Tên gọi “Picolit” (nghĩa là “nhỏ bé”) bắt nguồn từ một hiện tượng tự nhiên kỳ lạ: sự rụng hoa khiến mỗi chùm nho chỉ còn lại vài trái chín mọng, cô đọng tinh túy. Chính sự “hụt hẫng” về sản lượng này đã biến nho Picolit thành một trong những giống nho quý hiếm nhất thế giới. Từng được phục vụ trên bàn tiệc của các Giáo hoàng và Hoàng gia châu Âu vào thế kỷ 18, Picolit ngày nay vẫn giữ vững vị thế là một “viên ngọc quý” dành cho những người sưu tầm vang thực thụ.
Rượu vang trắng làm từ nho Picolit (thường đạt cấp bậc DOCG cao nhất) mang đến một trải nghiệm khứu giác đầy mê hoặc. Khi rót ra ly, dòng rượu vàng óng ả như hổ phách tỏa ra hương thơm phức hợp của hoa dại, mật ong rừng, mơ khô và một chút thanh tao của vỏ cam lên men. Trên vòm miệng, Picolit thể hiện sự cân bằng hoàn hảo giữa độ ngọt mượt mà như nhung và vị axit thanh khiết, để lại dư vị kéo dài với nốt hương hạt hạnh nhân rang đặc trưng.
Thay vì dùng kèm trong bữa ăn chính, Picolit tỏa sáng nhất khi được thưởng thức một mình vào cuối buổi tiệc hoặc kết hợp cùng những loại phô mai xanh đậm đà như Gorgonzola, hay các món tráng miệng từ hạt và gan ngỗng béo ngậy.
