Rượu Vang De Bortoli là nhà sản xuất rượu vang gia đình nổi tiếng đến từ Thung lũng Yarra, Victoria, Úc, được thành lập vào năm 1928 bởi Giovanni De Bortoli. Hãng với đa dạng các dòng vang, từ vang đỏ, trắng đến vang ngọt hay sủi tăm, đáp ứng được nhu cầu hiện đại của người tiêu dùng.
Câu chuyện của hãng Rượu Vang De Bortoli là một trong những quyết tâm, nỗ lực và chiến thắng trong suốt 90 năm trong thời kì châu Âu bị chiến tranh tàn phá.
De Bortoli được thành lập vào năm 1928 bởi Vittorio De Bortoli, một người nhập cư gốc Ý từ vùng Castelcucco. Câu chuyện bắt đầu khi Vittorio đến Griffith, New South Wales, Úc vào năm 1924, mang theo khát vọng xây dựng một cuộc sống mới. Năm 1928, ông mua một trang trại trồng trái cây rộng 55 mẫu Anh và bắt đầu hành trình sản xuất rượu vang từ những trái nho dư thừa mà nông dân địa phương bỏ lại. Với sự hỗ trợ của vợ mình, Giuseppina, Vittorio đã nghiền 15 tấn nho Syrah miễn phí và bán rượu cho cộng đồng người Ý cùng các lao động châu Âu tại khu vực. Đây chính là bước khởi đầu cho thương hiệu De Bortoli.
Sau Thế chiến II, khi kinh tế phục hồi, gia đình De Bortoli mở rộng quy mô sản xuất. Qua bốn thế hệ, thương hiệu đã phát triển từ một cơ sở nhỏ ở Bilbul, Griffith, thành một trong những nhà sản xuất rượu vang Úc hàng đầu, sở hữu các vườn nho tại nhiều vùng nổi tiếng như Yarra Valley, King Valley (Victoria) và Hunter Valley (New South Wales). Sự bền vững và thành công của De Bortoli không chỉ đến từ chất lượng rượu mà còn từ tinh thần “Semper ad Majora” – luôn phấn đấu để đạt được điều tốt hơn.
Triết lý của De Bortoli xoay quanh việc tạo ra những chai rượu vang phản ánh trung thực vùng đất và giống nho tạo ra chúng. Họ tin rằng “rượu vang tuyệt vời bắt đầu từ vườn nho”. Vì vậy, De Bortoli chú trọng:
Quản lý vườn nho: Lựa chọn địa điểm trồng nho kỹ lưỡng để tối ưu hóa đặc tính của từng giống nho. Họ áp dụng phương pháp canh tác sinh học và bền vững, giảm thiểu tác động đến môi trường.
Quy trình làm rượu: Hạn chế can thiệp trong quá trình sản xuất để giữ nguyên hương vị tự nhiên. Rượu thường được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ và Pháp, nhưng không lạm dụng để tránh lấn át đặc trưng của nho.
Các vùng trồng nho của nhà sản xuất De Bortoli
Những vùng trồng nho tiêu biểu của De Bortoli tạo nên các giống nho chất lượng cao:
Riverina: Nơi khởi nguồn, nổi tiếng với nho Semillon và các dòng vang trắng giá trị cao như Sacred Hill.
Yarra Valley: Tập trung vào các giống nho khí hậu mát như Chardonnay, Pinot Noir và Prosecco.
Hunter Valley: Sản xuất rượu vang đỏ đậm đà như Shiraz và các dòng rượu trắng tinh tế.
Rutherglen: Chuyên về rượu vang fortified (rượu tăng cường) và các giống nho đỏ độc đáo như Tempranillo.
Nhà sản xuất rượu vang De Bortoli chuyên cung cấp ra thị trường những dòng vang đa dạng, được đánh giá cao như:
Noble One Botrytis Semillon
Đây là biểu tượng của De Bortoli, một loại rượu tráng miệng ngọt ngào được làm từ nho Semillon bị ảnh hưởng bởi nấm Botrytis (noble rot). Được Darren De Bortoli sáng tạo vào đầu những năm 1980, Noble One mang hương vị đậm đà của mật ong, mơ khô, cam quýt, gia vị, với độ chua thanh lịch và hậu vị kéo dài. Rượu này đã giành hơn 100 cúp, 350 huy chương vàng và được công nhận là một trong những rượu tráng miệng hàng đầu thế giới.
De Bortoli Cabernet Sauvignon
Các dòng Cabernet Sauvignon, như De Bortoli DB Winemaker Selection, thường có màu đỏ thẫm, hương thơm của mận, nho đen, thảo mộc khô và sô cô la đen, với tannin mượt mà và cấu trúc tròn trịa. Rượu sở hữu màu đỏ thẫm sâu đậm, phản ánh chất lượng nho từ vùng South Eastern Australia. Hương thơm của chai rượu là sự hòa quyện đầy cuốn hút giữa mận chín, nho đen đậm đà, thoảng chút thảo mộc khô và nét trầm ấm của sô cô la đen – một dấu ấn đặc trưng của Cabernet trưởng thành.
De Bortoli Chardonnay và Pinot Noir
Đến từ vùng Yarra Valley với khí hậu mát mẻ, Chardonnay và Pinot Noir của De Bortoli mang phong cách thanh lịch và tinh tế, khác biệt so với các dòng rượu đậm đà từ vùng ấm hơn. Chardonnay thường nổi bật với hương trái cây tươi mát như táo xanh, cam chanh, đôi khi điểm xuyết chút đào trắng, hòa cùng nét khoáng chất nhẹ nhàng từ đất đai Yarra Valley. Trong khi đó, Pinot Noir lại quyến rũ với hương dâu tây, cherry đỏ và chút hoa violet, kèm theo cấu trúc nhẹ nhàng, mềm mại và độ chua sống động.
Vang sủi De Bortoli
De Bortoli cũng ghi dấu ấn với dòng Prosecco chất lượng cao, mang phong cách Úc hiện đại nhưng vẫn giữ được nét tươi vui của giống nho Glera truyền thống. Rượu có màu vàng rơm nhạt, sủi bọt mịn, mang đến cảm giác sảng khoái ngay từ ngụm đầu. Hương thơm đặc trưng là sự kết hợp của táo xanh giòn, lê tươi và chút hoa trắng thanh thoát, tạo nên một tổng thể nhẹ nhàng, dễ uống.
