Argentina hiện là quốc gia sản xuất rượu vang lớn nhất Nam Mỹ và thuộc Top 5 thế giới về sản lượng. Hơn 70% diện tích trồng nho tập trung tại tỉnh Mendoza, được xem là “trái tim” của ngành công nghiệp rượu vang Nam Mỹ, nơi hội tụ các vùng trồng nho danh tiếng và những nhà làm vang hàng đầu quốc gia. Chính điều kiện tự nhiên đặc thù đã giúp Argentina xây dựng vị thế vững chắc trên bản đồ rượu vang toàn cầu.
Rượu vang Argentina nổi bật nhờ khí hậu khô, lượng nắng dồi dào và biên độ nhiệt ngày – đêm lớn, kết hợp cùng các vườn nho nằm ở độ cao 800-3.000m dưới chân dãy Andes. Điều kiện này giúp nho chín đều, giữ được độ acid tự nhiên và cấu trúc cân bằng. Phong cách vang thường đậm đà, giàu hương trái cây chín và tannin mềm mượt. Giống nho biểu tượng của quốc gia này là Malbec, bên cạnh các giống quan trọng khác như Torrontés, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauvignon Blanc và Pinot Noir.
1. Northern Argentina
Northern Argentina là khu vực sản xuất rượu vang với các vườn nho nằm ở độ cao lớn dưới chân dãy Andes. Điều kiện khí hậu khô hạn, nắng gắt ban ngày và nhiệt độ giảm sâu vào ban đêm giúp nho phát triển lớp vỏ dày, đậm màu và giàu hợp chất phenolic. Chính yếu tố độ cao đã tạo nên phong cách vang có cấu trúc chắc, hương thơm cô đọng và độ acid sắc nét. Hai tiểu vùng quan trọng nhất của Northern Argentina là Jujuy và Calchaquí Valleys:
1.1. Jujuy
Jujuy nằm ở cực Bắc Argentina, giáp Bolivia và gần vùng sa mạc Atacama của Chile. Phần lớn diện tích thuộc cao nguyên Altiplano, với nhiều vườn nho tọa lạc ở độ cao trên 2.000m, thậm chí vượt mốc 3.000m so với mực nước biển.
Khu vực trồng nho chính tập trung tại thung lũng hẹp Quebrada de Humahuaca – một hẻm núi dài khoảng 80km được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới. Dù tổng diện tích trồng nho chỉ khoảng vài chục hecta, Jujuy lại được biết đến là một trong những nơi có vườn nho cao nhất hành tinh.
Đặc điểm rượu vang Jujuy:
- Cường độ hương thơm mạnh, sắc nét
- Độ acid tự nhiên cao nhờ biên độ nhiệt lớn
- Cấu trúc rõ ràng, tannin chắc
- Sản lượng nhỏ, thiên về phân khúc niche – vang cá tính.
Các giống nho phổ biến gồm Malbec, Cabernet Sauvignon và Torrontés, trong đó Torrontés thể hiện rõ hương hoa trắng, cam quýt và độ tươi sống động.
1.2. Calchaquí Valleys
Calchaquí Valleys là một trong những vùng rượu vang đặc sắc nhất Argentina, trải dài hơn 270km theo hướng Bắc – Nam qua ba tỉnh: Salta, Tucumán và Catamarca. Dù chỉ chiếm khoảng 2% diện tích vườn nho toàn quốc, Calchaquí Valleys lại giành tỷ lệ giải thưởng quốc tế vượt trội so với quy mô.
Độ cao trung bình của vườn nho tại đây dao động từ 1.700 – 3.100m, thuộc nhóm cao nhất thế giới. Điều kiện nắng mạnh, khí hậu khô và đất đá sỏi nghèo dinh dưỡng buộc cây nho phải “tự đấu tranh sinh tồn”, từ đó tạo nên trái nho nhỏ, vỏ dày và giàu hương vị.
Phong cách vang đặc trưng:
- Malbec đậm màu, giàu gia vị, cấu trúc mạnh mẽ
- Cabernet Sauvignon cô đọng, tannin rõ
- Torrontés (đặc biệt tại Cafayate) thơm hoa cam, hoa nhài, hậu vị tươi sáng.
Trong đó, Cafayate thuộc tỉnh Salta được xem là “thủ phủ Torrontés” của Argentina, nơi giống nho trắng bản địa này đạt chất lượng xuất sắc và có cá tính rõ nét nhất.
