Nhà máy rượu vang Pio Cesare được thành lập vào năm 1881, bởi Cesare Pio. Ông là một doanh nhân rất thành công và được truyền cảm hứng để sản xuất rượu vang chọn lọc từ các ngọn đồi của Barolo và Barbaresco. Cesare Pio đã cống hiến cho vùng Piedmont và sản xuất những loại rượu vang có chất lượng cao nhất.
Tinh thần kinh doanh của ông đã khuyến khích ông đi khắp châu Âu vào đầu thế kỷ 20 để công bố và quảng bá rượu vang của mình. Con trai của ông, Giuseppe Pio, thế hệ thứ hai, tiếp nối niềm đam mê của cha mình và đầu tư vào việc mở rộng hầm rượu và thương mại, biến Pio Cesare trở thành thương hiệu chuẩn mực cho các loại rượu vang trong vùng.
Năm 1940, con duy nhất của Giuseppe Pio, Rosy, kết hôn với Giuseppe Boffa, một kỹ sư trẻ và nổi tiếng đến từ Alba, người quản lý một công ty lớn ở Milan vào thời điểm đó. Sau đó, nước Ý bắt đầu gặp khó khăn trong Chiến tranh thế giới thứ hai, Giuseppe Boffa quyết định nghỉ việc ở Milan để cống hiến cho nhà máy rượu Pio Cesare.Nhờ những nỗ lực của ông, thương hiệu Pio Cesare đã trở nên nổi tiếng cả trong nước và quốc tế, trở thành một trong những cái tên được kính trọng nhất trong số các nhà sản xuất rượu vang Ý.
Tiếp nối truyền thống, Pio Boffa, con trai út của Rosy và Giuseppe Boffa, thế hệ thứ tư, đang nắm quyền điều hành công ty hiện nay. Con gái của ông, Federica Rosy và cháu trai Cesare, đại diện cho thế hệ thứ năm, gia nhập công ty và làm việc cùng với Pio Boffa. Công ty sở hữu 70 ha (172 mẫu Anh) vườn nho ở vùng Barolo và Barbaresco, bao gồm cả phần sở hữu đáng kể trong vườn nho Ornato nổi tiếng ở Barolo và Il Bricco ở Barbaresco.
Ngày nay, các thành viên trong gia đình đi du lịch rộng rãi đến hơn 50 quốc gia trên thế giới, lặp lại những gì mà chính Cesare Pio đã làm trước đây, quảng bá tên tuổi và danh tiếng của nhà máy rượu Pio Cesare đến các nhà hàng, khách sạn, cửa hàng rượu và những người yêu rượu trên toàn thế giới.
