Macabeo (còn gọi là Viura ở Tây Ban Nha và Macabeu ở Pháp) là giống nho trắng phổ biến tại bán đảo Iberia, đặc biệt nổi bật trong các dòng vang trắng và vang sủi. Đây là một trong những giống nho linh hoạt nhất, có thể tạo ra từ rượu tươi trẻ, dễ uống đến những dòng vang ủ gỗ phức hợp và có khả năng lão hóa tốt.
Macabeo có lịch sử lâu đời từ thời Trung cổ tại Tây Ban Nha và hiện là một trong những giống nho trắng được trồng nhiều nhất quốc gia này. Giống nho này phát triển mạnh tại các vùng Rioja và vùng làm vang Catalonia (trung tâm sản xuất rượu Cava). Ngoài ra, Macabeo cũng được trồng tại miền Nam nước Pháp, đặc biệt là Languedoc-Roussillon, được sử dụng trong các blend vang trắng mang phong cách Địa Trung Hải.
Đặc điểm nổi bật của Macabeo là khả năng thích nghi tốt với khí hậu nóng, vẫn giữ được độ acid cần thiết để tạo ra rượu cân bằng. Nho có quả lớn, vỏ dày và thường chín muộn, giúp hạn chế rủi ro từ sương giá mùa xuân. Khi được thu hoạch sớm và lên men trong thép không gỉ, rượu mang phong cách tươi mát với hương cam chanh, táo xanh, lê và hoa trắng. Ngược lại, khi được ủ gỗ hoặc lão hóa lâu, Macabeo phát triển các nốt hương mật ong, hạnh nhân, hạt và kem, tạo nên chiều sâu và cấu trúc phức hợp.
Một trong những vai trò quan trọng nhất của Macabeo là trong sản xuất Cava (dòng vang sủi nổi tiếng của Tây Ban Nha), thường được phối trộn cùng Xarel·lo và Parellada để tạo nên sự cân bằng giữa độ acid, cấu trúc và hương thơm. Ngoài ra, trong các dòng vang trắng Rioja, Macabeo (Viura) thường được blend với Malvasía hoặc Garnacha Blanca để tăng khả năng lão hóa và độ phức hợp.