2. Cuyo
Cuyo là khu vực sản xuất rượu vang quan trọng nhất của Argentina, nằm ở phía Tây đất nước, dọc theo chân dãy Andes. Ba tỉnh chủ lực gồm Mendoza, San Juan và La Rioja đóng góp hơn 80% sản lượng vang toàn quốc.
Đặc trưng chung của Cuyo là khí hậu khô hạn, lượng mưa thấp, nắng nhiều và nguồn nước tưới chủ yếu từ băng tuyết tan trên dãy Andes. Hệ thống tưới tiêu nhân tạo đóng vai trò sống còn đối với canh tác nho. Vườn nho thường nằm ở độ cao từ 600–1.500m, giúp duy trì độ acid cân bằng và tạo nên cấu trúc vang rõ nét. Đây cũng là nơi định hình phong cách Malbec hiện đại của Argentina.
2.1. Mendoza
Mendoza là trung tâm quyền lực của rượu vang Argentina, tập trung hơn 70% diện tích trồng nho cả nước. Với quy mô sản xuất lớn và chất lượng ngày càng cao, Mendoza được xem là “nerve centre” của vang Nam Mỹ.
Ba tiểu vùng quan trọng nhất gồm:
- Maipú: vùng trồng nho lâu đời, nổi tiếng với Malbec truyền thống
- Luján de Cuyo: vùng đầu tiên đạt chuẩn DOC của Argentina (1989), biểu tượng cho Malbec cao cấp
- Uco Valley: khu vực đang định hình phong cách vang hiện đại với Malbec tươi sáng, acid sắc nét và tannin mịn.
Phong cách rượu vang Mendoza nổi bật với Malbec đậm màu, giàu hương mận chín, anh đào đen, socola và gia vị ngọt, cấu trúc tròn đầy cùng tannin mềm mượt. Cabernet Sauvignon tại đây thể hiện bộ khung chắc chắn, chiều sâu tốt và tiềm năng ủ lâu dài. Nhờ các vườn nho trồng ở độ cao lớn dưới chân dãy Andes, Chardonnay và Sauvignon Blanc mang phong cách vang trắng tươi sáng, acid rõ nét và cân bằng tự nhiên. Riêng tại Uco Valley, Pinot Noir và Cabernet Franc thể hiện sự thanh lịch, tinh tế hơn với cấu trúc gọn gàng và biểu đạt terroir rõ rệt. Không chỉ dẫn đầu về sản lượng, Mendoza còn là vùng sản sinh nhiều dòng vang cao cấp đạt chuẩn quốc tế, góp phần định hình vị thế của Argentina trên bản đồ rượu vang toàn cầu.
2.2. San Juan
San Juan là vùng sản xuất lớn thứ hai Argentina, chiếm khoảng 20% diện tích vườn nho toàn quốc. Khí hậu nơi đây nóng và khô hơn Mendoza, tạo điều kiện cho các giống nho đỏ phát triển mạnh mẽ.
San Juan từng nổi tiếng với sản lượng lớn phục vụ vang đại trà, nhưng trong hai thập kỷ gần đây, khu vực này đang chuyển mình sang phân khúc chất lượng cao, đặc biệt tại vùng Pedernal với độ cao lớn hơn 1.300m.
Rượu vang San Juan thiên về sự đậm đà và mạnh mẽ, phản ánh khí hậu khô nóng đặc trưng của khu vực. Malbec và Syrah thường có màu sắc sâu, nồng độ cồn cao, hương trái cây chín đậm và cấu trúc dày dặn. Cabernet Sauvignon thể hiện cá tính rõ ràng với tannin chắc và chiều sâu tốt. Đặc biệt, những gốc Criolla cổ thụ tại vùng Calingasta đang mang lại một diện mạo mới, phong cách vang nhẹ hơn, thanh thoát và giàu bản sắc địa phương. Nhờ tiềm năng terroir đa dạng cùng sự đầu tư vào chất lượng, San Juan ngày càng được giới chuyên môn đánh giá cao và sở hữu lợi thế cạnh tranh rõ rệt trong phân khúc trung cấp.
2.3. La Rioja (Argentina)
La Rioja không có nhiều điểm tương đồng với vùng La Rioja của Tây Ban Nha dù cùng tên gọi. Khu vực này được đặt tên từ thế kỷ XVI khi người Tây Ban Nha đến khai phá vùng đất mới.
