Campania là một trong những vùng làm vang lâu đời nhất châu Âu, nơi người Hy Lạp cổ từng gọi là Oenotria – “vùng đất của rượu vang”. Trải qua nhiều thế kỷ bị che khuất bởi danh tiếng của Tuscany hay Piedmont, Campania ngày nay đang được giới sành vang đánh giá lại như kho báu nho bản địa của Ý.
Tổng quan nhanh về vùng làm vang Campania:
Vị trí: Miền Nam nước Ý, ven biển Tyrrhenian
Thủ phủ: Naples
Khí hậu: Địa Trung Hải – nóng, nhiều nắng, gió biển mạnh
Địa hình: Núi lửa, đồi cao, đất đá bazan giàu khoáng
Đặc trưng: Vùng vang mang dấu ấn La Mã cổ đại, nổi bật với giống nho bản địa hiếm.
Địa lý & Terroir vùng Campania
Vùng làm vang Campania nằm ở miền Nam nước Ý, trải dài từ dãy Apennines đến bờ biển Tyrrhenian, với trung tâm là thành phố Naples. Sự giao thoa giữa núi lửa, đồi cao và biển Địa Trung Hải đã tạo nên một terroir đặc biệt, mang dấu ấn rất riêng so với các vùng vang Ý khác.
Campania sở hữu địa hình đa dạng, chi phối phong cách rượu vang
Vùng núi và cao nguyên nội địa (đặc biệt là Irpinia): nơi các vườn nho nằm ở độ cao 400–700m, khí hậu mát hơn, biên độ nhiệt ngày đêm lớn, giúp nho giữ axit tốt và phát triển hương vị phức hợp.
Vùng ven biển và sườn đồi hướng biển: chịu ảnh hưởng trực tiếp của gió biển, tạo nên phong cách vang tươi mát, dễ uống, nhất là với các giống nho trắng.
Khu vực núi lửa quanh Mount Vesuvius và Campi Flegrei: nền đất hình thành từ tro và đá bazan cổ.
Bản đồ vùng sản xuất rượu vang Campania
Đất núi lửa – yếu tố cốt lõi của terroir Campania
Một trong những điểm khác biệt lớn nhất của Campania so với nhiều vùng vang Ý khác là tỷ lệ đất núi lửa rất cao. Đặc điểm chính của loại đất này gồm:
Giàu khoáng chất như kali, sắt, magiê
Kết cấu xốp, thoát nước tốt
Khả năng giữ nhiệt và phản xạ nhiệt ổn định.
Khí hậu Địa Trung Hải có điều tiết
Campania mang khí hậu Địa Trung Hải điển hình nhưng được điều hòa mạnh bởi địa hình:
Mùa hè nóng và nhiều nắng, đảm bảo nho chín đầy đủ
Gió biển giúp làm mát vườn nho, giảm nguy cơ sâu bệnh
Các vùng cao nội địa có mùa đông lạnh hơn, giúp cân bằng đường và axit trong nho.
Sự khác biệt khí hậu giữa vùng núi Irpinia và vùng ven biển Naples – Amalfi tạo ra nhiều phong cách vang trong cùng một khu vực địa lý.
Giống nho chủ đạo của Campania
Campania được xem là một trong những kho tàng giống nho bản địa phong phú nhất nước Ý, nơi các giống nho cổ có lịch sử hàng nghìn năm vẫn giữ vai trò trung tâm trong sản xuất rượu vang hiện đại. Thay vì phụ thuộc vào các giống nho quốc tế, vùng này xây dựng danh tiếng dựa trên những giống nho thích nghi hoàn hảo với terroir núi lửa và khí hậu Địa Trung Hải.
Aglianico – Trụ cột của vang đỏ Campania
Aglianico là giống nho đỏ quan trọng nhất của Campania và được mệnh danh là “Barolo của miền Nam nước Ý”. Giống nho này sinh trưởng tốt trên đất núi lửa và vùng cao nội địa, cho rượu vang có màu đậm, tannin mạnh, độ axit cao và cấu trúc vững chắc. Aglianico đặc biệt nổi bật với khả năng lão hóa dài hạn, thường phát triển hương mận đen, anh đào chua, gia vị, thuốc lá và khoáng chất theo thời gian.
