Rượu Vang Pháp Château Ausone

Château Ausone là một trong những lâu đài sản xuất rượu vang danh giá bậc nhất của vùng Saint-Émilion, Bordeaux, Pháp. Đây là một trong hai điền trang đầu tiên được xếp hạng Premier Grand Cru Classé A – cấp bậc cao nhất trong hệ thống phân hạng rượu vang Saint-Émilion (cùng với Château Cheval Blanc), khẳng định vị thế huyền thoại của Ausone trong giới rượu vang cao cấp toàn cầu.

Thông tin rượu vang Château Ausone

Rượu vang Château Ausone được phối trộn chủ yếu từ Cabernet Franc (trên 50%) kết hợp với Merlot, tạo nên phong cách vang đỏ có cấu trúc sâu sắc, vị khoáng rõ nét, độ acid cao và khả năng lão hóa vượt trội. Rượu được ủ hoàn toàn trong 100% thùng gỗ sồi Pháp mới trong thời gian lên tới 24 tháng, với sản lượng giới hạn chỉ dưới 2.000 thùng mỗi năm, càng làm tăng giá trị sưu tầm.

Château Ausone sản xuất hai dòng chính: Grand Vin – Château Ausone với tỷ lệ Cabernet Franc chiếm ưu thế, và Second Wine – Chapelle d’Ausone, phối trộn Merlot cùng Cabernet Sauvignon. Hương vị đặc trưng của Ausone là sự hòa quyện tinh tế giữa mâm xôi đen, violet, tuyết tùng, đất sét ướt, nấm hoang và đá vôi, được nâng đỡ bởi tannin mảnh nhưng mạnh mẽ cùng hậu vị kéo dài ấn tượng.

Niên vụ 2005 của Château Ausone được xem là một trong những vintage vĩ đại nhất trong lịch sử rượu vang Bordeaux, khi xuất sắc đạt điểm tuyệt đối 100/100 từ bốn chuyên gia hàng đầu gồm Robert Parker, Antonio Galloni, Lisa Perrotti-Brown và Wine Spectator. Với khả năng trữ tối thiểu 50 năm không suy giảm chất lượng, đây là minh chứng rõ nét cho tiềm năng lão hóa phi thường và giá trị sưu tầm bền vững của Ausone trong thế giới rượu vang hảo hạng. Bên cạnh 2005, các niên vụ như 2010, 2015, 2016 cũng ghi nhận điểm số từ 98 đến 100, trong khi 2018, 2019 và 2020 tiếp tục duy trì đỉnh cao với 99 – 100 điểm từ các tên tuổi uy tín như Jeb Dunnuck, James Suckling và Wine Advocate.

Giá rượu vang Château Ausone

Rượu vang Château Ausone thuộc dòng vang cao cấp đến từ Pháp với giá niêm yết tại Việt Nam là 42.900.000 VNĐ/chai 750ml.

Điền trang Château Ausone

Được đặt theo tên nhà thơ La Mã thế kỷ IV – Decimus Magnus Ausonius, Château Ausone là một trong hai điền trang hiếm hoi từng đạt xếp hạng Premier Grand Cru Classé A ngay từ khi hệ thống phân hạng Saint-Émilion được thành lập. Cùng với Cheval Blanc, Ausone đại diện cho “đỉnh Everest” của rượu vang Right Bank Bordeaux, mang phong cách sâu lắng, đa chiều và trường tồn.

Diện tích vườn nho khiêm tốn chỉ khoảng 7 ha (~17 acres), nhưng chất lượng thì phi thường, với sản lượng giới hạn chưa tới 2.000 thùng mỗi năm. Từ khi nhà sản xuất Alain Vauthier chính thức tiếp quản vào năm 1976, Ausone bước vào thời kỳ vàng son với tầm nhìn “vin de terroir” đúng nghĩa, đề cao bản sắc đất đai và sự nguyên bản từ giống nho.

Château Ausone tọa lạc trên đồi đá vôi Roc Blancan, nơi sở hữu địa tầng đá vôi & đất sét quý hiếm, vốn lý tưởng để phát triển giống nho Cabernet Franc – ngôi sao chính trong các cuvée của lâu đài. Vườn nho có sườn dốc hướng Đông Nam, được che chắn tự nhiên khỏi gió mạnh và bức xạ mặt trời gay gắt, đồng thời được hưởng lợi từ khí hậu điều tiết bởi hai con sông Dordogne và Isle gần đó, tạo nên microclimate lý tưởng để nho chín đều và phức hợp.

Ausone theo đuổi triết lý canh tác hữu cơ – sinh học (organic & biodynamic) một cách triệt để: trồng cây ăn quả, thảo mộc, giữ lại côn trùng & dơi để cân bằng hệ sinh thái. Triết lý này không chỉ giữ đất sống mà còn tạo nên tính đa tầng trong hương vị rượu.

Hương vị vang Château Ausone

Về màu sắc, Château Ausone khoác lên mình lớp áo tím đậm, ánh sắc ruby quyến rũ như thể được chắt lọc từ đá quý. Mùi hương mở đầu là sự hòa quyện của quả mâm xôi chín, việt quất, thoảng chút anh đào đen. Nhưng đó chỉ là khúc dạo đầu. Khi rượu tiếp xúc với không khí, lớp hương tầng tiếp theo hiện ra: gỗ tuyết tùng, thuốc lá, bút chì gỗ và khoáng chất đặc trưng không thể lẫn – dấu ấn đá vôi Saint-Émilion.

Trên vòm miệng, Château Ausone luôn cân bằng tuyệt vời giữa sức mạnh và sự tinh tế. Tannin mịn như nhung, cấu trúc chắc chắn nhưng không lấn át. Hậu vị kéo dài, để lại dư âm phức tạp và đầy chiều sâu.

Gợi ý kết hợp món ăn :

  Thăn bò nướng chậm, dùng sốt tiêu xanh và một lát gan ngỗng mỏng — cho những tối sang trọng không cần lời.

  Vịt xông khói cuộn nấm rừng, đơn giản nhưng làm nổi bật độ sâu của rượu.

  Hoặc, với những ai dám thử: phô mai Comté lâu năm – một cuộc gặp gỡ đầy chất thơ giữa Pháp cổ điển và tinh thần khám phá.

Để tận hưởng hương vị trọn vẹn của rượu, bạn nên đảm bảo rằng nhiệt độ thưởng thức 12 – 18 độ C.

Địa chỉ mua Château Ausone chính hãng

Wine VN là đơn vị phân phối rượu Château Ausone chính ngạch, cam kết sản phẩm có đầy đủ chứng từ về xuất xứ và kiểm định chất lượng. Với đội ngũ tư vấn am hiểu rượu vang và giàu kinh nghiệm, WineVN sẵn sàng hỗ trợ bạn chọn lựa chai rượu phù hợp theo ngân sách, gu thưởng thức và mục đích sử dụng. Để khám phá thêm nhiều lựa chọn rượu vang Pháp, Ý, Mỹ, Chile,…