La Rioja Argentina có khí hậu khô nóng, vườn nho nằm ở độ cao trung bình và phụ thuộc vào nguồn nước Andes. Giống nho nổi bật nhất tại đây không phải Malbec mà là Torrontés – giống nho trắng biểu tượng của Argentina.
3. Patagonia
Patagonia nằm ở phía Nam Argentina, là vùng sản xuất rượu vang có khí hậu mát nhất cả nước. Nhờ vĩ độ cao, gió mạnh và mùa sinh trưởng kéo dài, khu vực này mang đến phong cách vang thanh lịch, cân bằng và có độ acid tự nhiên nổi bật – khác biệt rõ rệt so với các vùng vang khô nóng ở Cuyo. Đất phù sa cổ xưa, nguồn nước từ sông băng tan và khí hậu khô giúp nho chín chậm, phát triển hương thơm tinh tế và cấu trúc hài hòa.
Ba tiểu vùng quan trọng nhất của Patagonia gồm Río Negro, Neuquén và Chubut.
3.1. Río Negro
Río Negro là vùng trồng nho lâu đời nhất của Patagonia và nổi tiếng với những vườn nho cổ thụ. Khí hậu khô, gió mạnh và mùa hè mát mẻ tạo điều kiện lý tưởng cho các giống nho chín chậm, giữ được độ tươi và cấu trúc cân bằng.
Rượu vang Río Negro nổi bật với sự thanh lịch và cân bằng đặc trưng của khí hậu mát Patagonia. Malbec cổ thụ tại đây thể hiện hương trái đỏ mềm mại, điểm xuyết gia vị nhẹ và tannin mịn màng, cấu trúc không quá nặng nhưng giàu chiều sâu. Pinot Noir có màu sắc tươi sáng, độ acid cao và hương anh đào tươi đặc trưng, mang phong cách tinh tế và dễ nhận diện. Bên cạnh đó, Merlot và Cabernet Sauvignon thường có cấu trúc hài hòa, dễ tiếp cận và phù hợp nhiều phân khúc tiêu dùng. Río Negro được giới chuyên môn đánh giá cao nhờ triết lý làm vang thiên về sự tinh tế và cân bằng hơn là sức mạnh, tạo nên dấu ấn riêng trong bản đồ rượu vang Argentina.
3.2. Neuquén
Neuquén là vùng sản xuất mới hơn nhưng phát triển nhanh tại Patagonia. So với Río Negro, Neuquén có phong cách vang đậm hơn và cấu trúc rõ ràng hơn nhờ khí hậu hơi ấm hơn.
Rượu vang Neuquén mang xu hướng đậm đà và hiện đại hơn so với các khu vực lân cận trong Patagonia. Malbec tại đây có màu sắc sâu, cấu trúc chắc chắn và hương trái cây chín rõ nét. Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc thể hiện phong cách mạnh mẽ, tannin rõ ràng và chiều sâu tốt, phù hợp với phân khúc vang đỏ cao cấp. Pinot Noir của Neuquén cũng đầy đặn và tròn vị hơn so với Río Negro, nhưng vẫn giữ được sự cân bằng nhờ khí hậu mát. Dù còn trong quá trình định hình bản sắc vùng, Neuquén đang cho thấy tiềm năng rất rõ rệt trong việc phát triển các dòng vang đỏ chất lượng cao của Argentina.
3.3. Chubut
Chubut là vùng sản xuất rượu vang cực Nam của Argentina và thuộc nhóm các vùng trồng nho lạnh nhất thế giới. Trong nhiều năm, nơi đây từng được xem là quá lạnh để trồng nho, nhưng từ đầu những năm 2000, các dự án trồng nho quy mô nhỏ đã chứng minh điều ngược lại.
Rượu vang Chubut mang đậm dấu ấn khí hậu mát lạnh cực Nam Argentina. Pinot Noir tại đây có cấu trúc thanh mảnh, độ acid cao và biểu đạt rõ nét hương trái đỏ tươi cùng sắc thái tinh tế. Vang trắng Chardonnay thể hiện phong cách khoáng đạt, thanh khiết và cân bằng, với độ tươi nổi bật nhờ mùa sinh trưởng kéo dài. Do điều kiện tự nhiên khắc nghiệt và quy mô trồng nho còn hạn chế, sản lượng vang Chubut khá nhỏ và tập trung vào phân khúc cao cấp. Chubut được xem là “vùng đất mới” của rượu vang Argentina với khí hậu lạnh tạo nên phong cách vang sắc nét, thuần khiết và giàu tiềm năng phát triển trong tương lai.
