Rượu Vang Ngọt

Rượu vang ngọt không chỉ thơm ngon, dễ uống mà còn được khoa học chứng minh là tốt cho sức khỏe. Uống vang ngọt với lượng thích hợp sẽ tốt cho hệ tiêu hóa, hệ tuần hoàn và đặc biệt còn có tác dụng nâng cao sức đề kháng giúp chống lại các bệnh ung thư và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Khái Niệm Về Rượu Vang Ngọt

Rượu vang ngọt là loại vang có lượng đường ở mức > 45g/L với nồng độ cồn trung bình từ 15 đến 22%. Tùy thuộc vào từng loại vang khác nhau mà lượng đường trong rượu có thể chứa từ 0 đến 220 gam đường/1 lít. Hiện nay đây là dòng vang đang dần trở nên phổ biến trên toàn thế giới, nhất là ở Bắc Mỹ.

Giới Thiệu Về Rượu Vang Ngọt

Rượu vang ngọt nổi tiếng với màu sắc hấp dẫn cùng hương thơm đậm đà, ấn tượng của các loại quả chín hòa cùng mùi bánh mì nướng, xì gà rất hấp dẫn. Chỉ cần nhấp một ngụm rượu bạn sẽ cảm nhận được ngay sự ngọt ngào dễ chịu của hương vị đọng lại dài lâu trên khoang miệng.

Hiện nay, vang ngọt là thức uống không thể thiếu trong những bữa tiệc xa hoa, đặc biệt là tiệc cưới, khai trương cửa hàng… Nó cũng là món quà tặng vào những dịp quan trọng, nhất là khi Tết đến xuân về.

Đặc Điểm Của Rượu Vang Ngọt

Rượu vang ngọt hiện rất được ưa chuộng bởi hương vị ngọt ngào dễ làm đắm say lòng người. Không chỉ vậy vị ngọt cùng hương thơm dịu nhẹ của rượu còn kích thích vị giác và mọi giác quan của người dùng. Nó là thức uống mà ai cũng có thể sử dụng bởi nồng độ thấp, dễ dàng thưởng thức và cảm nhận.

Rượu có thể sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, từ việc dùng làm quà tặng, quà biếu hay dùng để tiếp đãi bạn bè, khách khứa, gặp mặt, liên hoan và thậm chí là dùng để uống hàng ngày trong những bữa cơm gia đình.

Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang Ngọt

Rượu được sản xuất theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào mục đích của mỗi nhà sản xuất. Trong đó có 4 cách sản xuất phổ biến nhất là: Sử dụng con mốc Botrytis, Late Harvest (thu hoạch muộn), Ice wine và Fortified wine. Tuy nhiên dù áp dụng bất cứ cách làm nào thì quy trình sản xuất rượu vang ngọt đều phải tuân theo những nguyên tắc chung nhất.

Trước hết, rượu sẽ được làm từ những trái nho chín trên cây hay trái nho chín cuối vụ đã qua lựa chọn kỹ càng. Thời gian chín trên cây càng lâu thì lượng đường càng nhiều và vang được tạo ra sẽ có vị ngọt nhiều hơn.

Nho sau khi thu hoạch sẽ được ép và lên men theo đúng quy trình truyền thống. Theo đó, khi lên men, một phần đường trong nho sẽ chuyển hóa thành cồn còn một phần ngưng lại để tạo vị đường. Trong suốt quá trình lên men, tất cả các công đoạn đều được kiểm soát chặt chẽ nhằm đảm bảo độ cồn khi lên men đạt mức từ 8 đến 10%.

Sau khi lên men, rượu sẽ được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi khoảng thời gian nhất định và đem đóng chai, dán nhãn mác theo đúng quy chuẩn.

Hướng Dẫn Cách Thưởng Thức

Rượu vang ngọt được cho là ngon nhất khi ướp lạnh và uống nguyên chất. Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức vang dao động từ 12 đến 12 độ C. Vang sẽ ngon hơn khi uống kèm cùng phô mai, các món tráng miệng hay một số loại thịt.