Rượu Vang Chateau Canon Saint Emilion, Premier Grand Cru Classé

Château Canon là một điền trang rượu vang danh tiếng nằm trên cao nguyên đá vôi phía trên làng Saint-Émilion, thuộc Bờ Phải Bordeaux, Pháp. Điền trang nổi bật với vườn nho liền khoảnh được bao quanh bởi những bức tường đá, hệ thống hầm đá vôi ngầm quy mô lớn và phong cách rượu kết hợp giữa trái cây chín đầy đặn, độ tươi khoáng chất cùng cấu trúc thanh lịch đặc trưng của cao nguyên Saint-Émilion.

Thông tin về Rượu Vang Chateau Canon

Lịch sử thương hiệu Château Canon

Nghề trồng nho tại Château Canon đã kéo dài khoảng 500 năm, nhưng dấu mốc định hình nên điền trang hiện đại bắt đầu vào ngày 2/4/1760, khi nhà hàng hải người Pháp Jacques Kanon mua lại một khu điền sản được bao quanh bởi các vườn nho trên cao nguyên Saint-Émilion. Ông cho xây dựng tòa lâu đài, quy hoạch lại vườn nho và để lại tên mình cho điền trang. Theo thời gian, chữ “K” trong Kanon được đổi thành “C”, hình thành tên gọi Château Canon được sử dụng đến ngày nay.

Năm 1996, Château Canon được CHANEL mua lại, sau khi tập đoàn này tiếp quản Château Rauzan-Ségla tại Margaux vào năm 1994. CHANEL sau đó triển khai chương trình đầu tư dài hạn nhằm khôi phục vị thế của điền trang, bao gồm tái cấu trúc vườn nho, cải tạo nhà rượu, nâng cấp hệ thống sản xuất, gia cố các đường hầm đá vôi và phục hồi những công trình kiến trúc lịch sử. Quá trình cải tổ được thực hiện theo hướng hiện đại hóa kỹ thuật nhưng vẫn bảo tồn bản sắc di sản của Château Canon.

Đến năm 2011, điền trang tiếp tục mua thêm một khu vườn nho liền kề rộng khoảng 11 ha trên sườn phía tây cao nguyên Saint-Émilion. Khu đất này trở thành nguồn nguyên liệu cho Croix Canon, dòng Saint-Émilion Grand Cru được sản xuất và ngâm ủ trong Chapelle de Mazerat – nhà nguyện có nguồn gốc từ thế kỷ XII với hệ thống bồn lên men và hầm rượu riêng biệt.

Trải qua nhiều thế kỷ, Château Canon vẫn duy trì triết lý đặt terroir ở vị trí trung tâm. Nền đá vôi chứa hóa thạch, các mạch đất sét và vườn nho liền khoảnh trên cao nguyên Saint-Émilion tạo nên phong cách rượu đặc trưng: tinh tế, thanh thoát, giàu khoáng chất, tannin mịn và có tiềm năng lưu trữ lâu dài.

Giá rượu vang Chateau Canon

Mô tả hương vị của Rượu Vang Chateau Canon

Nguyên liệu chính để sản xuất ra chai rượu vang này đó chính là hai loại nho nổi tiếng của vùng Bordeaux là Merlot và Cabernet Sauvignon. Sau khi được chọn lọc với tỷ lệ nhất định nho được bỏ cuống sau đó ép lấy dịch và thực hiện công đoạn lên men với nhiệt độ được kiểm soát từ 20 – 25 độ C. Quá trình lên men kết thúc rượu sẽ được ngâm ủ trong những chiếc thùng gỗ sồi khoảng 2 – 3 năm sau đó chúng được đánh giá chất lượng nếu đảm bảo mới được đem đi đóng chai và tiêu thụ.

Màu đỏ ruby rực rỡ của rượu đã để lại ấn tượng mạnh mẽ với người tiêu dùng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Khi quý vị khui nắp chai vang và thưởng thức những ngụm rượu vang đầu tiên quý vị sẽ cảm nhận được hương thơm rõ rệt của một số loại trái cây chín mọng và gia vị hoàn hảo đó là quả anh đào đen, mận, mâm xôi, thuốc lá, vani, gỗ sồi. Bạn và người thân sẽ được trải nghiệm qua nhiều cung bậc cảm xúc với một chút cay nhẹ của gia vị cùng một chút chua và chát nhẹ đặc trưng của nho, cuối cùng là ngập tràn trong sự ngọt ngào của quả chín tạo nên những giây phút thật sảng khoái sau những giờ học tập và lao động căng thẳng.

Rượu thích hợp sử dụng khi lạnh vì thế chúng ta nên ướp chai vang trong xô đá hoặc ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút rồi sau đó mới thưởng thức. Món ăn mà quý vị có thể kết hợp cùng rượu là các món ăn từ thịt đỏ, thịt gia cầm, phô mai trưởng thành.

Diện tích vườn nho Château Canon

Các hồ sơ kỹ thuật chính thức giai đoạn trước từng công bố Château Canon sở hữu khoảng 34 ha, trong đó:

• Khoảng 24 ha dành cho Château Canon.
• Khoảng 10 ha dành cho Croix Canon.
• Mật độ trồng từ 6.500–7.200 cây/ha.
• Tuổi nho trung bình khoảng 28–30 năm tùy thời điểm thống kê.

Tuy nhiên, website hiện tại cho biết Croix Canon được sản xuất từ 11 ha vườn nho, trong khi cơ cấu giống nho toàn điền trang cũng đã chuyển từ tỷ lệ lịch sử khoảng 70% Merlot – 30% Cabernet Franc sang 62% Merlot – 38% Cabernet Franc. Đây là dấu hiệu cho thấy vườn nho đã tiếp tục được tái canh và điều chỉnh trong những năm gần đây.

Năm 2025, INAO còn phê duyệt việc tích hợp thêm 0,581 ha, gồm hai thửa đất nằm lọt bên trong khu vực đã được Château Canon chăm sóc hơn 30 năm, vào quỹ đất phân hạng của điền trang. Vì vậy, khi viết nội dung sản phẩm, nên xem con số 34 ha là mốc công bố chính thức trước đây, thay vì khẳng định đây là diện tích tuyệt đối không thay đổi.