4. Central & Atlantic Argentina
Central & Atlantic Argentina là nhóm các vùng sản xuất vang mới nổi, nằm ở khu vực trung tâm, phía Đông và ven Đại Tây Dương của Argentina. Phần lớn vườn nho tại đây được phát triển từ những năm 1990 trở lại đây, đánh dấu bước chuyển mình quan trọng trong chiến lược đa dạng hóa terroir của ngành vang Argentina.
Khác với các vùng khô nóng dưới chân Andes, khu vực trung tâm và ven biển Đại Tây Dương chịu ảnh hưởng khí hậu mát và ẩm hơn, đặc biệt là những vườn nho gần bờ biển. Sự điều tiết nhiệt độ từ đại dương giúp mùa sinh trưởng kéo dài, nho chín chậm và giữ được độ acid tự nhiên tốt.
Central & Atlantic Argentina đại diện cho bước tiến mới trong tư duy làm vang của Argentina: mở rộng khỏi ảnh hưởng truyền thống của Andes để khám phá phong cách mát mẻ, hiện đại và giàu tiềm năng ở các vùng ven biển và trung tâm đất nước.
Câu hỏi thường gặp về vùng làm vang Argentina
Vùng rượu vang nào nổi tiếng nhất Argentina?
Mendoza là vùng rượu vang nổi tiếng nhất Argentina, đóng vai trò trung tâm của ngành vang nước này. Khu vực này có khí hậu khô, biên độ nhiệt ngày đêm lớn và hệ thống tưới tiêu từ tuyết tan trên dãy Andes, tạo điều kiện thuận lợi để sản xuất các dòng vang đỏ đậm đà, đặc biệt là Malbec.
Uco Valley có gì đặc biệt?
Uco Valley là tiểu vùng cao cấp thuộc Mendoza, nổi bật với các vườn nho ở độ cao lớn, khí hậu mát hơn và biên độ nhiệt ngày đêm rõ rệt. Rượu vang Uco Valley thường có độ acid tốt, hương trái cây sắc nét, cấu trúc thanh lịch và khả năng lão hóa cao, đặc biệt với Malbec, Cabernet Franc, Pinot Noir và Chardonnay.
Patagonia có phong cách rượu vang khác gì Mendoza?
Patagonia có khí hậu mát hơn Mendoza, vì vậy rượu vang tại đây thường thanh thoát, acid cao hơn và cấu trúc tinh tế hơn. Khu vực này phù hợp với Pinot Noir, Malbec, Merlot, Chardonnay và Sauvignon Blanc. Nếu Mendoza đại diện cho phong cách vang đỏ đậm đà, Patagonia lại hấp dẫn người uống bởi sự cân bằng, tươi mát và nét khoáng nhẹ.
Salta và Cafayate có vai trò gì trong ngành vang Argentina?
Salta và Cafayate là những vùng làm vang ở độ cao lớn đáng chú ý của Argentina. Khu vực này nổi tiếng với Torrontés, giống nho trắng đặc trưng cho hương hoa, cam quýt, đào trắng và vị tươi sáng. Ngoài ra, Salta cũng sản xuất Malbec và Cabernet Sauvignon có phong cách đậm, giàu hương vị và cấu trúc mạnh.
Nên chọn rượu vang Argentina theo vùng như thế nào?
Nếu thích vang đỏ đậm, nhiều trái cây chín và tannin mềm, nên chọn Malbec từ Mendoza hoặc Luján de Cuyo. Nếu muốn phong cách tinh tế, acid tốt và có chiều sâu, Uco Valley là lựa chọn đáng cân nhắc. Nếu thích vang trắng thơm, dễ uống, có thể chọn Torrontés từ Salta hoặc La Rioja. Với người yêu phong cách mát mẻ, thanh lịch, Patagonia là vùng rất phù hợp.
Nguyễn Thanh Hiền là Nhà sáng lập kiêm Giám đốc điều hành hệ thống WineVN và Mua Quà Tết có hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực rượu vang, rượu mạnh & quà tặng doanh nghiệp. Với kinh nghiệm thực chiến sâu rộng trong ngành đồ uống cao cấp, cô trực tiếp tham gia định hướng nội dung, cố vấn và kiểm duyệt chất lượng nội dung trên website winevn.com.
