản phẩm nổi bật của thương hiệu này. Nếu hương vị của Champagne Armand De Brignac Gold là sự phong phú, êm dịu từ trái cây, hoa trắng rừng, vani, mật ong thì Champagne Armand De Brignac Rose có vị ngọt tinh tế hơn đến từ dâu tươi, nho, hoa quả đỏ hòa với một ít khói nhẹ, tạo nên hương vị vô cùng cuốn hút.
Điểm đáng chú ý ở hai chai Champagne Armand De Brignac này chính là biểu tượng hình Át Bích. Đây còn là đại diện cho sức mạnh, uy quyền, nên thường dùng để phục vụ các bữa tiệc cao cấp.
7. Champagne Canard Duchene
Champagne Canard Duchene là thương hiệu rượu nổi tiếng đến từ Pháp, thành lập năm 1868. Các sản phẩm của thương hiệu đều đảm bảo tiêu chuẩn về chất lượng nhờ làm từ dòng nho cao cấp Pinot Noir. Trong đó, Champagne Canard Duchene Demi Sec được nhiều khách hàng yêu thích bởi hương vị cân bằng, ngọt dịu, không gắt nơi vòm họng.
Điều khác biệt của dòng Champagne Canard Duchene chính là sự tươi mới, mãnh liệt kết hợp với sự tinh tế và cá tính. Chắc chắn những ai sành rượu sâm banh ngọt đều ít nhất một lần thử qua thức uống hảo hạng này. Bạn có thể tham khảo một số sản phẩm nổi bật như: Champagne Canard Duchene Brut, Champagne Canard Duchene Rose,…
8. Champagne Piper-Heidsieck
Piper-Heidsieck được thành lập vào năm 1785 bởi bởi Florens-Louis Heidsieck. Dòng rượu Champagne Piper-Heidsieck được sản xuất từ các loại nho đến từ hơn 60 vườn nho khác nhau. Các sản phẩm được tạo ra theo quá trình lên men khác nhau để mang đến sự phong phú về hương vị.
Ví dụ:
- Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Brut (không niên vụ): Sản xuất từ 55% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 15% Chardonnay.
- Champagne Piper-Heidsieck Rosé Sauvage (không niên vụ): Sản xuất từ 45% Pinot Noir,, 40% Pinot Meunier, 15% Chardonnay.
Piper-Heidsieck đã để lại dấu ấn sâu đậm trong lịch sử rượu vang sâm banh với những chai rượu chất lượng cao và phong cách sang trọng. Dòng rượu rượu champagne ngọt Piper-Heidsieck thường có màu vàng óng đặc trưng, hương thơm ngọt ngào, thanh mát và tô điểm thêm là vị bánh mì ngọt brioche.
Mỗi loại rượu champagne ngọt đều mang đến những trải nghiệm độc đáo, phù hợp với các dịp và khẩu vị khác nhau. Có thể nói, rượu Champagne là linh hồn trong các bữa tiệc, giúp khai mở vị giác, tăng thêm không khí vui nhộn. Do đó, bạn hãy tìm hiểu và lựa chọn một loại rượu với độ ngọt phù hợp để phục vụ khác mời tốt hơn.
Cố vấn kiêm nhà biên tập sản xuất nội dung tại Wine VN. Với hơn 9 năm kinh nghiệm kinh doanh rượu vang và rượu mạnh, tôi đã nghiên cứu và thử nhiều loại rượu hàng đầu thế giới như vang Ý, Champagne, Whisky, Chivas, Vodka,…Bằng kiến thức và hiểu biết của mình, tôi muốn truyền cảm hứng cho những ai yêu thích rượu thông qua các chia trẻ trên website.
