Domaine Perrot-Minot là nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng tại vùng Côte de Nuits, Burgundy, trung tâm của rượu vang Pinot Noir thế giới. Với lịch sử hơn 12 thế hệ, thương hiệu này thể hiện sự hòa quyện giữa truyền thống lâu năm và tinh thần đổi mới, tạo nên những dòng rượu vang cao cấp được giới yêu vang và nhà sưu tầm trên toàn cầu đánh giá cao.
Domaine Perrot Minot bắt đầu được canh tác từ giữa thế kỷ 19, nhưng phải đến đầu thế kỷ 20, dưới sự điều hành của Amédée Merme, các vườn nho mới được mở rộng đáng kể. Ông cùng con trai là Armand đã đặt nền móng cho phong cách rượu đặc trưng và chất lượng ổn định của nhà Domaine. Đến thập niên 1970, điền trang chính thức mang tên Perrot-Minot, đánh dấu một cột mốc mới trong quá trình hình thành thương hiệu.
Từ năm 1993, Christophe Perrot-Minot – thế hệ thứ 12 – tiếp quản và tái định vị thương hiệu theo hướng bền vững, tinh tế và chuẩn mực cao hơn nữa, đưa Domaine lên một tầm cao mới trong bản đồ rượu vang Burgundy.
Pinot Noir – Giống nho đặc trưng của Domaine Perrot-Minot
Pinot Noir là giống nho đặc trưng của Domaine Perrot-Minot, là biểu tượng của vùng Burgundy và cũng là linh hồn trong toàn bộ danh mục rượu vang đỏ của điền trang.
Tất cả các cuvée của Domaine Perrot-Minot đều được làm hoàn toàn từ 100% nho Pinot Noir, được tuyển chọn thủ công từ những vườn nho có tuổi đời từ 40 đến hơn 100 năm, trải dài trên các appellation danh tiếng như Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny hay Vosne-Romanée.
Pinot Noir tại Perrot-Minot được canh tác hữu cơ, với năng suất rất thấp để đảm bảo độ tập trung và chất lượng tối ưu, phản ánh chân thực bản sắc terroir trong từng chai rượu. Đây chính là nền tảng để tạo nên phong cách rượu thanh lịch, tinh tế, giàu chiều sâu và mang dấu ấn rõ nét của từng vùng đất mà nó sinh ra.
Quy mô và vùng trồng nho Domaine Perrot Minot
Hiện nay, Domaine Perrot-Minot sở hữu khoảng 12,5 ha vườn nho, tập trung tại các appellation danh tiếng như:
Morey-Saint-Denis
Gevrey-Chambertin
Chambolle-Musigny
Vosne-Romanée
Nuits-Saint-Georges
Tất cả vườn nho đều được canh tác theo hướng hữu cơ, không sử dụng hóa chất tổng hợp, với sản lượng giới hạn khoảng 25–30 hl/ha, nhằm đảm bảo chất lượng tối đa cho từng vụ thu hoạch.
Triết lý sản xuất và phong cách rượu Perrot Minot
Christophe theo đuổi triết lý sản xuất rượu mang tính chính xác, tinh tế và thể hiện rõ bản sắc terroir. Những đặc điểm nổi bật trong phong cách làm rượu của Domaine gồm:
Ưu tiên lên men toàn chùm nho (whole bunch fermentation) giúp tăng độ tươi mát và cấu trúc tự nhiên cho rượu vang.
Tỷ lệ gỗ sồi mới thấp (dưới 20%) để không làm mất đi tính nguyên bản của trái nho và vùng đất.
Không lọc trước khi đóng chai, nhằm giữ trọn hương vị và cấu trúc vốn có.
Thời gian ủ kéo dài hợp lý, giúp rượu phát triển chiều sâu và độ phức hợp.
Nhờ sự kiểm soát tỉ mỉ trong từng công đoạn, các cuvée của Perrot-Minot luôn thể hiện rõ nét tính tinh khiết, cân bằng, độ sâu và chiều dài hậu vị, đặc trưng của các dòng vang Pinot Noir cổ điển nhưng mang tinh thần hiện đại.
Theo Nghị định số 24/2020/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều của Luật Phòng, chống tác hại của rượu, bia
về việc thực hiện biện pháp ngăn ngừa người chưa đủ 18 tuổi tiếp cận.
Quý khách đã đủ 18 tuổi?
Vui lòng xác nhận bạn đủ 18 tuổi!
Website chỉ giới thiệu sản phẩm rượu vang đến người từ 18 tuổi trở lên.
