Được thành lập vào năm 1750 bởi Simon Verry, Domaine Chanson là một trong những nhà sản xuất rượu vang vĩ đại ở Burgundy, Pháp. Họ là 1 trong 6 nhà sản xuất trong vùng tồn tại từ thế kỷ 18. Lịch sử của Chanson gắn liền với lịch sử của nước Pháp. Nó phản ánh hoàn hảo sự phát triển của đất nước qua 260 năm tồn tại.
Hãng Rượu Vang Chanson có trên 111 mẫu Anh với các vườn nho Premier và Grand Cru độc quyền ở trung tâm Burgundy, bao gồm 62 mẫu vườn nho Premier Cru ở Côte de Beaune. Họ sản xuất khoảng 17.000 thùng rượu vang domaine mỗi năm từ vườn nho của họ bằng cách canh tác hữu cơ. Yêu cầu quá trình trồng nho tỉ mỉ và độ chín hoàn hảo.
Quá trình lão hóa rượu diễn ra tại Bastion, 1 trong 5 tòa tháp đồ sộ được xây dựng vào thế kỷ 15 dưới thời Louis XI và hoàn thành dưới thời François Ier. Bastion được thiết kế như một tháp canh và được xếp hạng là di tích lịch sử. Các bức tường của nó có độ dày 8 mét, đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm ổn định, làm cho nó trở thành một căn hầm lý tưởng. Chanson đã mua lại Bastion ngay sau cuộc Cách mạng Pháp. Các loại rượu vang đỏ được bảo quản từ 18-24 tháng trong các thùng gỗ sồi trong các hầm có mái vòm của 3 cấp độ đầu tiên, mỗi cấp độ dành riêng cho một loại rượu cổ điển riêng biệt. Ở tầng thứ 4, một hầm rượu hình tròn với cấu trúc xuyên tâm khổng lồ được dùng để chứa các loại vang trắng.
Năm 1999, Chanson được mua lại bởi gia đình Societe Jacques Bollinger (chủ sở hữu của Champagne Bollinger, Champagne Ayala, Maison Langlois Chateau) và được khôi phục đáng kể để một lần nữa trở thành một trong những nhà sản xuất hàng đầu của Burgundy.
=> Tham khảo thêm các dòng rượu vang Pháp cao cấp