Fiano – Biểu tượng của vang trắng phức hợp
Fiano là giống nho trắng cao cấp của Campania, nổi tiếng nhất qua các dòng vang từ Avellino. Fiano cho rượu có cấu trúc tốt, độ axit cân bằng và chiều sâu hiếm thấy ở vang trắng miền Nam. Hương vị thường gợi nhớ đến hoa trắng, trái cây chín, hạt dẻ, mật ong và dấu ấn khoáng rõ nét, đồng thời có khả năng phát triển hương vị tích cực khi ủ chai.
Greco – Dấu ấn khoáng và độ axit cao
Greco là giống nho trắng có nguồn gốc Hy Lạp cổ, nổi bật với độ axit cao và cảm giác khoáng mạnh. Rượu Greco thường mang hương cam chanh, táo xanh, hạnh nhân và đá ướt, tạo phong cách vang sắc nét, khô và cá tính. Đây là giống nho thể hiện rõ nhất ảnh hưởng của đất núi lửa trong terroir Campania.
Falanghina – Phong cách tươi mát, dễ tiếp cận
Falanghina là giống nho trắng phổ biến và linh hoạt nhất tại Campania. Falanghina thường cho vang có phong cách trẻ trung, tươi mát, hương trái cây họ cam quýt, táo và hoa trắng, rất phù hợp với khí hậu ven biển. Dòng vang này đóng vai trò quan trọng trong phân khúc vang uống hàng ngày và vang kết hợp hải sản.
Vai trò của giống nho bản địa trong bản sắc Campania
Sự thống trị của các giống nho bản địa giúp Campania giữ được bản sắc riêng biệt, khác biệt rõ rệt so với các vùng vang miền Nam khác của Ý. Nhờ khả năng thích nghi tự nhiên với đất núi lửa và khí hậu địa phương, những giống nho này tạo ra rượu vang có cá tính mạnh, phản ánh trung thực terroir và mang giá trị cao cả về mặt thưởng thức lẫn sưu tầm.
Hệ thống phân hạng của vùng Campania
Hệ thống phân hạng rượu vang Campania tuân theo khung pháp lý chung của Ý, được thiết kế nhằm bảo vệ nguồn gốc xuất xứ, giống nho và phong cách rượu, đồng thời phản ánh rõ nét đặc thù terroir núi lửa của vùng. Trong đó, Campania nổi bật với số lượng DOCG gắn liền trực tiếp với giống nho bản địa, điều hiếm thấy ở các vùng vang miền Nam nước Ý.
DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita
DOCG là cấp phân hạng cao nhất, đại diện cho những dòng vang có quy định sản xuất nghiêm ngặt và chất lượng ổn định lâu dài. Campania hiện có ba DOCG quan trọng, đều được đánh giá cao trên thị trường quốc tế: Taurasi DOCG, Fiano di Avellino DOCG, Greco di Tufo DOCG.
DOC – Denominazione di Origine Controllata
Phân hạng DOC chiếm số lượng lớn tại Campania, cho phép linh hoạt hơn về giống nho và phong cách nhưng vẫn đảm bảo nguồn gốc và tiêu chuẩn chất lượng. Một số DOC tiêu biểu gồm: Vesuvio DOC, Campi Flegrei DOC, Costa d’Amalfi DOC.
IGT – Indicazione Geografica Tipica
IGT Campania cho phép nhà sản xuất tự do sáng tạo hơn trong việc phối trộn giống nho và kỹ thuật làm vang. Phân hạng này thường được dùng cho các dòng vang có phong cách hiện đại.
Theo Nghị định số 24/2020/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều của Luật Phòng, chống tác hại của rượu, bia
về việc thực hiện biện pháp ngăn ngừa người chưa đủ 18 tuổi tiếp cận.
Quý khách đã đủ 18 tuổi?
Vui lòng xác nhận bạn đủ 18 tuổi!
Website chỉ giới thiệu sản phẩm rượu vang đến người từ 18 tuổi trở lên.
