Corvina

Corvina là một giống nho đỏ được trồng để làm rượu vang Ý đôi khi còn được gọi là Corvina Veronese hoặc Cruina. Tổng diện tích trồng nho toàn cầu trong năm 2010 là 7.495 hécta (18.520 mẫu Anh), tất cả đều được trồng ở vùng Veneto ở đông bắc Ý, ngoại trừ 19 hécta (47 mẫu Anh) được trồng ở Argentina. Corvina được sử dụng với một số loại nho khác để tạo ra loại rượu vang đỏ vùng Bardolino và Valpolicella có hương vị trái cây nhẹ với một chút hạnh nhân. Những hỗn hợp được sử dụng để sản xuất Amarone và Recioto bao gồm Corvinone, Rondinella, và Molinara.

Corvina tạo ra các loại rượu vang với một màu đỏ thẫm màu nhạt. Độ axit cao tự nhiên của nho có thể làm cho rượu có vị hơi cay với một chút hạnh nhân đắng. Kết thúc đôi khi được đánh dấu bằng hương vị chua của anh đào. Ở một số vùng của Valpolicella, các nhà sản xuất đang sử dụng quá trình lão hóa thùng để tăng thêm cấu trúc và độ phức tạp cho rượu vang. Nho Corvina có hàm lượng tannin thấp nhưng có vỏ dày rất lý tưởng để làm khô và bảo vệ nho khỏi bị thối.